وقد Karasiks اللحوم طرية مع طعم الحلو.
منذ زمن سحيق في روسيا ، كانت هناك عدة طرق لطهي هذه الأسماك.
بعد كل شيء ، كان سمك الشبوط الداكن يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة.
Crucian في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
الأسماك الكروشيّة هي سمكة عظمية إلى حد ما ، وربما يكون هذا هو العيب الوحيد. لذلك ، تحتاج إلى تناولها بعناية فائقة ، بعد أن تخلصت سابقًا من كل شيء ، حتى أصغر العظام.
يمكن أن يكون المقلية في وعاء طهي بطيخ ، مطهي ، مطهو على البخار ، مخبوزة ، وحتى يصنع منها أطعمة معلبة.
نظف السمكة من المقاييس ، اقطع الزعانف وامسكها. إذا كان هناك فيلم أسود داخل البطن ، فقم بتنظيفه. شطف السمك مرة أخرى واتركها حتى تجف بالمناديل. ثم السمك مملح ومتبل بالبهارات ويفرك السمك وداخله. اتركيه لينقع لفترة من الوقت.
قبل الطي ، يجب أن يخبأ الكارب الداكن بالدقيق ويُقلى على كلا الجانبين.
وهي محشوة بالفطر والخضار ، بعد قليها.
وصفة 1. Crucian في طنجرة بطيئة في القشدة الحامضة
المكونات
الكارب الشوكي - 600 غرام ؛
الملح.
كوب من القشدة الحامضة.
التوابل،
قرنفل من الثوم.
ملعقتان من السمن ؛
البقدونس والشبت.
طريقة الطبخ
1. شطف السمك جيدا وتنظيف المقاييس منه. قطع على طول البطن وإزالة الدواخل بعناية. في حالة وجود فيلم أسود ، قم بتنظيفه. شطف السمك جيدا تحت الماء الجاري وربت بمنشفة ورقية.
2. قشر الثوم ، فرم واخلطه جيداً مع الكريما الحامضة.
3. شطف البقدونس والشبت ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وختم ناعما.
4. قم بتشغيل برنامج الخبز وصهر الزيت في طنجرة بطيئة. لفة الطرشين في الدقيق ووضع في وعاء. يقلى الكارب الداكن على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُتبّل السمك بالفلفل والملح ، ويُسكب القشدة الحامضة مع الثوم. ضع الجهاز في وضع "التبريد" واترك السمك لمدة ساعتين. يُقدّم الطهي مع صوص البطاطا وسلطة الخضار.
وصفة 2. مطهو ببطء crucians في طباخ بطيء
المكونات
ثلاثة الكارب الصغيرة.
التوابل،
بصل - 100 جم ؛
زيت عباد الشمس
القشدة الحامضة - كوب ونصف.
الطحين.
زبدة - 40 جم.
طريقة الطبخ
1. قم بتنظيف المبروك الداكن تمامًا من المقاييس ، وقطع الرؤوس والأمعاء. شطف وجفف مرة أخرى على منديل. خبز السمك بالدقيق.
2. يتم تنشيط الجهاز في وضع "القلي". صب زيت عباد الشمس في قاع الوعاء وسخنه. ننشر الكارب المقلي ونقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج الكوركي ونضعها على طبق.
3. نقوم بتنظيف البصل و تمزيقه بالريش الرقيق. ينتشر في وعاء ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب البصل مع الكريما الحامضة ويُتبل بالبهارات وتُغمس في الكارب الداكن.
4. قم بتشغيل وظيفة "الخبز" واطهي السمك لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم للكروسيين البطاطا المهروسة.
وصفة 3. crucians المقلية في طباخ بطيء
المكونات
500 غرام الكروشي ؛
الخضر الطازجة.
البصل.
5 غرام من التوابل للأسماك ؛
30 غرام دقيق
الملح.
50 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. لقد قطعنا الرؤوس ، وقطعنا الزعانف بمقص المطبخ ونزعنا الأسماك. نقوم بتنظيف الفيلم الأسود بسكين. الآن نقوم بتنظيف الأسماك من القشور وغسلها تحت الماء الجاري.
2. فرك السمك مع مزيج من التوابل للأسماك والملح. نحن نفعل ذلك في الخارج والداخل.
