الزبادي هو منتج خاص للحليب المخمر في الذوق والصفات الصحية. يمكن التوصية باستخدامه اليومي للتغذية الصحية والعلاجية ، ومناسبة لجميع الأعمار.
ماذا يمكن أن يقال عن العلاقة بين طعم وتكوين وفوائد اللبن
يمكن مقارنة اللبن الزبادي تقريبًا بالزبادي الطبيعي بدون إضافات أو زبادي ، وأحيانًا يكون تناسق هذا المنتج الأبيض هو الأفضل لتناوله ، وأحيانًا يكون تناوله أكثر ملاءمة مع ملعقة. طعم الزبادي مشبع ، حامض باعتدال وبنقابة لطيفة.
لتحضير الزبادي ، يتم استخدام حليب مختلف - البقرة والأغنام والماعز ، وأحيانًا يتم خلطها مع بعضها البعض ، ويحتاج أيضًا إلى عجين خاص ، يكون أساسه العقديات اللبنية المحبة للحرارة والعصارة البلغارية. مع عدم وجود عجين في يديك ، من الصعب صنع اللبن في المنزل ، ولكن من الناحية النظرية ، يتم الحصول على منتج جيد عن طريق تخمير الحليب مع بقايا اللبن.
الاستخدام المتكرر لللبن يؤثر إيجابيا على البكتيريا في الجهاز الهضمي ، ويشفيه ويمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، ويحسن أيضا سرعة ونوعية امتصاص الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة من خلال جدران الجهاز الهضمي.
يوجد فقط حوالي 600 كيلو كالوري في لتر اللبن كامل الدسم ، لذلك يمكن التوصية به بأمان للقوائم في الوجبات الغذائية الطويلة وفي أيام الصيام.
ولكن هذه هي الفائدة من اللبن لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه والحفاظ على شخصية لا تشوبه شائبة ، بالطبع ، لا يقتصر على:
· يمكن التوصية بـ Matsoni كوسيلة مساعدة في مكافحة السيلوليت ، لأن التغذية السليمة تساعد على التخلص منه مرتين بسرعة ، ولأن matsoni تحتوي على فيتامينات A و E وكلها تقريبا من المجموعة B - مجمع لإنتاج الإيلاستين مع الكولاجين ، وانهيار الدهون واستردادها هيكل الجلد.
بسبب خصائص الابتنائية للتكوين ، الزبادي مفيد لاكتساب كتلة العضلات.
يتميز الزبادي بمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة (GI) الذي يحتوي على 20 وحدة فقط ، نظرًا لتصنيفه كمنتج يسمح به مرضى السكر.
يتم تفسير القيمة الخاصة لبروتينات الحليب من منتجات الحليب المخمر من خلال حقيقة أنها موجودة فيها في حالة مكسورة جزئيًا ، مما يزيد من هضمها.
جنبًا إلى جنب مع وفرة الأحماض الأمينية ، تجعل هذه الفائدة من البروتين اللبن زباديًا حليبًا حقيقيًا ومصدرًا لـ "مواد بناء" للجسم ، والتي سيتم تقديرها من قِبل أولئك الذين يقودون نمط حياة صحيًا رياضيًا ، فضلاً عن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، حيث من المهم أن يكون لديهم شيء على الطاولة. الذي يحل محل فوائد اللحوم.
يتم تمثيل 17 مركباً معدنياً بالكامل في اللبن الرائب ، ومن الجدير بالذكر أنه ، أولاً وقبل كل شيء ، بالطبع الكالسيوم والبوتاسيوم - الزبادي ليس أقل شأناً من الجبن في محتواهما.
هذه المواد ضرورية لتقوية عضلة القلب والعمليات الأيضية الصحيحة للجسم.
أيضا في matsoni عالية في الفوسفور والصوديوم والفيتامينات K و C.
إذا قمت بتقييم تركيبة الزبادي بشكل شامل ، فسيكون لذلك تأثيرًا كبيرًا على:
تطبيع ضغط الدم مع ارتفاع ضغط الدم.
· الرؤية (يحسن طول النظر ورؤية العالم عند الغسق) ؛
· خفض نسبة الكوليسترول في الدم ؛
· تخفيف أعراض أمراض الأنف والجيوب الأنفية ؛
أفضل عمل للدماغ (خاصة المناطق المسؤولة عن سرعة رد الفعل وتذكر المعلومات الجديدة).
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الزبادي مفيدًا لقوة (والوقاية من الأمراض الفطرية) من الأظافر والصحة ومظهر فاخر للشعر (يمنع الجفاف والهشاشة ، ويتشبع بالرطوبة).
