بورش هي أول دورة رائعة مع اسم فخور.
بالطبع سوف تفعل! هذا الحساء لذيذ جدًا وغني ويستحق الاحترام. بورش جيد لا يخجل حتى من ضيف عزيز للراحة. هل سنطبخها وفقًا لجميع القواعد؟
لحم الخنزير بورش - المبادئ العامة للطبخ
من الأفضل استخدام لحم الخنزير للحساء على العظام. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك أن تأخذ اللب ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حساء الشمندر دون البنجر هو حساء الملفوف. يضاف محصول الجذر دائمًا أو يفرك أو مقلي أو مطهي بشكل منفصل. إذا قمت برميها على الفور ، فإن الحساء سيكون قبيحًا وبنيًا.
• الملفوف. يستخدم الأبيض الطازج أو المخلل.
• البطاطا. لا تضاف دائما. يمكنك قص مكعبات كبيرة أو ناعمة أو مكعبات أو قش. حسب تقديرك.
• البصل والجزر. يتم استخدامها دائمًا ، يتم تمريرها بشكل منفصل في مقلاة.
• الطماطم. يمكنك تناول المعكرونة والطماطم والعصير أو الصلصة. عادة ، الطماطم المقلية مع البنجر أو غيرها من الخضروات.
• بالنسبة للتزود بالوقود التزود بالوقود عادة ما تستخدم الخضر والثوم والقشدة الحامضة. كل هذا من الأفضل أن تضيف إلى اللوحة. ولكن إذا جفت الخضر ، ثم إلى القدر.
البورش الأوكراني مع لحم الخنزير
وصفة لبورش بسيط مع لحم الخنزير ، وهو مثالي لعشاء عائلي. بالمناسبة ، يمكن تسخين هذا الطبق عدة مرات وسيكون مذاقه أفضل. لذلك ، لا تتردد في زيادة عدد المكونات وطهي الطعام أكثر!
المكونات
• 0.7 كجم من لحم الخنزير على العظام ؛
• 3 بطاطا ؛
• 1 جذر الشمندر.
• 1 جزرة ؛
• 0.3 كجم من الملفوف الأبيض ؛
• ملعقة واحدة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
البصل
• 30 غرام من الدهون ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الأعشاب والتوابل المختلفة ؛
• 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. غسل لحم الخنزير. إذا كنت تستخدم اللحوم فجأة وليس على العظام ، يمكنك أن تأخذ أقل. صب ثلاثة لترات من الماء ، وطهي الطعام لمدة ساعة. نزيل الرغوة في الوقت المناسب ، أي لا تفوت غليان المرق.
2. بعد ساعة نلقي البصل والفلفل والغار. يطهى حتى ينضج لحم الخنزير ، حوالي 30-45 دقيقة.
3. تصفية المرق أو إزالة البصل وكل شيء آخر منه مع ملعقة فترة زمنية محددة. نقوم بتفكيك اللحم إلى قطع مناسبة للاستهلاك ، لكن حتى الآن لا نعيده إلى المرق.
4. رمي البطاطا المفرومة ، وطهي الطعام حتى نصف جاهزة. بعد بضع دقائق من البطاطس ، نلقي الجزر المبشور الخشنة.
5. فرك البنجر ، ورمي في مقلاة مع زيت دافئ وإضافة الخل على الفور. اطبخي حتى تنضج على نار خفيفة.
6. بالنسبة للبطاطا نصف المصنعة ، نرمي الملفوف الذي تمزيقه القش. في هذه المرحلة ، يمكن المملحة بورشت.
7. بمجرد أن يصبح البنجر طريًا ، أضف معجون الطماطم إليه وقلى لمدة بضع دقائق. ثم ننتقل إلى المقلاة للخضروات المتبقية ، ندعها تغلي لمدة خمس دقائق. يُحضر المذاق المرغوب فيه مع الملح ، إذا لزم الأمر ، فلفل
8. يتم تقطيع الدهون بشكل ناعم للغاية ، وتقطيع الثوم وتخلط. يمكن أيضًا إضافة الخضر إليهم.
9. صب بورش في لوحات ، إضافة الثوم عطرة مع شحم الخنزير ، وإضافة القشدة الحامضة. القيام به!
بورش مع لحم الخنزير والفاصوليا المعلبة
من الناحية المثالية ، يتم إعداد حبوب البورش مع لحم الخنزير بشكل منفصل عن الحبوب الجافة. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات مع منتج المعلبة. إنها أبسط بكثير ، مما يجعل الطبق أسهل.
المكونات
• 3 لتر من الماء ؛
• 3 بطاطا ؛
• 1 جذر الشمندر.
• 1 ب. الفاصوليا.
