النظام الغذائي ، أو نظام التغذية المصمم بشكل خاص ، هو أحد المكونات الرئيسية لعلاج العديد من الأمراض. وهو أمر مهم بشكل خاص في أمراض الكبد والأعضاء المكونة للصفراء والمعدة والأمعاء في أمراض الكبد. بالنسبة للتغذية السريرية ، من المهم ليس فقط اختيار بعض المنتجات ، ولكن أيضًا طريقة تحضيرها ودرجة حرارة الطعام الذي يتم تقديمه ووقت وتواتر الوجبات التي تعتمد على المرض المعين. لاحظت هذه الميزة منذ ما يقرب من مائة عام من قبل المعالج Pevzner ، الذي في عام 1920 وقد وضعت خمسة عشر حمية الجداول العلاجية لمختلف الأمراض. لا تزال هذه الوجبات الموصوفة ، وأنها تعطي نتائج جيدة.
النظام الغذائي رقم 5 - الوصف والمبادئ العامة
النظام الغذائي رقم 5 هو واحد من الوجبات الغذائية العلاجية الرئيسية الخمسة عشر ، أو ، كما يطلق عليها أحيانًا ، الجداول الموصوفة لأمراض المرارة والكبد والقنوات الصفراوية. والغرض منه هو توفير التغذية الجيدة للمريض ، والمساهمة في تطبيع الكبد ، وتحسين إفراز الصفراء ، مع نظام تجنيب للكبد نفسه. وفقًا للنظام الغذائي ، يتراكم الجليكوجين في الكبد ، ويفرغ عملية التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول ، ويحفز إفراز الصفراء والنشاط الطبيعي للجهاز الهضمي بأكمله.
مؤشرات استخدام الجدول رقم 5 هي فترات الشفاء بعد التهاب الكبد الحاد والتهاب المرارة ، دون تفاقم - مرض حصاة المرارة ، التهاب المرارة المزمن والتهاب الكبد ، تليف الكبد (بدون فشل الكبد) ، وكذلك التهاب المعدة المزمن (بدون اضطرابات شديدة) الإمساك) ، فترة ما بعد الجراحة بعد إزالة المرارة.
النظام الغذائي يحتوي على الأطعمة ذات المحتوى المعتاد من الكربوهيدرات والبروتينات ، والقيود تنطبق على الدهون (أساسا الحرارية). يتم استبعاد الأطباق التي تحتوي على حمض الأكساليك والزيوت الأساسية الغنية بالكوليسترول والبيورينات ومنتجات أكسدة الدهون التي تتشكل أثناء القلي من النظام الغذائي. ويشمل النظام الغذائي التقريبي اليومي لهذا النظام الغذائي 50 غرام من الكربوهيدرات ، 70 غرام من الدهون ، 100 غرام من البروتين. قيمة الطاقة 2500-2900 كيلو كالوري. إذا قمت بعمل قائمة متوازنة ، لن يكون تناول الطعام صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا.
في الأطعمة الغذائية ، يتم زيادة محتوى البكتين والمواد الدهنية السائلة والألياف الغذائية. حمية كسرية - خمس إلى ست مرات في اليوم. تُغلى الأطباق في الأساس وتُخبز ، وغالبًا ما تكون مطهية. عند الطهي والدقيق والبصل والجزر وغيرها من الخضروات لا تخميل. المنتجات لا تتطلب طحن شامل. الاستثناء ينطبق على الخضروات الغنية بالألياف واللحوم الخميرة - فهي مطحونة. بطلان الأطباق الباردة جدا.
النظام الغذائي رقم 5 - ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها
1) منتجات المخابز: خبز الجاودار (معجنات الأمس) ، والقمح (الصف الأول والثاني) ، ومنتجات من العجين غير صالح للأكل محشوة باللحوم المسلوقة (السمك) ، مع التفاح ، والجبن ، والبسكويت الجاف ، والبسكويت.
2) الحساء: الحليب مع المعكرونة ، على مرق الخضار - الخضار والحبوب ، البورش النباتي (حساء الملفوف) ، الفاكهة ، الشمندر. إذا كنت بحاجة إلى إضافة دقيق للحساء ، فإنه يجفف (لا تقلى).
3) السمك: السمك قليل الدسم ، المسلوق ، والمخبز بعد الغليان ، فطائر السمك وكرات اللحم ، سوفلي.
