تتطلب لفائف الملفوف الكلاسيكية الكثير من الوقت للطهي ، وليس كل مضيفة تحصل عليه. لكن هذا ليس سبباً للتخلي عن الطبق المفضل لديك ، لأنه يمكنك طهي لفائف الملفوف الكسولة!
هذا الطبق له طعم ورائحة حساسة. علاوة على ذلك ، يتم إعداد لفائف الكرنب هذه بسرعة وبسهولة!
لفات الملفوف كسول مع الملفوف - المبادئ العامة لإعداد
الملفوف هو العنصر الرئيسي في لفائف الملفوف كسول. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. ثم يجب فصل جميع أوراق الملفوف عن القاعدة وقطع الأوردة الكبيرة عنها. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الخضار إلى شرائح صغيرة. حتى لا يكون الملفوف مريرًا وناعمًا ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه قبل الطهي.
بالنسبة للحوم المفرومة ، يُنصح باستخدام اللحوم الطازجة أو الذوبان في درجة حرارة الغرفة. يمكن إضافة البصل على الفور إلى اللحم المفروم أو المفروم بشكل منفصل. في الحالة الثانية ، ستحتاج الخضروات إما إلى أن تسقط بالماء المغلي أو المقلية في الزيت النباتي.
شطف الحبوب لطبق قبل الماء النظيف وغلي في الماء مع كمية صغيرة من الملح.
يمكن طهي لفائف الملفوف الكسولة في شكل شرحات أو كرات. ولكن بالنسبة لأسرع وقت ممكن للطهي ، ينبغي ببساطة تحميل المكونات بالتناوب في المقلاة وطهيها مع التقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
عند لف ملفوف الطهي على شكل شرائح ، يجب أولاً أن تُقلى في مقلاة تسخن بالزيت ، ثم تُطهى تحت الغطاء حتى تنضج.
يمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي أو مع أي طبق جانبي يناسب ذوقك. على سبيل المثال ، مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق أو الخضار على البخار.
ملفوف لفات كسول مع الملفوف والفاصوليا
المكونات:
• 390 غرام من الملفوف.
• 90 غ من الجزر ؛
• 50 غرام من البصل.
• علبة واحدة من الفول في الطماطم (المعلبة) ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 200 مل من المرق.
• 1 ملعقة صغيرة من أي توابل نباتية ؛
• ملح ؛
• حفنة من البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. شطف الملفوف وجففه ومقطع إلى شرائح بطول 5-7 سم.
2. صر الجزر ، وقطع البصل ناعما.
3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُقلى الجزر بالبصل.
4. أضف الملفوف إلى المقلاة ، ضع الفول من الجرة مع صلصة الطماطم ، أضف المرق والتوابل والملح. إثارة.
5. طهي أولاً مع غطاء لمدة 30-35 دقيقة.
6. في هذا الوقت ، يقطع الخضر.
7. إزالة الغطاء بعد الوقت المحدد ، مع رش الأعشاب ، وتخلط.
8. أخرج الطبق من النار ويقدم على طبق عميق عميق قليلاً.
الملفوف محشو كسول مع الملفوف في الفرن
المكونات:
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 290 غرام من الملفوف.
• 180 غرام من الأرز ؛
• 100 غرام من الجزر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 2 بصل ؛
• 50 غرام من عصير الطماطم ؛
• 80 غ من القشدة الحامضة ؛
• ملح ، توابل حسب ذوقك.
طريقة الطبخ:
1. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، ثم اقطع الملفوف ، ثم اتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبدأ العصير.
2. غلي الأرز حتى ينضج بنسبة 70٪.
3. قشر الخضروات (الجزر والبصل). ثم اقطعها إلى قطع صغيرة.
4. في مفرمة اللحم ، قم أولاً بقطع اللحم المغسول والمجفف والمفروم. من هناك ، ثم تخطي الجزر والبصل.
5. يُمزج الأرز مع الملفوف واللحم المفروم في وعاء واحد ، ويُفقد البيض. نضيف الملح ونضيف البهارات ونخلط.
6. شكل كرات اللحم الصغيرة - لفائف الملفوف من الخليط الناتج.
7. ضع الفطائر في طبق خبز (غير مسطح).
