البطيخ مفيد بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات (المجموعات B ، D ، C ، E) ، العناصر النزرة والمعادن. تساهم كمية كبيرة من البكتين والألياف في تحسين وظائف الجهاز الهضمي. بسبب حقيقة أن البطيخ هو 99 ٪ من الماء ، فإنه يروي العطش جيدا وله تأثير مدر للبول. يشار إلى أمراض الكلى ، والتي تتطور في نهاية المطاف في داء السكري ، وكذلك لحساب صغير و "الرمال" الموجودة في الكلى. الحجارة الكبيرة هي موانع لاستخدام البطيخ ، لأنها يمكن أن تثير المغص الكلوي.
حساب المنتجات الغذائية لمرض السكري
مرضى السكري يجب أن يكونوا منخفضين في الكربوهيدرات: هذا يدعم مستويات السكر في الدم الطبيعية. عند تجميع نظام غذائي ، يتم أخذ مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في الاعتبار. تحسب قيمته الحرارية وتحميل نسبة السكر في الدم (GN) دون فشل.
مؤشر نسبة السكر في الدم الغذاء
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمعدل دخول الجلوكوز في مجرى الدم بعد تناول الطعام أو المشروبات. يؤخذ في الاعتبار في المقام الأول في إعداد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني:
• تشمل المنتجات السكرية تلك التي لا تزيد عن 50 وحدة.
• باستخدام GI ما يصل إلى 69 وحدة - لا يُسمح باستخدام المنتج أكثر من مرتين في الأسبوع (كاستثناء) بمبلغ لا يتجاوز 100 جرام.
• GI> 70 يؤدي إلى قفزة حادة في السكر (ارتفاع السكر في الدم) وتدهور في الحالة العامة.
• يتم قبول نشاط الجلوكوز النقي لمدة 100 وحدة.
كلما زاد الجهاز الهضمي ، زاد الشعور بالجوع ومزيد من الشهية. عادةً ما يتم تكسير الكربوهيدرات في الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI (حتى 50 وحدة) ببطء ، لذلك يحدث تحويلها إلى الطاقة تدريجياً. خلال هذا الوقت ، يتمكن الجسم من إنفاق موارد الطاقة المخصصة ، ويبقى مستوى السكر في الدم مستقراً. من المواد الغذائية التي تحتوي على GI> 70 وحدة ، يتم امتصاص الكربوهيدرات بمعدل مرتفع لدرجة أنه حتى مع بذل جهد بدني كبير ، فإن الجسم ليس لديه وقت لتحقيق كل الطاقة المنبعثة. لذلك ، يزيد مستوى الجلوكوز في الدم بشكل حاد ، ويتم تحويل جزء معين من الكربوهيدرات إلى تراكمات للدهون.
لذلك ، كلما انخفض مؤشر GI للمنتجات ، يمكن التحكم في الجلوكوز بسهولة أكبر. يجب تقليل الكربوهيدرات سريعة الهضم إلى صفر. تعطى الأفضلية للمنتجات المحتوية على الفركتوز.
تحميل نسبة السكر في الدم
الحمل نسبة السكر في الدم (GN) هو مؤشر جديد يحدد تأثير تناول الطعام على كمية السكر في الدم. يتم استخدامه لتحديد أخطر الأطعمة التي ، بعد استهلاكها ، تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم لأطول فترة ممكنة. يتم تحديد الحمل نسبة السكر في الدم لكل 100 غرام من المنتج ، وهناك ثلاثة مستويات:
• ارتفاع 20 كربوهيدرات.
• المتوسط - 11-20 ؛
• انخفاض GN - ما يصل إلى 10 الكربوهيدرات.
الكمية اليومية المسموح بها من الفواكه والتوت مع مؤشر GN منخفض لمرض السكري لا تزيد عن 200 غرام في اليوم الواحد.
لمعرفة بالضبط ما إذا كان يمكن استخدام البطيخ في مرض السكري ، من الضروري دراسة مؤشر نسبة السكر في الدم وتحميل نسبة السكر في الدم ومراعاة محتواه من السعرات الحرارية.
أداء البطيخ:
1. GI - 75 وحدة (مؤشر عالٍ ، مما يعني أنه في وقت قصير سيكون هناك شعور حاد بالجوع وعليك صنع وجبة خفيفة غير مخططة).
2. GN - 4 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من المنتج (مستوى منخفض).
3. محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ر (معدلات منخفضة).
استنادا إلى هذه البيانات ، مع استخدام البطيخ في جسم الإنسان:
بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يرتفع تركيز السكر بسرعة ؛
• بالنظر إلى انخفاض نسبة السكر في الدم (GN) ، فإن معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم لن يستمر طويلا.
هل البطيخ ممكن في مرض السكري ، مع الأخذ في الاعتبار تكوينه
عند تجميع نظام غذائي يومي ، من الضروري مراعاة 100 غرام من البطيخ ؛
• 0.7 غرام من البروتين.
