يبدو أن الطبق الروسي المفضل الذي تم إعداده في روسيا منذ العصور القديمة ، وليس هناك أسرار متبقية في تحضير الحساء ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي حساء الملفوف اللذيذ مع مخلل الملفوف. ولكن كان هناك.
ليس كل شوربة الملفوف تتحول إلى روائح عطرية ولذيذة ومشبعة. النظر في أسرار وخفايا الطبخ.
حساء الملفوف الملفوف في طباخ بطيء - المبادئ العامة لإعداد
تحضير الطبق في اللحوم أو السمك أو مرق الدجاج. يجوز أيضًا طهي الحساء على الفطر أو مرق الخضار.
إذا اخترت اللحوم ، فاستخدم مجموعات من المفاصل والعظام. سوف يصبح مرق الحساء غنيًا بشكل خاص ، وبالتالي فهو جميل وشفاف - أزل الرغوة بعد الغليان وأضف الجذور والبصل والجزر وأوراق الغار والتوابل قبل دقائق قليلة من الطهي. بعد طهي اللحم ، قم بإزالته ، وقم بتصفيته بنفسك. Tomite المرق لأطول فترة ممكنة من 2 إلى 4 ساعات: هذه التكنولوجيا قريبة من طهي طبق في فرن روسي ، وهذا سيجعل طعم الطبق غنيًا بشكل خاص.
أفضل أنواع الفطر الطازج مقدما ، مع البصل أو بدونه. سوف تحتاج الفطر المجفف إلى أن تنقع ثم تغلى. حساء الملفوف مع الكافيار الفطر أو ببساطة مع الأرض المنتج في خلاط هو لذيذ ، يضاف أساسا إلى passerovka.
أحد المكونات الرئيسية ، بالطبع ، هو مخلل الملفوف. لجعل الحساء شهيًا ، لا تنس تجربة المنتج قبل وضعه في حساء الملفوف. من الأفضل الحفاظ على حموضة مفرطة لبعض الوقت في الماء البارد ، ثم الضغط عليها. إذا تم قطع الملفوف إلى قطع كبيرة - قم بقطعها. يمكنك إضافة مخلل الملفوف مباشرة إلى المرق ، أو في وقت سابق بخياطة الزيت مع إضافة المرق.
تشمل المكونات الأخرى لشوربة الملفوف البطاطس والجزر والبصل والحبوب والبقوليات. الخضر جزء لا يتجزأ من مخلل الملفوف. خذ البقدونس والشبت والريش من البصل الأخضر.
يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة ولوحًا من الخبز الأسود أو الرمادي. يمكنك تقديم شرائح الثوم الطازج.
1. حساء الملفوف مخلل الملفوف في طباخ بطيء مع اللحم البقري
المكونات:
• لحم البقر على العظام مع الدهون - نصف كيلوغرام ؛
• مخلل الملفوف - نصف كيلوغرام ؛
• درنات بطاطس ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 جزرة ؛
• مجموعة من البقدونس الطازج ؛
• توابل الحساء - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - قرصة.
كيف تطبخ:
1. صب الماء المنقى من خلال المرشح في قدرة multicooker ، ووضع اللحم مع العظام المعدة والمقطعة إلى عدة أجزاء ، إضافة الملح ، وضبط وضع "الحساء" (أو وضع آخر مناسب للحساء) لمدة ساعة واحدة.
2. نخرج اللحم الطري من الوعاء ونبرده ونفصله عن العظم.
3. في المرق الناتج ، نضع مخلل الملفوف والبطاطس المقطعة إلى مكعبات والجزر - على مبشرة وبصل - حلقات نصف رقيقة وفلفل ونطهو لمدة نصف ساعة في نفس الوضع.
4. في نهاية هذا الوقت ، نضع اللحم بدون حجارة في الخضروات ، ونضع الموقد البطيء على وضع التسخين لمدة 5 دقائق.
5. عند التقديم ، يُسكب الملفوف من مخلل الملفوف في أطباق عميقة ، ويُرش بالبقدونس المفروم جيدًا ، ويُوضع القشدة الحامضة في المنتصف ، ويُوضع الطبق المسطح بجانبه مع شرائح من خبز القمح.