4) اللحوم (الدواجن): اللحوم الخالية من الدهون والخالية من الدهون ، بدون الأوتار والأنسجة الضامة (اللفافة) ، لحوم الدواجن بدون جلد ، لحم الخنزير قليل الدسم ولحم الخنزير ، لحم البقر ، الأرانب ، الديك الرومي ، الدجاج ، اللحم المسلوق ، المخبوزة بعد الغليان - قطعة كاملة ، سجق الحليب ، لفائف الملفوف ، مع لحم بيلاف مسلوق.
5) منتجات الألبان: الحليب ، الزبادي ، الكفير ، الحامض ، خثارة قليلة الدسم وجريئة ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الحلويات ، الزلابية الكسولة ، القشدة الحامضة (كإضافة للأطباق والتوابل) ، جبن خفيف ، قليل الدسم.
6) الدهون: زيت نباتي مكرر ، زبدة (في الأطباق والعينية).
7) الحبوب: الحبوب المختلفة ، دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، بيلاف مع الجزر ، الفواكه المجففة ، الحلوى مع الجبن ، الجزر ، المعكرونة المسلوقة ، الحبوب مفيدة بشكل خاص.
8) البيض: عجة البروتين المخبوزة ، مغلي ناعم ، صفار واحد في اليوم.
9) الخضروات: متنوعة - في شكل مسلوق أو مطهي أو خام. كأطباق جانبية ، أطباق مستقلة ، سلطات ، بازلاء خضراء (على شكل بطاطس مهروسة) ، كرنب غير مملح (مخلل) ، بصل بعد الغليان.
10) الوجبات الخفيفة: سلطات الفواكه والخضروات الطازجة وعصير الخل وسمك الرنجة قليل الدسم (منقوع) والكافيار الاسكواش والسلطات من السمك المسلوق والمأكولات البحرية واللحوم المسلوقة والنقانق - النظام الغذائي والحليب والدجاج ، ولحم الخنزير قليل الدسم ، خفيف الدسم.
11) الفواكه ، الحلويات: فواكه من 9 حبات) مخبوزة ومسلوقة وطازجة (باستثناء الحامض) ، فواكه مطبوخة ، جيلي ، فواكه مجففة ، موس ، جيلي ، باستيل ، مربى البرتقال ، مربى ، مربى ، عسل ، حلويات غير شوكولاتة ، سكر (يتم استبدالها أحيانًا بالسوربيتول ، إكسيليتول) .
12) المشروبات: عصائر الخضار ، من التوت والفواكه ، القهوة مع الحليب ، الشاي الأسود ، الأخضر ، مرق ثمر الورد ، مرق نخالة القمح.
13) الصلصات (البهارات): سقي الفاكهة الحلوة ، القرفة ، الفانيلين ، البقدونس ، الشبت ، الصلصات - القشدة الحامضة ، الخضار ، الحليب (الدقيق المجفف).
النظام الغذائي رقم 5 - ما هي الأطعمة لا يمكن أن تستهلك
1) منتجات المخابز: الفطائر المقلية والمعجنات والمعجنات النفخة والخبز الطازج جداً.
2) الحساء: الفطر ، واللحوم ، مرق السمك ، حساء الملفوف الأخضر ، أوكروشكا.
3) الأسماك: أنواع الأسماك المعلبة ، المملحة ، المدخنة ، الدهنية.
4) اللحوم (الدواجن): اللحوم الدهنية والدماغ والكبد والكلى ولحوم الأوز والبط واللحوم المدخنة والطعام المعلب ومعظم النقانق.
5) منتجات الألبان: مع قيود - القشدة الحامضة ، والحليب المخمر المخمر ، والقشدة ، والجبن المنزلية الدسمة ، والجبن المالح الدهني.
6) الدهون: دجاج شحم الخنزير - لحم الضأن - لحم البقر ولحم الخنزير.
7) الحبوب: البقوليات.
8) البيض: مقلي وغليان بشدة ، مع قيود تحص صفراوي - نصف صفار البيض في الأطباق.
9) الخضروات: السبانخ ، الفجل ، الفجل ، الفجل ، الثوم ، البصل الأخضر ، الفطر ، الخضار المخللة.
10) الوجبات الخفيفة: الكافيار واللحوم المدخنة والطعام المعلب والوجبات الخفيفة الدهنية وحار.