• 0.2 غرام من الدهون ؛
• 8.8 غرام من الكربوهيدرات (منها 2.4 غرام من الجلوكوز و 4.4 الفركتوز) ؛
• كل شيء آخر هو الألياف والماء.
الجزء الرئيسي من السكر في البطيخ هو الفركتوز. في الانقسام ، لا يشارك الأنسولين. لكن الفركتوز ليس ضارًا تمامًا بالبشر. بالمقارنة مع الجلوكوز ، تتم معالجته أكثر في الدهون وتخزينه "في الاحتياطي". المحتوى في النظام الغذائي اليومي لأكثر من 90 غرام من الفركتوز يؤدي إلى السمنة ، واستخدامه المستمر يمكن أن يسبب مرض السكري في شخص يتمتع بصحة جيدة في السابق. مرة أخرى ، تزداد شهية هؤلاء الناس ، مما يؤدي إلى السمنة.
عند البلع ، لا يسبب الفركتوز إنتاج الأنسولين بواسطة خلايا البنكرياس. ولكن في حالة مرضى السكري ، فإنه يحفز زيادة نسبة الجلوكوز في الدم ، على الرغم من أن هذا يحدث بشكل أبطأ من تناول الأطعمة الغنية بالسكر. يحدث الامتصاص الطبيعي للفركتوز في مرض السكري عندما يستهلك ما يصل إلى 30-40 غرام يوميًا.
بعد تناول البطيخ مباشرة ، يتطور الشخص بسرعة ، ولكن على المدى القصير. هذا يساهم في إطلاق الأنسولين ، مما يقلل بشكل كبير من مستويات الجلوكوز ، مما يسبب نقص السكر في الدم - الشعور بالجوع. لمرضى السكري ، وهذا هو انتهاك خطير محتمل للنظام الغذائي.
الكمية المسموح بها من البطيخ في مرض السكري من النوع 2
مع العديد من الدراسات والبحث عن إجابة على السؤال حول ما إذا كان يمكن استخدام البطيخ في مرض السكري ، تم تحديد الحد الأقصى لاستخدام هذه التوت ، والذي لا يضر المرضى الذين يعانون من مرض من النوع الثاني: 300 غرام في اليوم ، وليس أكثر من 100 غرام في وقت واحد. يجب تقليل كمية الكربوهيدرات الأخرى بالكمية الموجودة في البطيخ الذي تم تناوله. يفسر ذلك حقيقة أن النوع الثاني من مرض السكري يصاحبه السمنة: بسبب الوزن الزائد ، هناك قيود أكثر بكثير على الكربوهيدرات.
من أجل تجنب الإجهاد غير الضروري للجسم ، ينصح مرضى السكر بتناول البطيخ مع الخبز. سيحافظ هذا على مستوى طبيعي من السكر لفترة أطول ويمنع ظهور الشعور بالجوع الحاد. لكن هذا المزيج لا يمكن تحقيقه إلا في حالة عدم وجود أمراض معوية ، لأنه يؤدي إلى انتفاخ البطن الحاد.
معايير البطيخ الموصى بها للنوع الأول من المرض
هل البطيخ ممكن مع مرض السكري من النوع الأول؟ تمت دراسة السؤال مع الأخذ في الاعتبار النظام الغذائي اللازم لهذا المرض ومراسلاته مع وحدات الخبز (XE). ثبت أنه مع النوع الأول من هذه الأمراض ، يجوز استخدام 1 كجم من البطيخ يوميًا في عدة جرعات تتراوح بين 200-300 جم دون عواقب صحية. يجب أن تتوافق كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها مع جرعة الأنسولين التي يتم تلقيها والنشاط البدني للمريض. على عكس النوع الثاني ، يمكن ضبط نسبة السكر في الدم عن طريق إعطاء الأنسولين الإضافي ، بحساب كمية الكربوهيدرات المستهلكة. في الحسابات ، تؤخذ في الاعتبار المراسلات 120-150 غرام من البطيخ إلى 1 وحدة الخبز. ذلك يعتمد على نضج وتنوع الجنين. يتم حساب النظام الغذائي بأكمله لمرض السكري مع مراعاة وحدات الخبز التي تم إنشاؤها بوضوح لكل منتج ويتم احتسابها بعناية عند تجميع القائمة باستخدام جدول خاص.
يوصي أطباء الغدد الصماء باستخدام البطيخ لمرض السكري ، مع مراعاة خصائصه المفيدة ، بمبلغ لا يتجاوز 10 XE يوميًا. في نفس الوقت ، تحتاج إلى تقليل استهلاك الكربوهيدرات المألوفة (البطاطا أو الخبز) بنفس المقدار. يجب أن يعرف مرضى النوع الأول من مرض السكري مقدار الأنسولين الذي يحتاجه الجسم لتكسير 1 XE - ثم يمكن تناول البطيخ بكميات مرخّصة دون قلق.
بالنظر إلى أن مسار المرض فردي لكل مريض ، فإن الطبيب في كل حالة فقط هو الذي يقرر ما إذا كان البطيخ ممكنًا مع مرض السكري وبأي كمية ، وأيضًا يقدم نصائح حول استخدامه المناسب.
