إنه طبق إيطالي شائع إلى حد ما ، يمكنك من خلاله إعداد أي باستا (باستا) ، والتي يمكن العثور عليها في صناديق المنزل.
لكريم الصلصة الكريمية ، الزبدة أو حليب الدسم فقط مناسب. يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد المدخن أو المملح ؛ لحم الخنزير المقدد الطازج مع طبقات اللحم مناسب أيضًا.
الميزة الرئيسية للمعجون هي أنه يتم إعداده بسرعة كبيرة ومن كمية صغيرة من المكونات. ولكن في النهاية ، تبين أن الطبق الإيطالي مرضي للغاية ولذيذ لن يترك أي شخص غير مبال.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة كريم - المبادئ العامة لإعداد
لأغراض الطهي ، يُنصح باستخدام المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. يجب غليها أولاً في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفها. ثم يجب أن يتم تصريف المياه ، وانقلب السباغيتي إلى مصفاة. بعد ذلك ، تشطف تحت الماء الجاري ، دافئة ، ثم تعود إلى المقلاة ، تخلط مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للمكرونة إضافة مملحة ، مملحة إلى الطبق. هذا ليس خد لحم الخنزير المدخن بالكامل. لكن الحصول على هذا المنتج ليس بالأمر السهل ، لذلك من المعتاد طهي هذا الطبق من أي نوع من لحم الخنزير المقدد. المنتج مقلي مسبقًا في مقلاة ، ثم تُضاف إليه البهارات والبصل والثوم المسحوق عليه بالتناوب.
بالنسبة للصلصة ، استخدم بشكل رئيسي صفار البيض من بيض الدجاج والكريمة قليلة الدسم ، والتي تحتاج إلى تسخينها بعناية في مقلاة لحم الخنزير المقدد. يجب طهي الصلصة على نار خفيفة. في أي حال من الأحوال يجب غليها.
من الأفضل استخدام الجبن الصلب في المكرونة. مناسبة: الهولندية ، جودة ، دسم ، البارميزان أو الروسية. قبل رش الطبق النهائي بالجبن المبشور ، يجب أولاً إزالته من الحرارة. يجب أن يذوب الجبن قليلاً ، وبالتالي يأخذ الاتساق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن على الفور إلى الصلصة.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد وصلصة كريم - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• 220 غرام من المعكرونة.
• بصلة واحدة ؛
• 160 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 30-35 مل من زيت عباد الشمس.
• 210 مل كريم.
• 25 غ من الزبدة ؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. اغلي العجينة حتى ينضج نصفها في الماء مع الملح واشطفها في مصفاة بماء بارد. وضعت في وعاء حتى يتسنى لجميع الماء الزجاج.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
4. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة وضعيها على الموقد لتسخينها ، وأضيفي زيت عباد الشمس وقلي البصل قليلاً. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى تصبح المنتجات بلون بني فاتح.
5. أضف الكريما والملح والفلفل إلى المقلاة.
6. ينضج حتى يصبح سميكًا مع إغلاق الغطاء وأضف العجينة. إثارة.
7. المعكرونة جاهزة. يمكنك وضعه على لوحات وتناول الطعام على الفور. المعكرونة المبردة والمحسنة تفقد طعمها وصفاتها العطرية قليلاً.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والفطر في صلصة دسم
المكونات:
• 210 غ من المعكرونة القصيرة (المعكرونة) ؛
• بصلة واحدة ؛
• 80 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن المطبوخ ؛
• 180 مل كريم من 10 ٪ من الدهون المحتوى ؛
• 5-6 فطر.
• الملح حسب الذوق ؛
• 3 غرام من الأعشاب المجففة (الشبت والريحان) ؛
•؟ ح. ل. دقيق القمح
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• أي فلفل أرضي حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. قشر الفطر ، وغسل وختم ناعما.
2. قطع لحم الخنزير المقدد في مكعب صغير.
3. يقطع البصل ناعما.
