سلطة مع الزيتون - المبادئ العامة للطبخ
الزيتون والزيتون ، في الواقع ، هما نفس الفاكهة ، ويختلفان فقط في درجة النضج ، ومحتوى الزيت واللون. هذا المنتج الفريد يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الغذائية. يشتمل الزيتون على البروتينات والفيتامينات C و B و E والبكتينات ، بالإضافة إلى العناصر النزرة المفيدة للجسم (الفسفور والحديد والبوتاسيوم ، إلخ).
الزيتون له طعم غير عادي إلى حد ما ، ورائحة لطيفة. يفضل بعض الناس استخدامها بشكل منفصل عن أي منتجات ، بينما يستمتع آخرون بمجموعة متنوعة من الأطباق مع إضافة هذه الفواكه. يتم استخدام الزيتون بنشاط في جميع المطابخ في العالم تقريبًا ، مع هذا المنتج يمكنك طهي الكثير من الطعام اللذيذ والصحي. واحد من هذه الأطباق هو سلطة مع الزيتون.
لا توجد وصفة "قياسية" محددة لصنع السلطة مع الزيتون ، حيث يتم أخذ مجموعة واسعة من المنتجات لهذا الطبق. يمكن للسلطة مع الزيتون أن تكون نباتية بحتة ولحومًا وسمكًا مع إضافة المأكولات البحرية ، إلخ. السلطات الخفيفة منخفضة المكونات (على سبيل المثال ، مع الزيتون والطماطم والجبن) مكتوبة بشكل جيد في قائمة النظام الغذائي. المزيد من الأطباق المشبعة (مع إضافة لحم الخنزير والفطر وما إلى ذلك) سوف تحب الجنس القوي. من خلال تكوين منتجات مختلفة وتجربة مجموعات النكهات ، يمكنك التوصل إلى العديد من الوصفات المختلفة التي لا تشبه بعضها البعض.
بالنسبة لخلع السلطة مع الزيتون ، فإن أي زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، ذرة ، إلخ.) والليمون وصلصات الخردل مناسب تمامًا. خيار مثير للاهتمام مع إضافة ملعقة من النبيذ الأبيض الجاف أو الورد. سلطة مع الزيتون "ودية" تماما مع مختلف الأعشاب الطازجة (الشبت والنعناع والبقدونس والريحان والكزبرة وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك) ، وكذلك مع التوابل الجافة.
سلطة مع الزيتون - إعداد المنتجات والأطباق
نوع الأطباق المستخدمة لإعداد السلطة مع الزيتون لا يهم. الأهم من ذلك بكثير هو إعداد المكون الرئيسي - الزيتون أنفسهم. توفر الشركات المصنعة العديد من الخيارات للمنتج النهائي: المملحة ، المخللة ، بالزيت ، إلخ. في أي حال ، يجب أن يكون السائل الزائد مصبوب بعناية. يمكن بيع الزيتون بالحجارة أو بدونها. إذا حصلت على الخيار الأول ، فيجب إزالة العظام.
يجب غسل جميع المنتجات الأخرى ومعالجتها تمامًا ، كما هو مطلوب من قبل الوصفة للسلطة مع الزيتون (الغليان ، والبخار ، والخبز ، وما إلى ذلك).
وصفات سلطة مع الزيتون:
وصفة 1: سلطة مع الزيتون
يتم إعداد سلطة مغذية خفيفة وبسرعة ، ويمتصها الجسم جيدًا ، كما أنه رائع ليوم صيفي حار.
المكونات المطلوبة:
- نصف علبة من الزيتون المعلب (محفور) ؛
- 2 طماطم ناضجة
- جبنة جبنة - 200 غرام؛
- غصن الريحان والبقدونس ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
يتم قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والجبن "الجبن" - بالضبط نفس الشيء. يتم قطع الزيتون إلى النصف. بقدونس طازج وريحان مفروم ناعماً. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتلبس بالزيت النباتي مع عصير الليمون.
وصفة 2: سلطة مع الزيتون والأنشوجة "البحر الأبيض المتوسط"
التركيبة غير العادية للمنتجات تعطي الطبق نكهة غنية طازجة. سلطة مثالية لتناول الافطار وشحن بحيوية ومزاج جيد طوال اليوم.
المكونات المطلوبة:
- زيتون متبل - 60 جم ؛
- 1 حبة فلفل كبيرة
- 1 بصلة صغيرة.
- 1 طماطم ناضجة
- الأنشوفة في النفط - قليلة ؛
- 2 قطعة البطاطا.
- لاتوك - رأس واحد ؛
- للتزود بالوقود: فص ثوم ، ملعقة شاي. الخردل. ح. ل. السكر ، الفن. ل. خل النبيذ ، كوب ثالث من زيت الزيتون ، ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا في زي موحد ، بارد ، قشر ومقطعي مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وخس وفلفل بلغاري - قش. طماطم مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. قطع الزيتون إلى حلقات ، وصمة عار الأنشوجة قبالة النفط وقطع كل منها إلى 3-4 قطع. تحضير الصلصة: كيف تخلط زيت الزيتون والفلفل والملح والخردل والسكر والخل الأبيض. تخلط جميع مكونات السلطة مع الزيتون جيدا وتسكب الصلصة. يمكن تزيين سلطة جاهزة بأغصان الكزبرة أو الريحان.
