تُقدّر الفطر الزيتي ، فطر أوراق الشجر الخريفية ، بمذاقها المتميز وقيمتها الغذائية العالية ، والتي لا تكون بأي حال من الأحوال أدنى من ceps. لكن جميع أنواع الفطر ليس لها خصائص مفيدة فحسب ، بل لها أيضًا خصائص ضارة ، والتي من المهم معرفتها قبل وضعها على الطاولة.
كيف تميز الميزات النباتية والذواقة الزيت وفوائدها بين الفطر والمنتجات الأخرى
الفراشات هي واحدة من أكثر أنواع الفطريات اللذيذة والأكثر انتشارًا في نصف الكرة الشمالي ، والتي تؤتي ثمارها ، شأنها شأن جميع فطر القطيع ، بكميات كبيرة بالقرب من بعضها البعض.
يمكن العثور على الصقيع في الفترة من يونيو إلى أكتوبر في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. ينمو النفط بشكل جيد في المواسم مع هطول أمطار غزيرة وجيزة. هم متواضع.
ومن الجدير بالذكر أنه حتى جمعهم المتكرر للوجود النشط والنشط في غابات نموهم ، لا يضر بانتشار هذه الفطريات وإنتاجيتها العالية.
تنمو الفطر الزيتي على ساق يصل طوله إلى 10 سم ، وقطرته يصل طولها إلى 15 سم ، ولكن تلك الأكثر قيمة هي تلك التي لا يزيد ارتفاعها عن 3-5 سم وقطرها 1-4 سم.
الزبدة مقلية ، مطهية ، مخبوزة ، مسلوقة ومخللة. أنها تسير على ما يرام مع اللحوم والأسماك ، والفطر الأخرى والخضروات ومجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل.
وفقًا لعدد من الخصائص ، تعد الأطعمة الزيتية مناسبة للوجبات الغذائية والتعزيز العام والشفاء ، وتنظيف الجسم من الخبث الغذائي.
أقل من 10 ٪ من كتلة هذه الفطر تقع على الألياف والمواد الغذائية ، والباقي هو الماء. 100 غرام من الزيت يحتوي فقط على 19 سعرة حرارية.
تعتبر عيش الغراب من أفضل الفطر من حيث المحتوى العالي والجودة للبروتينات ، والتي تحتوي ، من بين أمور أخرى ، على الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن أن تحسن بشكل كبير العمليات الأيضية والإنزيمية في جسم الإنسان.
يمكن أن تكون هذه البروتينات بديلاً عن النظم الغذائية النباتية والخاصة للبروتينات من اللحوم والأسماك الحمراء ، على الرغم من أنها مهضومة بشكل أسوأ.
يمكن الحصول على أقصى فائدة للزيوت من خلال حالة صحية من الجهاز الهضمي ، إذا كان عمل نفس المعدة بعيدًا عن المثالية ، فيمكن تقليل توصيات استخدام الزيوت إلى ما يلي:
أكلهم في أجزاء صغيرة ؛
لا تخدم بالاشتراك مع الأطعمة التي يصعب هضمها ، مثل البقوليات ؛
لا تأكل الصحون معهم (الحساء ، الحساء) مبرد ، إنه أفضل - دافئ أو حار إلى حد ما ؛
لا تشرب أطباق الفطر بالكحول ولا تشرب الشاي أو القهوة أو الماء أو العصائر قبل الوجبات وخلال نصف ساعة من تناولها ؛
· اختر وصفات تحتوي على مكونات تحفز الهضم - هذا ، على سبيل المثال ، والتوابل ، والقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.
في هذه الحالات هناك فائدة خاصة للنفط
يتميز نمو الشباب بالفطر ليس فقط بذوقه الممتاز ، ولكن أيضًا بمحتواه العالي من العناصر النزرة - النحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد ، وكذلك الفيتامينات.
· فيما يتعلق بمحتوى فيتامين ب ، فإن البرتقال ليس أدنى من الزبدة والحبوب. تؤثر العناصر ذات الصلة بمجموعة الفيتامينات هذه بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي ، وتكوين خلايا الجلد والحفاظ على صحته ، بما في ذلك مقاومة مسببات الأمراض للأمراض الجلدية ؛
من المعروف عن فيتامين ج أنه يقوي الجسم. إذا أخذنا في الاعتبار تأثيره بمزيد من التفصيل ، فقد تبين أيضًا أنه ينظم نفاذية الشعيرات الدموية ويمنع هشاشتها ، ويساهم في امتصاص الكالسيوم والحديد.
يوصى بإدراج الفراشات في النظام الغذائي في الحالات التالية:
بعد الجراحة (ما لم يحظرها الطبيب) أو الإصابات التي لحقت به ، لاستعادة الجهاز المناعي وتفعيل عمليات التجدد ؛
مع الحساسية للأرصاد ، خاصةً إذا ظهرت آلام المفاصل والصداع النصفي والشهية في أعراضه الفردية ؛
· لخفض الكوليسترول السيئ كوقاية من تصلب الشرايين ؛
في التعب المزمن والظروف الاكتئابية.