3. صب في وعاء من زيت عباد الشمس الجهاز. نقوم بتنظيف البصل ونغسل ونفصل الحلقات النصفية. ضع البصل في الوعاء وابدأ برنامج القلي. الطبخ ، مع التحريك ملعقة خشبية ، بضع دقائق.
4. لفة الخبز في الدقيق. انقل البصل المقلي إلى الجانب وضع الكارب الداكن في وعاء. يقلى ، يغلق الغطاء ، على كلا الجانبين ، لمدة أربع دقائق لكل منهما. يُقدّم الطبقان المقليان بالزيت بالليمون والأعشاب.
وصفة 4. خبز كروسيان في طباخ بطيء مع الخضار
المكونات
الكارب الشوكي الذي يزن 700 جم ؛
30 غرام من الزيت النباتي ؛
50 غرام من الجبن
بيضة
البصل.
30 مل من صلصة الصويا.
الجزرة.
زوج من الشبت والبقدونس الفروع.
الملح.
فلفل أسود
طريقة الطبخ
1. تنظيف بعناية الكارب crucian من المقاييس ، وجعل شق على طول البطن واخراج الدواخل. قطع الرأس والذيل. نحن قطعت زعانف مع مقص المطبخ. نغسل الأسماك تحت الصنبور ونقطعها إلى ثلاث قطع متطابقة.
2. ضع السمك في طبق ، فلفل ، ملح وصب صلصة الصويا.
3. قشر الجزر والبصل ، وغسلها ومقطعة إلى حلقات.
4. دفع البيض في لوحة. ثلاثة جبنة وتخلط مع بيضة.
5. نحن ندهن وعاء الجهاز بالزيت ونضع الخضروات في القاع. نضع crucians على القمة. خفض الغطاء وتفعيل وظيفة "الخبز". نبدأ الموقت لمدة نصف ساعة.
6. بعد 20 دقيقة ، صب الخضروات مع السمك والبيض والجبن للضرب. بمثابة طبق مستقل.
وصفة 5. محشوة crucian في طباخ بطيء
المكونات
صليب كبير ؛
ملح الطعام
100 غرام من فطر البط.
فلفل أسود
75 غرام فتات الخبز ؛
الخضروات البقدونس.
الليمون.
البيضة.
طريقة الطبخ
1. ضغط العصير من نصف ليمون.
2. تنظيف بعناية النطاق ، أمسك عليه وشطفه تحت الماء الجاري. تأكد من إخراج الفيلم الأسود داخل البطن. صر السمك مع مزيج من الملح والفلفل. يرش مع عصير الليمون.
3. شطف الفطر ، قشر ومقطعة إلى لوحات. يقلى الفطر في وضع الخبز حتى ينضج. ضع الفطر على طبق.
4. فرم الخضر ناعما. إضافته إلى الفطر. الفلفل والملح وضرب البيض. إثارة.
5. قم بتجميع الأسماك بالملء الناتج ووضعها في حاوية الجهاز ، مع تشحيمها بالزيت النباتي. قم بتنشيط وظيفة الخبز ، أغلق الغطاء واطهي الطعام لمدة 15 دقيقة على كل جانب. يُقدّم الطبق الكروشي ، يزينه شرائح الليمون والأعشاب.
وصفة 6. الكروشي المعلب في طباخ بطيء
المكونات
crucian - كجم ؛
الملح.
بصل - رأسان ؛
التوابل للأسماك.
بصل - رأسان ؛
الطحين.
الجزرة.
الزيوت النباتية - 100 مل ؛
عصير الطماطم - كوب.
طريقة الطبخ
1. قمنا بقطع ذيول وزعانف ورؤوس بالكارب الداكن. نحن نغسل الصروبيين تحت الصنبور ونجف بالمناديل. افركي السمك بملح واتركه في الثلاجة لمدة ربع ساعة. ثم نغسل الكارب مرة أخرى.
2. سمك الشبوط المحمص في الدقيق والقلي في طنجرة بطيئة ، وتشغيل الجهاز في وضع "القلي". ضعي السمك المقلي على طبق. اغسل الوعاء وامسح جافًا.
3. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات. نحن نشرها في الجزء السفلي من multicooker. نضع الكارب الشوكي فوق البصل. قشر الجزر ، اغسل وثلاثة كبيرة. يرش crucians مع الجزر المبشور. صب كل شيء مع عصير الطماطم والفلفل والملح.
4. تحضير الطعام المعلب من سمك الشبوط لمدة 4 ساعات عن طريق تفعيل وظيفة "الخياطة". نضع الأسماك الجاهزة في مرطبانات معقمة ولفها على الفور بإحكام.
وصفة 7. شرحات الكروشي في طباخ بطيء
المكونات
600 غرام سمك الشبوط.
قرنفل من الثوم.
بيضة
البصل.
التوابل للأسماك.
شريحتين من رغيف أبيض ؛
الطحين.
طريقة الطبخ
1. تنظيف Karasey من المقاييس ، وإزالة الرؤوس ، ذيول وزعانف. قطع السمك إلى قطع وشطف جيدا تحت الماء الجاري. مرِّر crucian خلال مفرمة اللحم ثلاث مرات. في المرة الأولى ، إنها مجرد سمكة ، ثم مع البصل المقشر والمرة الثالثة مع لفافة من الحليب المنقوع ومقطعة.
2. ملح اللحم المفروم ، ثم يتبل بالبهارات ، ويضرب البيضة فيه ويدلك جيداً. اصنع شرحات البيضاوي من اللحم المفروم.
3. أدر الطباخ البطيء إلى وضع "الخبز" ، وصب الزيت النباتي في الوعاء وقم بتسخينه جيدًا. يقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم قم بملئها بمرق السمك ، وابدأ وظيفة "الحساء" واطهي على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. يقدم السمك مع البطاطا المسلوقة أو الأرز المسلوق.
وصفة 8. Karasi في طباخ بطيء للزوجين
المكونات
اثنين من crucians.
الماء النقي - كوب.
سبع بطاطا
الملح.
جزرين
التوابل.
البصل.
زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
ليمون - نصف.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف Karasay من الموازين ، وإزالة قطع الزعانف بمقص المطبخ. نحن نغسل السمك تحت الصنبور ونجف بالمناديل. فرك المبروك مع مزيج من الملح والبهارات ورشها بعصير الليمون.
2. قشر البطاطا ، وغسلها وقصها إلى مكعبات. نقطع حلقات البصل. قشر الجزر وثلاثة خشنة.
3. قم بتزييت الوعاء بالزيت وانتشر طبقة من البطاطا. ضعي حلقات البصل والجزر فوقها. تُسكب الخضار بالماء النقي والملح وتتبل بالبهارات. من الأعلى نقوم بتركيب شعرية غلاية مزدوجة ونضع المبروك الكروشي فيها. نقوم بخفض الغطاء وتشغيل وظيفة "الطهي بالبخار". طبخ لمدة نصف ساعة.
4. ننشر الخضروات على الطبق وننشر على وجهنا صليب الباخرة. تزيين مع الأعشاب.
وصفة 9. الأذن من crucians في طباخ بطيء
المكونات
كيلوغرام من الكارب الصليبي ؛
الملح.
بصلان
الخضر الشبت.
جذر البقدونس
ستة بازلاء من الفلفل
ورقة الغار
خمس بطاطا.
طريقة الطبخ
1. قشر ، الأمعاء ، وتقليم ذيول وزعانف.
2. اقطع السمك إلى قطع كبيرة وضعه في وعاء الجهاز ، ثم صب الماء النقي.
3. قم بتشغيل برنامج التبريد.
4. قشر ، وغسل وقطع البطاطا إلى شرائح. البصل المقشر المفروم ناعما.
5. ضع نصف البصل في وعاء. نقل الخضروات إلى السمك والفلفل والملح. يقلب ويستمر الطهي ، دون تغيير الوضع ، لمدة نصف ساعة.
Crucian في طباخ بطيء - الحيل والنصائح
لجعل العظام أكثر نعومة ، اصنع الشقوق عبر الظهر ، ورشها بعصير الليمون وانقعها لمدة نصف ساعة.
للتخلص من الرائحة الكريهة للطين ، قبل القلي ، ضع شريحة من البصل في البطن الصليبية.
يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.
لا تفرط في طهي الطعام ، وإلا أصبح اللحم قاسيًا وجافًا.
