لذيذ للغاية وسهلة التحضير كعكة فطيرة سوف تروق لجميع الأسنان الحلوة. لطهيها ، تحتاج إلى مجموعة من المنتجات ، لكنك لا تحتاج إلى فرن.
فطيرة مع الكسترد - المبادئ الأساسية للتحضير
أولا ، خبز الفطائر ، ثم إعداد الكسترد وجمع الكعكة. الفطائر يمكن أن تكون الخميرة ، طازجة أو منتظمة. يضاف الفانيليا أو نكهة الحلويات الأخرى إلى العجين للفطائر.
تُخبز الفطائر رفيعة بحيث تكون مشبعة بالكريمة بشكل صحيح. يعتمد حجم الكعكة على قطر المقلاة التي تُخبز عليها الفطائر. يتم تكديس الفطائر الجاهزة وقطعها على طول الحواف لجعل كعكة الشكل الصحيح. يمكن القيام بذلك في نموذج خاص ، أو قص قالب من الورق المقوى وقطعه. ارتفاع الكعكة يعتمد على عدد الفطائر. لكعكة متوسطة تحتاج حوالي 20 قطعة.
يستخدم الكسترد من قبل أي شخص: كلاسيكي ، بدون زيت ، مع حليب مكثف ، إلخ.
يتم جمع الكعكة عن طريق تكديس الفطائر في كومة ، ووضع كل كريم. هي أيضا المغلفة الجانبين وكبار الكعكة مع كريم. كعكة مزينة المكسرات والفواكه وجوز الهند أو رقائق الشوكولاته.
وصفة 1. فطيرة مع الكسترد فطيرة العجاف
المكونات
نصف كومة. الجوز.
واحد ونصف المكدس. الحليب.
30 مل من عصير الليمون.
الفن. دقيق القمح
قليل من ملح الطعام ؛
بيضة
سكر الفانيليا
60 غرام من السكر ؛
الصودا.
1/3 الفن. الزيوت النباتية.
كريم
50 غرام من دقيق القمح ؛
2 ملعقة كبيرة. الحليب.
خمس صفار البيض.
طريقة الطبخ
1. صب الحليب في مقلاة ، حل الملح والفانيليا والسكر الأبيض في ذلك. فاز البيض ويهز جيدا. يُسكب الدقيق بعد غربله ، ويُعجن العجينة. أضف الصودا وعصير الليمون. تُسكب الزيت النباتي وتُمزج الفطائر.
2. للحصول على كريم ، ضع الحليب على النار. تغلي وتبرد قليلا. ضعي صفار البيض بالسكر وأضفي الدقيق وأضيفي بعض اللبن الدافئ. يعجن عصيدة سميكة دون كتل. تمييع خليط البيض مع الحليب المتبقي وإرساله إلى النار. طبخ مع التحريك المستمر حتى سميكة. انزع الكريم من الموقد. يبرد حتى يسخن ويضاف الزيت والفانيليا. فرك حتى سلس.
3. وضع الفطائر في كومة ، كل غاب مع كريم. قم بتشحيم الجوانب وأعلى الكعكة ورش فتات الجوز على جميع الجوانب.
وصفة 2. فطيرة مع بذور الكسترد والخشخاش
المكونات
الفطائر
الزيوت النباتية المكررة - 80 مل ؛
300 مل دقيق
75 غرام من السكر المحبب ؛
بيضتين
700 مل من الحليب ؛
ملح الطعام.
كاسترد
30 غرام زبدة ؛
ثلاث صفارات
400 مل من الحليب ؛
60 غرام من الطحين ؛
100 غرام من السكر ؛
فانيليا.
50 غرام من بذور الخشخاش الجافة.
طريقة الطبخ
1. فوز البيض مع خلاط مع السكر والملح حتى رائعة.
2. صب الحليب الدافئ بالتناوب في العجين ونخل الدقيق حتى نضيف جميع المكونات. في هذه الحالة ، تغلب باستمرار مع خلاط. صب الزيت النباتي وحرك.
3. تسخين المقلاة على نار عالية. شحمه بالزيت النباتي واسكب العجينة بواسطة مغرفة ، ووزعه بطبقة رقيقة. نحن نخبز فطيرة. بمجرد أن يحمر لونه ، اقلبه بملعقة واقليها على الجانب الآخر. كومة الفطائر على لوحة.
4. الحليب مقسم إلى نصفين. يتم تسخين جزء واحد في مقلاة ذات قاع سميك.
