تعتبر أعش اللحم المفروم وجبة شهية ولذيذة ومرضية. يمكن إعداده لتناول العشاء أو العيد.
أعشاش محشوة بالبيض في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي
تضاف البيض في إعداد الأعشاش إلى حشو أو حشو. يمكن أن يكون اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج أو مختلطة. يفضل طهيه بنفسك من اللحوم الطازجة. لذلك سوف تكون واثقا من جودة المنتج. من أجل جعل اللحم المفروم العصير ، يضاف إليه البصل المفروم أو الشحم. كحلقة وصل ، يتم استخدام البيض والنشا أو الدقيق. يضاف اللحم المفروم والخبز الأبيض المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. نتبل بالملح والتوابل.
تنقسم كتلة اللحم إلى قطع متطابقة ، ويتم تشكيل شرائح اللحم المستديرة منها ووضعها على صفيحة خبز مغطاة برق. في الوسط يقومون بتعميق وإرسالها لبضع دقائق إلى فرن مسخن مسبقاً. ثم يتم دفع البيضة إلى كل بئر وتخبز لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى يضبط البروتين. في النهاية ، قم برش كل شيء بالجبن واطبخي دقيقتين أخريين.
قد تختلف حشوات اللحم المفروم مع البيض في الفرن. يتم تحضيرها من الخضروات والفطر والجبن ، إلخ.
وصفة 1. أعش اللحم المفروم مع البيض في الفرن
المكونات
600 غرام من لحم الخنزير.
70 غرام من الجبن الصلب ؛
رأس بصل واحد
4 بيض دجاج
شريحتان من الخبز الأبيض ؛
5 غرام من الملح ؛
3 غ من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة الطبخ
اغسل وجفف لحم الخنزير من الأوردة والأفلام. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. قشر رأس البصل ومقطعة إلى أربعة أجزاء. تحريف لحم الخنزير والبصل في مفرمة اللحم.
في لحم الخنزير المفروم ، تغلب على البيض ، وتوابل كل شيء مع الملح والفلفل. تخلط جيدا. انقع شرائح الخبز الأبيض في الماء ، ثم اعصرها وسحقها في اللحم المفروم بيديك. يعجن ويخفق جيدًا في وعاء حتى تصبح الكتلة بلاستيكية ومتجانسة.
خط ورقة الخبز مع شهادة جامعية. قسّم اللحم المفروم إلى ثلاثة أجزاء متساوية وشكل شرحات دائرية. وضعها على ديكو وجعل المسافة البادئة الصغيرة في الوسط.
ضع ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم قم بتسخينها مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يرش أعشاش الجبن المبشور ويترك في الفرن حتى يغطى بقشرة لذيذة. يقدم مع طبق جانبي أو خضار طازجة.
وصفة 2. أعشاش من اللحم المفروم مع البيض في الفرن مع الخضر والجبن
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
التوابل،
80 مل من الكفير ؛
الملح.
بيض السمان خمسة.
60 مل من الزيت ينمو.
البصل.
خمس شرائح من الخبز القديم
50 غرام من الجبن
الخضر الطازجة.
طريقة الطبخ
قشر البصل وتفتت ناعماً. يحمر البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. شطف الخضر وختم ناعما. يُسكب شرائح الخبز الأبيض بالماء المغلي ويترك لينقع. ثم ضغط وتطور في مفرمة اللحم. يُضاف اللحم المفروم والبصل المقلي والخبز والأعشاب. يُتبل المزيج بالبهارات ويُعجن ويديك جيدًا ويضرب بلطف على وعاء. يُسكب الكفير في اللحم المفروم ويُحرَّك مرةً أخرى.
قم بتشحيم الزيت بعمق باستخدام فرشاة سيليكون. قسّم اللحم المفروم إلى خمسة أجزاء متساوية. لفة كل في كرة ووضعها في قالب. مع ملعقة صغيرة ، وجعل المسافات البادئة ، وترك الجانبين سميكة إلى حد ما. معطف الجبن خشن وتوزيعها بالتساوي في العطلات.
شغل الفرن على 180 درجة مئوية. في كل تجويف ، تغلب على بيض السمان. ضع القالب في الفرن واخبزه لمدة أربعين دقيقة. يقدم مع سلطة الخضار أو الخضار المخللة.
وصفة 3. عش مفروم مع البيض في الفرن مع دقيق الشوفان
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
ينمو النفط.
150 مل من الكفير.
60 غرام من الجبن الصلب ؛
قرنفل من الثوم.
الفلفل الأسود المطحون الطازج
أربعة بيض السمان.
الملح.
البصل.
100 غرام من دقيق الشوفان المطحون ناعما.
طريقة الطبخ
لتحضير القاعدة ، استخدم اللحم المفروم المختلط. طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة ، ووضعها في وعاء وملء مع الكفير دافئة قليلا. يُمزج المزيج ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتورم دقيق الشوفان.
يُمزج دقيق الشوفان مع اللحم المفروم. نحن ننظف ونشطف ونقطع البصل. نرسل دقيق الشوفان واللحم المفروم إلى الخليط. هنا نمر أيضا الثوم من خلال الصحافة. الملح وموسم التوابل. اعجن كل شيء بيديك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
النفط ورقة الخبز. قم بتقسيم الكتلة للقاعدة إلى أجزاء متماثلة ، وقم بلفها في كرة ووضعها على ورقة الخبز. نجعل عطلة في المركز. ثلاثة جبنة كبيرة. نحن توزيعها بين "أعشاش". دفع بيضة السمان واحدة على القمة.