الاستخدام المنتظم للنفط قادر ، بالإضافة إلى:
· تحسين التمثيل الغذائي ، وضعف بسبب التغذية غير المتوازنة ؛
- تطبيع المستويات الهرمونية وزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم - كل ذلك بفضل الليسيثين.
يتيح لك وجود مركب يسمى بيتا جلوكان أن ينسب الزيت إلى منتجات مفيدة للغاية لجمال الإناث.
المنتجات المحترفة التي تحتوي على هذه المادة (المستخرجة ، بالطبع ، ليس من النفط ، ولكن عادة من الخميرة أو الشوفان) ، تحفز إنتاج الكولاجين ، وتهدئة البشرة المشكلة وحماية من الإشعاع الضار من الشمس.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيتا جلوكان ، الذي يدخل الجسم بالطعام ، يعمل كمضاد للأكسدة قوي ، وهو محايد للجذور الحرة في جسم الإنسان.
ما الضرر الذي يمكن أن يسببه النفط
من المعروف أن مملكة الفطر حساسة للغاية للمواد الموجودة في العالم من حولهم. ويتضح كل شيء فيما يتعلق بمدى فائدة عيش الغراب من الأراضي النظيفة بيئيًا ، وما الضرر الذي يمكن أن تسببه الزيوت التي يتم جمعها بالقرب من المنشآت الصناعية أو على جوانب الطرق أو على الأراضي الملوثة بالنفايات المختلفة.
لذلك ، لا يمكن الحصول على فطر الزبدة إلا إذا كان مصدرها لا يثير ظلالاً من الشك. أو جمع شخصيا ، مرة أخرى - اختيار مكان بدقة.
مثل العديد من الفطر ، فإن butterfish لها مضاعفات سامة ، والتي يمكن أن تتحول إلى أنها ليست مجرد ضرر لل butterfish ، ولكن أيضًا تهديد مباشر للحياة.
لا ينصح جامعي الفطر غير المتمرسين بتسليح أنفسهم بأطلس فطر مصور جيد. أو يمكن أن تظهر المحاصيل التي تم حصادها بالفعل لأولئك الذين يفهمون الفطر.
ليس فقط الزبدة ، ولكن بشكل عام يتم إعطاء جميع الفطر تقريبًا بعناية فائقة للأطفال ويحاولون استبعاد النساء الحوامل والمرضعات من النظام الغذائي.
وتشمل الاستثناءات النادرة ، على وجه الخصوص ، فطر البقري - فطر مغذي للغاية ومستأنس بالكامل.
يقتصر استخدام النفط في أمراض الكبد الحادة والكلى وتفاقم التهاب المعدة واضطرابات عمل البنكرياس والمرارة.
كيفية تخزين وطهي الزبدة مع فائدة
يتم فرز الفطر الذي يتم إحضاره إلى المنزل وغسله وتنظيفه دون تأخير - الشيء الفاسد هو الزيت. ولكن يمكنك تخزينها دون أن تفقد طعمها عن طريق تجميدها.
يمكنك أن تكون خامًا ، لكن يمكنك أن تبيض قبل 5 دقائق في الماء المغلي.
من النادر جدًا تجفيف الزيت - 90٪ منه يتكون من الماء ، وهذا يعقد عملية التجفيف ويؤثر على جودة المنتج النهائي - يتم ترقيق الزيت وكسره.
كانت تسمى الفطر الأحمر والبني الأبيض والبني والزيوت بسبب فيلم لزجة ، والزيتية التي تغطي قبعتهم. يتم إزالته بسهولة ، ولكن ما إذا كان يجب إزالته قليلاً من نقطة خلافية.
من ناحية ، فهي مشبعة بمواد قيمة ، بما في ذلك المركبات التي تظهر في جسم الإنسان كمنشطات مناعية. أيضا ، تم العثور على مركبات راتنجية تفرز حمض اليوريك ، مما يؤثر إيجابيا على تخفيف أعراض النقرس.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يتسبب ذلك في تلف الزيت - إنه أسرع الفطر لامتصاص النترات والمواد الضارة المختلفة. علاوة على ذلك ، أثناء التخليل وأي معالجة حرارية للفطر ، يمكن أن تفسد مظهرها عن طريق نقل الصباغ الداكن. وطعمها ليس الجميع يجد لطيفا.
إذا تم جمع عيش الغراب الصغير في مكان نظيف ومن المزمع عدم إخلائه ، ولكن على سبيل المثال ، قليهم ، يمكنك أيضًا حفظه لزيادة في خصائصهم المفيدة لمرة واحدة. ولكن في كثير من الأحيان ، لا يزال إزالته.
عند طهي أطباق الزبدة ، من المهم التقيد بقاعدتين - جعلها جاهزة حتى لا تأكل نيئًا ، ولكن أيضًا لا تسخينها لفترة طويلة ، ولهذا السبب ، يتم تدمير العناصر الغذائية الخاصة بها.
