لقد توقف Manti عن أن يكون طبقًا شرقيًا أو آسيويًا بحتًا.
إنه محبوب في العديد من العائلات ، وقد تم إعداده وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات وإضافاتها.
لماذا لا تضع مانتي!
ولكن أي وصفة لذيذة ومبتكرة بطريقتها الخاصة.
إن إضافة البطاطس إلى الحشوة ليس ابتكارًا. يتم وضعه في اللحم المفروم لفترة طويلة وليس دائما لخفض تكلفة الطبق. اتضح أن يكون لذيذ وخاصة ومرضية.
إذا كان اللحم المفروم سمينًا جدًا ، يمكن لزوج من البطاطا أن يساعد كثيرًا ، وكذلك مع عدم كفاية اللحوم.
تنغمس في مانتي مع البطاطا؟
مانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة - المبادئ العامة للطهي
العجين تضاف الخلطات الطازجة في الماء أو الحليب والبيض والملح بالضرورة ، وفي بعض الأحيان يتم وضع القليل من الزيت النباتي. هذا يجعل الكتلة أكثر مرونة ومريحة للاستخدام. بعد العجن ، يجب استعادة العجين لمدة 20 دقيقة على الأقل وبعد ذلك فقط يمكنك البدء بالنحت.
لحم مفروم لملء يجب أن تكون المفروم. سابقا ، لم يتم استخدام مفرمة اللحم. كان يعتقد أنها ضغطت العصائر من المنتج. تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. ولكن إذا كانت هناك شبكة بها ثقوب كبيرة ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. أو قطع القطع في الجمع.
البطاطس مع البصل فقط مقشر ومكعب. إذا كانت الخضروات طرية ، فأنت بحاجة إلى الملح وتركها حتى تخرج الرطوبة الزائدة. ثم يتم تصريف السائل ويضاف اللحم المفروم. من التوابل ، وضعت أساسا الفلفل الأسود والأحمر. في كثير من الأحيان إضافة زيرا ، الكزبرة المكسرة.
كيف نحت مانتي
1. لف العجينة إلى سجق بسمك 3-4 سم وقصه على الغسالات بسمك 1 سم. لفة كل في الدقيق.
2. طرح الكعك رقيقة من غسالات.
3. في وسط كل وضع ملء. في المتوسط حوالي ملعقتين.
4. نقرص الحواف المقابلة للكعك في الوسط.
5. الانحناء لهم الحواف المتبقية والاتصال أيضا. سوف يتحول حرف غريب "H" ، فقط سوف ملء بمثابة قسم.
6. نهايات حرة ربط معا من قبل قطعتين. الحصول على آذان مدورة.
إذا لم تتمكن من إنشاء مانع كلاسيكي ، يمكنك دائمًا إنشاء مثلثات أو مظاريف. أيضا ، يمكن أن تكون المنتجات مثل khinkali وببساطة أعمى الحواف إلى كومة على القمة.
كيف لطهي مانتي
مانتي على البخار. يمكنك استخدام طباخ ضغط خاص مع المنصات التي بها ثقوب مستديرة. أو استخدم غلاية مزدوجة ، استخدم الحامل في الطباخ البطيء. يتم إعداد مانتي 40-45 دقيقة بعد الغليان. لا ينطفئ الغطاء ولا يفتح قليلاً طوال هذا الوقت. لا يمكنك السماح للزوجين بالخروج.
وصفة 1: مانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة
وصفة بسيطة لمانتي مع البطاطا النيئة والعجين المفروم. نحن نستخدم أي لحوم ، ولكن أفضل مع الدهون. إذا كانت الشرائح هزيلة ، فأنت بحاجة إلى سحق القليل من الدهون أو إضافة الزبدة على الأقل.
المكونات
• 0.4 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.3 كجم من البطاطا ؛
• 0.5 كجم من البصل.
• الملح والفلفل.
• البيض ؛
• 250 مل من الماء ؛
• 0.45 كجم من الطحين.