8. اخلطي الكريما الحامضة وعصير الطماطم ، صب هذا الخليط من الفطائر.
9. قم بتغطية القالب بورق وطهي في الفرن لمدة 35 دقيقة.
10. يبرد قليلاً مع الخضار الطازجة.
ملفوف لفات كسول مع الملفوف والفطر
المكونات:
• 230 غرام من الأرز ؛
• جزرة واحدة ؛
• بصلة واحدة ؛
• 450 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 550 غرام من فطر البط.
• 180 مل من مرق اللحم ؛
• 30 مل من الزيت (يفضل الزيتون) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل العالمية ؛
• ملح ؛
• 2-3 فروع من المساحات الخضراء.
طريقة الطبخ:
1. أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى شطف الأرز تمامًا ، والذي يُسكبه في مصفاة وإبقائه تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافًا.
2. قطع البصل المقشر إلى شرائح رقيقة.
3. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم ضع البصل هنا وتمريره لبضع دقائق.
4. الجزر مقشر مع مقشرة ، صر على جانب جيد.
5. نقل الجزر إلى البصل ، وتقلي بضع دقائق.
6. إضافة التوابل إلى الذوق والملح.
7. اغسل الفطر ، جفف مع منديل ومقطعة إلى شرائح.
8. نقل الفطر في مقلاة مع الجزر والبصل. إثارة.
9. قم بقطع الملفوف إلى شرائح ، ثم نقله إلى مقلاة واخلطه مرة أخرى.
10. الخطوة التالية هي إضافة الأرز.
11. تحريك الطعام جيدا ، صب في المرق.
12. غطي المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
13. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، واخلطي الأطعمة ، وأضف الخضروات.
14. ضع الغطاء على المقلاة مرة أخرى ، وأطفئ النار واتركه يقف لمدة 10 دقائق أخرى.
15. يُقدّم الطبق النهائي إلى الطاولة بأجزاء من اللحم المقلي أو المسلوق.
ملفوف الملفوف كسول مع الملفوف والحنطة السوداء في مقلاة
المكونات:
• 280 غرام من اللحم المفروم (أي) ؛
• 120 غ من الجزر:
• 60 غرام من البصل.
• 350 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 220 غرام من الحنطة السوداء ؛
260 مل من عصير الطماطم ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المجفف.
• زيت الطهي ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. لحم مفروم قبل ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.
2. صب الزيت في ستيوبان ، قم بتسخينه.
3. صر الجزر ناعما على مبشرة.
4. البصل مقطعة إلى شرائح.
5. ضع الخضار في مقلاة ، وابدأ في قليها.
6. شطف الحنطة السوداء جيدا واتركها في مصفاة لفترة من الوقت ، حتى يكون الماء الزجاجي ممتلئا.
7. قطع الملفوف إلى شرائح.
8. نقل الحنطة السوداء مع الملفوف إلى ستيوبان ، صب في عصير الطماطم والماء ، وتخلط. وضعت لتخفي.
9. بعد 10 دقائق ، يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة.
10. يُضاف الملح ويُغطّى ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
11. بعد هذا ، يرش الطبق بالشبت ، يخلط مرة أخرى ويقدم.
ملفوف القوائم كسول مع الملفوف في طباخ بطيء
المكونات:
• 750 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 450 غرام من اللحم المفروم ؛
• 120 غ من الجزر ؛
• 70 غرام من البصل.
• 150 غرام من الأرز ؛
• 50 مل من القشدة الحامضة 15 ٪ ؛
• 30 مل من صلصة الطماطم ؛
• 150 مل من الماء ؛
1-2 1-2 لافروشكي.
• ملح ؛
• 5 غرام توابل للحوم.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، امسك الملفوف - يجب تقطيعه قليلًا ثم عصره قليلاً.
2. قشر البصل ومرره عبر مفرمة اللحم باللحم المفروم.
3. المبشور الجزر مقشر خشن.
4. في وعاء عميق ، اخلطي الملفوف والجزر والحبوب المغسولة واللحم المفروم.
5. قم بتشحيم قاع الوعاء من أجل multicooker بالزيت ، ضع تكوين الملفوف فيه.
6. تحضير صب - مزيج صلصة الطماطم والقشدة الحامضة معا ، إضافة الماء والتوابل والملح. تخلط جيدا.
