التوت المجمدة هي كلاسيكية من هذا النوع. أي ربة منزل تعرف عن هذه الطريقة للتخزين على المدى الطويل لموسم الصيف. لكن ليس الجميع يعلم أنه يمكن تجميد التفاح.
وفي الوقت نفسه ، فإن التفاح المجمد هو مصدر لذيذ ورخيص للفيتامينات في أشهر الشتاء. في فصل الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من تفاح الحدائق وأسعارها رخيصة ، يمكنك تجميد الفواكه طوال فصل الشتاء. هذا مفيد أكثر بكثير من شراء التفاح الذي يتم إحضاره من بعيد في السوبر ماركت. يمكن أن تتحول الثمار المشتراة إلى مذاق لا طائل منه أو حتى خطرة على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفتها على مدار العام مرتفعة جدًا بحيث يسهل شراء الموز أو البرتقال - ستكون التكلفة أقل.
مهم, عندما تفقد التفاح ، لا تفقد أي من الفيتامينات أو الذوق. لذلك ، فهي أكثر فائدة بكثير من نفس مربى التفاح. يمكنك تناول شرائح مثل هذا أو استخدام التفاح المجمد لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ بسيط جدا
التفاح المجمد - المبادئ العامة للتحضير
ستستغرق العملية برمتها من 20 دقيقة إلى ساعة واحدة. ليس من الضروري اختيار تفاح مثالي. إذا كانت الثمرة مدللة قليلاً ، ستكون مناسبة أيضًا للتجميد ، فأنت تحتاج فقط إلى قطع جميع العيوب.
يجب غسل الثمار جيدًا ثم تجفيفها جيدًا. يمكنك تجميد التفاح الكامل وشرائح التفاح. بالنسبة إلى الثمار الكاملة ، يُنصح بقطع اللب ، على الرغم من إمكانية تجميده بالبذور.
في معظم الأحيان ، يتم تقطيع التفاح إلى أرباع أو شرائح: حتى تأخذ مساحة أقل في الثلاجة. ليس من الضروري تقشير القشرة على الإطلاق ؛ يمكنك تجميد شرائح التفاح معها. ولكن لقطع أقسام الصلب وإزالة البذور سوف تضطر إلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قص الجلد بسكين رقيق حاد.
لحصاد الثمار ، حسب الوصفة ، ستحتاج إلى:
• قطع المجلس أو ورقة الخبز.
• حقيبة التعبئة أو الأوعية البلاستيكية للأغذية ؛
• سكين ؛
• الفريزر قوية.
العنصر الأخير يحتاج إلى عناية خاصة. لا يعمل المجمد الضعيف لتجميد التفاح ، على الرغم من أنه يتواءم مع التوت. الخيار المثالي هو ما إذا كان الفريزر يمكنه الاحتفاظ بدرجة حرارة -23 درجة.
يمكن تجميد التفاح مثل هذا أو بإضافة مواد حافظة منزلية الصنع. الدور هو حمض الستريك وعصير الليمون وحمض الأسكوربيك والملح أو السكر. يمكنك تخزين التفاح المجمد لمدة عام.
التفاح المجمد شرائح لذيذة
الوصفة مناسبة لتجميد التفاح الصغير. إذا كانت شجرة الحديقة مملوءة بمثل هذه التفاح ، فيمكنك صنع شرائح لذيذة منها حرفيًا في غضون دقائق. عدد الثمار تقريبي. يمكنك تحميل شرائح أكثر إلى غرفة كبيرة. كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء بهذه الطريقة؟
المكونات:
• كيلوغراما من التفاح.
طريقة الطبخ:
قم بقص التفاح المحضر بسكين حاد حتى تحصل على شرائح دائرية بنفس السُمك. يجب أن تظل علبة البذور سليمة.
قم بطي شرائح شرائح إلى عدة أكياس للتعبئة بأجزاء صغيرة (حوالي كوب من القطع المقطعة في كيس واحد).
تأكد من ترك الهواء خارج الحقيبة وربطه.
أضعاف الأكياس في الثلاجة في طبقة واحدة.
