سمك القد سلطة - مبادئ الطبخ العام
يمكنك إعداد الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة من سمك القد ، أحدها سمك القد. تعد هذه الأسماك مصدرًا مهمًا للفيتامينات وأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي تمنع حدوث وتطور العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأورام والدماغ. يحتوي سمك القد على الكروم واليود والكبريت والفلور والكوبالت وغيرها من العناصر الكبيرة والصغرى.
يمكن طهي سلطات سمك القد من الأسماك المقلية أو المسلوقة أو المملحة أو المدخنة أو المخبوزة على البخار. في الطبق يمكنك أن تجد جميع أنواع الخضروات (الفجل والخيار والبصل والجزر والطماطم والبطاطا) والتفاح والبيض والجبن والأطعمة المعلبة. سارت الامور بشكل جيد مع الزيتون والزيتون والثوم والخردل. يمكنك ملء الوجبة الخفيفة بأي من الزيوت النباتية أو المايونيز (يُفضل أن يكون قليل الدسم أو الليمون أو الزيتون) أو الخل أو القشدة الحامضة. خيارات مثيرة لسلطة سمك القد مع إضافة صلصة الصويا والزنجبيل وحتى العسل. من التوابل ، بالإضافة إلى الملح والفلفل العادي ، يمكنك استخدام القرفة ، والأعشاب المختلفة ، والفلفل الأبيض ، وأحياناً القليل من السكر (في حالة وجود التفاح والخل). في بعض المطاعم ، يتم تقديم سلطات سمك القد مع صلصة الطماطم الحارة.
في معظم الأحيان ، يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض ومع خلع الملابس ، في بعض الأحيان يتم وضع شرائح شرائح في طبقات. بشكل عام ، تعتبر سلطات سمك القد تقليدية طبقًا احتفاليًا ، ولكن يمكن أيضًا طهيها لوجبة غداء أو عشاء عائلي صغير.
سمك القد سلطة - إعداد الطعام وتجهيزات المطابخ
من الأطباق ، ستحتاج إلى قدر صغير (إذا كنت بحاجة إلى غلي شرائح سمك القد أو غيرها من المنتجات) ، أو سلطانية أو سلطانية ، ولوح تقطيع ، وسكين حاد. يمكن أن تكون المقلاة والمبشرة ومكبس الثوم مفيدة أيضًا.
كما ذكر أعلاه ، تضاف الأسماك المطبوخة بطرق متنوعة (مسلوقة ، مقليّة ، مدخنة ، إلخ.) إلى سلطة سمك القد. عادة ما يتم تقطيع المنتج المعالج إلى مكعبات أو قطع صغيرة. من المستحسن أن تتطابق المكونات المتبقية في النموذج مع سمك القد المفروم. في هذه الأنشطة التحضيرية عادة ما تنتهي ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الطبخ سلطة سمك القد.
سمك القد وصفات سلطة:
وصفة 1: سمك القد سلطة
أحد الخيارات الأكثر شيوعًا لطهي سلطة سمك القد. هذه المقبلات هي نبع حقيقي من الفيتامينات والمواد المغذية القيمة. يمكن تقديم السلطة للغداء ولاحتفال بالعيد.
المكونات المطلوبة:
- سمك القد المملح - 140 غرام ؛
- 3 طماطم ناضجة.
- نصف علبة من الزيتون.
- 1 بصلة
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
سمك القد المملح مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعت في وعاء سلطة. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يُضاف إلى السمك. يجب تقطيع الزيتون إلى 3-4 قطع على شكل دوائر. يمكن تقطيع الطماطم إلى شرائح صغيرة. يغلي البيض مسلوقًا - إنه مفيد لتزيين سلطة سمك القد. يُضاف الزيتون والطماطم إلى السمك والبصل ، ويُتبّل السّلطة بزيت الزيتون ، ويُضاف الفلفل قليلاً ويُمزج المنتجات جيدًا. يقطع البيض إلى شرائح ويزينها طبقًا جاهزًا.
وصفة 2: سمك القد سلطة
يتحدث اسم الطبق عن نفسه - عادة ما يتم تقديم المقبلات على طاولة احتفالية. غالبًا ما يمكن العثور على سلطة القد هذه في حفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية وغيرها من الاحتفالات.
المكونات المطلوبة:
- رطل واحد من سمك القد المدخن الساخن ؛
- 4 خيار مخلل.
- 5 بطاطس
- 4-5 الفن. ل. البازلاء المعلبة الخضراء.
- سلطة - 50-55 جم ؛
- 3 جزر متوسطة ؛
- البقدونس.
- المايونيز.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يجب غلي البطاطس في ملابس موحدة حتى تنضج ، ثم تبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع السمك المدخن إلى قطع صغيرة. نقطع الخيار بسكين ونضغط عليه برفق. بينما يتم قطع هذه المنتجات ، يمكنك وضع الجزر في الغليان. قشر الجزر المكتملة ، تبرد وتقطيعها جيدًا بدرجة كافية. ضعي الجزر ، وسمك القد المدخن ، والبطاطا ، والخيار والبازلاء في وعاء سلطة ، ثم ضعي المايونيز جيدًا واخلطيهم جيدًا. تزيين الطبق مع الأغصان البقدونس والبازلاء الخضراء.
