القرع والتفاح هما منتجان لا ينفصمان يظهران في العديد من الأطباق.
أنها تمتزج تماما.
يقدّم اليقطين الأطباق والحشوات بلونًا ساطعًا ، بينما يرضي التفاح بالذوق والرائحة الصيفية. هل نصنع البطاطا المهروسة اللذيذة منها؟
القرع والتفاح هريس - المبادئ العامة للتحضير
يجب تنظيف اليقطين للبطاطا المهروسة ، مقطعة إلى قطع. من الأفضل استخدام أنواع الجدول. إنها تتميز بلحم لامع ، حلاوة ، عصارة. يمكن تقشير التفاح أو استخدامه مع الجلد ، حسب الوصفة المختارة. يطبخون أسرع من القرع. أصناف الصيف تحتاج فقط لبضع دقائق حتى تغلي.
كيف وكيف لطحن البطاطا المهروسة:
• خلاط ، والجمع بين.
• طاحونة اللحوم ؛
• مسح الغربال ؛
• مدقة ، انتهازي للبطاطا.
يمكنك طحن الأطعمة النيئة ، ثم وضعها للطهي ، ولكن في كثير من الأحيان ، يتم تنعيم اليقطين والتفاح ، ثم الهرس ، ثم تعديلهما حسب الذوق المطلوب. الاستعدادات الشتوية تتطلب إعادة الغليان.
ما وضعت لتذوق:
• الليمون أو حمض جاف.
• سكر ، عسل ، شراب ؛
• التوابل (الفانيليا والقرفة والزنجبيل).
يمكن إضافة فواكه وخضروات أخرى إلى الطبق. في كثير من الأحيان يكون الجزر والكوسة والكمثرى. تضاف الحماس أو الحمضيات إلى الاستعدادات الشتوية ، وخاصة الليمون والبرتقال. لا تتطلب البطاطا المهروسة الطبخ لفترة طويلة ، مثل المربى أو المربى.
هريس اليقطين والتفاح للحلوى
الوصفة مجرد هريس من القرع مع التفاح ، والتي يمكن تحضيرها للحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يمكن استخدام نفس الطبق كصلصة الفطائر والفطائر والخزفي.
المكونات
• 200 غرام من التفاح ؛
• 300 غرام من اليقطين.
• السكر والفانيليا.
• رشة من الحماس.
إعداد
1. يجب تقطيع لب اليقطين المقشور والمغطس إلى مكعبات ، ووضعه في مقلاة ، وإضافة 0.5 كوب من الماء ويغلي تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
2. قشر التفاح ، وختم ، إضافة إلى اليقطين. يرش بعض الحماس المفروم.
3. أغلق القدر بغطاء ، واطبخه على نار خفيفة حتى تصبح التفاح مع اليقطين طرية.
4. أضف السكر في النهاية. إذا كان سيتم استخدام الطبق كصلصة ، اجعله أكثر حلاوة. الموسم مع الفانيليا.
5. قم بإزالة من الحرارة ، هريس مع خلاط أو هرس القطع المتبقية مع مدقة ، يمكنك تبريد الكتلة وفرك من خلال غربال.
هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء
البديل من البليت صحية ومشمسة ، وهو عظيم لفصل الشتاء كله حتى الربيع. يمكن إعطاء مثل هذه التفاح والقرع المهروس حتى للأطفال الصغار من عمر عام واحد ، إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي للسكر.
المكونات
• 1 كجم من اليقطين.
• 3 تفاح
• 500 غرام من السكر.
إعداد
1. مقطعة إلى قطع اليقطين والتفاح ، تمر عبر مفرمة اللحم. يمكن تقطيعه مع خلاط أو الجمع.
2. قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالسكر ، ثم ضعيها على الموقد.
3. جلب ليغلي ، وإزالة الرغوة.
4. طهي البطاطا المهروسة حتى تحتاج إلى الكثافة ، ولكن على الأقل عشر دقائق. يجب ألا تغلي الكتلة بفعالية ، ثم حركيها بانتظام حتى لا تحترق الشغل.
5. بينما تغلي البطاطس المهروسة ، تعامل الجرار فوق البخار أو بأي طريقة أخرى.
6. ضع البطاطا المهروسة الساخنة في حاويات مطبوخة ، وأغلقيها ، ثم قلبها حتى تبرد.
7. خفض التخزين في القبو ، وتحويله إلى وضعها الطبيعي.
قرع التفاح وهريس لأغذية الأطفال
وصفة للبطاطا المهروسة لطيف لأغذية الأطفال. لا يمكن إدخال طبق مكون من عنصرين في نظام الطفل الغذائي إلا بعد التعرف على كل منتج على حدة.
