سلطة الميموزا - المبادئ العامة وطرق التحضير
سلطة الميموزا طبق جميل جداً. ونظرًا لأنه يتم إعداده بكل بساطة ، يمكن رؤيته غالبًا على طاولة الأعياد. كان اسم السلطة ، لأنه يشبه زهور الربيع من الميموزا. في الوقت نفسه ، ظهرت العديد من الاختلافات في إعداد السلطة. ومع أي مكونات ميموزا ، اتضح أنها لذيذة ومرضية.
سلطة الميموزا - إعداد المنتج
يجب أن تكون منتجات سلطة الميموزا ، مثل أي طبق آخر ، طازجة. إذا تم استخدام الأسماك المعلبة ، فيجب استنزاف الزيت منها.
من المهم أنه بحلول الوقت الذي يتم فيه وضع الطبقات ، يجب أن تتمتع مكونات السلطة بنفس درجة الحرارة. لذلك ، يجب تبريدها لمدة نصف ساعة.
ميموسا سلطة - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة ميموزا الكلاسيكية
هذه وصفة ميموسا كلاسيكية. هذه السلطة دائما تبدو جميلة على أي طاولة عطلة. من المهم أيضا أن يكون مرضيا ولذيذ.
المكونات:
6 قطع من البيض الطازج (يفضل مع صفار مشرق) ،
علبة من الأسماك المعلبة (في عصيرها الخاص أو في الزيت أو سمك التونة أو سمك السلور أو السلمون) ،
150 جرامًا من الجبن الصلب (روسي أو جودة أو بوشخونسكي أو تيلتزر) ،
200-250 جرام من المايونيز ،
100 غرام من الزبدة ،
3 بصل
4-5 فروع الشبت الطازج أو البقدونس ،
شرائح الليمون والأعشاب وشرائح الطماطم الصفراء - للزينة.
طريقة الطبخ:
1. ضع الزبدة مقدما في الثلاجة.
2. طهي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم يتم تقسيم البيض المقشر إلى صفار وبروتينات. يجب أن يعجن الصفار بالشوكة ، والبروتينات - المفرومة جيدًا بسكين.
3. يجب أن يكون البصل المقشر مبشورًا خشنًا أو مفرومًا بسكين. يجب أن يرش البصل الحاد مع 3-4 قروش من الملح ، وبعد خلط ، صب الماء الساخن. بعد 15-20 دقيقة ، تحتاج إلى رمي البصل في مصفاة وجافة.
4. على مبشرة صغيرة أو متوسطة الحجم تحتاج إلى صر الجبن.
5. يجب تقطيع الخضر بدون أغصان خشنة بسكين.
6. افتح الطعام المعلب ، السمك بدون زيت وبدون عظام كبيرة ، اعجن في صفيحة منفصلة مع شوكة أو تمر عبر خلاط.
7. ثم تحتاج إلى البدء في وضع السلطة في طبقات. علاوة على ذلك ، من المستحسن أن تكون المكونات في نفس درجة الحرارة ، لذلك إذا سمح الوقت ، يمكن تبريدها لمدة نصف ساعة.
8. ثم ، في طبق غير عميق ، ولكن واسع ، نضع بياض البيض المفروم ، والجبن المبشور الطبقة التالية ، ثم السمك المهروس ونشحم كل هذا مع المايونيز.
9. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى وضع طبقة من البصل المفروم ، ثم نصف صفار البيض المهروس. دهن هذه الطبقة بالمايونيز ورشها بالأعشاب المفرومة. الخضر بحاجة إلى صر الزبدة المجمدة (على مبشرة متوسطة الحجم).
10. قد تكون الطبقة الأخيرة هي الصفار المتبقية التي يجب القضاء عليها من خلال غربال.
11. يجب غرس سلطة الميموزا قبل التقديم في الثلاجة - ساعتين أو طوال الليل. قبل التقديم ، يجب تزيين السلطة بالخضار أو شرائح الطماطم الصفراء أو الليمون.
وصفة 2: سلطة الميموزا مع الأرز
هذا الإصدار من سلطة ميموزا مرضية للغاية. من المهم مراعاة أنه يجب تقديمه إلى الطاولة في أقرب وقت ممكن: إذا تم ضخ السلطة لفترة طويلة ، فسوف تصبح أقل تهوية.
المكونات:
6 قطع من البيض الطازج
100 غرام من الزبدة ،
علبة من الأسماك المعلبة (سمك السلوي أو التونة أو السلمون) ،
بصل أبيض
150 غرام من الجبن الصلب (Poshekhonsky أو Gouda أو Russian أو tilsitere) ،
كوب من الأرز (من الأفضل أن تأخذ مجموعة متنوعة فضفاضة) ،
فلفل أسود ، ملح ،
150-200 جرام من المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. يجب تجميد الزبدة مقدما.
2. يجب تقسيم البيض المسلوق إلى بروتينات وصفار. يجب تقطيع البروتينات بسكين جيدًا ، ويمكن هزّ الصفار بالشوكة.