4. وفي الوقت نفسه ، صب الماء الساخن في المقلاة ، إضافة قليل من الملح ووضعها على الموقد للحرارة. عندما يغلي الماء ، قم برمي المعكرونة فيه ، وحركه واطهيه حتى يصبح طرياً.
5. شطف المعكرونة المطبوخة بالماء البارد لإكمال عملية الطهي.
6. قلي الفطر في مقلاة بالزيت حتى يتبخر السائل.
7. أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد إلى الفطر. تقلى حتى تفحم.
8. تمييع الطحين في كريم بارد. أضف الخليط إلى المقلاة.
9. ينضج محتويات المقلاة حتى سميكة.
10. أضف الأعشاب الجافة والملح والفلفل. فلفل أبيض أو أسود مثالي لهذا الطبق. إثارة.
11. أضف المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى المقلاة واخلطها. أطفئ تسخين الموقد ويمكنك وضع الطبق على الأطباق.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة دسم مع البيض والفلفل الحار
المكونات:
• 300 جم جمبرى سريع التجميد.
• 110 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن المطبوخ ؛
• 240 غرام من عجينة طويلة مسطحة من القمح القاسي ؛
• 60 غرام من الجبن الصلب ؛
• نصف كوب من كريم 10-20 ٪ من الدهون.
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 25 -35 غرام من الزبدة ؛
• زوجين من الأغصان من الشبت أو البقدونس ؛
• الفلفل الأسود والملح.
• فلفل حار صغير.
طريقة الطبخ:
1. أضف الماء إلى المقلاة واتركه حتى يغلي. رش مع الملح ورمي الروبيان هناك. يمكنك أن تأخذ ملكية كبيرة أو صغيرة ، لا يهم. طبخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق. ثم تكمن في مصفاة والسماح لتبرد قليلا. ثم نظفهم.
2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات ويقلى في مقلاة أو في قدر بدون زيت. يقلى حتى متموج ، ثم ضعه جانباً في طبق منفصل ونسيانه لفترة من الوقت.
3. قشر الثوم وختمه في البطاطس المهروسة.
4. ضع قفازات مطاطية على يديك ، اغسلها وامسح يديك حتى لا يكون هناك رش على القفازات. ثم قشر وختم الفلفل الحار. هناك حاجة إلى قفازات حتى لا تتعرض لحروق جلدية من عصير الفلفل الحار.
5. نذوب الزبدة في طبق ستيك ونضيف الروبيان ، نضيف الفلفل الحار والثوم. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى فاتح
6. في مقلاة أخرى ، اطبخي المعكرونة ، ثم اشطفها واتركها جانباً في الوقت الحالي.
7. فصل صفار البيض. لن يتم استخدام البروتين في هذه الوصفة.
8. طحن الجبن على مبشرة.
9. فرز الخضر ، شطف والجافة. ثم ختم ناعما.
10. في وعاء منفصل ، يُمزج بين الأعشاب وصفار البيض والجبن والقشدة. الملح والفلفل. إثارة.
11. يُسكب القدر في قدرٍ من القشدة مع الروبيان ويُمزج ويُسخن.
12. إضافة لصق هناك وتخلط. الاحماء لمدة 1-2 دقائق وإيقاف التدفئة من الموقد.
13. ضع الطبق على طبق ووضع على شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة دسم مع القشدة الحامضة والموريلس
المكونات:
• 160 غرام موريل ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• بصلة واحدة ؛
• 110 غرام كريم ؛
• 50-60 غرام كريما حامضة.
• الملح حسب الذوق ؛
ربع علبة الزبدة ؛
• لتذوق التوابل ؛
• 200 غرام من المعكرونة.
• 25 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. قم بتنظيف الأعشاب من الأوساخ ، ثم انقعها في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. ثم غلي الفطر في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. صب موريلس من المرق ، مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل ناعما.
3. طحن الثوم في البطاطا المهروسة.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
5. طبخ العجينة ، شطفه.
6. ضعي قطعة من الزبدة على مقلاة عالية ، واسكبي عبّاد الشمس وضعيه على التدفئة. يضاف البصل ولحم الخنزير المقدد. تقلى حتى لونها ذهبي فاتح.
