ربما يكون قد تم إخبارك بالفعل أنه لا يجب تناول الفواكه من قبل مرضى السكر على أي حال. من المؤكد أنك سمعت أن البطيخ والموز يحظر تناولها عمومًا لأنها حلوة جدًا. لا رأي صحيح. يمكن أن تؤكل الفواكه المصابة بداء السكري ، فقط يجب أن يتم ذلك بحكمة.
الفاكهة والسكري
الفواكه صحية جدا. كما أنها مفيدة لمرضى السكر ، إذا تم تناولها باعتدال. الشيء هو أنك تحتاج إلى المنتجات المناسبة وبنسب معينة.
تحتوي الفواكه على ألياف تساعد على منع ارتفاع السكر في الدم وتنظيف الأوعية التاجية من الكوليسترول وتناول الطعام بسرعة أكبر. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم ، والتي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
ومع ذلك ، الفواكه هي الكربوهيدرات وتحتوي على سكر طبيعي يسمى الفركتوز. يتم تحويل الكربوهيدرات ، سواء كانت من الخبز أو الحليب أو اللبن أو البطاطا أو الفواكه ، إلى سكر أو جلوكوز في الجسم. لهذا السبب ، يوصى بأن يتحكم المصابون بداء السكري في كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها ، بما في ذلك الفواكه.
إليك بعض النصائح المفيدة:
1. تجنب الفواكه المجففة وعصائر الفاكهة
تحتوي الفواكه المجففة ، وخاصة الفواكه المسكرة ، على سكر أكثر من الفواكه الطازجة. السكر أيضًا أكثر لأنه يضاف إلى المنكهات ، وإذا تمت إزالة قشر الثمرة ، فليس هناك أي ألياف فيه.
أما بالنسبة للعصائر ، فإن حتى مائة في المائة من عصير الفاكهة يرفع على الفور نسبة السكر في الدم ، حيث تتم إزالة الألياف الموجودة في الفاكهة أثناء تحضير العصير. هناك دائمًا خطر شرب عصير أكثر من اللازم ، وهذه سعرات حرارية إضافية.
بدلاً من الفواكه المجففة والعصير ، اختر الفواكه الطازجة أو المجمدة أو المعلبة ، ولكن دون إضافة سكر.
2. مشاهدة حجم الحصة
إذا كنت تلتزم بخطة ثابتة لاستهلاك الكربوهيدرات ، فأنت بحاجة إلى التفكير في احتوائها على ثمار. في وقت واحد ، تحتاج إلى تناول ما لا يزيد عن جزء واحد من الفاكهة ، ولمدة لا تقل عن يومين أو ثلاثة.
تحتوي حصة واحدة من الفاكهة على 15 غرام من الكربوهيدرات. ما هي حصة واحدة؟ ذلك يعتمد على حجم ونوع الفاكهة. على سبيل المثال حصة واحدة هي:
- قطعة صغيرة واحدة (120 جم) من التفاح أو البرتقال أو الخوخ أو الكمثرى أو البرقوق.
- 1 موز متوسط الحجم.
- 2 صغير أو 1 الافندي كبير.
- 2 كيوي صغير.
- 4 مشمش صغير.
- حوالي 1 كوب من لب البطيخ أو اللب.
- 15 عنب أو كرز.
- 1/3 من المانجو متوسط الحجم.
- 11/4 كوب من الفراولة.
- أكواب من العنب البري.
- 1 كوب من التوت أو العليق.
هناك ثمار يجب على مرضى السكر تناولها بحذر. هذه هي الموز والكرز والعنب والمانجو والأناناس. يجب تناولها قليلاً ، لأنها تزيد من السكر بشكل حاد.
من الأفضل اختيار ثمار غنية بالألياف. هذه هي أساسا التوت.
3. اختيار الفواكه مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة
يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم كيف تزيد الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات من نسبة الجلوكوز في الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تزيد بشكل حاد من السكر ، ومنخفضة - ليس كثيرًا.
معظم الفواكه لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، باستثناء البطيخ والأناناس. هذا لا يعني أنه لا يجب أن تأكل البطيخ أو الأناناس على الإطلاق ، ولكن إذا لاحظت زيادة حادة في السكر بعد تناولها ، فمن الأفضل تجنبها.
بشكل عام ، لا ينبغي أن يكون مرضى السكر كسالى للغاية لفحص مستوى السكر بعد تناول بعض الفواكه لمعرفة أي منها يمكنهم تناولها وأي منها لا يمكنهم تناولها.
4. أكل الفاكهة مع البروتين
يلاحظ بعض الناس أنه إذا قمت بدمج الفاكهة مع البروتين ، فإن السكر يرتفع ببطء أكثر. وهذا هو حقا. يمكن دمج الفواكه مع اللبن الزبادي قليل الدسم أو الجبن قليل الدسم أو زيت اللوز.
لا تصدق أن مرضى السكر ممنوع أكل الفاكهة. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار محتوى الكربوهيدرات في الفواكه ، والتي يتم تحويلها إلى سكر ويمكن أن تسبب زيادة حادة في الجلوكوز. تتبع عدد الوجبات وتناول القليل من الفاكهة. إذا كان لديك أي أسئلة حول تناول الفواكه ، يجب عليك الاتصال بطبيبك.