2. العجاف الملفوف مخلل الملفوف في طباخ بطيء
المكونات:
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• مخلل الملفوف - نصف كيلوغرام ؛
• 1 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• مجموعة صغيرة من البقدونس والبصل الأخضر ؛
• أي توابل - نصف علبة.
كيف تطبخ:
1. ضبط طباخ بطيء إلى وضع "التبريد". صب الماء المصفى في وعاء ، ووضع مخلل الملفوف ، وإغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. بعد 10 دقائق ، ضعي البطاطا ، مقطّعة إلى مكعب متوسط ، ثم تُتبّل بالتبل وتُطهى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10 دقائق في نفس الوضع.
3. نقوم بالتشويش: نضع البصل المفروم في فتات صغيرة ، والجزر المفروم على مبشرة في مقلاة مزيتة ونقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. في نهاية القلي ، يُضاف الملح والفلفل إلى الخضار.
4. ضع القلي في الحساء ، وحركه جيداً ، ثم غليه لمدة دقيقتين ، وأوقف تشغيل الجهاز وأغرسه لمدة 30 دقيقة.
5. عند التقديم ، يُسكب حساء الملفوف على الأطباق ، ويُرش بالبقدونس والبصل الأخضر.
3. حساء الملفوف مخلل الملفوف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير
المكونات:
• لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
• 4 درنات بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• مخلل الملفوف - نصف كوب صغير ؛
• 1 بندورة ؛
• توابل للحساء والملح - 20 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
كيف تطبخ:
1. قم بقطع لحم الخنزير مع المكعب الأوسط ، وضعه في قدرة جهاز الطهي المتعدد القلي وقم بقليه حتى يصبح القشرة في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
2. عندما يكون اللحم مقليًا ، يُضاف الجزر المبشور عليه والبصل مع فتات صغيرة ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويُغلق الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك نفسه مع التحريك المتكرر.
3. قبل دقائق قليلة من نهاية الخضروات ، أضيفي الطماطم المبشورة بدون جلد ، واخلطيها جيدًا واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
4. نضع البطاطا مع مكعبات متوسطة ، ورقتين من أوراق الغار ، مخلل الملفوف ، نضيف الملح ، نتبل بالتتبيل ، نملأ كل شيء بالماء النقي ونطهو لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
5. في نهاية الوقت ، اخلطي حساء الملفوف جيداً ، واسكبه على أطباق ، وضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل صفيحة ، مع رش الأعشاب الطازجة.
4. الملفوف حساء الملفوف في طباخ بطيء مع الريحان
المكونات:
• قطعة صغيرة من أي لحم ؛
• مخلل الملفوف - حفنة
• أربع بطاطا ؛
• جزرة واحدة ؛
• البصل.
• الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - 10 جم ؛
• 1 مجموعة من البقدونس والشبت ؛
• ريحان جاف - 20 جم ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 أوراق lavrushka.
كيف تطبخ:
1. قم بتقطيع شرائح اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ، وضعه في قدر متعدد الطهي وقلي لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز".
2. يُضاف البصل إلى اللحم - المفروم بسكين أو جزر - على مبشرة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. ضعي مخلل الملفوف ، قم بتبديل جهاز multicooker إلى الوضع "stewing" ونضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد الخلط ، يُضاف البطاطس - مكعب كبير ، يُضاف الملح والفلفل ، ويُتبل بالتبل ، ويُضاف الريحان الجاف ويُسكب كل الماء المنقى على العلامة الموجودة في الحاوية ، ويُغلى لمدة نصف ساعة في وضع "الخبز".
5. قبل 3 دقائق من الاستعداد الكامل ، يضاف الطماطم واثنين من أوراق الغار ، ويصر مع إغلاق الغطاء لمدة 30 دقيقة في وظيفة التدفئة.
6. يُقدّم الطبق المغطى بالبقدونس والقشدة الحامضة.
5. حساء الملفوف مخلل الملفوف في طباخ بطيء مع فريك القمح
المكونات:
• شرائح لحم الخنزير - أقل بقليل من كيلوغرام ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 رأس بصل صغير.