3. يجب السماح للأرز المسلوق حتى ينضج حتى يجف. ثم يُضاف ملعقة من الزبدة والمايونيز ، يُتبّل المزيج بالفلفل والملح.
4. صر البصل الأبيض على مبشرة الخشنة. لترك المرارة منه ، يمكنك رشها بالملح لمدة 15 دقيقة وسكب الماء الساخن. ثم يجف.
5. يجب أن المبشور الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
6. يعجن السمك المعلب بالشوكة على طبق منفصل.
7. ثم تحتاج إلى وضع السلطة في طبقات. ضعي بعض السمك في طبق واسع. ثم ضعي الأرز برفق فوق السمك ، ثم طبقة من الجبن المبشور. كل هذا يحتاج إلى مدهون مع المايونيز. ثم وضع البروتينات المسحوقة ووضع الأسماك المتبقية. يجب وضع البصل المفروم على السمك ، ثم المايونيز المتبقي.
8. على المايونيز تحتاج إلى وضع نصف صفار البيض ، وصب الزيت المتبقي عليها. وفي النهاية ، امسح الصفار في غربال.
وصفة 3: سلطة الميموزا مع التفاح والسمك المدخن
النسخة الأصلية من سلطة الميموزا ، والتي ستجذب الضيوف بالتأكيد وستصبح زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية.
المكونات:
300-350 غرام من الأسماك المدخنة الساخنة (من الأفضل استخدام سمك السلمون الوردي) ،
200-250 جرام من المايونيز ،
بصل أبيض
2 بطاطا كبيرة ،
التفاح الحلو والحامض
6 بيض طازج.
طريقة الطبخ:
1. البطاطا تحتاج إلى غليها في زيها الرسمي ، وتبريدها ومبشورتها.
2. البيض المسلوق مقسم: صفار والسناجب بشكل منفصل. يجب أن تكون البروتينات مفرومة ناعما ، ويمكن هز الصفار بالشوكة.
3. قص البصل المقشر. وسكب 15 دقيقة بالماء الساخن والملح - وهذا سوف يزيل المرارة.
4. يجب تفكيك الأسماك المدخنة إلى قطع وإزالة العظام منها بعناية. يهرس السمك في طبق منفصل مع شوكة.
5. ثم تحتاج إلى وضع السلطة في طبقات. في الجزء السفلي من الطبق وضع نصف البطاطا المبشور. بعد - نصف السمك المفروم وأخيرا البصل المفروم. ثم تحتاج إلى شحم كل شيء مع المايونيز.
6. ضع نصف البروتينات المسحوقة والبطاطا المتبقية على المايونيز. ثم - الأسماك المتبقية.
7. يجب أن يبشر التفاح المقشر مباشرة على الأسماك. المقبل - الشحوم مع المايونيز.
8. ثم تحتاج إلى وضع البروتينات المتبقية ، لطخت مع المايونيز. ومسح الصفار من خلال غربال من فوق.
9. يقدم البرد على الطاولة.
وصفة 4: سلطة الميموزا مع الجبن والقشدة الصلبة
تم إعداد سلطة الميموزا هذه بدون بيض ، لكن يتم استخدام نوعين من الجبن - تبين أن الطبق لذيذ وغير عادي.
المكونات:
100 جرام من الجبن الصلب (مثل الشيدر)
علبة من الأسماك المعلبة (في عصيرها أو بالزيت) ،
2 بطاطا كبيرة ،
2 بصل أبيض
200-250 جرام من المايونيز
100 جرام من الجبنة الكريمية في قطعة واحدة.
طريقة الطبخ:
1. ضعي الجبنة الكريمية مقدماً في الثلاجة. البطاطا المغلفة تحتاج إلى تبريد ومبشور.
2. نقطع البصل ، نغطيها بثلاثة قروش من الملح ونضيف الماء الساخن ونتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك - جاف.
3. الهريس الأسماك المعلبة مع شوكة على لوحة منفصلة.
4. الجبن المجمد يجب أن يبش. ثم ضعها بالتساوي في الطبق. الشحوم مع المايونيز على القمة.
5. بعد ذلك ضعي طبقة من السمك ثم البصل. والشحوم مع المايونيز مرة أخرى. ثم ضعي طبقة من البطاطا وشحمها بالمايونيز. في النهاية ، صر جبنة صفراء زاهية.
6. يزين السلطة بالأعشاب ويرسلها لبضع ساعات في الثلاجة.
سلطة الميموزا - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يجب أن يكون البيض لسلطة الميموزا مع صفار صفراء زاهية. لذلك ، لا ينبغي هضمها ، وإلا سوف يظهر طلاء بلون الرصاص على صفار البيض. يجب خفض البيض في المقلاة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - وهذا يكفي تمامًا. يجب وضع البيض المسلوق بالماء البارد ووخز الحامل من الطرف الفضفاض - لذا سيكون تنظيفه أسهل.
ضع السلطة في طبقات. ومن الأفضل تناول أطباق زجاجية (شفافة) - في مثل هذه الطبقات ستكون مرئية بشكل جميل.
تعليقات