11) الفواكه والحلويات: الآيس كريم والشوكولاته والتوت الحامض والفواكه ، والمنتجات مع كريم.
12) المشروبات: المشروبات الباردة ، الكاكاو ، القهوة السوداء ، أي المشروبات الكحولية ، حتى المشروبات الكحولية منخفضة.
13) الصلصات (البهارات): فجل ، فلفل ، خردل ، كمية محدودة من الملح (حتى 10 جم / يوم).
النظام الغذائي رقم 5 - أمثلة من القائمة
الإثنين
الفطور (أولاً): عجة البروتين على البخار ، الزبدة ، عصيدة حليب الأرز ، الشاي مع الليمون.
الفطور (الثاني): خزفي الجبن ، الكريما الحامضة.
الغداء: شوربة الملفوف النباتي ، والجزر المطهي ، واللحوم المسلوقة ، وكومبوت الفواكه المجففة.
وجبة خفيفة: ملفات تعريف الارتباط ، والشاي مع الليمون.
العشاء: المعكرونة المسلوقة ، والزبدة ، والجبن ، والمياه المعدنية.
في الليل: الكفير (زجاج).
الثلاثاء
الفطور (أولاً): سلطة التفاح والجزر النيئ ، شرحات البخار (اللحم) مع صلصة الحليب والقهوة (مع الحليب).
الفطور (الثاني): تفاح طازج.
الغداء: حساء مهروس (بطاطا) ، ملفوف مطهو ، سمك مسلوق ، فواكه (التوت) جيلي.
وجبة خفيفة: ملفات تعريف الارتباط ، مرق ثمر الورد.
العشاء: حبوب الحنطة السوداء والمياه المعدنية.
في الليل: الكفير (زجاج).
الأربعاء
الفطور (أولاً): الجبن مع السكر والقشدة الحامضة ، دقيق الشوفان.
الإفطار (الثاني): خبز التفاح.
الغداء: شوربة الخضار ، الدجاج المسلوق ، الأرز المسلوق ، صلصة الحليب ، كومبوت الفاكهة الطازجة.
وجبة خفيفة: عصير الفاكهة.
العشاء: بطاطس مهروسة ، سمك مسلوق ، صلصة بيضاء ، مرق ثمر الورد.
في الليل: الكفير (زجاج).
الخميس
الفطور (أولاً): الزبدة ، المعكرونة مع اللحم ، الشاي (بالحليب).
الإفطار (الثاني): الزلابية الكسولة ، القشدة الحامضة.
الغداء: حساء البطاطس مع "هرقل" ، لفائف الملفوف ، الهلام.
وجبة خفيفة: الفواكه الطازجة (التفاح والخوخ).
العشاء: عصيدة أرز الحليب والزبدة والشاي والجبن.
في الليل: الكفير (زجاج).
الجمعة
الإفطار (أولاً): عصيدة الحنطة السوداء والزبدة والجبن (مع الحليب) والقهوة (مع الحليب).
الإفطار (الثاني): خبز التفاح.
الغداء: البرش (نباتي) ، الشعرية مع اللحم (مسلوق) ، القشدة الحامضة ، جيلي التوت.
وجبة خفيفة: ملفات تعريف الارتباط ، والشاي.
العشاء: البطاطا المهروسة ، السمك المسلوق ، سلطة الخضار ، المياه المعدنية.
في الليل: الكفير (زجاج).
السبت
الإفطار (أولاً): شرحات اللحم (على البخار) ، عصيدة الحنطة السوداء ، الشاي (مع الليمون).
الفطور (الثاني): مربى التفاح ، جزر هريس.
الغداء: حليب الحليب (مع المعكرونة) ، والحلوى الجبن المنزلية ، والقشدة الحامضة ، كومبوت الفواكه المجففة.
وجبة خفيفة: هلام الفاكهة.
العشاء: عصيدة السميد في الحليب (مع الخوخ) ، والمياه المعدنية.
في الليل: الكفير (زجاج).
الأحد
الإفطار (أولاً): البطاطا المسلوقة ، الرنجة ، الشاي (مع الليمون).
الإفطار (الثاني): خبز التفاح.
الغداء: شوربة الملفوف النباتي ، الشعيرية ، صلصة الحليب ، شرحات البخار ، كومبوت.
وجبة خفيفة: ملفات تعريف الارتباط ، مرق ثمر الورد.
العشاء: الفطائر الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة ، عجة البروتين والمياه المعدنية.