عندما تتجمد التفاح جيدًا ، يمكن طيها في عدة طبقات وضبط درجة الحرارة المعتادة للمجمد.
صدمة المجمدة التفاح
طعم التفاح المجمد المحرز في هذا الطريق غير عادي. الوصفة مناسبة للفواكه الناضجة الكبيرة.
المكونات:
• تفاح بأي كمية مطلوبة.
طريقة الطبخ:
قطع الفواكه المجففة المجففة إلى نصفين ، وقطع الأساسية ومقطعة إلى شرائح رقيقة وأنيق.
غطي صفائح الخبز النظيفة والجافة تمامًا أو ألواح المطبخ أو الصواني بقطعة من السيلوفان. سوف يحمي التفاح من التجمد إلى السطح. يمكنك الاستغناء عن السيلوفان ، ولكن فقط إذا كان السطح جافًا قدر الإمكان.
رتب شرائح التفاح في صفوف متساوية حتى لا تلمس القطع.
تبديل الثلاجة إلى تجميد صدمة (-23 درجة).
إرسال لوحة أو ورقة الخبز إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
قم بترتيب الشرائح المجمدة في أكياس التعبئة ووضعها في المخزن في الثلاجة.
تبديل الكاميرا إلى وضع التجميد العادي.
التفاح المجمد مع حامض الستريك
لمنع شرائح التفاح من التغميق والتخزين لفترة طويلة ، يمكنك استخدام حامض الستريك كحافظة للمنزل. يمكن اختيارياً اختيار حامض الستريك بعصير الليمون.
المكونات:
• كيلوغراما من التفاح ؛
• لتران من الماء ؛
• عشرة غرامات من حامض الستريك.
طريقة الطبخ:
قم بإعداد محلول حامض الستريك (لكل لتر من مياه الشرب النظيفة تحتاج إلى تناول خمسة جرامات من المسحوق).
اقطع التفاح النظيف إلى شرائح.
اغمس التفاح في المحلول لمدة عشرين دقيقة.
ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة وتجفيف شرائح التفاح.
حزمة في أكياس وتجميد.
بدلاً من حمض الستريك ، يمكنك عصر العصير من الليمون إلى الماء (ملعقة من العصير لكل لتر من الماء).
التفاح المجمد في المياه المالحة
يعمل محلول الملح على تمديد التخزين الآمن للتفاح في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد. من الشرائح المملحة ، يمكنك تحضير الصلصات للحوم وأطباق الخضار أو الضمادات للسلطات. كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء مع الملح؟
المكونات:
• 2-3 كيلوغرامات من التفاح ؛
• أربعة لترات من الماء ؛
• ثلاثون غراما من الملح.
طريقة الطبخ:
يذوب الملح في كمية الماء المقاسة.
بينما يتحول الملح ، اقطع التفاح إلى شرائح جميلة.
تراجع شرائح التفاح في محلول ملحي لمدة خمس دقائق.
اخراج التفاح وتجفيفها تماما.
توضع على الفور في حزم أو تجمد أولاً على ورقة ، ثم تعبئتها.
التفاح المجمد في شراب السكر
مادة حافظة أخرى معروفة ورائعة لربات البيوت هي السكر الأبيض. يمكن استخدام التفاح المجمد المحضر وفقًا لهذه الوصفة حصريًا لإعداد الأطباق الحلوة.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من التفاح ؛
• ثلاثة أكواب من الماء ؛
• كوبان من السكر.
طريقة الطبخ:
حل السكر في الماء.
تحضير شرائح التفاح.
اغمرهم في شراب واخلطه جيدًا.
ترتيب في أكياس أو حاويات المواد الغذائية وتجميد.
التفاح المجمد المهروس
كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء ، وتحويلها إلى بطاطس مهروسة؟ سهل جدا علاوة على ذلك ، يمكنك تغيير الملمس حسب رغبتك. من اللذيذ إضافة عصير التفاح إلى الحبوب للأطفال.
المكونات:
• كيلوغرام من التفاح.
• مائة جرام من السكر (اختياري ، لا يمكنك إضافة).
طريقة الطبخ:
قطع التفاح إلى شرائح من الشكل التعسفي.