7. املأ الكتلة المحضرة بتكوين الملفوف ، ضع أوراق البقدونس في الأعلى ، وأغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد.
8. حدد الوضع "Baking" وقم بالطهي لمدة 60 دقيقة إذا كان الملفوف "قديم" ، و 35-40 دقيقة إذا كان الملفوف "صغير".
9. يخدم الطبق النهائي ، تزيين مع غصن من الخضرة.
ملفوف لفائف كسول مع الملفوف والدجاج
المكونات:
• 270 غرام من الدجاج ؛
• 350 غرام من الملفوف.
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 بندورة ؛
• 1 حبة فلفل
• البقدونس ؛
100 مل من الماء
• زيت الطهي ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. صب الزيت في مقلاة عميقة ، دافئة على نار خفيفة.
2. اغسل شرائح الدجاج ، جفف بمناديل ورقية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع شرائح في مقلاة ، والبدء في القلي.
4. يقطع الملفوف.
5. يقطع البصل.
6. صر الجزر على أي مبشرة.
7. من الفلفل ، أزل الوسط ، مقطعة إلى شرائح من 2 سم.
8. اغمر الطماطم في الماء المغلي ، ثم أخرجها ، ثم أخرجها من الجلد ومقطعة إلى مكعبات ، وأزل اللب.
9. في مقلاة مع الدجاج المقلي ، ضعي الخضار واحدة تلو الأخرى.
10. صب في الماء ، إضافة الملح ، وتغطي مع غطاء.
11. طهي الطعام لمدة 35 دقيقة ، ثم أخرج الغطاء ورش الطبق بالأعشاب المفرومة.
12. تقدم ساخنة مع شرائح الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعداد التعبئة بشكل منفصل للتغذية. للقيام بذلك ، تخلط المايونيز مع الكاتشب والأعشاب والمرق.
لفات الملفوف كسولة مع ملفوف ولحم الخنزير مطهي في مقلاة
المكونات:
• 430 غرام من الملفوف.
• 560 غرام من لحم الخنزير.
• رأس البصل.
• زوجين من البقدونس.
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• بيضة واحدة ؛
• بضع ملاعق من الزيت النباتي ؛
• نصف كوب من الأرز ؛
• 7 ملاعق من معجون الطماطم ؛
• كوب من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• كوب كبير من الماء.
طريقة الطبخ:
1. اغسل لحم الخنزير ، وجففه ، وجنبا إلى جنب مع البصل المقشر ، تمر عبر مفرمة اللحم.
2. يقطع الملفوف ويحرق بالماء المغلي. ثم يضغط ويضاف إلى اللحم المفروم.
3. غلي الأرز حتى ينضج نصف. استنزاف الماء.
4. اخلطي اللحم المفروم مع الملفوف والأرز والبيض والملح والفلفل في وعاء.
5. صب الزيت النباتي على قاع المقلاة. تشكل كرات من اللحم المفروم ووضعها في مقلاة.
6. في وعاء ، اخلطي الماء والكريمة الحامضة منزلية الصنع ومعجون الطماطم.
7. اسكبي الملفوف المحشو مع الخليط.
8. فرز وشطف الخضر. ختم ناعما.
9. يرش الملفوف مع الخضر ويضع أوراق الغار في الأعلى.
10. ينضج الطبق لمدة 45 دقيقة.
11. خدمة الكرات مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
ملفوف القوائم كسول مع الملفوف - الحيل والنصائح
من الأفضل استخدام اللحوم الدهنية للملفوف المحشو بحيث يحافظ على شكلها بشكل أفضل.
• لجعل لفائف الملفوف أكثر نعومة وعصارة ، أضف صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة إلى اللحم المفروم.
• بالنسبة للباذنجان ، أضيفي اللحم المفروم والثوم المفروم أو المفروم.
• للنضارة ، أضيفي البصل المفروم ، الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة أو الشبت إلى اللحم المفروم.
• خذ وعاءًا ذو قاع سميك لإعداد لفائف الملفوف الكسولة.
• يمكن تجميد لفائف الملفوف الكسولة على شكل شرائح كمنتج نصف نهائي.
• شكل شرحات أو كرات بأيد مبتلة.
