الكركم (الكركم) - نبات طبي عشبي ، توابل تنتمي إلى عائلة الزنجبيل.
وقد استخدم هذا الزيت على نطاق واسع في الطب الشعبي ، والنظام الغذائي ، ومستحضرات التجميل ، وصناعة المواد الغذائية.
تتم معالجة جذمور أصفر النبات ، وهو صبغة طبيعية.
محتوى السعرات الحرارية والكركم
تبلغ قيمة الطاقة (القيمة الحرارية) لهذا التوابل المشمسة الصفراء المنشطة بمثابة توابل لأطباق اللحوم والخضروات والأسماك والصلصات والأرز والحساء المهروس وغيرها من المنتجات 354 كيلو كالوري / 100 جرام. تتكون من مواد مفيدة للجسم:
• أهم العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة - الزنك والنحاس والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ؛
• فيتامينات المجموعات B1 ، B2 ، B3 ، C ، E ، PP.
يخدم الكركم كتوابل للأطباق فقط ؛ إنه يضاف إلى الطعام بجرعات صغيرة جدًا ؛ وبالتالي ، تدخل الفيتامينات والجرعات الكبيرة والصغرى القيمة إلى الجسم بجرعات ضئيلة. ولكن هناك مكونات أخرى تشكل جزءًا من الكركم في الحد الأدنى ، ولكن لها فوائد صحية.
هذه هي الزيوت الأساسية والمكونات - الكركمين ، والكحول المريض ، بورنيول ، إلخ. ب
الكركمين ، الصبغة الطبيعية ذات اللون الأصفر المبهج ، تستحق أكبر قدر من الاهتمام بسبب خصائصها المفيدة.
هو الذي يتمتع بخصائص مضادة للأورام ، ويخفض الكوليسترول ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويمنع تكوين بروتين الأميلويد.
الكركم: فوائد للجسم والصحة
لأول مرة ، بدأ سكان الهند في استخدام الكركم منذ أكثر من ألفين ونصف ، ولكن هذه المعجزة من أصل النبات لم تفقد شعبيتها بسبب الفوائد التي لا شك فيها للجسم في أيامنا هذه.
الآثار المفيدة للكركم على كامل الجسم وعلى الأجهزة والأنظمة الفردية ، للأغراض الوقائية والعلاجية ، قد ثبت.
الوقاية من السرطان (سرطان الرئة وسرطان الثدي ، سرطان الجلد ، سرطان الدم) ؛ تباطؤ تشكيل الانبثاث في الأمراض التي تم تشخيصها.
• مزيج بنسب متساوية مع الملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، يذوب في كوب من الماء الدافئ - وسيلة لمساعدة الحلق مع الذبحة الصدرية ؛ مع ARVI ، الشاي أو الحليب الدافئ مع إضافة قليل من التوابل يخفف من الأعراض ؛
• بفضل الكركمين ، وهو جزء من التوابل ، يتم تطبيع وظائف المخ ، مما يمنع تطور مرض الزهايمر. عدد المرضى الذين يعانون من هذا المرض غير القابل للشفاء يتزايد باستمرار. يتم تقليل خطر الإصابة بخرف الشيخوخة من الاستخدام المستمر للكركم ، وفوائده في الوقاية من المرض ؛
في حالة الإصابة بأمراض الجلد (الصدفية ، الداء الكلوي ، الأكزيما) خلال فترة التفاقم - تسريع التئام الجروح ؛
• تأثير مفيد على حالة النباتات المعوية ، على الجهاز الهضمي والكبد ، هو مطهر ، ومضادات الأكسدة والمواد الماصة. يساعد مع زيادة انتفاخ البطن والانتفاخ.
• القدرة على إزالة السموم من الجسم في حالة التسمم (بما في ذلك المواد الكيميائية) وجدت أن استخدام الكركم ماص ؛
• يستخدم في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس والتهاب المفاصل. له تأثير مضاد للالتهابات ، يخفف من التورم ، يفشل الألم الشديد.