المكونات
• 100 غرام من اليقطين.
• 100 غرام من التفاح ؛
• 10 غرام من الزيت ؛
• السكر.
إعداد
1. سحق اليقطين في شرائح ، وقطع التفاح المقشر أيضا ، إضافة 40 مل من الماء والزيت ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية.
2. ضع الطعام في وعاء الخلاط أو فقط في وعاء ، أضف القليل من السكر.
3. الهريس المنتجات حتى سلس.
4. بارد. إذا كانت الكتلة فجأة سميكة ، يمكنك تخفيفها مع كمية صغيرة من الحليب أو خليط مألوف للطفل.
هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء مع البرتقال
نوع مختلف من البطاطا المهروسة اللذيذة والعطرية مع التفاح والقرع ، والتي تحتاج أيضًا إلى البرتقال. يمكنك استخدام واحدة كبيرة الحمضيات أو اثنين من الصغيرة.
المكونات
• 1500 غرام من اليقطين.
• 1500 غرام من التفاح.
• 1100 غرام من السكر.
• 1-2 برتقال ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
إعداد
1. اقطع القرع إلى مكعبات ، ضعه في قدر ، وأضف الماء إلى الشرائح ، واضبطه على نار خفيفة. جلب القطع ليونة.
2. قم بإزالة الحماس من اللون البرتقالي ، لست بحاجة إلى طحنه ، وإضافته إلى المقلاة ، واتركه يغلي باليقطين.
3. قطع التفاح في قطع عشوائية ، لا تحتاج إلى إزالة الجلد ، ورمي البتات بعيدا.
4. إرسال الفاكهة إلى الكتلة الكلية ، وجلب ليونة. يطبخون بسرعة ، عادة لا تزيد عن عشر دقائق.
5. تبريد المكونات المطبوخة ، ومسح من خلال غربال.
6. قم بعصر العصير من البرتقال ، وقم بتصفيته من البذور.
7. اخلطي البطاطا المهروسة المهروسة مع عصير البرتقال ، وأضيفي إليها السكر والقرفة ، ثم ضعيها على الفرن مرة أخرى.
8. اطبخ الكتلة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. تذوقه. إذا كنت بحاجة إلى إضافة حمض ، يمكنك صب القليل من الليمون.
9. ضع البطاطا المهروسة في الجرار ، ثم أغلقها على الفور.
القرع والتفاح هريس في طباخ بطيء
خيار المهروس البسيط ، الذي يتم إعداده في طباخ بطيء ، لا يحترق وينتهي دائمًا. يتم استخدام الحماس مع اللون البرتقالي ، ولكن يمكنك تناوله مع الليمون ، حتى المنتج الجاف سوف يفعل ، فهو يحتاج أقل.
المكونات
• 500 غرام من اليقطين.
• 500 غرام من التفاح ؛
• 1 ملعقة شاي قشر.
• 120 غرام من السكر ؛
• 1 قرصة من القرفة.
• 1 رشة من حامض الستريك أو 1 ملعقة شاي. عصير الحمضيات.
• 150 مل من الماء النقي.
إعداد
1. شطف التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، فمن الأفضل لإزالة قشر.
2. اقطع القرع أيضًا ، بحيث يمر المنتج في مفرمة اللحم.
3. قم بتحريف كل شيء معًا ، ونقله إلى قدر الطهي المتعدد. يرش الحماس.
4. أضف الماء على الفور. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام أي عصير الخضار أو الفاكهة.
5. أغلق ، اضبط على وضع الطهي لمدة 30 دقيقة.
6. إضافة السكر أو حامض الستريك أو عصير ، وطهي عشر دقائق أخرى. انظر لتحقيق الاتساق. يجب أن تكون البطاطا المهروسة متجانسة وسميكة.
حمية اليقطين والتفاح هريس
متغير من هريس منخفض السعرات الحرارية ، والذي يتم تحضيره بديلاً عن سكر ستيفيا الطبيعي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أي بديل آخر ، وفي هذه الحالة ، يمكنك تذوقه.
المكونات
• 400 غرام من اليقطين ؛
• 300 غرام من التفاح ؛
100 مل من الماء
• 0.3 ملعقة شاي ستيفيا.
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
• 0.5 ليمون.
إعداد
1. قطع القرع إلى شرائح ، ونقل إلى قدر مع الماء ووضعه على موقد.
2. قشر التفاح وتفتت وتضاف إلى اليقطين المغلي في حوالي عشر دقائق. ضع ستيفيا على الفور.
3. قم بعصر العصير من نصف الحمضيات ، ضع القشرة في قدر ، لكن لا تعمق ، اتركها تنقع مع التفاح ، لا تضيف العصير بعد.