وصفة 3: سلطة مع الزيتون ولحم الخنزير
عندما يكون هناك القليل من الوقت المتبقي قبل وصول الضيوف ، ومن الواضح أن المائدة الاحتفالية تفتقر إلى طبق ذواقة غير عادي ، فإن هذه الوصفة البسيطة للسلطة ستساعد. لإعداد المنتجات المتاحة المستخدمة ، والتي يمكن شراؤها في أقرب سوبر ماركت.
المكونات المطلوبة:
- الزيتون المتبل - 120 غرام ؛
- علبة قصدير من الذرة ؛
- لحم خنزير - 300 غرام ؛
- الطماطم الكرز - 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جبنة - 200 غرام ؛
- المايونيز.
طريقة التحضير:
قطع الزيتون إلى حلقات ، والطماطم الكرز - في النصف. لحم الخنزير مقطعة إلى العصي الصغيرة أو القش. صر الجبنة على مبشرة خشنة. تخلط جميع المكونات ، تضاف الذرة ، قبل الإجهاد من الماء. سلطة جاهزة بالزيتون مع المايونيز
وصفة 4: سلطة مع الزيتون الأسود والملفوف بكين
يسهل إعداد طبق الفيتامين الخفيف ومناسب للإفطار أو العشاء كل يوم.
المكونات المطلوبة:
- الملفوف الصيني - 1 شوك ؛
- نصف علبة من الزيتون المعلب ؛
- طماطم كرزية - 230 غرام ؛
- 1 حبة فليفلة صفراء
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- أي زيت نباتي لإعادة تعبئته - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قطع الطماطم والزيتون إلى النصف. الفلفل البلغاري والملفوف بكين مقطعة إلى شرائح رقيقة. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، تضاف الملح والفلفل وتتبل بالزيت النباتي حسب الرغبة.
وصفة 5: سلطة مع الزيتون الأسود ولحوم الدجاج
الطعم اللذيذ غير العادي لهذا الطبق لن يترك أي مضيفة دون مجاملة. يمكن تقديم السلطة بأمان إلى طاولة الأعياد. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الجاف.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 250 غرام ؛
- مزيج سلطة - 240 غرام ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- جبنة مع العفن - 120 غرام ؛
- جرة من الزيتون المخلل.
- اللوز - 60 غرام ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، النفط المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات ، ملح و قلى بالزيت النباتي حتى النهاية. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. فرم اللوز والقلي. قطع البصل إلى حلقات رقيقة. خذ طبقًا كبيرًا مسطحًا وضع عليه مزيج من السلطات. ضعي شرائح الدجاج والبصل والجبن عليها. استعد سلطة الملح والفلفل حسب الرغبة ، صب مع زيت الزيتون وعصير الليمون. تزيين الطبق مع اللوز المحمص والزيتون مقطعة إلى النصف.
سلطة مع الزيتون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
طعم السلطة مع الزيتون يعتمد إلى حد كبير على نوعية الزيتون بأنفسهم. لذلك ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب. لا ينبغي أن يكون الزيتون الحقيقي أسود في الاسم. اللون الأمثل لهذا المنتج هو من الأخضر الداكن والبني إلى نغمات الأرجواني الغنية. غالبًا ما يستخدم المصنِّعون هذه التقنية: فهم يرسمون الزيتون الأسود غير الناضج تمامًا ويبيعونه مثل الزيتون الناضج. لذلك ، من الأفضل شراء منتجات أكثر تكلفة من الشركات المصنعة التي أثبتت كفاءتها والسمعة الطيبة.
يمكن بيع الزيتون في عبوات زجاجية أو صفيح أو في عبوات بلاستيكية. تسمح العلبة الزجاجية للمشتري بإجراء تقييم بصري لجودة ولون المنتج ، بينما تخفي العلب والأوعية البلاستيكية هذه الأشكال عن أعينها.
يشمل التكوين المثالي للمنتج المعلب المكونات التالية: الماء والزيتون والملح والتوابل. جميع المكونات الأخرى تؤثر بشكل كبير على طعم وفوائد المنتج. يُسمح بوجود شارة E 524 على العبوة ، مما يعني أنه أثناء عملية التحضير ، استخدمت الصودا الكاوية لإزالة الطعم المر (كانت الثمار نفسها في الأصل شديدة المرارة).
يُنصح أفضل الطهاة باختيار المكونات بعناية لإعداد السلطة مع الزيتون. بسبب الذوق المحدد نوعًا ما ، يمكن للزيتون "قتل" بقية المكونات. يرى الطهاة أن أفضل الخيارات لا تزال الخضروات والخضروات الطازجة والمأكولات البحرية.