7. ضعي الثوم والمعكرونة في المقلاة ، امزجيهما مع بعض القلي.
8. طبق الطبق مع الملح والتوابل المفضلة لديك.
9. اخلطي القشدة والقشدة ثم أضيفيها إلى المقلاة. يخنة حتى سميكة.
10. أضف المعكرونة المطبوخة ، اخلطيها. الطبق جاهز!
باستا بيكون مدخن بالصلصة الكريمية مع البارميزان
المكونات:
• 250 غرام من أي معجون ؛
• 250 مل كريم من 20-33 ٪ من الدهون المحتوى ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد الخام المدخن ؛
• حفنة من البقدونس المجعد ؛
• بضع ريش من البصل الأخضر ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• 100 غرام من البارميزان.
طريقة الطبخ:
1. اغلي المعكرونة في الماء مع قليل من الملح. ثم استلقى على منخل حديدي أو مصفاة.
2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. توضع في مقلاة مسخنة وتقلى قليلاً.
3. أضف الكريمة إلى لحم الخنزير المقدد.
4. شطف البقدونس والبصل الأخضر جيدا وجففهم قليلا على منشفة.
5. فرم الخضر جيدًا ، أضف أجزاء 2/3 إلى المقلاة. اترك الباقي لتزيين الطبق النهائي.
6. الموسم مع الملح والفلفل.
7. تقطع شرائح البارميزان وتضاف إلى منتجات أخرى. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
8. أضف العجينة وتخلط.
9. ضع الطبق على الأطباق ، يمكنك تزيين الخضروات المتبقية.
لحم الخنزير المقدد المعكرونة في صلصة الدجاج دسم
المكونات:
• 4-5 أرجل دجاج.
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 300 غرام من المعكرونة.
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء سريعة التجميد.
• بصلة واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• 160 مل كريم.
• 70 غرام من الجبن الصلب ؛
• لتذوق التوابل والملح ؛
• 15-25 غرام من الزبدة ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. غسل وتجفيف الساقين الدجاج. توضع على مقلاة تُسخن بالزبد وتقلى حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف كوب من الماء وعصير الليمون ويُطهى المزيج على نار خفيفة ويُغلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. وضع البازلاء لذوبان الجليد. ثم تغلي في 100 مل من الماء المملح.
3. اطبخي المعكرونة واتركيها لتصفى المرق.
4. يقطع البصل والثوم.
5. في مقلاة منفصلة ، يقلى لحم الخنزير المقدد بدون زيت.
6. يُضاف البصل مع الثوم إلى لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. من المهم عدم إحضار الثوم إلى النار. أضف الكريمة والملح والتوابل.
7. طحن الجبن بأي طريقة مريحة.
8. ضع البازلاء وأرجل الدجاج في مقلاة لحم الخنزير المقدد. ينضج لبضع دقائق.
9. سخن المعكرونة بالزبدة.
10. ضعي جزءًا من المعكرونة على طبق ، خليط من لحم الخنزير المقدد الكريمي مع أرجل دجاج عليها ورش الجبن المطحون فوق كل هذا.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة كريم - الحيل والنصائح
• لا يُنصح بإفراط في تمليح الماء من أجل المكرونة. ملعقة واحدة لكل لتر من الماء تكفي.
• إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام أي منتج سجق أو لحم مسلوق.
• من الأفضل أخذ وقت الطهي في المكرونة على العبوة. يجب أن تكون مسلوقة جدا.
• ينصح بطبخ الصلصة في مقلاة ذات أكثر سماكة القاع.
• يجب وضع الصلصة الجاهزة على معكرونة ساخنة مطبوخة طازجة. أو تحتاج إلى خلط كل شيء مسبقًا في وعاء.
• لجعل طعم الطبق مشبعًا قدر الإمكان ، أضف نفس نسب الكريم والجبن إلى الصلصة.
• إذا كان صنع الصلصة صعبًا ، يمكنك شراء معكرونة جاهزة في المتجر.