طريقة الطبخ
1. اصنع العجينة على الفور. فاز البيض مع الملح ، إضافة الماء ، مزيج. صب الدقيق على طاولة مع شريحة ، وجعل الاكتئاب ، صب السائل في ذلك ودلك العجين بارد. ضعه في الكيس لمدة نصف ساعة.
2. قشر البطاطا مع البصل ، وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، أضف اللحم المفروم واخلطي الحشوة. ملح ، يضاف الفلفل الأسود.
3. نحن نحت مانتي. إذا لم تكن هناك تجربة ، فيمكنك أعلاه معرفة كيفية القيام بذلك.
4. نضع في mantovarka. لمنع المنتجات من الالتصاق ، شحم المنصات بالزيت.
5. طهي 40 دقيقة بعد غلي الماء في مقلاة.
وصفة 2: مانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة والدهون الذيل الدهون
الدهون الدهنية (الدهون) يعتبر الآسيويون أفضل غذاء للمانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة. هذا المنتج يعطي ملء الدهون الزائدة والعصائر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان اللحم المفروم.
المكونات
• 400-500 غرام من الطحين ؛
• 200 مل من الماء ؛
• ملح ، بيضة.
الحشوة:
• 4 بطاطا ؛
• 200 غرام ذيل الدهون.
• 200 غرام من اللحم المفروم ؛
• التوابل ؛
• 400 غرام من البصل.
طريقة الطبخ
1. يعجن العجين من المنتجات المذكورة أعلاه. يجب أن تتحول باردة ومرنة. يغطى ويترك ليصبح أكثر ليونة.
2. تقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات صغيرة ، مع جوانب لا تزيد عن 4 ملليمترات.
3. خفض الدهون الذيل كذلك ، ولتسهيل الأمر ، تحتاج إلى تجميده قليلاً.
4. الجمع بين شحم الخنزير مع البطاطا واللحوم المفرومة. ملح ، فلفل. زيرا هو جيد لهذا ملء. إذا كان هناك ، ثم نضيفه أيضًا.
5. نأخذ العجين المستقر ، ونحت مانتي مع ملء مطبوخ.
6. تطوى على المنصات المدهونة وتطهى لمدة 35 دقيقة لمدة عامين.
وصفة 3: مانتي مع البطاطا واللحم المفروم والملفوف
نسخة أخرى من مانتي المخففة مع البطاطا واللحوم المفرومة. بفضل الملفوف ، فإنها تتحول دائمًا إلى العصير والعطاء. ولكن هناك الدقيقة في الإعداد. من أجل التغيير سوف نستعد المعجنات choux. يمكن طرحه بشكل رقيق للغاية ، ولكن في نفس الوقت لا تمزق المنتجات وتكون متينة للغاية.
المكونات
• 250 مل من الماء ؛
• 40 غراما من النفط.
• الملح ؛
• 500 غرام من الطحين.
الحشوة:
• 0.2 كجم من الملفوف.
• 0.2 كجم من البطاطا ؛
• 2 بصل.
• التوابل ؛
• 0.25 كجم من اللحم المفروم.
طريقة الطبخ
1. مطلوب ملح صغير. امزجها مع الدقيق وأضف الزيت واسكب 250 مل من الماء المغلي. تخلط بقوة. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام خلاط مع فوهات في شكل حلزونات. تبريد العجين ، يجب أن تتحول على نحو سلس وناعم.
2. فرم قطع الكرنب والبطاطا والبصل إلى مكعبات. الآن تحتاج إلى خلط الخضروات والملح ودعك تقف. بعد 15 دقيقة ، سيكون هناك الكثير من السائل في أسفل الوعاء. يجب أن تستنزف.
3. الآن ضع اللحم المفروم ، وبعض البهارات والملح في الخضروات ، لأن معظمها قد ترك مع العصير.
4. نأخذ العجين المبرد ، ونحت مانتي ونرسل للطهي ، كالعادة ، لمدة 30-45 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم المنتجات عالقة معا.
وصفة 4: مانتي مع حشو البطاطا والفطر
نسخة سكانها ينالون الجنسية الروسية من مانتي مع البطاطا والفطر المفروم. الطبق لذيذ ، رائع للأطعمة النباتية والهزيلة ، إذا استبدلت الزبد بالدهون النباتية. لتغيير نعجن العجين على المياه المعدنية.
