إن شعبية الأطباق البطيئة هي أساس جيد - فهي توفر وقتًا ثمينًا ، وفي الوقت نفسه تبين أنها مرضية ولذيذة مثل الأطباق عالية الجودة.
لفائف الملفوف العادية ، على الرغم من أنها جميلة بصريا ، إلا أنها تتذوق طعمًا مختلفًا عن تلك الكسولة. لذلك ، يمكنك بأمان ، دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد ، بناء لفائف الملفوف كسول ممتازة في طباخ بطيء.
الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء - المبادئ العامة
يبدأ تحضير أي طبق بتحضير المنتجات. تشمل لفائف الملفوف الكسولة الكرنب والخضروات واللحوم المفرومة وأحيانًا الحبوب.
يؤخذ الملفوف الأبيض ، سافوي أو بكين الملفوف. ليست هناك حاجة لغليها ؛ يكفي لشطفها وتجفيفها وطحنها بالقش أو المكعب ، كما يمكنك استخدام مبشرة خاصة. يُنصح بملح الملفوف قليلاً من الأصناف المتأخرة والهريس بيديك حتى يفرز العصائر ويصبح طريًا.
بالنسبة لعنصر اللحم في الطبق ، يتم أخذ أي نوع من اللحوم: لحم البقر والخنزير والدواجن. يتم لف اللحم في مطحنة اللحم والملح المفروم والفلفل. من المقبول استخدام السمك.
من الحبوب ، يفضل الأرز ، يمتزج تماما مع المنتجات الأخرى. يتم غليها مسبقًا حتى ينضج نصف.
ما تبقى من الخضروات: الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو وغيرها أيضا مقطعة وتضاف إلى الكتلة الكلية. للتشبع ، يُنصح بالمرور المسبق لهم عن طريق إضافة الزبدة أو الزيت النباتي.
ما لا يقل أهمية عن مكونات الطبق هو المرق ؛ فهو يطبخ حسب ذوقك: من الخضار السوتيه ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة.
عند التقديم ، يُرش الخضروات في وجبة ويُسكب كل أنواع الصلصات.
1. الملفوف كسول لفات في multicooker في شكل خزفي
المكونات:
• رأس الملفوف سافوي.
• لحم البقر المطحون - نصف كيلوغرام ؛
• اثنين من البصل والجزر.
• الأرز طويل الحبة - كوب غير مكتمل ؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• صلصة الطماطم - 50 جم ؛
• الملح ، التوابل - 10 غرام لكل منهما ؛
• زيت القلي - 50 مل.
طريقة الطبخ:
1. ملفوف بلدي ، المفروم مع قش رقيقة ، والجزر المفروم على مبشرة ، والبصل المفروم بسكين.
2. شطف جيدا.
3. امزج الخضار مع الأرز ، أضف الملح والتوابل.
4. تضاف اللحم المفروم وتخلط مرة أخرى.
5. صب الزيت في قدرة multicooker ، ووضع الكتلة المعدة.
6. بالنسبة للمرق ، ضع الصلصة في القشدة الحامضة المخففة بالماء ، واخلطيها جيدًا.
7. صب محتويات multicooker مع صلصة ، أغلق الغطاء ويخبز في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
8. يُقدّم الطبق على الطبق ويُقطع الطبق في أجزاء ، ويُوضع وعاء بجانبه مع صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والأعشاب.
2. الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء
المكونات:
• الملفوف العادي - نصف رأس الملفوف ؛
• الحبوب طويلة الحبوب - 1 كوب بدون شريحة.
• لحم الخنزير المفروم - كوب صغير.
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• طماطم هريس - 50 جم ؛
• زبدة - قطعة صغيرة ؛
• زيت القلي - 1 كوب ؛
• اثنين من البصل والجزر.
• الملح ، التوابل - 10 غرام لكل منهما ؛
• Lavrushka - 2 الأوراق ؛
• البقدونس ، الشبت - 3 فروع لكل منهما.
طريقة الطبخ:
1. صب الزيت في كوب multicooker ، تسخينه في وضع "الخبز" ، ونشر البصل المفروم مع الجزر.
2. أضف الأرز المغسول ، واخلطيها بالخضروات.
3. صب في الماء ، ويغلي ويطهى لعدة دقائق في الوضع المحدد مسبقا.
4. أعد لحم الخنزير المفروم على سطح الخضروات بالكامل مع الأرز.
5. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ورشها بالملح ، وافركها بيديك وضعيها في طبقة متساوية على الحشو.