• 1 جزرة وبصل ؛
• 0.1 كجم من الطماطم ؛
• 0.3 كجم من الملفوف.
بالإضافة إلى ذلك: الأعشاب والثوم والتوابل المختلفة ، مع الأخذ في الاعتبار ذوقك ، القليل من الزيت والخل.
إعداد
1. إعداد المرق من اللحوم والماء وصفة طبية. يغلي لحم الخنزير لمدة 2 ساعة.
2. أضيفي البطاطا المفرومة ، واطهيها لمدة عشر دقائق.
3. في مقلاة ، تمر البصل والجزر حتى وردية. ثم أضيفي الطماطم المخففة بنفس كمية الماء. يخنة على نار خفيفة.
4. نفرك البنجر الخام ، نضعه في مقلاة أخرى ، نضيف القليل من الخل والزيت ونترك على نار خفيفة حتى ينضج.
5. تمزيق الملفوف ، أضف البطاطس ولحم الخنزير إلى القدر ، وأضف ملعقة صغيرة من الملح.
6. افتح جرة الفاصوليا ، واستنزاف المياه. إذا كان في الطماطم ، ثم يمكنك تركها. نرسل إلى المقلاة.
7. بعد دقيقة من الغليان ، انشر البصل من المقلاة.
8. بعد دقيقة أخرى ، ضعي البنجر. إثارة. إذا لزم الأمر ، إدخال المزيد من الملح. Tomim على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب أن يغلي الحساء بالكاد.
9. خلال هذا الوقت ، يقطع الأعشاب والثوم. إضافة إلى المقلاة ، ورمي الغار ، وإيقاف. اتركيه تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة. يجب أن يتم غمر بورش وتشربه رائحة.
بورش مع لحم الخنزير و مخلل الملفوف
البديل من بورش غني ، مشرق جدا ولذيذ مع لحم الخنزير ، والذي يستخدم مخلل الملفوف. من أجل إرضاء الطبق ، تحتاج إلى تحضير المكونات وفقًا لجميع القواعد.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.3 كجم من مخلل الملفوف ؛
• بصل صغير ؛
• ملعقتان من الطماطم ؛
• زوج من البطاطا ؛
• بنجر واحد متوسط الحجم ؛
• الجزرة.
• 1 ملعقة شاي الخل.
• بعض النفط.
لخلع الملابس بورش: التوابل والثوم والقشدة الحامضة ، والأعشاب.
إعداد
1. الطبخ مرق لحم الخنزير. يجب أن يكون الإخراج 2.5 لتر. نخرج اللحم في النهاية ونقطعه ، ويمكن إضافته مباشرة إلى الأطباق أو إعادته إلى المقلاة قبل نهاية الطهي.
2. قطع البطاطس ، إرم في المقلاة. الملح ، ولكن ليس كثيرا. طبخ لمدة عشر دقائق.
3. ضع مقاليين على الموقد. صب الزيت في كليهما. يوضع في البصل المفروم والجزر المبشور. نبدأ في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. ضعي البنجر المبشور في المقلاة الثانية ، وأضيفي الخل على الفور ، ثم قلبيها واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
5. بمجرد أن يُقل البصل قليلاً ، يُضاف الملفوف ويُحرَّك المزيج ويُطهى معًا.
6. إلى البنجر ، ضعي ملعقتين من الطماطم. إذا لم يكن مشبعًا جدًا وسائلًا ، فيمكنك إضافة المزيد. يقلى لبضع دقائق.
7. نقوم بتحويل الملفوف إلى قدر للبطاطا الجاهزة تقريبًا. تغلي لبضع دقائق.
8. الآن انتشار البنجر. طبخ على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. بما أن الحمض موجود في هذه المنتجات ، فلن تنكسر البطاطس.
9. نحاول borscht. بالإضافة إلى ذلك ، الملح ، ورمي التوابل والأعشاب. إذا لزم الأمر ، ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة. ضعي الكريما الحامضة بالثوم.
بورش سريعة مع لحم الخنزير دون البطاطس
البديل من البرش دون البطاطس ، ولكن مع لحم الخنزير. تتمثل ميزة الوصفة في الطهي بشكل أسرع ، حيث تستغرق في المتوسط ساعة واحدة. يستخدم اللحم العظم.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحوم ؛
100 غرام من البصل والجزر والبنجر ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• 30 غرام من النفط ؛
• 30 غرام من الطماطم.
• 400 غرام من الملفوف.
• التوابل والخل.
إعداد
1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ويُقلب في قدر مع 2-2.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 30-40 دقيقة.