طحن في خلاط أو الطعام المعالج حتى المهروس.
أضعاف ، إضافة السكر وخلط كل شيء.
إرسال المقلاة إلى حريق صغير.
سلالة لمدة ثلاث دقائق.
رتب في عبوات بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.
كامل المجمدة تفاح التفاح
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتفاح مجمد رائع أو تريد خبزها بالسكر والقرفة ، فأنت بحاجة إلى تجميد الفواكه الكاملة. وسيتم لعب دور المواد الحافظة بواسطة الأدوية الأسكوربيك.
المكونات:
• كيلوغرام من التفاح.
• لتر ونصف من الماء ؛
• خمسون غراما من حمض الاسكوربيك.
طريقة الطبخ:
سحق أقراص من حمض الأسكوربيك أو أخذ مسحوق النهائي.
تذوب في الماء البارد.
إزالة النواة من التفاح المغسول والمجفف.
اغمر التفاح في محلول حمض الأسكوربيك لمدة خمس دقائق.
قم بتعبئة كل تفاحة في كيس ضيق للتجميد (تأكد من نزيف الهواء).
إرسال إلى الثلاجة.
التفاح المجمد مع السكر والليمون
يمكن إعداد علاج شتوي لذيذ عن طريق مزج شرائح التفاح مع السكر والحماس وعصير الليمون العطري.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من التفاح ؛
• ليمون واحد ؛
• كوب من السكر.
طريقة الطبخ:
التفاح الناضج يغسل جيدا ويجف.
إزالة الحماس من الليمون.
قطع الليمون إلى نصفين والضغط على العصير.
في وعاء أو مقلاة مناسبة ، امزج بين الحماس والعصير.
تقطيع الفاكهة إلى شرائح جميلة ، بعد قطع الوسط. لا تقطع الجلد.
ضعي شرائح التفاح في وعاء من عصير الليمون وامزجي جيداً.
صب السكر المحبب ، اخلطيها مرة أخرى الغيرة ليست ضرورية حتى لا تكسر شرائح التفاح.
نشر الكتلة اللذيذة في أكياس قوية ومستوى ذلك بحيث تحصل على طبقة رقيقة.
وضع على الجزء السفلي من الثلاجة في طبقة واحدة. بعد تجميد التفاح ، قم بتكديس الحقائب واحدة فوق الأخرى.
التفاح المجمد - نصائح والخدع
تحتاج قطع التفاح إلى التجميد بشكل أسرع حتى لا يتوفر للشرائح وقت للأكسدة وتحول إلى اللون الأصفر. أثناء عملية القطع ، يمكن رش حصص جديدة من التفاح بعصير الليمون.
يجب تجميد التفاح في أجزاء صغيرة ، لأنه بعد فتح الكيس أو الحاوية ، يجب استخدام محتوياتها.
استخدامات التفاح المجمد مختلفة. يمكنك عمل معجنات حلوة منها: تفاح في النص ، فطائر ، شارلوت ، فطائر مفتوحة ومغلقة ، سترودل ، فطائر ، كعك الزنجبيل. الفطائر مع ملء التفاح هي أيضا لذيذ جدا.
تصنع شرائح اللحم الرائعة من شرائح مجمدة. يمكن إضافة التوت المجمد إلى التفاح ، نكهة كومبوت مع القرفة والليمون.
يتم تحميص حلوى خفيفة ممتازة في أنصاف التفاح من التفاح المحشو بالجبن ، والمكسرات ، والعسل مع مسحوق القرفة.
هريس التفاح هو خيار غذائي رائع للانتشار على السندويشات الحلوة. قد يحل محل الزبدة ذات السعرات الحرارية العالية أو المربى الحلو. ومن التفاح الطازج المجمد ، يمكنك طهي الباستيل والفصيلة الخبازية والشراب - الخفيفة ، اللذيذة اللذيذة.
يمكنك أيضًا استخدام شرائح التفاح المجمدة لشرائح الأطباق غير المحلاة. على سبيل المثال ، الكبد أو البط مع التفاح ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مكون التفاح مناسبًا للصلصات المختلفة للحوم أو سلطة الخضار.
