يتيح لك الطباخ البطيء طهي اللحم اللذيذ العصير دون بذل الكثير من الجهد. بفضل مبدأ "الموقد الروسي" ، أصبحت الأرجل في الطباخ البطيء طرية ، ولا يصبح اللحم جافًا أثناء عملية الطهي. الصلصة والتوابل تعطي مذاق ورائحة لا تضاهى.
يضيء في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم غسل وتجفيف الساقين السفلية بالمناديل. ثم افركهم بالبهارات والملح والمخلل حسب الوصفة.
يسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الفاكهي. اضبط وضع "Baking" ، واضبط الوقت على أربعين دقيقة وابدأ الطباخ البطيء. سخني الزيت لمدة خمس دقائق وانتشر أفخاذ الدجاج فيه. قم بقليها لمدة ربع ساعة ، ثم اقلبها واطهيها بنفس القدر من الوقت.
للحصول على قشرة لذيذة ، يجب عليك إزالة الصمام.
في نهاية الإعداد ، اضبط وضع "Heater" على جهاز متعدد الطاولات واستمر لمدة ربع ساعة أخرى.
وصفة 1. أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء
المكونات
10 أرجل دجاج.
4 فصوص من الثوم ؛
كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ؛
التفاح الحامض
الفلفل والملح والتوابل.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم والتفاح ، مقطعة إلى شرائح وطحنها في خلاط إلى ملاط. ينضج الخليط مع الملح والتوابل والفلفل ويخلط.
2. نقوم بغسل أفخاذ الدجاج ونضعها على المنشفة ونجفها. كل غمس في مزيج من التفاح والثوم.
3. وضع الساقين في وعاء ، مع ملء الصلصة المتبقية. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" وضبط الوقت - الساعة. في نهاية الوقت المخصص ، قم بتشغيل الطباخ البطيء إلى وضع "التدفئة" واترك لمدة ربع ساعة. يقدم مع الخضار أو الأرز المسلوق.
وصفة 2. أفخاذ الدجاج في الصلصة
المكونات
خمس أرجل دجاج
80 غرام من الكاتشب والمايونيز ؛
ثلاث فصوص من الثوم ؛
خمس شرائح من الجبن
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
1. شطف أفخاذ الدجاج تحت الصنبور. في طبق عميق ، اخلطي معجون الطماطم والمايونيز والثوم المقشر والمكسر والتوابل وأضفي الملح برفق.
2. ضع ساقيك السفلية على مناديل ورقية لصنع الماء الزجاجي. شريحة الجبن تحت جلد الساقين. تُغمر كل واحدة في الصلصة وتوضع في وعاء مدهون بالطبخ البطيء.
3. تقلى أفخاذ على كلا الجانبين في وضع الخبز ، لمدة 15 دقيقة. يُقدّم الأرز المسلوق على الطبق الجانبي إلى أفخاذ الطهي.
وصفة 3. يضيء في طباخ بطيء في صلصة دسم
المكونات
نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج ؛
كوب غير مكتمل من الكريم ؛
الفلفل الأسود والملح.
توابل للدجاج.
طريقة الطبخ
1. شطف السيقان تحت الصنبور واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. يقلى اللحم على كلا الجانبين في وضع الخبز ، لمدة ربع ساعة لكل منهما.
2. ثم ملح اللحم ، وتتبل بالبهارات والقشدة. اضطرب السيقان في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد الوقت المخصص ، قم بتشغيل وضع التسخين ثم عرق الدجاج لمدة نصف ساعة.
3. ضعي الدجاج النهائي على طبق ، ورشيه بالأعشاب والجبن المبشور. يقدم اللحم مع الخضار على البخار.
وصفة 4. الساقين الدجاج في طباخ بطيء مع الكاري
المكونات
كغم من دجاج الدجاج.
6 فصوص من الثوم ؛
قليل من الكاري والملح والفلفل.
3 أوراق الغار
50 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
1. قم بتزييت الوعاء بالزيت النباتي وسكب كمية صغيرة من الماء. قشر الثوم وصر عليه.
2. ضع نصف السيقان في الوعاء ، مع رش الجبن المبشور ، ونشر ورقة الغار ورشها مع نصف جميع التوابل. ضعي طبقة أخرى من السيقان والملح ورشيها مرة أخرى بالتوابل. قم بتشغيل وضع "إطفاء" على multicooker لمدة ساعة.
3. ضعي أفخاذ الأسطوانة النهائية على طبق ، ثم رشيها بالخضار المفرومة ، ثم قدم البطاطس المهروسة إلى الزينة.
وصفة 5. يضيء في طباخ بطيء مع الطماطم
المكونات
700 غرام من أفخاذ الدجاج.
طماطم
البصل.
ملح الطعام والتوابل ؛
البقدونس والشبت والريحان.
معجون الطماطم.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل multicooker إلى وضع "Baking" ، واضبط الوقت على عشرين دقيقة. قشر البصل وختمه جيدًا في هذا الوقت. يُسكب بعض الزبدة في الوعاء ويقلى البصل المفروم فيه.