6. في وعاء آخر ، اخلطي الكريما الحامضة مع هريس الطماطم ، الملح ، صب التوابل ، ضعي اللافوشكا والزبدة ، قلبيهم جيداً ، املأوا محتويات multicooker.
7. ينتقل الجهاز إلى وضع "الأرز" ويخبز ملفوف الملفوف الكسول بأقل من نصف ساعة بقليل.
8. بعد هذا الوقت ، يتم تبديل multicooker إلى وضع "التدفئة".
9. ضع الطبق على الأطباق ، ورشها بالأعشاب ، صب المرق ، حيث كان كل شيء يخبز.
3. الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء في شكل شرحات
المكونات:
• رأس صغير من الملفوف العادي ؛
• الأرز كراسنودار - 125 غرام ؛
• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - نصف كيلوغرام.
• زوجين من رؤساء البصل.
• 3 بيضات ؛
• مسحوق البهارات والملح - 20 جم لكل منهما
للصلصة:
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• 6 طماطم ؛
• القشدة الحامضة - كوب غير مكتمل ؛
• ورقة من lavrushka.
• قليل من الملح.
• زيت القلي - 30 مل.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بقطع البصل بسكين ، والجزر - على مبشرة ، ونضع كل شيء في قدرة مولتيكوكر ، وسكب القليل من الزيت ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً على وضع "القلي".
2. نغسل الأرز ونغلي على الموقد في وعاء عميق منفصل حتى يصبح نصف جاهزًا.
3. اخلطي في وعاء صغير مقلي بالخضار والأرز.
4. بالنسبة للصلصة ، تقطيع ثلاث جزر على مبشرة ذات أسنان صغيرة ، وتقطيع البصل بسكين وتقلى في وعاء متعدد الطهي حتى يصبح البصل شفافًا في وضع "القلي". يُضاف الطماطم المقشدة ، ويُنشر الكريما الحامضة والملح ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق.
5. في كوب مع الأرز والخضروات ، ينشر اللحم المفروم ، والملفوف ، وتمزيقه مع فتات صغيرة ، إضافة البيض ، إضافة الملح والفلفل ، ويقلب جيدا.
6. من اللحم المحضر ، نقوم بتشكيل شرحات بقطر 5 سم ، نضعها في وعاء مع الصلصة ، نضيف lavrushka.
7. قم بتشغيل وضع "التبريد" ، اتركه على نار خفيفة أقل من ساعة بقليل.
8. يُقدّم لفائف الكرنب الكسولة ، ويُسكب الصلصة التي تُطهى فيها ، ويُزيّن بأوراق البقدونس.
4. حمية لفات الملفوف كسول في طباخ بطيء
المكونات:
• دجاج مفروم - كوب صغير ؛
• أرز كراسنودار - 1 كوب بدون شريحة.
• ملح ، فلفل أسود وأحمر مختلط - قرصة صغيرة ؛
• الملفوف - رأس صغير من الملفوف.
• زوجين من البصل والجزر ؛
• البقدونس - حفنة.
• 1 جذر الكرفس.
طريقة الطبخ:
1. تمزيق الملفوف في شرائح ، يقطع البصل ناعما ، وثلاث جزر على المبشرة الجميلة.
2. صب الزيت في قدرة multicooker ، ووضع الملفوف والبصل والجزر والأرز المغسول ، إضافة الملح والفلفل.
3. على الملفوف مع الخضار والأرز ، ضعي اللحم المفروم وجذر الكرفس المفروم جيدًا والبقدونس.
4. اضبط الطباخ البطيء على وضع "الخبز" وقلي جميع المكونات لعدة دقائق مع التحريك المستمر (في حالة تبخر السائل ، يمكنك إضافة القليل من الماء).
5. قم بالتبديل إلى وضع "الحساء" ، وقم بطهي لفائف الملفوف الكسولة في الطباخ البطيء لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. عند التقديم ، يرش البقدونس الطازج.
5. الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء مع بولوك
المكونات:
• بولوك - 3 أسماك متوسطة الحجم ؛
• الملفوف - جزء صغير من رأس الملفوف.
• رأس البصل.
• أي حبوب الأرز - 1 كوب ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• بضع جزر ؛
• 1 كوب من أي مرق.