في الليل: الكفير (زجاج).
النظام الغذائي رقم 5 - أمثلة على الوصفات
وصفة 1: حمية البطاطا حساء
المكونات:
1. البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
2. الأرز - 100 غرام
3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (A قليلا)
4. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ،
5. القرنبيط - 50 غرام.
6. الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. قشر البطاطا وقشرها ، وضعها في مقلاة بسعة 2 لتر بالماء البارد.
2. أضف الأرز هناك ، والبصل المفروم ناعماً وشعل النار.
3. صر الجزر على مبشرة غرامة وإرسالها إلى الحساء جنبا إلى جنب مع النورات القرنبيط.
4. طهي الحساء على نار خفيفة حتى تصبح الخضار والأرز جاهزين ، والملح قبل إيقافه ، وقبل التقديم ، أضيفي الخضروات و 1 ملعقة صغيرة إلى طبق. الزيوت النباتية.
وصفة 2: كرات اللحم القوقازية
المكونات:
1. لب اللحم - 150 غرام
2. الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
3. المشمش أو الخوخ - 10 غرام ،
4. الزبدة - 1 ملعقة صغيرة ،
5. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
6. القشدة الحامضة - 20 غرام ،
7. الملح.
طريقة الطبخ:
1. بعد تنظيف اللحوم من الأوتار والدهون ، نمر بها من خلال مفرمة اللحم مرتين.
2. دع المشمش أو الخوخ في الماء ، وبعد التحرر من البذور ، تقطع إلى شعرية رفيعة.
3. إلى اللحم المفروم ، أضف الحليب والزبدة والبيض والمشمش أو الخوخ المحلى والملح والمزيج.
4. تقسيم الكتلة الناتجة إلى كرات ، يخبز حتى ينضج ، شغل مع القشدة الحامضة ودافئة.
وصفة 3: كعكة الجبن مع الجزر
المكونات:
1. الجبن المنزلية 9 ٪ - 150 غرام ،
2. الجزر - 50 غرام ،
3. الزبدة - 20 غرام ،
4. سميد - 5 غرام ،
5. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
6. سكر - 20 غرام
7. دقيق القمح - 30 غرام
8. قليل من الملح
طريقة الطبخ:
1. تناول الجزر المبشور على مبشرة ناعمة ، واتركه في الماء مع إضافة الزبدة لمدة 20 دقيقة ، ثم ، يُسكب السميد ويُطهى ويُحرَّك.
2. قم بتبريد الكتلة الناتجة وأضف الجبنة المنزلية مع البيض والسكر والملح ومعظم الدقيق.
3. قم بتكوين فطائر الجبن المنزلية ، وبعد أن طهيها في الدقيق المتبقي ، قليها على كلا الجانبين بالزبدة ، ثم استعد للفرن.
النظام الغذائي رقم 5 - نصائح مفيدة
عادة ، يتم وصف النظام الغذائي من قبل الطبيب بالتوازي مع العلاج الرئيسي - الأدوية والعلاج الطبيعي. إذا كنت تلتزم بنظام الطاقة هذا لفترة طويلة ، يمكنك تخفيف التفاقم وتحقيق حالة مغفرة مستقرة ، أي اختفاء جميع علامات المرض ، وكذلك تحديد عمل الجهاز الهضمي ، لتطبيع حالتها. التمسك بالنظام الغذائي رقم 5 يلاحظ أيضًا آثارًا جانبية إيجابية تحدث مع الجسم - حيث يكون الوزن طبيعيًا (تزول الكيلوجرامات الإضافية) ، وهناك زيادة في الطاقة وتحسين عام في الرفاهية. معرفة التشخيص الدقيق ، يمكنك التمسك بالنظام الغذائي بنفسك ، دون استشارة الطبيب.
معاناة من أمراض الكبد والأعضاء المكونة للصفراء والإفرازات ، حتى لو توقفوا عن اتباع نظام غذائي وتحولوا إلى نظام غذائي طبيعي ، من المهم للغاية عدم إساءة استخدام الأطعمة الممنوعة ، وخاصة الأطباق الدهنية أو المدخنة أو الحارة أو المشروبات الروحية أو تقليلها. خلاف ذلك ، سيكون هناك حمولة على الكبد والأعضاء التي تنتج الصفراء ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض ، ويجب أن يبدأ العلاج من جديد.
تعليقات