2. شطف أفخاذ ، يجف ، وضعت على البصل ويقلى حتى نهاية الوقت المحدد. يُتبّل الملح مع اللحم المفروم مع كمية صغيرة من معجون الطماطم.
3. حرك كل شيء واستمر في الغليان في نفس الوضع ، ثم عشرين كرومة أخرى.
وصفة 6. يضيء في طباخ بطيء مع الخضار
المكونات
600 غرام من أفخاذ الدجاج.
200 غرام من الجزر والبصل.
الطماطم.
فص ثوم.
كوب من الماء
زيت هزيل
ملح الطعام والتوابل.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل السيقان لدينا تحت الصنبور ووضعها على منشفة ورقية لجعل الرطوبة الزائدة للزجاج. نحن تنظيف وغسل الخضروات. نقطع البصل في حلقات نصف ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
2. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ووضع أفخاذ الدجاج فيه. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" وضبط الوقت على 40 دقيقة. بعد عشرين دقيقة ، أدر الأرجل. قبل عشر دقائق من نهاية الوقت ، أضف الخضار.
3. قشر ويمر الثوم من خلال الصحافة. ضعه في وعاء متعدد الطاولات. صب الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشر. نقطعها إلى مكعبات ونرسلها إلى اللحم. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
وصفة 7. يضيء في طباخ بطيء مع الفطر
المكونات
كيلوغرام من أرجل الدجاج ؛
الجزر - 200 غرام ؛
فطر طازج - 100 غرام ؛
كريم ثقيل - كوب غير مكتمل ؛
ملح الطعام والتوابل ؛
الشبت المجفف
بضع قرنفل من الثوم.
زيت عباد الشمس - 80 مل.
طريقة الطبخ
1. ملح الساقين المغسولة ، مع رش الفلفل المطحون واتركه لبعض الوقت. قشر الجزر وشطفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ننظف الفطر ونغسل ونقطعه إلى نصفين.
2. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي". صب الزيت النباتي في وعاء وتسخينه. ننشر الساقين في الوعاء ونقلى لمدة ربع ساعة على كل جانب.
3. يُضاف الجزر والفطر المفروم إلى الدجاج. يقلى معًا لمدة عشر دقائق أخرى. قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي".
4. يُسكب الكريم الدافئ في الوعاء والملح ويُتبّل بالفلفل. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة أربعين دقيقة. في نهاية الطهي ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا والشبت. قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة ربع ساعة.
وصفة 8. يضيء في طباخ بطيء في القشدة الحامضة
المكونات
800 غرام من أرجل الدجاج.
بصلان
50 غرام كريما حامضة
أوراق الغار
الفلفل الأسود والملح.
الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ
1. وضعنا وضع "Baking" لمدة أربعين دقيقة على multicooker. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ويُسخّنه لمدة خمس دقائق. نقوم بتنظيف البصل وتمزيق الحلقات النصفية.
2. تقلى السيقان في الطباخ البطيء ، من ناحية ، لمدة عشرين دقيقة ، ثم اقلبها ، املأها بحلقات نصف البصل ، ثم ضعها في البهارات وأضف بعض الملح قليلاً.
3. عندما تبلغك الإشارة بأن الوقت قد انتهى ، أضف الكريما الحامضة إلى اللحم وقم بتشغيل وضع Milk Porridge.
وضع 9. الساقين في multicookers الإيطالية
المكونات
أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
فلفل حلو - 2 قطعة.
البصل - 2 رؤساء.
بضع قرنفل من الثوم.
إكليل الجبل الطازج ، الأوريغانو والمردقوش - على فرع ؛
عصير طماطم سميك - كوب.
الفلفل الأسود والملح.
طريقة الطبخ
1. تعيين طباخ بطيء إلى وضع "الخبز". ضعي أفخاذ الطبل المجففة في الوعاء واتركها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل المسحوق.
2. قشر البصل وختمه في نصف حلقات. إرسالها إلى اللحم وتقلى حتى رائحة البصل المقلي. أضف الثوم المقشر والمبشور إلى هذا. يقلى لبضع دقائق.
3. شطف الفلفل ، مقطعة بالطول إلى قسمين ، وإزالة البذور والأقسام. يقطع القش الرفيع ويوضع في وعاء متعدد الأطباق. إرسال الطماطم مكعبات هنا. صب في عصير الطماطم.
4. قم بإزالة أوراق المردقوش والأوريغانو من السيقان ورشي عليها الدجاج. يرش كل إكليل الجبل على أفخاذ الدجاج في الصلصة.
5. أعد تمكين وضع "الخبز". حدد الوقت لمدة أربعين دقيقة واستمر في الطهي. يُقدّم الطبق النهائي مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو الخضار الطازجة.
وصفة 10. يضيء في طنجرة بطيئة خبز مع الجبن
المكونات
سبع قطع من أفخاذ الدجاج.
نفس كمية البطاطا ؛
200 غرام من الجبن
قرنفل من الثوم.