• يقلل من وتيرة الصداع ، نوبات الصداع النصفي.
• الكركم ينظف الدم والأوعية الدموية ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ؛
• مضادات الأكسدة القوية التي أنشأتها الطبيعة التي تحيد الآثار الضارة للجذور الحرة على جسم الإنسان.
هل يضر الكركم؟
بالمقارنة مع الفوائد ، فإن التأثيرات الضارة للكركم على صحة وحالة الجسم أقل بكثير ، ولكن لا يزال من المفيد مراعاة وجود موانع للاستخدام.
• لا يوصى باستخدام الكركم أثناء الحمل بسبب خطر الحساسية في كل من الأم الحامل والطفل ؛ الأمهات المرضعات يجب على الأطفال دون سن الخامسة الامتناع عن استخدام هذه التوابل ؛
اليشم ، حصى الكلى أو الأمراض المشتبه فيها ، التهاب البنكرياس ، التهاب الكبد ، قرحة المعدة ، الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي هي موانع يمكن أن الكركم يؤدي إلى تفاقم مجرى المرض ويسبب ضررا للصحة ؛
• يمكن أن يؤدي الاستخدام المتزامن للعقاقير والعقاقير ، إلى جانب الكركم ، إلى نتيجة غير مواتية في علاج الأمراض ؛
• تأثير منشط يخلق مشاكل مع النوم (النوم) عندما تؤخذ في المساء.
يعتبر منتج الكركم أكثر فائدة من المواد الضارة ، إذا كنت تعرف المقياس ولا تتجاوز جرعة من 3-5 جرامات في النظام الغذائي اليومي ، وكذلك معرفة موانع الاستعمال وحالتك الصحية.
الكركم في نظام غذائي للأطفال: ضرر أو فائدة؟
يجب إدخال البهارات في الأطعمة التكميلية للطفل بشكل تدريجي ، لأن الكثير منها يمكن أن يسبب الحساسية. إن الإضافة التدريجية للبهارات إلى الطعام ستساعد في تسهيل التعرف على مسببات الحساسية ومزيد من الاستبعاد من النظام الغذائي اليومي للطفل.
الكركم هو التوابل التي يمكن أن تحقق فوائد كبيرة عند تناولها في جرعات صغيرة في تشكيل مناعة الطفل ، وتحسين أداء الأمعاء والمعدة ، والوقاية من سرطان الدم في مرحلة الطفولة. الآباء والأمهات الذين يرغبون في تقليل استهلاك المخدرات مع طفلهم الحبيب يمكن أن تجد بعض الوصفات التي تشمل الكركم:
• لالتهاب البلعوم - امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم مع 1 ملعقة صغيرة من العسل ويذوب 2-4 مرات في اليوم. الإغاثة ليست طويلة في المقبلة.
• النزيف وضعف اللثة شائع عند الأطفال. حل لإنقاذ من كوب من الماء الدافئ مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من الكركم سيأتي لانقاذ.
• مع الجروح ، يساعد مسحوق الكركم على إيقاف تدفق الدم بسرعة ، مع الحروق ، يساعد على التئام الجروح في أسرع وقت ممكن (تحتاج إلى مزجها بجرعات متساوية مع عصير الصبار وتطبيقها على البقع المؤلمة).
• يساعد على حل مشكلة الشباب حب الشباب (حب الشباب) عصيدة الكركم مع إضافة الماء.
الكركم في اتباع نظام غذائي فقدان الوزن ، وفوائدها والأضرار
يستخدم الكركم للوقاية من مرض السكري والسمنة ، وتطبيع الأيض ، وهو جزء من الأطعمة والمشروبات النظام الغذائي.
هل يستحق تناول الكركم إذا كانت الوقاية متأخرة بالفعل وهناك واحدة من المشكلات الرئيسية لكل من السمنة الذكورية والإناث والطفولة أو وجود زيادة الوزن؟ دعنا نحاول معرفة هذا.