نرسل ورقة الخبز لمدة أربعين دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. يُقدّم الطبق الساخن.
وصفة 4. أعش اللحم المفروم مع البيض في الفرن مع البطاطا
المكونات
½ كجم من الدجاج المفروم ؛
5 غرام من ملح الطعام ؛
كومة. دقيق القمح
الخضروات البقدونس.
رطل من البطاطا المهروسة ؛
5 غرام من الأعشاب بروفانس.
بيضة دجاج
40 مل من الزيت ينمو.
رأس البصل.
طريقة الطبخ
نبدأ من خلال إعداد الأساسيات. انشر الدجاج المفروم في كوب عميق. يضاف الدقيق ويقود في البيضة. الموسم مع الأعشاب بروفنسال والملح طفيفة. امزج الخليط الناتج جيدًا بيديك.
نقوم بتنظيف رأس البصل ونقطعه ونضعه في زيت نحيل دافئ حتى يصبح لونه بني فاتح.
نضع البطاطس المهروسة في وعاء عميق. ننشر الجبن المعالج من الحمام فيه. هنا نرسل البصل المقلي المثلج. تحريك جيدا.
ديكو ديكو النفط. قسّم اللحم المفروم إلى سبعة أجزاء متساوية. من كل واحد نحن تشكيل "عش" أنيق ووضعها على ورقة الخبز. نملأ كل منها بملء البطاطس. نفتح الفرن على 180 درجة مئوية. نضع المقلاة لمدة نصف ساعة. تزيين الطبق النهائي مع الأغصان من البقدونس.
وصفة 5. أعش اللحم المفروم مع البيض في الفرن مع الفطر
المكونات
600 غرام من اللحم المفروم.
التوابل،
بيضة دجاج كبيرة
الملح.
100 غرام من رغيف التي لا معنى لها.
50 مل من الزيت المكرر النباتي ؛
200 غرام من الفطر.
80 غرام كريما حامضة
100 غرام بصل.
70 غرام من الجبن الهولندي.
طريقة الطبخ
نقوم بتنظيف عيش الغراب ، شطف الأوساخ والرمال تمامًا. تقطع إلى قطع صغيرة وتغلي في ماء مملح قليلاً. نحن متكئين في مصفاة وباردة.
نقوم بتنظيف رأس البصل وشطفه ونقطعه جيدًا. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر المسلوق ويُقلى جميعًا مع التحريك بملعقة لمدة سبع دقائق تقريبًا. أضف الآن القشدة الحامضة ، امزجي المزيج وأخرجيه من النار.
دفع البيض إلى اللحم المفروم. نتبلها بالبهارات والملح. شرائح من الخبز الأبيض منقوعة في ماء دافئ. الضغط عليه وإضافة إلى حشو. اعجن كل شيء جيدًا ، وضربه قليلاً ، حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة.
ادهن ورقة الخبز بالزيت. من اللحم المفروم نقوم بصنع قضبان مستديرة كبيرة ووضعها على ورقة الخبز. في كل نضع عطلة مع ملعقة أو كوب.
في كل عطلة تكمن ملء الفطر. نرسل المقلاة لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، بعد تسخينها إلى 180 درجة. يرش كل "عش" بالجبن ويرسل مرة أخرى لمدة سبع دقائق في الفرن. نحن نقدم طبق مع سلطة من الخضروات الطازجة أو طبق جانبي.
وصفة 6. أعشاش من اللحم المفروم مع البيض في الفرن مع الطبقة العصير
المكونات
800 غرام من لحم الخنزير.
الملح.
بصلان
توابل اللحم
الجبن الروسي - 200 غرام ؛
فتات الخبز - 150 غرام.
الحشوة:
ثلاث طماطم طازجة
ينمو النفط.
الخضروات البقدونس.
ملح الطعام
القشدة الحامضة - 30 غرام ؛
الجبن - 100 غرام.
طريقة الطبخ
اغسل لحم الخنزير المتن تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بالمناديل ، وقم بإزالة أي فائض وقطع شرائح. قشر ، شطف وختم بخشونة. لف اللحم مع البصل في مطحنة اللحم. أضف فتات الخبز إلى اللحم المفروم. صر الجبنة ناعماً وأرسلها إلى باقي المكونات.
في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض ، وتمليحهم قليلاً. أدخل البيض المخفوق في اللحم المفروم وحرك. ادهن ورقة الخبز باستخدام الزيت باستخدام فرشاة سيليكون. قسّم كتلة اللحم إلى أجزاء متساوية. من كل شكل جولة "العش". وضعها على ورقة الخبز.
اغسل الطماطم (البندورة) ، امسحها بمنشفة وختم القطع الصغيرة. جبن خشن. شطف الخضر ، جافة وسحق ناعما. ضع كل شيء في طبق عميق. أضف القشدة الحامضة والملح وحركه.
ضع الحشوة في كل عطلة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطي ورقة الخبز بطبقة من الرقائق وأخبزها لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة الرقائق ونقع في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
أعشاش محشية مع بيضة في الفرن - نصائح وحيل
يجب ضرب اللحم المفروم على وعاء لجعله بلاستيكي.
يمكن استخدام النشا أو الدقيق أو البيض كموثق للحم المفروم.
للعصير ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة.
في الأعلى ، ستحصل على قشرة لذيذة إذا رشّت أعشاش الجبن المبشور.
إذا كنت تطبخ للأطفال ، فلا تسيء استخدام الملح والتوابل.