2. صب الزيت على الفور في المقلاة ، ورمي البنجر المبشور وسكب الخل قليلاً. أولا ، يقلى لبضع دقائق ، ثم يضاف القليل من الماء أو المرق من المقلاة ، يغلق ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
3. بشكل منفصل ، يقلى البصل والجزر ، ويضاف الفلفل المفروم وبعد بضع دقائق من الطماطم. يقلى ، وإيقاف.
4. أجاد الملفوف ، إرم في المقلاة والملح. تغلي حتى جاهزة تقريبا.
5. نبدأ محتويات كلا المقاليين ، ونغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، نتبل بالتذوق مع الفلفل والغار والثوم وإيقافه.
بورش مع لحم الخنزير المدخن
يستخدم لحم الخنزير المدخن لجعل هذا البرش. يمكنك أن تأخذ الأضلاع أو أي قطعة أخرى مع العظام.
المكونات
• 0.25 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 بطاطا ؛
• 0.25 كجم من الملفوف ؛
• البصل والجزر.
• 1-2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
• البنجر الصغيرة.
• زيت ، توابل.
إعداد
1. في الماء المغلي (1.5-1.8 لتر يكفي) ، ضعي لحم الخنزير ، بعد دقيقة واحدة من البطاطا المفرومة ، وبعد خمس دقائق أخرى ، نلقي الملفوف والملح. إذا كانت صغيرة وتطبخ بسرعة ، انتظر عشر دقائق.
2. سلالة البصل والجزر في الزيت.
3. بشكل منفصل ، يقلى البنجر ، ضع الطماطم في النهاية.
4. نقوم بنقل محتويات جميع الأحواض إلى بورش ، نغلي معًا لمدة 5-7 دقائق.
5. تزود بالوقود الأول مع التوابل المدخنة والأعشاب وإيقاف الموقد.
بورش مع لحم الخنزير والفطر
نسخة أنيقة من البرش مع لحم الخنزير ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس. ولكن حتى بدونها ، كل شيء يتضح تمامًا.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحوم ؛
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.3 كجم من الملفوف.
• بضع ملاعق من المعكرونة.
• قطعة واحدة من البصل والجزر والشمندر ؛
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. إعداد مرق منتظم مع اثنين لتر من الماء. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، يُملح ويبدأ الملفوف المفروم والجزر المبشور.
2. قطع الفطر ، ووضع في مقلاة ويقلى قبل تبخر كل الماء. بمجرد أن تبدأ الفطر باللون البني ، نلقي البصل المفروم والبني.
3. فرك البنجر ، اطبخ بشكل منفصل مع قطرة من الخل أو قليل من الليمون. يمكنك استخدام قدر ووضعه فقط.
4. إضافة الفطر إلى الملفوف جاهز تقريبا.
5. بعد ثلاث دقائق ، نرمي البنجر. نتذوقه ، والملح إذا رغبت في ذلك.
6. دع بورش يغلي ، وقدم الخضر وإيقاف تشغيله. نحن نصر على نصف ساعة.
بورش مع لحم الخنزير في طباخ بطيء
وصفة بسيطة وسريعة للبرش في طباخ بطيء مع لحم الخنزير.
المكونات
• 0.7 كجم من اللحوم ؛
• 0.2 كجم من الملفوف.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• ملعقة من معجون الطماطم المركز ؛
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
100 غرام من البصل والجزر والبنجر ؛
• التوابل.
إعداد
1. نقطع البصل ونقلب في طنجرة بطيئة مع الزيت ونقلي في وضع الخبز حتى يصبح شفافاً.
2. إضافة الجزر والبنجر والقش المبشور. استمر في القلي مع قطرة من الخل أو عصير الليمون للحفاظ على لون البنجر. بعد بضع دقائق ، توضع الطماطم وتسخن لمدة دقيقة أخرى.
3. وضعت الآن على رأس لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. انتشار طبقة من البطاطا. ثم تمزيقه الملفوف. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل البلغاري.
5. صب الماء المغلي ، وضبط الكثافة حسب تقديرك. رمي بضع الفلفل.
6. قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة. ثم نتحقق من استعداد لحم الخنزير ، في الوقت المحدد يعتمد على قوة multicooker. إذا لزم الأمر ، وزيادة.
بورش مع لحم الخنزير - نصائح وحيل مفيدة
• مرق الخنزير غالبا ما يتحول الموحلة ، يفسد مظهر البرش. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى إزالة الدهون من السطح في كثير من الأحيان ومنع الحساء من الغليان بنشاط.
• سوف يكون Borsch مدهشًا فقط إذا قمت بتتبيله بمزيج من شحم الخنزير المفروم والأعشاب والثوم.
• ما التقدم بطلب للحصول على البرش؟ تقليديا ، هذا هو الخبز. ولكن يتم الحصول على أكثر إثارة للاهتمام مع المفرقعات محلية الصنع أو الكعك الثوم.
