الكافيار الثوم مع الثوم هو إعداد لذيذ وغير عادي يسمح لك بتخزين الفطر لفصل الشتاء. المقبلات الفطر يمكن استخدامها لطهي أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، يعد مثاليًا كملء للفطائر والفطائر والفطائر ، ويمكن إضافته إلى البيتزا أو تقديمه مع اللحوم المخبوزة ، ويمكنك أيضًا نشرها على قطعة من الخبز.
فطر الثوم الكافيار - مبادئ الطبخ العامة
لإعداد وجبة خفيفة عالمية من الفطر ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم استخدام ما يلي: البصل والزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة. لكن العديد من الوصفات تستخدم منتجات أخرى لتحسين الذوق.
تقشر الفطر وتُفرم وتُغلى في ماء مملح قليلاً. ثم يتم تصريف السائل ، ويتم سحق الفطر باستخدام الخلاط. تُقلى المكونات المتبقية في صينية ، ثم تُضاف مع الفطر. كل شيء مختلط تمامًا ، تضاف التوابل والكافيار جاهز. يتم تخزينه في الثلاجة ، لمدة 5 أيام لن تتدهور.
ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء ، فإن مبدأ الطهي مختلف قليلاً. كما يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه ثم يغلي لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يوضع البصل والجزر والثوم في مقلاة لمدة 10 دقائق.
يتم خلط جميع المكونات والأرض باستخدام خلاط. ثم يضاف الخل إلى الخليط. يجب سكب الكافيار في مرطبانات معقمة ، ولكن ضع الخضر والثوم في قاعها أولاً ، وتوضع أوراق الفجل في الأعلى. البنوك تدور وتخرج للتخزين.
وصفة 1: الكافيار من الفطر مع الثوم
المكونات:
- الفطر المقطوع حديثًا - 1 كجم ؛
- البصل (وسط) - 2 قطعة.
- الثوم - حسب الذوق ؛
- زيت عباد الشمس -100 مل ؛
- ملح وفلفل.
طريقة الطبخ
أولاً ، يجب تنظيف الفطر من الحطام وشطفه جيدًا. ثم يحتاجون إلى الغليان لمدة 10 دقائق ، ويجب أن يتم تصريف المياه ، وتصب واحدة جديدة والاستمرار في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح الفطر جاهزة ، تحتاج إلى تبريدها وتقطيعها باستخدام خلاط أو مفرمة لحم.
بعد ذلك ، يُقلى البصل بمجرد أن يكتسب لونًا ذهبيًا ، يُضاف إليه مزيج الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الرطوبة الزائدة. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك إضافة الثوم والملح والتوابل. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا ، مطهيًا لبضع دقائق ، والكافيار مع الثوم جاهز.
الآن يجب نقله إلى جرة معقمة ، وصب زيت عباد الشمس الساخن في الأعلى حتى يتم حفظ المقبلات بشكل أفضل. احتفظ بها في مكان بارد وجاف. إنه لذيذ جدا وله نكهة ثوم لطيفة.
وصفة 2: الفطر الكافيار مع الثوم
المكونات:
- فطر المحار - 300 غرام ؛
- البصل (الكراث الأحمر) - 100 غرام ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- الثوم.
- زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
قبل الطهي ، يتم تنظيف وغسل أي فطر. يجب تقطيع فطر المحار إلى شرائح صغيرة. يتم تقطيع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ، ويجب أن يُبشَّر الجزر. لا تضيف الكثير من الجزر إلى الكافيار مع الثوم ، أو أن الوجبة الخفيفة ستكون سكريًا.
تحتاج إلى أن تأخذ صينية كبيرة وتضع جميع المكونات فيها: فطر الجزر والبصل ، ولكن دون مزجها معًا. انهم بحاجة لملء مع زيت عباد الشمس ، وبعد ذلك فقط مزيج. من الضروري إطفاء الخليط حتى تكتسب مكوناته قشرة ذهبية. بطبيعة الحال ، من الصعب أن تفسد الفطر ، لكن لا يزال يتعين عليك تحريكها حتى لا تحترق. يجب أن تكون جميع المكونات طرية وناعمة وليست مجففة.
يمكن لعشاق التوابل إضافة إلى هذا الطبق ليس فقط الثوم ، ولكن أيضًا الفلفل الحار. بمجرد أن يصبح الكافيار مع الثوم جاهزًا ، يجب إزالته من المقلاة ويفضل استنزاف الزيت الزائد. الخضر المفروم مثالية كديكور. كافيار المشروم جاهز ، ويمكن تزيينه بالفلفل الحار أو الخضر وتقديمه إلى الطاولة.
وصفة 3: الكافيار من خبز الشتاء مع الثوم
المكونات:
- فطر طازج - 1 كجم ؛
- جزر (متوسطة) - كمبيوتر واحد ؛
- البصل - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس ؛
- الثوم - حسب الذوق ؛
- الخل 9 ٪.