5. طحن صفار البيض في وعاء منفصل مع السكر. يُضاف الدقيق والفانيلين إلى مزيج البيض ويُحرَّك المزيج مرة أخرى. يضاف الزبدة الناعمة وتخلط. صب النصف الثاني من الحليب مع تيار رقيقة للحصول على خليط متجانس دون كتل. صب الكريم في الحليب المغلي مع التحريك المستمر. اطبخي على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الكريما سميكًا. ترفع من النار وتصب بذور الخشخاش في كريم. مزيج بارد.
6. ضعي فطيرة على طبق ، وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الكريما وتغطيتها بالفطيرة التالية. لذلك جمع الكعكة كلها. يرش مع بذور الخشخاش في الأعلى ويترك لينقع لعدة ساعات.
وصفة 3. فطيرة مع الكسترد من الفطائر الكسترد
المكونات
نصف الفن. زيت هزيل
الفن. دقيق القمح
كيس مسحوق الخبز ؛
؟ الفن. ماء مغلي
قرصة من الفانيلين.
الحليب - غير مكتمل ؛
؟ الفن. سكر محبب
الملح.
البيضة.
كريم
1؟ الفن. كريم 10 ٪.
بارين من الشوكولاتة البيضاء ؛
60 غرام من السكر المحبب ؛
أربعة صفار البيض.
طريقة الطبخ
1. يُمزج البيض مع مسحوق الخبز والملح والسكر والفانيليا. يهز كل شيء مع خفقت في الرغوة. يُسكب اللبن ويخلط ويُضاف الدقيق مع التحريك باستمرار مع التحريك ، حتى يتم الحصول على عجينة متوسطة الكثافة. الآن صب الماء المغلي والزيت النباتي. فاز جيدا مرة أخرى. دع العجين يقف لمدة خمس دقائق ويقلى الفطائر الوردية.
2. طحن قضبان الشوكولاته في رقائق غرامة. ضع نصفها في طبق آخر وضعه في الثلاجة. فاز صفار البيض في وعاء منفصل مع السكر. تُسكب الكريما في قدر وتغلي. صب بعض الكريم الساخن في صفار البيض مع التحريك الشديد. يُخفّف الصفار في قدر مع الكريما ، ويُحرّك باستمرار ، ويطهى حتى يصبح سميكًا على أبطأ نار في النهاية ، تضاف الشوكولاته المبشور ويقلب.
3. كومة الفطائر في كومة على لوحة ، كل لطخت مع طبقة رقيقة من الكسترد. قشدي الجوانب وأعلى الكعكة ورشيها برقائق الشوكولاتة من الثلاجة. نقع لعدة ساعات.
وصفة 4. فطيرة مع الكسترد والقرفة والتفاح
المكونات
فطائر الخميرة - 15 قطعة ؛
القرفة - 5 غرام ؛
التفاح - نصف كيلوغرام.
حبيبات السكر - 60 غرام ؛
زبدة - 30 جم.
كريم
دقيق - 50 جم ؛
حليب - نصف لتر ؛
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
أربعة صفارات
الفانيليا هو جراب.
طريقة الطبخ
1. قطع جراب الفانيليا واخراج البذور.
2. افرك صفار السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضف بذور الفانيليا. صب في الدقيق ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
3. اغلي الحليب. أدخله في الصفار ، مع التحريك بقوة.
4. ضعي خليط حليب البيض على نار خفيفة واطبخيه مع التحريك المستمر حتى يصبح الكريما سميكاً. الثلاجة.
5. قشر التفاح المغسول وقص النواة. طحن لب الفاكهة في مكعبات.
6. تذوب الزبدة في مقلاة. نضع التفاح فيه ونضيف السكر. يحرك ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يُضاف القرفة ويُحرَّك ويُبرد.
7. ضع فطيرة على طبق ، ادهنها بالكاسترد. تغطية المقبل. كرر الإجراء حتى ينتهي الكريم والفطائر. قمة مع التفاح بالكراميل. الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
وصفة 5. فطيرة كعكة مع الفطائر الخميرة الغنية الكسترد
المكونات
100 مل من الزيت النباتي ؛
ثلاث بيضات
1؟ الفن. الطحين.
60 غرام من السكر ؛
اثنين ملعقة كبيرة. الحليب.
الملح.
أوبارا
نصف كوب من مياه الشرب.
20 غرام من الخميرة.
5 غرام من السكر ؛
دقيق - نصف ملعقة كبيرة.
كريم
3 غرام من حامض الستريك.
كوب غير مكتمل من السكر.
كيس من الفانيلين.
نصف كوب من مياه الشرب.
أربعة بياض البيض.
طريقة الطبخ
1. تقسيم البيض إلى صفار والسناجب. ضع الأخير في الثلاجة.