بصلان
ملح الطعام والتوابل ؛
الخضر.
طريقة الطبخ
1. شطف الساقين جيدا ، وإزالة الجلد. قشر وشطف الخضروات. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونضع البصل في حلقات نصف رقيقة ، ونضع فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم. نقطع الجبنة إلى أطباق.
2. ضع البطاطس في وعاء منفصل وملح وتتبل بالبهارات ، وأضيفي الزيت النباتي وامزجي جيداً. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء منفصل وصرها مع التوابل وزيت عباد الشمس وملح المائدة والثوم المفروم.
3. انشر الرقائق في طبقتين ، وقم بتدهنها بالزيت ، ثم ضع البطاطا المهروسة واللحوم ، بالإضافة إلى حلقات الجبن ونصف البصل. لف الرقائق وأرسلها إلى الطباخ البطيء لمدة ساعة ونصف.
وصفات 11. شين في طباخ بطيء في صلصة الصويا والعسل
المكونات
أفخاذ الدجاج - 8 قطع ؛
العسل - اثنين ملعقة كبيرة. الملاعق.
صلصة الصويا - 100 مل ؛
مزيج من التوابل والأعشاب (الفلفل الأسود ، الكاري ، الريحان ، الفلفل الحلو ، الأوريجانو ، الكزبرة).
طريقة الطبخ
1. اغسل السيقان الخاصة بك تحت الصنبور واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. امزج التوابل والأعشاب مع مزيج الخليط. في طبق صغير وعميق ، اجمع بين صلصة الصويا والعسل ، واخلطي كل شيء جيدًا.
2. في الصلصة الناتجة ، قم بتغطية العجينة ، وأضف القليل من الملح والمخلل لبضع ساعات ، مع التحريك من حين لآخر.
3. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "Baking" وضبط الوقت - الساعة. ادهن الوعاء بالزبدة الخالية من الدهن. ضع ساقيك فيه وأرسله إلى الطباخ البطيء. بعد نصف ساعة ، اقلب اللحم. يقدم مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار.
وصفة 12. يضيء في طباخ بطيء في الكفير
المكونات
أربعة أفخاذ الدجاج.
البصل.
نصف لتر من الكفير ؛
أربع بطاطا
زيت نباتي
ملح الطعام والتوابل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الساقين السفلية وجافة ، أضيفي قليلاً وتتبل بالبهارات. يتم تنظيف البصل وشطفه وتقطيعه إلى حلقات. أضفهم إلى اللحم. املأ كل شيء بالكفير والمخلل لعدة ساعات ، أو اتركه طوال الليل.
2. ضع الدجاج في طباخ بطيء. قم بتشغيل وضع "القلي". حددنا الوقت لأربعين دقيقة. قشر البطاطا ، واشطفها وأضفها بالكامل إلى أسفل الساق.
3. عندما يمر نصف الوقت المحدد ، نطحن الدجاج ونواصل الطهي. يقدم كطبق مستقل مع سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللات.
وصفة 13. أفخاذ في multicooker مع adjika
المكونات
كيلوغرام من ساق الدجاج ؛
رأس الثوم.
100 مل من الزيت النباتي ؛
100 مل من صلصة الصويا.
80 غرام من المايونيز ؛
20 غرام adjika "قوقازي" ؛
ملح الطعام والتوابل.
طريقة الطبخ
1. شطف أفخاذ جيدا ووضعها على السبورة. يجف بمنديل ويوضع في وعاء عميق.
2. حرر الثوم من القشر وشطفه. اقطعها ناعما بسكين.
3. ضعي الثوم ، والصبيح ، واسكبي صلصة الصويا على عصا الطبل. يُضاف الملح والفلفل ويُخلط باليد. يغطى وينقع لمدة ساعة.
4. على multicooker ، اضبط وضع "Baking" لمدة أربعين دقيقة. بعد خمس دقائق ، صب الزيت النباتي في الوعاء. ضعي اللحم والقلي على الجانبين لمدة ربع ساعة. بعد الإشارة ، قم بتشغيل وضع "التسخين المسبق" واستمر في طهي الأرجل السفلية لمدة ربع ساعة أخرى.
يضيء في طباخ بطيء - نصائح وحيل من مضيفات ذوي الخبرة
- من الأفضل الحصول على مخلل الدجاج في الصباح أو في الليل ، لذلك ستكون رائحته أكثر تشبعًا ، وسيكون الطعم أكثر رقة.
- هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتتبيل الدجاج ، وأفضل أنواع صلصة الصويا. انه يعطي اللحوم الطعم الشرقية.
- من أجل عدم طهي الطبق الجانبي بشكل منفصل ، يمكنك وضع البطاطس أو القرنبيط في الوعاء وطهيها مع عصا الطبل.
- خذ أفخاذ الطازج أو المبرد. إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة ، فأذوبها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
- قد يختلف وقت الطهي ، اعتمادًا على نوع الطاهي المتعدد. لذلك ، تأكد من مراجعة التعليمات.