- التوابل: الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
تحتاج الفطر إلى غسلها وترتيبها جيدًا. ثم يجب غمسها في الماء المغلي المملح وجلبها إلى الجاهزية. يتم تحديدها بحيث تصبح الفطر جاهزة إذا تم إنزالها إلى أسفل المقلاة. يجب تنظيف البصل وتقطيعه ، من المستحسن وضع الجزر بشكل أفضل.
يجب أن يكون البصل والجزر مقليًا قليلاً حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يبرد. بعد الطهي ، تتم إزالة الفطر من المقلاة ويتم نقلها إلى مصفاة بحيث يمكن تصريف السوائل الزائدة.
ثم يجب تمرير الخضروات والفطر من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل مرتين ، حتى يتم الحصول على اتساق يشبه العصيدة. في الملاط الناتج ، تحتاج إلى إضافة الثوم والبهارات حسب الذوق ، ثم يجب أن تقلى بالزيت ، والتي تُترك بعد التخميل لمدة 15 دقيقة.
يمكننا أن نفترض أن الكافيار مع الثوم جاهز ، يجب أن يوضع في عبوات نظيفة ومعقمة "على الكتفين" ، ثم يجب وضعه في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة للتعقيم. بعد ذلك ، أضف ملعقة واحدة من خل المائدة إلى مقبلات الفطر ولفها. البنوك المصابة بالكافيار تحتاج إلى وضع الجزء العلوي من القاع ولفها ببطانية حتى تبرد. ثم يجب وضع حصاد الفطر في مكان بارد ومظلم.
وصفة 4: الكافيار الفطر مع الثوم لفصل الشتاء.
المكونات:
- فطر الحليب المسلوق - 3 لتر ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر (متوسطة) - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس ؛
- عصير الطماطم - 200 غرام ؛
- الثوم والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
من السهل جدًا حصاد فطر الكافيار مع الثوم. تحتاج أولاً إلى تنظيف فطر الحليب وشطفه ، وتقطيع جميع الأماكن التالفة. ثم يجب إلقاؤهم في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم إزالته وشطفه في ماء بارد. يتم تمرير الفطر المطبوخ من خلال مفرمة اللحم.
بعد ذلك ، انتقل إلى الخضار ، يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا ، كما يجب تقشير الجزر ومبشرته. بعد ذلك ستحتاج إلى أخذ مرجل أو قدر كبير من الجدران السميكة. من الضروري أن تقلى البصل أولاً ثم الجزر ثم تُطهى عليها حتى تصبح طرية. ثم في المرجل يجب أن تخفض الفطر الحليب ، إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل. يجب أن يكون طهي البيض جاهزًا لمدة 30 دقيقة أخرى. تأكد من تحريكه ، ثم تحترق وجبة خفيفة الفطر. أثناء طهي الكافيار ، تحتاج إلى تقشير بضع فصوص من الثوم وتقطيعها ، يجب إضافتها في النهاية ، عندما يحتاج الكافيار بالفعل إلى إزالته من الحرارة.
بمجرد طهي المقبلات ، تحتاج إلى وضعها في مرطبانات نظيفة ووضعها في وعاء من الماء المغلي للتعقيم لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون النار بطيئة. ثم نخرج العلب ونلفها بأغطية ونضعها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة ونتركها تبرد. ثم يجب أن يتم تخزين إعداد الفطر في مكان مظلم وبارد.
وصفة 5: الكافيار من الفطر مع الثوم والخضروات
المكونات:
- عيش الغراب - 1 كجم ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2-3 قطع ؛
- البصل - 2 قطعة. (متوسط)؛
- زيت عباد الشمس ؛
- الثوم - حسب الذوق ؛
- توابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
لطهي الكافيار مع الثوم ، لا يمكنك تناول الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا الفطر المجفف. ولكن قبل الطهي ، يجب أن يكونوا منقوعين. إذا تم تناول مواد طازجة ، فيجب تنظيفها من الأرض وشطفها جيدًا. ثم يجب وضعهم في مقلاة ، ويجب أن يكون عميقًا ، ويصب الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، ستحتاج إلى تصريف المياه وتبريد الفطر وتمرير مطحنة اللحم. بعد ذلك ، يجب وضع الخليط على صينية ، ويُفضل تسخينه مسبقًا ثم يقلى لمدة 15 دقيقة.
نبدأ في إعداد الخضروات ، ونقطع البصل في حلقات نصف ، ونقطع الطماطم بدقة وننشر الجزر. يتم خلط جميع المكونات وتخميرها على صينية حتى يظهر اللون البني الذهبي. بعد ذلك ، امزج الخليط مع مزيج الفطر ، ثم أضيفي الثوم المفروم جيداً واتركيه على النار قليلاً. الكافيار بالفطر مع الثوم جاهز ، ويمكن تقديمه على الطاولة.
