ليس سرا أن الجميع يحب أن يأكل. ولكن ، من أجل الطهي ، على سبيل المثال ، عشاء لذيذ ، وليس ما يكفي من مزاج جيد والمنتجات الطازجة. الأواني هي أيضا مهمة جدا هنا ، وخاصة عموم.
في القرن الحادي والعشرين ، يعد اختيار مقلاة جيدة أمرًا صعبًا للغاية. تعج المتاجر ببساطة بمجموعة متنوعة من المقالي المصنوعة من مواد مختلفة ، ويستخدم كل منها لغرضه المقصود (خذ على الأقل فطيرة).
من أجل عدم الذعر في جميع أنحاء المتجر بحثًا عن استشاري ، دعونا نتعرف عليه. أي عموم لشراء؟
1. مقلاة الحديد الزهر (المفضلة لمعظم المضيفات على مر السنين)
الحديد الزهر هو المادة الأكثر شيوعا لصنع المقالي. على الرغم من كل الابتكارات ، لم يأتوا بأي شيء أفضل. تجهيزات المطابخ الحديد الزهر هو عالمي. على الرغم من أن الجو حار ، أو حتى الذبائح ، أو حتى الفطائر ، إلا أنه يتميز بجميع الوظائف ، إلا أنه يمكنه التعامل مع اثارة ضجة. تسخن هذه المقلاة لبعض الوقت ، لكنها أيضًا تبرد لفترة طويلة جدًا.
طلاء خاص وغير لاصق في مثل هذا المقلاة. تتشكل أثناء الطهي ، عندما يمتص الحديد المصبوب بنسخته المسامية الزيت تدريجياً أثناء الطهي.
إن الإعتناء بوعاء القلي هذا ليس بالأمر الصعب ، ولا يحتاج إلى غسله. يكفي تكليسها على النار وشطفها بالماء البارد.
لمحبي المقالي الخفيفة ، هذا النموذج غير مناسب. الحديد الزهر ثقيل جدًا ، وسيكون السعر مثيرًا للإعجاب (إذا كنت بحاجة إلى الجودة والمتانة).
2. عموم النحاس
لخبراء التجميل ، تبدو أدوات المائدة هذه مذهلة!
كما أنها مناسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى طهي الأطباق مع تغير سريع في درجة الحرارة ، حيث أن النحاس يبرد بسرعة وبالتالي يسخن بسرعة.
ستكون هذه المقلاة أغلى بكثير من الحديد المصبوب. لكنها سوف تخدمك لفترة طويلة.
3. عموم الألومنيوم
ستكون هذه المقلاة خفيفة ومريحة للغاية ورخيصة ، وتخشى ارتفاع درجات الحرارة ، قاعها رقيق وسيتشوه بسرعة.
ناقص آخر غير مهم - لا يمكن استخدامه إلا في مواقد الغاز.
لكن كل هذا ينطبق على أواني الألومنيوم المختومة.
المقالي المصبوب ثقيلة جدًا وهذا يميزها عن ختمها. في مثل هذه الأطباق ، يمكنك الطهي على الغاز وعلى الموقد الكهربائي.
مقلاة الداخل
طلاء الداخلية للعموم يختلف أيضا.
النظر أولا غير عصا والسيراميك. كلا الطلاء يخاف من الأشياء الحادة ، والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. بالنسبة لأولئك الذين لا يفضلون الطهي بالزيت ، فإن هذه المقلاة ستعمل بشكل جيد. بغض النظر عن الشكل الذي سيتم به الطلاء ، يمكن طبخهما بدون زيت.
طلاء غير لاصق تم إنشاؤه على أساس التفلون ، الذي يتلف بسرعة بسبب الانهاك ويبدأ في إطلاق الكثير من الغازات الضارة والسامة.
طلاء السيراميكبخلاف Teflon ، لا ينبعث منه مواد ضارة عند درجة حرارة عالية. لكنهم لا يصنعونها من الطين المحروق ، من مادة خاصة ذات جسيمات دقيقة من الرمال.
طلاء الرخام - واحدة من أصناف طلاء تفلون ، ولكن مع إضافة رقائق الرخام. إنه أخف بكثير من الحديد الخنزير ، وعلى عكس تفلون والسيراميك ، يبرد ببطء وبشكل متساوٍ. لا تخاف كثيرًا من التلف الميكانيكي ، ولكن لا يزال عليك عدم تشغيل الطعام بالشوكة - بل سيستمر لفترة أطول.
هناك المزيد طلاء التيتانيوم والماس والجرانيت. يتم تصنيفها على أنها مركب نانوي ، والأكثر موثوقية والأغلى. عمر الخدمة لمثل هذه المقلاة لا يقل عن 25 عامًا. هذه المواد لا تنبعث منها أي مواد خطرة ، تسخين بالتساوي والحفاظ على درجة الحرارة. الفرق الرئيسي بين الأطباق مع مثل هذا الطلاء من الحديد الزهر هو وزنهم أقل من ذلك بكثير. هذه الطلاءات ليست كذلك خائفة من الأشياء الحادة والمعدنية.
الاهتمام ، الرجال! إذا كان لدى امرأة مقلاة في يديها ، فليست حقيقة أنه سيكون هناك شرحات!