• 1.5 حفنة من الطحين ؛
• الطماطم - 50 غرام ؛
• زيت القلي - 30 مل ؛
• فلفل ، ملح - 20 جم لكل منهما
طريقة الطبخ:
1. الأسماك التهمت ، فصل التلال من اللب. طحن اللب في مطحنة اللحم ، إضافة البصل الصغيرة.
2. ثلاثة الملفوف على مبشرة غرامة ، والملح ، نفرك اليدين.
3. في كوب مع السمك المفروم والبصل ، يضاف الحبوب المسلوقة ، والملفوف ، والتوابل والحليب والبيض ، ويقلب جيدا.
4. من اللحم المفروم نقوم بتشكيل شرحات ممدودة قليلاً ، ونضعها في سعة متعددة الطناجر في الزيت الساخن ، ونقليها في وضع "القلي" على كلا الجانبين.
5. تحضير الصلصة: تقلى البصل المفروم مع الجزر في مقلاة منفصلة مع الزبدة ، وتوضع هريس الطماطم ، وتطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، وتخفف مع كوب من أي مرق أو ماء عادي ، ويضاف الدقيق. تغلي الصلصة لمدة 5 دقائق وترفع عن النار.
6. اسكب لفائف الملفوف المقلي في الصلصة واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة في وضع "الحساء".
7. يُقدّم الطبق على لوحات ، ويُوضع الكريما الحامضة بجانبه.
6. الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء مع فطر البط دون لحم مفروم
المكونات:
• رأس صغير من الملفوف.
• 4 فطر جديد.
• اثنين من البصل والجزر.
• الأرز - 200 غرام ؛
• ملعقة كبيرة من الطماطم.
• قليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود ؛
• 20 غرام من السكر المحبب ؛
• زيت القلي - 20 مل ؛
• 2 أوراق lavrushka.
طريقة الطبخ:
1. قطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بتنظيف الشمبانيا ، ونغسلها ، ونقطعها في أطباق ، ونغليها بعد غلي الماء لمدة 5 دقائق.
3. قطع الجزر إلى شرائح ، وقطع البصل بسكين.
4. ضع فطر الببغاء في قدرة جهاز multicooker بالزيت الدافئ ، ثم قلى لمدة عدة دقائق في وضع "الخبز" مع التحريك المتكرر.
5. نشر الخضروات إلى الفطر ، يقلى لبضع دقائق أخرى.
6. في كوب منفصل نضع معجون الطماطم ، نخفف بالماء ، نضيف الملح ، الفلفل ، صب السكر ، نضيف lavrushka.
7. ننشر الأرز والملفوف للفطر والخضروات ، ونملأ كل شيء بالصلصة ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة في وضع "الخياطة".
8. يخدم على لوحات ، ويرش مع الأعشاب.
الملفوف كسول القوائم في طباخ بطيء - الحيل والنصائح
• ستصبح لفائف الملفوف الكسولة لذيذة إذا كنت تستخدم اللحم المفروم من طبقات رقيقة ومتحلية ، وعدد كبير من الخضروات. إذا رأيت أن الملفوف الذي قطعته ليس كثير العصير ، فقم بملحه وسحقه بيديك. أيضا ، سيتم إضافة العصير مع البصل المطبوخ مسبقا والجزر. إذا كانت الكتلة الكلية للكرنب المحشو الكسول سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو فتات الخبز إليها.
• إذا طهّرت لفائف الملفوف الكسولة في شكل كرات اللحم ، فقم بقلي كرات اللحم قبل ذلك بالتقليب سريعًا في قشرة ساخنة.
• سوف تتحول لفائف الملفوف الكسولة إلى طري وعصير إذا وضعت قطعة صغيرة من الزبدة في وسط كل قطعة من الزبدة.
• إذا كانت الصلصة المحضرة قد غليت أو تحولت إلى كمية صغيرة ، فما عليك سوى صب القليل من الماء المغلي أثناء عملية الخياطة.
• يمكن تجميد حاملي كسول ، مثل تلك القياسية. بعد أن يمكن طهيها دون حتى إزالة الجليد. ضعي المنتجات شبه المصنعة المجمدة في الزيت المُسخّن في وعاء متعدد الطهي ، واقف في وضع "الخياطة" لعدة دقائق ، ثم اقليه في وضع "الخبز" واطبخي بالطريقة المعتادة.
• لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة المطبوخة في الصلصة. استخدام للحصول على كريمة الحامض المرق القياسية ، معجون الطماطم والخضروات. أو تجربة وإضافة كريم ، هريس الفطر والأعشاب. بون شهية.