يحتوي الكركم على هيكل مشابه للزنجبيل المشهور والمعروف على نطاق واسع ، والذي يستخدم لخفض الوزن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. الكركمين يقلل من تكوين الدهون في الأنسجة ويقلل من الرغبة الشديدة في الأطعمة السكرية والدسمة ، مما يسهل إلى حد كبير عملية صعبة وطويلة لفقدان الوزن. يجب أن تعامل جميع وصفات فقدان الوزن بحذر للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي أو غيرها من الأمراض المرتبطة بعمل المرارة ، وكذلك عرضة لحساسية. من المستحسن استشارة الطبيب ، حتى أولئك الذين يعتبرون أنفسهم بصحة جيدة. إذا كنت لا تزال تقرر أن تجرب على أي نظام غذائي جديد أو معروف منذ فترة طويلة - تأكد من الانتباه إلى أي تغييرات في حالتك الصحية.
يمكن أن يؤدي الإفراط في شغف الكركم والجرعة الزائدة منه إلى الشعور بالمرارة في الفم ، وحرقة في المعدة ، وتفاقم الأمراض (تحص صفراوي ، التهاب المرارة ، التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، إلخ). في حالة ظهور أعراض مزعجة ، ابحث عن رعاية طبية فورية.
مفيدة الكركم وصفات التخسيس
لكشف الكركم عن كل خصائصه المفيدة لفقدان الوزن ، يتم استخدامه في التحضير اليومي للمشروبات ، الدورات الأولى والثانية أو في وصفات خاصة مقدمة في هذه المقالة. يجب أن لا تقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية من الكركم ، محتواه في الوصفات ضئيل للغاية. عند استخدام التوابل في نظام غذائي يومي ، لن تحدث المعجزات بشكل طبيعي ، ولكن يمكنك تجربتها.
1. عصير الكركم والسبانخ والخيار
طحن حفنة من السبانخ ، 150-200 غرام من الخيار ، والخضار قليلا (الشبت والبقدونس والكزبرة) في الخلاط. إضافة قليل من الكركم إلى الخليط ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي طبيعي و 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
2. الحليب وشراب العسل
لفقدان الوزن لمدة أسبوعين ، مرتين في اليوم ، يوصى بالشراب التالي: 1 كوب من الحليب الدافئ + قليل من الكركم والفلفل الأحمر + 1 ملعقة صغيرة. العسل.
3. شراب الكفير مع الزنجبيل والكركم
في 1 كوب من الكفير الخالي من الدهون (أو نسبة الدهون لا تزيد عن 1 ٪) يضاف 0.5 ملعقة شاي. مزيج الزنجبيل والكركم. اشرب بين الوجبات.
4. الشاي مع القرفة والكركم لفقدان الوزن
في نصف لتر من الماء المغلي أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. شاي ، ملعقة صغيرة من العسل ، قليل من القرفة والكركم ، القليل من الزنجبيل. اشرب الشاي باردًا قليلاً مرة واحدة يوميًا (يفضل أن يكون ذلك في الصباح ، حيث يكون له تأثير منشط).
تجدر الإشارة إلى أن الكركم جيد جدًا كمكون مساعد في وصفات لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. ولكن مع ذلك ، فإن أساس فقدان الوزن هو الالتزام بالنظام الغذائي ، وتقييد استهلاك النشاط البدني الحلو والدسم ، ونمط الحياة الصحي.
يحتوي الكركم ، الذي يمتلك طعمًا حارًا ورائحة حارّة ، على عدد كبير من المعجبين بين الذواقة ومتذوقي الوصفات التقليدية لإعداد الأطباق المختلفة. ولكن ، كما اتضح من هذه المقالة ، فإنه يحتوي على خصائص مفيدة وتلك التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. إذا كان استخدام الكركم كمكمل غذائي لا يمكن تحديده إلا على أساس فردي ، بالاعتماد على ذوقك ومراعاة الحالة الصحية لجسمك.
