سلطة عباد الشمس - المبادئ العامة وطرق التحضير
سلطة عباد الشمس هي طبق جميل جداً ، يشبه في الحقيقة عباد الشمس. من الأعلى يمكن تزيينه بالذرة المعلبة والزيتون المفروم أو البذور المقشرة. على الجانبين ، سلطة عباد الشمس مزينة بالرقائق. أصلية وجميلة في المظهر ستأخذ مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية. لكن الضيوف لن يحصلوا على المتعة الجمالية فقط. سلطة عباد الشمس الطبقات ، لذيذ جدا ومغذية.
سلطة عباد الشمس - تحضير المنتجات
للحصول على سلطة عباد الشمس ، تحتاج شرائح الدجاج. عند اختيار الدجاج ، انتبه إلى أن اللحم مرن ونفس اللون. إذا اشتريت صدر دجاج مع جلد ، فيجب إزالة الجلد وقطع الدهون الزائدة وتقطيع العظام. يجب طهي الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض (يمكن التحقق من جاهزيته عن طريق ثقبه بسكين - ستدخل الشفرة بسهولة ، وستنفصل خيوط اللحم).
يجب شراء الفطر للسلطة طازجة أو معلبة. يجب أن تقلى الفطر الطازج ، مقطعة إلى قطع صغيرة مع البصل في مقلاة.
سلطة عباد الشمس - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة عباد الشمس
سلطة جميلة جداً ، وسطها نصفي الزيتون ، مما يضيف إلى الطبق الرقي. فيليه الدجاج المسلوق والشمبانيا المخللة تجعل السلطة دسمة ، حار وحار جدا.
المكونات:
300 جرام من فيليه الدجاج ،
200 غرام من فطر مخلل ،
3 بيضات
400 غرام من الذرة المعلبة
علبة من الزيتون الأسود الكبير ،
الكراث،
200 غرام من الجزر ،
الزيوت النباتية والملح
رقائق البيضاوي
المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. حتى تصبح جاهزة ، تحتاج إلى غلي الجزر ، ثم تبرده وتقشره وتصفحه.
2. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح ثم تقلى لمدة 10 دقائق بزيت نباتي ، دون أن ننسى الملح.
3. وينبغي أن البيض المسلوق المبشور ناعما. يُقطع الفطر وحلقات نصف البصل ناعماً.
4. على طبق واسع ، من الضروري وضع المنتجات في طبقات متتالية ، كل نكهة مع المايونيز (باستثناء طبقة البيض والبصل). لذلك ، انتشر بالترتيب التالي: الدجاج ، والجزر المسلوق ، والفطر المفروم ، والبصل المفروم ، والبيض والذرة.
5. يجب قطع الزيتون الأسود إلى نصفين ووضعهما ، بحيث تغطي طبقة الذرة بالكامل (إذا كان شخص ما لا يحب الزيتون ، فلا يمكنك استخدامها). بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع رقائق في دائرة من الأطباق.
وصفة 2: عباد الشمس وسلطة الذرة
من سمات هذه السلطة هي عباد الشمس المقلية والفطر لا المخلل ، وهذا هو ، وهذا الإصدار من السلطة التي يحبها كثير من الناس أكثر إرضاء. في هذا النموذج ، لا يتم استخدام الذرة على الإطلاق ، ولكن يضاف الجبن الصلب.
المكونات:
300 جرام من صدر الدجاج
200 غراما من البندق المقلي ،
3 بيضات
علبة زيتون أسود بدون بذور ،
100 غرام من الجبن الصلب
تغليف رقائق البيضاوي ،
المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، غلي الدجاج وختم اللحم المبرد.
2. يقلى البصل في مقلاة ساخنة.
3. بشكل منفصل ، غلي البيض والجبن. ومن المستحسن صر بضع صفار على حدة - ستكون هناك حاجة للطبقة العليا من السلطة.
4. في الطبق الواسع ، تحتاج إلى وضع الأطعمة المحضرة في طبقات ، لتذوق كل طبقة بالمايونيز. ننشر صدر الدجاج المفروم إلى القاع ، ثم الفطر المقلي ، بعد البيض المبشور والجبن. على الطبقة الأخيرة ، المغطاة بالمايونيز ، اسكب صفار البيض برفق وانتشر دون قطع المايونيز إلى أربعة أجزاء من الزيتون.
5. ينصح بوضع السلطة في الثلاجة لمدة 12 ساعة. وقبل التقديم مباشرة ، يجب تزيين حواف الطبق برقائق بيضاوية ورش الوسط برفق مع صفار مقلي.
وصفة 3: سلطة عباد الشمس مع سلطعون العصي والبذور
خيار مثير للاهتمام لطهي سلطة عباد الشمس ، حيث ، بالإضافة إلى الدجاج المسلوق والفطر المقلي ، يتم استخدام عصي السلطعون والبذور المقشرة.
المكونات:
200 غرام من سلطعون العصي ،
200 غرام من أي فطر ،
300 غرام من الدجاج ،
البصل والجزر متوسطة الحجم ،
المايونيز،
تغليف البذور المقشرة ،
70 غراما من رقائق (التعبئة والتغليف ، ويفضل أن يكون بيضاوي).
طريقة الطبخ:
1. من الضروري غلي لحم الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. قلي الفطر مع الجزر والبصل بزيت دوار الشمس المُسخن جيدًا.
3. في طبق واسع ، تحتاج إلى وضع أصابع السلطعون المفروم ، ثم المايونيز قليلاً ، ضع لحم الدجاج المسلوق في الطبقة التالية ، مرة أخرى القليل من المايونيز ، ثم الفطر مع الجزر والبصل ومرة أخرى المايونيز.
4. يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بالبذور المقشرة ، والتي ينبغي أن تغطي الطبق بالكامل ، ألصق الرقائق على الجانبين ، وصنع بتلات.
سلطة عباد الشمس - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
بعض وصفات سلطة عباد الشمس تنطوي على استخدام البصل ، والتي وضعت في طبقة. من الأفضل وضعها في سلطة مخللة - لن يكون لها مرارة وسوف يكون طعم السلطة أكثر حيوية. بالنسبة للتخليل ، يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، واستنزاف هذه المرارة. ثم اسكب الماء البارد وأضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود الصغير والخل الصغير. بعد نصف ساعة (إذا سمح الوقت ، من الأفضل الاحتفاظ بالبصل لفترة أطول) صب الماء.