وصفة 6: الفطر الكافيار مع الفطر الثوم
المكونات:
- فطر بورسيني - 1 كجم ؛
- الثوم - حسب الذوق ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- الزيت النباتي ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
للبدء ، نختار أكبر عدد من النسخ ونقوم بتنظيفها. بعد ذلك ، يجب تقطيع الفطر جيدًا ووضعه في مقلاة ، أولاً تحتاج إلى صب الزيت النباتي وإضافة القليل من الكريما. يجب أن تكون عيش الغراب المشوي حوالي 20 دقيقة إلى جاهزية متوسطة.
بعد ذلك ، خذ الطماطم وقشرها ، ثم لفها في مفرمة اللحم. يجب أيضا أن تكون الفطر المطبوخ مفرومًا. امزج جميع المكونات وأرسلها إلى المقلاة لبضع دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة. لا تنس أن تضيف الثوم المفروم جيدًا والتوابل حسب الرغبة. يمكننا أن نفترض أن الكافيار بالفطر مع الثوم جاهز ، لتقديمه بشكل أفضل.
وصفة 7: الكافيار من الفطر الشتاء مع الثوم والطماطم
المكونات:
- عيش الغراب - 1 كجم ؛
- البصل - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع ؛
- الزيت النباتي ؛
- الثوم - حسب الذوق ؛
- الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
لتحضير الكافيار بالفطر مع الثوم والطماطم ، تحتاج إلى تناول الفطر وقشرها جيدًا وشطفها. ثم غليهم في الماء حتى الانتهاء.
تعطي الفطر بارد ، والتمرير من خلال طاحونة اللحوم.
يجب أن تكون كتلة الفطر الناتجة مقلية بخفة في الزيت النباتي.
نبدأ في طهي الخضروات: نأخذ البصل ونقطعه جيدًا ، تحتاج الطماطم إلى قطعها إلى دوائر صغيرة.
الخضار ، أيضا ، يقلى ويضاف إلى الفطر. أخيرًا ، قم بقطع الثوم جيدًا وأضفه إلى البليت ، ثم ضعي بهارات لتذوقها وقليها لمدة عشر دقائق.
الكافيار مع الثوم - جاهزة. يجب تحللها في مرطبانات معقمة ووضعها في ماء مغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم يمكن انسدادها بالأغطية. نحن نلف البنوك ، وندعها تبرد ، ثم نحولها إلى مكان بارد ومظلم.
وصفة 8: الكافيار الفطر مع الثوم لفصل الشتاء.
المكونات:
- الفطر (أي) - 2 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الجزر - 3 قطع. (متوسط)؛
- الزيت النباتي ؛
- الفن. ملعقة من الخل 9 ٪.
- الثوم والتوابل.
طريقة الطبخ
تُنظّف الفطر وتغسل وتقطع جيدًا ثم تغلي. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تحتاج إلى شطفها والسماح لتصريف المياه ، وإلا فإن وجبة الفطر الخفيفة ستكون مائيًا ولا طعم له.
ثم ينتقل إلى الخضراوات: يقشر الجزر ويقطعه ويقطعه جيدًا ، من الأفضل صر الجزر. بعد ذلك ، يجب أن تكون مقلية بالزيت النباتي حتى تحصل على صبغة ذهبية ، ثم يمكنك إضافة تحضير الفطر للخضروات. يجب أن يكون الكافيار ملحًا وفلفلًا ، وأضيفي المزيد من الزيت النباتي واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. لا تنسى تحريكه حتى لا تحترق المكونات. أخيرًا ، يمكنك إضافة الثوم المفروم والخل. الوجبات الخفيفة الجاهزة تحتاج إلى أن تتحلل على البنوك المعقمة ونشمرها. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم.
الكافيار الثوم: نصائح وحيل
أي فطر تقريبًا مناسب للكافيار مع الثوم ، على سبيل المثال ، فطر البقري ، والروز ، والبوليت ، لكنهم يستخدمون عادة الأنواع الصفائحية ، على سبيل المثال ، فطر الشانريلات والعسل ، والأخير هو الفطر المفضل.
يتم استخدام الفطر الطازج في الغالب ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة الفطر المجمد أو المملح أو المجفف. يمكنك محاولة صنع مقبلات من الفطر المختلفة ، ولكن لا تزال معظم ربات البيوت اختيار نوع واحد فقط من الفطر.
وكقاعدة عامة ، لا تختلف وصفات الكافيار مع الثوم من الفطر كثيرًا ، وعادة ما تضاف المكونات مثل الطماطم والجزر والبصل والثوم إلى المقبلات. على سبيل المثال ، إذا قمت بصنع الكافيار بالفطر مع الباذنجان أو الكوسة أو البنجر ، فبفضل مزيج مختلف من الخضار في الطبق ، يمكنك تحقيق المذاق المثالي.
وأخيرا: عليك أن تتذكر أن الفطريات يمكن أن تكون سامة. إذا كنت لا تفهمها ، فمن الأفضل عدم الطهي. لا تحتاج أيضًا إلى تناول الفراغات التي تعيش في الفطر إذا لم تكن متأكدًا من طهيها وفقًا للقواعد. لا يسمح للأطفال بصرامة بإعطاء هذه البضائع المعلبة.