وصفة 3: سمك القد وسلطة أبل
سلطة احتفالية جميلة جدا ، لذيذة ومغذية ، والتي تشمل سمك القد والتفاح والطماطم والخيار والبيض. سيكون الضيوف والمنزل سعداء!
المكونات المطلوبة:
- رطل واحد من سمك القد المدخن (مدخن ساخن) ؛
- 2 خيار طازج ؛
- 1 بيضة
- 1 تفاحة
- 1 طماطم
- البقدونس.
- فلفل أسود مطحون
- بصل أخضر
- الملح.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية (عباد الشمس).
طريقة التحضير:
يتم غسل الخيار والطماطم والتفاح والخضر بعناية. مع خيار إزالة الجلد وختم ناعما. تفاحة نظيفة ، وإزالة النواة مع البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. سمك القد المدخن يقتطع أيضا مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات صغيرة. سلطة والبقدونس المفروم فرما ناعما. نمزج السمك والتفاح والخيار والبصل في وعاء سلطة ، نملأ بزيت دوار الشمس. تزيين السلطة مع البقدونس المفروم وسلطة. أعلى وضع الدوائر بيضة مسلوقة والطماطم.
وصفة 4: رجل دموع سمك القد سلطة
"تسليط الضوء" من هذه السلطة لذيذا هو وجود الفجل. هذا المنتج هو الذي يؤكد بشكل إيجابي طعم السمك ، يعطي القليل من البهارات ويخلق رائحة لذيذة.
المكونات المطلوبة:
- فيليه سمك القد - نصف كيلو ؛
- 6 خيار طازج ؛
- الفجل - ملعقة كبيرة.
- 6 بطاطا
- الخل الجدول - 1 ملعقة شاي.
- المايونيز - 250 غرام ؛
- الشبت.
- بصل أخضر
- الملح.
طريقة التحضير:
فيليه سمك القد مقطعة إلى قطع صغيرة. اطبخ البطاطا في زي رسمي حتى تصبح جاهزة ونظيفة وباردة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. الخيار يغسل بعناية ويقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج السمك والخيار والبطاطس ويُضاف الفجل والخل. نلبس سلطة سمك القد مع المايونيز ، نخلط جميع المكونات جيدا. يمكن تزيين الطبق النهائي مع الخضروات المفرومة ناعما. أضف الملح حسب الرغبة.
وصفة 5: سمك القد والفجل سلطة
إذا كنت ترغب في تنويع القائمة اليومية ، فإن مثل سلطة سمك القد والفجل هو الحل الأمثل. يمتص الجسم الوجبات الخفيفة بسهولة ، في حين أنه يتغذى تمامًا ويمنح مزاجًا جيدًا.
المكونات المطلوبة:
- فيليه سمك القد - 350 جم ؛
- خيار طازج - 100 غرام ؛
- الكرفس - 70 غرام ؛
- التفاح - 110 غرام ؛
- الفجل - 140 غرام ؛
- مايونيز - 110 جم (يفضل الزيتون) ؛
- سلطة خضراء
- الملح.
- البقدونس.
- الخل الجدول - 2 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
يُطهى فيليه سمك القد حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي السمك في وعاء من الخل ثم انقعيه لبضع ساعات في الثلاجة. التفاح والخضروات تغسل جيدا ، مقطعة إلى القش. ضعي التفاح والخيار والكرفس والفجل في وعاء وملحهم ونضيف المايونيز واخلطيهم. أعلى وضع قطع السمك. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
سمك القد سلطة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يلجأ بعض الطهاة إلى هذه الخدعة: إذا لم يتبقى الكثير من الوقت لصنع سلطة سمك القد ، فإن شرائح السمك المزيل الجليد المملحة ، تتخللها ، وتوضع في ميكروويف وتطهى لمدة 5-7 دقائق. باستخدام طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يوصى بتغليف الأسماك مسبقًا بمزيج من الماء والزيوت النباتية. إذا كان من الضروري غلي سمك القد ، فقم بذلك كما يلي: اغمر المنتج في الماء المغلي والمملح قليلاً واطهي الطعام حتى يصبح جاهزًا لمدة 20 دقيقة.
يعتقد الكثير من الناس أن لحم سمك القد يكون سمينًا للغاية ، لذلك يحاولون تجنب استخدام مكونات عالية السعرات الحرارية مع هذه الأسماك. في الواقع ، فإن اللحوم نفسها غذائية للغاية ، ولكن كبد سمك القد هو في الحقيقة منتج دهني ومغذٍ للغاية. لا ينصح بالوجبات الخفيفة من كبد سمك القد بالنسبة للمايونيز ، ولكن بالنسبة لسلطة سمك القد مثل هذه الملابس المناسبة.
إلى سلطة سمك القد تبين أنها لذيذة حقًا ، فأنت بحاجة إلى التعامل بعناية مع خيار السمك. يجب أن يكون المنتج جديدًا وغير مرحب به. وينبغي أن يكون سمك القد جيدة حتى لون موحد. إذا قمت بإجراء قطع صغير على شرائح ، فسيتم تغطية السطح بالكامل بطبقة ناعمة وشفافة ولامعة من التزجيج. في أي حال من الأحوال لا ينبغي شراء الأسماك ، والتي أظهرت بقع صفراء. هذا يدل على أن سمك القد بدأ في التدهور ، وسوف أطباق من هذه الأسماك تكون مريرة جدا.