• مخلل الملفوف - 3 حفنات ؛
• حبوب القمح - 150 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
• 1 ورقة من ورقة الغار
• ملح ، بهارات مطحونة - 20 جم ؛
• الخضر الشبت - 1 حفنة.
كيف تطبخ:
1. قطع شريحة لحم الخنزير في مكعب صغير ، وشطف ، وضعت في وعاء multicooker ، يقلى في الزيت لمدة نصف ساعة في وضع "القلي" (يمكنك وضع شحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع اللحم).
2. يُضاف إلى جزر اللحم على المبشرة والبصل - فتات صغيرة ، يقلى لمدة 10 دقائق.
3. نضع البطاطا المقشرة ، مكعبات والقمح فريك.
4. وأخيرا ، وضعت lavrushka والملح والفلفل ، صب الماء الساخن إلى العلامة.
5. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "التبريد" وقم بالطهي أكثر من ساعة بقليل.
6. نحن نقدم شوربة الملفوف مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة ، بجانبه نضع طبقًا من الخبز محلي الصنع في آلة الخبز.
6. حساء الملفوف مخلل الملفوف في طباخ بطيء مع لحم الديك الرومي
المكونات:
• نصف طبق التقديم من مخلل الملفوف ؛
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• لحم الديك الرومي - 700 غرام ؛
• 1 حبة فلفل
• الطماطم - 50 غرام ؛
• سكر - 80 جم ؛
• توابل - 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
1. لقد وضعنا الملفوف المفروم بشكل دقيق في سعة متعددة الطناجر ، صب 200 مل من الماء ، وضبطنا وضع "الخياطة" ونضج لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
2. اخرج الملفوف المطهي من الوعاء ، واشطف الوعاء جيدًا ، وامسح حتى يجف.
3. نضع البطاطس ، مقشرة ومقطعة في سعة متوسطة ، ولحم - في مكعب ، نملأ كل شيء بالماء ويترك على نار خفيفة في نفس وضع الملفوف لمدة 60 دقيقة.
4. ضعي الملفوف ، الطماطم ، الأعشاب المفرومة ، الفليفلة الحلوة - القش ، التوابل ، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أخرى.
5. بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة تمامًا ، فإننا نحول جهاز multicooker إلى وظيفة التسخين ونصر عليه لمدة 20 دقيقة.
6. يقدم إلى الطاولة في لوحات مع القشدة الحامضة والأعشاب.
7. الملفوف حساء الملفوف في طباخ بطيء مع الفول
المكونات:
• 300 غرام من الملفوف.
• 50-60 غرام من الفاصوليا البيضاء ؛
• البطاطا ؛
البصل
• ساق الكرفس.
• الثوم ؛
• الملح والتوابل والماء ؛
• أوراق الغار.
كيف تطبخ:
1. ضع الفاصوليا في وعاء ، ثم انقعها لبضع ساعات في الماء المغلي.
2. البصل والبطاطا والكرفس المقشر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. شطف مخلل الملفوف ، نفرك.
4. نشر جميع المكونات المعدة في وعاء متعدد الطهي والملح والفلفل ، إضافة التوابل و lavrushka حسب الذوق.
5. نطبخ حساء الملفوف على وضع "الحساء" لمدة 80 دقيقة ، وبعد ذلك نقف على "التدفئة" لمدة 30 دقيقة.
6. يُقدّم عن طريق عصر الثوم الطازج في طبق مع حساء الملفوف.
حساء الملفوف الملفوف في طباخ بطيء - الحيل والنصائح
• إذا لم تكن الحموضة في الحساء كافية ، فقم بغلي نصف كوب من الماء المالح وسكب في الحساء.
• ملح الحساء بعناية فائقة ، مخلل الملفوف هو بالفعل مالح.
• إذا قررت إضافة البطاطس عند طهي الحساء ، ضعها قبل مخلل الملفوف ، وإلا بسبب البيئة الحمضية ، فقد لا تغلي البطاطا وتبقى قاسية.
• يمكنك استبدال الطماطم بعجينة الطماطم والعكس بالعكس.
• حساء الملفوف مخلل الملفوف هو نفس الطبق الذي يكون طعمه أفضل فقط في اليوم التالي أو كل يوم ، بحيث يمكنك طهيها بأمان بكميات كبيرة. بون شهية.
