ثمار الحمضيات هي كاسيات البذور من عائلة راتوف ، والتي تستخدم في المقام الأول لأغراض الطعام. وجدت دراسات جديدة أن البرتقال واليوسفي والكليمونتين تزيد من حساسية الجلد للإشعاع فوق البنفسجي. في النباتات ، تم اكتشاف الفيتومينات - المركبات التي تشارك في زيادة حساسية الجلد.
الاستنتاج الرئيسي: تناول الحمضيات يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. ما جرعة يمكن أن تسبب السرطان؟
ماذا تحتوي ثمار الحمضيات؟
هناك مجال شائع لتطبيق الحمضيات هو صناعة المواد الغذائية. تؤكل ثمار النباتات نيئة ، وتتم معالجة ثلثها تقريبًا في عصير ومنتجات أخرى. تُعرف ثمار الحمضيات بشكل أساسي بمحتواها العالي من فيتامين (ج) والمعادن ، وأشهر أنواعها هي الماندرين والليمون والبرتقال والبرتقال. لا تنضج ثمار الحمضيات بعد الحصاد ، وبالتالي ، فهي واحدة من الفواكه غير المناخية. كما أنها حساسة للبرد - أقل من 2 درجة مئوية - ولها طعم مرير قليلاً. ظروف تخزين مثالية - 7 درجات مئوية ورطوبة عالية.
الزيوت الأساسية التي تشكلت في غدد الأصداف الخارجية تجعلها مفيدة أيضًا في التوابل. تتم معالجة القشرة الخارجية أيضًا إلى مربى الليمون والمربى. يستخدم عصير الحمضيات الحامضة بشكل أقل تواترا ، ولكن أيضا للتوابل. تضاف الأوراق - على غرار الغار - إلى الطعام كتوابل. في المطبخ العربي ، تُعرف ثمار الحمضيات المجففة كمكون توابل.
تحتوي الأغطية الداخلية البيضاء على كمية كبيرة من البكتين ، وبالتالي تستخدم أيضًا في الإنتاج الصناعي للجيلاتين. كما يتم الحصول على الزيت العطري من الزهور. تم العثور على Phytocoumarins بشكل رئيسي في الغلاف الخارجي والداخلي لثمار الحمضيات.
ما الضرر الذي تحدثه ثمار الحمضيات بجرعات عالية؟
درس الباحثون الصينيون المواد الكيميائية النباتية لفواكه الحمضيات وعواقبها. استندت البيانات إلى أكثر من 100،000 شخص. لأكثر من 25 عامًا ، تم سؤالهم بانتظام عن عادات الحياة والأكل. 1840 المشاركين مرضوا سرطان الجلد. استنتاج مثير للدهشة للعلماء: كل من تناول 1.6 أو أكثر من الوجبات القياسية من فواكه الليمون في اليوم كان أكثر عرضة بنسبة 36٪ للاصابة بسرطان الجلد.
على سبيل المقارنة ، تم استخدام الأشخاص الذين تناولوا أقل من 2 حصص من الحمضيات في الأسبوع. بعبارة "التقديم" كان يعني برتقالة أو نصف جريب فروت أو كوب من العصير. كان الاتصال واضحًا بشكل خاص عند استخدام جريب فروت كامل.
كان يعتقد سابقًا أن العوامل المحتملة - العمر ، أو تناول النيكوتين ، أو الرياضة ، أو زيادة الوزن - تزيد من خطر سرطان الجلد. حاليا (2018) ، تم إثبات العلاقة بين سرطان الجلد والحمضيات بشكل موثوق.
سرطان الجلد الخبيث هو أشد أشكال السرطان. غالبًا ما توجد في الرجال على الظهر وفي النساء في الأطراف السفلية. كل عام ، يصاب أكثر من 21000 شخص في روسيا بسرطان الجلد الخبيث.
هناك حوالي 9000 شخص تم تشخيصهم بأشكال مبكرة من سرطان الجلد. خطر الإصابة بسرطان الجلد أثناء الحياة حوالي 1: 500 في روسيا و 1:50 في أستراليا. المتأثرين بشكل خاص هم الأشخاص في منتصف العمر: من 45 إلى 60 عامًا. على الرغم من عدم الراحة وصغر حجمها نسبيا ، يمكن أن تسبب الأورام الميلانينية أورام مبكرة. غالبا ما تحدث النقائل في الغدد الليمفاوية ، وكذلك في الأعضاء الأخرى. المهم للتكهن هو إزالة الورم في وقت مبكر.
يعزو العلماء ملاحظتهم أساسًا إلى الفومو مارينز. توجد مكونات نباتية ثانوية في نباتات الحمضيات. من التجارب على الحيوانات ، من المعروف أن الجزيئات تعزز حساسية الجلد للضوء. عندما تتعرض للإشعاعات فوق البنفسجية ، تدخل الفوموئران في روابط تساهمية مع قواعد بيريميدين للحمض النووي. نتيجة لذلك ، يزداد خطر الإصابة بسرطان سرطاني. عالم صيني يشرح أنه ينصح المرضى بالحد من تناولهم للحمضيات.
يجب ألا يتعرض الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من ثمار الحمضيات إلى الأشعة فوق البنفسجية المفرطة.
تعزى الزيادة في المرض على مدى العقود الثلاثة الماضية بشكل أساسي إلى التغيرات في النظام الغذائي وزيادة متوسط العمر المتوقع.
وذكر الباحثون أيضًا أن حصر ثمار الحمضيات على حصة واحدة أسبوعيًا بنسبة 20٪ يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
لا يستحق التخلي عن الفاكهة تمامًا ، لكن الإساءة ستضر أكثر مما تنفع.