2. يُذوّب الخميرة في ماء دافئ مع السكر ، ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. ضعها في الحرارة. عندما تظهر الفقاعات على السطح ، أضف الصفار والملح والزيت النباتي. يقلب ، مضيفا تدريجيا الدقيق وسكب الحليب الدافئ. اترك العجينة للتجول لمدة ساعة. فاز البيض في رغوة كثيفة وأدخلهم في العجين على عدة مراحل. ابدأ على الفور خبز الفطائر.
3. تسخين الماء. حل السكر فيه ويغلي. تغلي على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. يبرد الشراب حتى يبرد. فاز البيض في رغوة مستقرة. أضف سكر الفانيليا ، ودون أن توقف الجلد ، أضف القليل من شراب السكر. في النهاية ، أضف حامض الستريك.
4. جمع الكعكة ، التراص الفطائر في كومة ووضعهم بالكاسترد. مقبلات الكعكة مع الفواكه المعلبة أو الطازجة.
وصفة 6. كعكة فطيرة مع الكسترد والكرز والجبن المنزلية
المكونات
الفطائر الرقيقة - 21 قطعة ؛
الكرز حرض - 300 غرام ؛
كتلة الرائب - نصف كيلوغرام.
كريم
دقيق القمح - 50 جم ؛
حليب -؟ لتر.
4 بيضات
حبيبات السكر - 100 غرام ؛
ماسكاربوني - 200 غرام.
طريقة الطبخ
1. طبخ الفطائر رقيقة. تبريدهم.
2. غسل الكرز ، وإزالة البذور مع دبوس ووضعها على غربال لتكديس العصير. على كل فطيرة ، ضع طبقة رقيقة من الخثارة. على الحافة ، وضع التوت الكرز في صف واحد والتفاف بإحكام في لفة.
3. اسلقي الحليب للقشدة. في وعاء عميق منفصل ، تغلب على البيض بالدقيق والسكر. صب بعض الحليب الساخن في الخليط وتخلط. أدخل خليط صفار الحليب في الحليب الساخن ووضع على أبطأ النار. طبخ حتى تحصل على كريم سميك. ثم تبريده. أضف المسكربون واضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. وضع أنابيب فطيرة في شكل هرم ، والحد من فطيرة واحدة في الصف التالي. معطف كل طبقة مع الكسترد. ضعي الكعكة مع الكريمة المتبقية وزينها بتوت الكرز.
وصفة 7. فطيرة مع الكسترد والفراولة
المكونات
الفطائر
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
الملح.
دقيق - 300 غرام ؛
الزيوت النباتية - 50 مل ؛
500 مل من الحليب ؛
سكر - 60 جم.
كريم
نصف علبة زبدة
بيضتين
دقيق القمح - 75 جم ؛
0.5 لتر من الحليب ؛
الفانيليا - جراب.
سكر - 100 غرام.
صلصة
السكر المثلج - 100 غرام ؛
الفراولة - نصف كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. رج البيض بالسكر والملح.
2. أضف الحليب والدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى خليط البيض ، مع التحريك مع الخفق حتى تصبح ناعمة. صب في الزيت النباتي والمزيج. خبز الفطائر في مقلاة.
3. قطع جراب الفانيليا وإزالة البذور. غلي الحليب مع بذور الفانيليا ، واخرجيه من النار واتركه لمدة ساعة.
4. الجمع بين البيض والدقيق والسكر. فرك جيدا. قم بتسخين الحليب وإدخال خليط البيض فيه مع التحريك باستمرار مع الخفق. يُطهى حتى يصبح سميكًا ، دون توقف التحريك. ترفع عن النار ، تضاف الزيت وتحرك.
5. شطف الفراولة ، والفرز من خلال ، جانبا بضع قطع للزينة. ضع بقية التوت في وعاء الخلاط ، وأضف المسحوق ونضج حتى يصبح ناعمًا.
6. أضعاف الفطائر في كومة ، تشحيم كل كريم. تُسكب الفراولة المهروسة فوق الكعكة وتُزيّن بالتوت.
كيشي فطيرة كعكة - نصائح والحيل
اخبز الفطائر الرقيقة ، حتى تنقع الكعكة بشكل أفضل.
لجعل الكعكة متساوية ، قم بطي الفطائر في كومة وقصها على الحواف.
يجب أن يكون الكسترد سميكًا بدرجة كافية حتى لا يتسرب.
إذا قمت بإضافة الكاكاو إلى العجين ، فستحصل على فطائر الشوكولاتة.
على رأس الكعكة يمكن المغلفة مع الجليد.