كيفية استخدام اللبن مع الفائدة والمتعة
لا يعد Matsoni في حالة سكر فحسب ، بل يستخدم أيضًا بطرق مختلفة في الطهي - لأوكريشكا ، والصلصات ، والكوكتيلات مع الجرانولا ، والحلويات ، واللحوم المتبلة ، وخلع الملابس ، بل إنه يجعل عجينة الفطائر المخبوزة.
بالنسبة للفواكه والتوت ، فهي طازجة ، بالطبع ، لذيذة جدًا مع اللبن ، لكنها قادرة على تدمير بكتيريا اللبن الزبادي ، لذا من الأفضل تناول التوت والفواكه المعلبة ، أو على الأقل المجمدة (بعد تغيير خصائصها أيضًا) .
في حالة سكر قبل ساعة من الغداء أو العشاء ، فإن اللبن سوف يثير الشهية ويسمح لك ألا تشعر بعدم الراحة في المعدة بعد تناول وجبة ثقيلة وثقيلة.
ماتسوني يشبع تمامًا ، وفي الصيف - يروي العطش وينعش.
إنه مفيد بنفس القدر سواء مبرد أو دافئ.
من المهم أن نلاحظ أن هذا المشروب لا يخلق عبئًا على الجهاز الهضمي ، ويمتصه حرفيًا بالكامل في غضون ساعة. لكن لا يزال - لا ينصح بشربه أكثر من 1-1.5 لتر يوميًا.
متى يكون اللبن مفيدًا؟
انتقلت شهرة الزبادي كمشروب من الشباب والصحة وطول العمر إلى مجال الأساطير منذ قرون مضت ، ولكن اليوم ، مع اكتشافات العلماء وخبراء التغذية ، يمكن القول أن اللبن الزبادي هو واحد من أكثر منتجات الحليب المخمرة فائدة في العالم.
واحدة من أساسيات صحة الإنسان هو التمثيل الغذائي الجيد والزبادي ينشط ذلك ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأحماض العضوية والكولين (فيتامين B4).
أيضا ، ينظف الجسم من السموم وأملاح المعادن الثقيلة ، ومن المعروف أن "تلوث" الجسم هو أحد الأسباب الأولية للعديد من الأمراض.
يحسن ماتسوني الرفاه بشكل عام ويدعم الجسم بشكل كامل ، ويزيد من الحيوية خلال فترات النضوب ، التي تسببها ، على سبيل المثال ، الأمراض الخطيرة أو اضطرابات التمثيل الغذائي نتيجة لبرامج الحمية الغذائية التي تنطوي على تناول مجموعة محدودة للغاية من المنتجات التي لا تكون قادرة على تزويد الشخص بجميع المواد اللازمة.
يجب أن يكون السيد Matsoni في حالة سكر مع ARVI ، لأنه بالإضافة إلى استعادة القوة ، يكون المشروب قادرًا على دعم عمل الأدوية المضادة للفيروسات وخافض الحرارة ، بالإضافة إلى تحييد التأثير السلبي للمضادات الحيوية على الجسم ، والذي يصاحب فوائده دائمًا تقريبًا.
إذا ظهر اللبن بانتظام في القائمة ، فإن هذا سيؤثر بالتأكيد على ما يلي:
· تحسين وظائف القلب ، بما في ذلك الوقاية من الذبحة الصدرية ؛
تطبيع البنكرياس.
· خفض نسبة السكر في الدم.
· زيادة قوة ومرونة الأوعية الدموية.
مثل أي منتج من الحليب المخمر ، فإن الزبادي مفيد لتقوية أنسجة العظام وكسور الشفاء ، ومنع هشاشة العظام لدى كبار السن وتشكيل الهيكل العظمي عند الأطفال.
لكن المجموعة الخاصة والتوازن في المواد القيمة في الزبادي تعطيها أيضًا فائدة فريدة لعلاج أمراض العمود الفقري والمفاصل.
يمكن أن يكون هناك ضرر من اللبن
في حالة حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مصحوبة بزيادة حموضة عصير المعدة ، يمكن تناول اللبن بدون ضرر فقط بكميات صغيرة ، بعد رد الفعل الفردي - يجب ألا يكون هناك أي تدهور في الرفاه.
مع التهاب الكبد وتفاقم التهاب البنكرياس ، من الأفضل أن تتخلى كليةً عن هذا المشروب حتى لا يكون هناك أي ضرر من اللبن الزبادي.
أيضًا ، حتى لا يكون هناك أي ضرر من اللبن الزبادي ، يتطلب الاهتمام والمشورة الطبية اضطرابات في عمل الكلى والمثانة - في حالة الإصابة بأمراض خطيرة ، يمكن لمشروبات اللبن الزبادي المستخدمة بكثرة أن تثير تكوين الحجارة والرمال في هذه الأعضاء.