4. تبريد اليقطين مع التفاح ، وإزالة قشر الليمون وتجاهل.
5. طحن قطع الطعام بأي شكل من الأشكال. يمكنك الفوز مع مزيج أو مجرد الهريس مع القاضم للبطاطس المهروسة.
6. أضف إلى ذوق عصير الليمون والقرفة. لا يمكنك الاحماء مرة أخرى.
القرع والتفاح والجزرة هريس
بالنسبة لهذا المهروس ، يمكنك استخدام المنتجات بأية نسب ، ليس من الضروري القيام بذلك وفقًا للوصفة. ضبط كمية السكر لترضيك.
المكونات
• 300 غرام من الجزر ؛
• 300 غرام من التفاح ؛
• 400 غرام من اليقطين ؛
• 400 مل من الماء ؛
• 100 غرام من السكر.
إعداد
1. قشر الجزر ، وقطع النهايات ، وتأكد من إزالة الجزء الأخضر بحيث لا يهرس المرس. سحق محصول الجذر مع أي شرائح ، وملء بالماء ويغلي حتى نصف طهي. سحق اليقطين ، إضافة إلى الجزر. اطبخ معا لمدة عشر دقائق.
2. في النهاية تحتاج إلى إضافة التفاح. من الأفضل إزالة التقشير ، فبدونه لن تتحول الكتلة إلى المزيد من العطاء. هرس حتى تصبح جميع الأطعمة ناعمة ، قم بإزالتها من الحرارة
3. قم بتصريف السائل ، ويمكن استخدامه كعصير ، أو إضافة البطاطا المهروسة ، إذا كان الاتساق يبدو سميكًا.
4. طحن القطع بأي شكل من الأشكال ، الموسم مع السكر. اختياريا ، في البطاطا المهروسة يمكنك وضع الفانيليا والقرفة والزنجبيل.
قرع التفاح والكمثرى وهريس لفصل الشتاء
نوع مختلف من حصاد الشتاء ، حيث ، بالإضافة إلى اليقطين والتفاح ، يتم إضافة الكمثرى. اختر فواكه عطرة وناضجة تنبعث منها رائحة الصيف.
المكونات
• 1 كجم من الكمثرى ؛
• 1 كجم من اليقطين.
• 1 كجم من التفاح ؛
• 1 ملعقة شاي حامض الستريك
• 400 مل من الماء ؛
• 900 غرام من السكر.
إعداد
1. قم بطحن قطع اليقطين المقشرة ، واملأها بالماء واتركها حتى تغلي.
2. خلال هذا الوقت ، سحق الكمثرى المغسولة ، وإزالة القطع والحجارة ، فقط يتم استخدام اللحم ، يمكن ترك الجلد ، لأنه رقيق في الكمثرى.
3. من الأفضل أن تقشر التفاح ، تنهار شرائح ، تزيل البذور ، تتحول إلى كمثرى.
4. بمجرد ثقب القطع بسهولة ، أضف بقية الثمرة. البخار تحت غطاء حتى تصبح طرية.
5. أخرج المقلاة من الحرارة ، بارد ، هريس مع خلاط.
6. ارجع إلى الموقد ، وأضف السكر وحمض الستريك ، واخلطي المزيج جيدًا ، ثم اتركيه حتى يغلي.
7. قلل من درجة الحرارة ، وأغلي لمدة ربع ساعة أخرى ، وحركه باستمرار من القاع.
8. ترتيب هريس الكمثرى مع اليقطين والتفاح في الجرار نظيفة وجافة.
9. قم بتغطية الفراغات فورًا بأغطية ، وشدها ، وانقلب رأسًا على عقب. بارد.
هريس اليقطين والتفاح - نصائح وحيل مفيدة
• إذا كانت البطاطا المهروسة مخصصة للبالغين ، يمكنك إضافة القليل من الخمور أو الشراب العطري إلى الطبق.
• لتجنب البطاطس المهروسة أثناء الطهي ، استخدم قدر ذو قاع سميك. بعد الغليان ، يجب إزالة النار إلى الحد الأدنى.
• يصبح هريس القرع أكثر سماكة بعد التبريد الكامل وأثناء التخزين ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند طهي قطعة العمل.
• يمكن تحويل أي هريس إلى هلام عطرة. للقيام بذلك ، إضافة القليل من الجيلاتين المذاب في الطبق وتسخينه. بطريقة مماثلة ، يتم تحضير المربى ، لكن عليك أيضًا زيادة كمية السكر.
• حتى لا تفسد الخلاط أو سكاكين الحصادة ، تبرد الأطعمة المطبوخة دائمًا في حالة الدفء.