المكونات
• كوب من المياه المعدنية بالغاز ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي. الملح والسكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 4-5 أكواب من الطحين.
لملء:
• 350 غرام من البصل.
• 300 غرام من فطر البط.
• التوابل ؛
• 200 غرام من البطاطا ؛
• 120 غرام من الخوخ. النفط.
طريقة الطبخ
1. العجين هو العجن بسهولة. ما عليك سوى خلط جميع المكونات باستثناء الدقيق. بعد إذابة الحبوب ، أضفها. ليس فقط في وقت واحد. يعجن كتلة باردة ومرنة. هيا بنا
2. بالنسبة للحوم المفرومة ، يجب غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء 2-4.
3. نقوم بتسخين قطعة صغيرة من الزيت في مقلاة ونقلي الفطر لمدة دقيقتين. نشعل حريقًا كبيرًا حتى لا يكون لديهم وقت للسماح للعصير بالرحيل.
4. تبرد الفطر وتطور من خلال مفرمة اللحم.
5. البصل والبطاطس مقطعة إلى مكعبات ، يضاف حشو الفطر والتوابل.
6. نحن نحت مانتي. على كل كعكة نضع حشوة ، وعلى رأس كل قطعة من الزبدة. الكمية حسب تقديرك. لمزيد من النفط ، بدانة وألذ مانتي.
7. طبخ بالطريقة المعتادة لمدة نصف ساعة تقريبا.
وصفة 5: مانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة واليقطين
عادة ، يتم استبدال اليقطين في البطاطس مع مانتي. ولكن إذا قمت بتجميعها وتكملتها مع اللحم الدهني ، ستحصل على مذاق هائل. من الأفضل استخدام لحم الضأن أو لحم الخنزير. إذا كنت تأخذ لحوم البقر ، ثم إضافة شحم الخنزير أو الدهون على الأقل الدجاج.
المكونات
• 800 غرام من العجين.
• 150 غرام من اليقطين.
• التوابل ؛
• 150 غرام من البطاطا ؛
• 300 غرام من البصل.
• 400 جرام من اللحم المفروم.
طريقة الطبخ
1. استخدام أي العجين الطازج. يمكنك أن تفعل ذلك وفقا لأحد الوصفات أعلاه.
2. قطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. ملح ويترك لتحرر العصير.
3. استنزاف السائل ، إضافة اللحم الملتوي والفلفل ، إذا لزم الأمر ، ثم إضافة الملح.
4. نصنع العجين من العجين المريح ونطهو بالطريقة المعتادة.
وصفة 6: مانتي مع البطاطا واللحم المفروم في مقلاة
اتضح أنه يمكن طهي مانتي ليس فقط للزوجين. هناك عدة خيارات للطهي في الفرن ، طباخ بطيء ، ولكن الأكثر إثارة للاهتمام ومريحة هو على الموقد. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة مع غطاء محكم. نحن نستعد مانتي وفقا لأي وصفة.
المكونات
• 12 مانتاس ؛
• 120-150 غرام من النفط ؛
• الماء المغلي.
طريقة الطبخ
1. صب الزيت في المقلاة ، يجب أن تتحول الطبقة إلى حوالي 5 ملليمترات. نضع على الموقد والحرارة.
2. نشر مانتي في الزيت الساخن. يجب أن لا تلمس بعضها البعض بإحكام.
3. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 10 دقائق. ننتج نيران متوسطة ، وعلى الموقد في هذا الوقت يجب غليان الغلاية.
4. بمجرد أن تصبح القيعان مغمورة جدًا ، صب الماء المغلي. يجب أن تغطي مستوى المنتجات إلى النصف.
5. غطيها بغطاء واطهيها حتى يتبخر السائل تمامًا. سوف يستغرق حوالي 12-15 دقيقة ، وليس أكثر.
وصفة 7: مانتي كسول مع البطاطا واللحوم المفرومة أو خانوم
خيار رائع لطهي مانتي مع البطاطس ، والذي يتجنب عملية النمذجة التي لا يحبها الكثيرون. نحن نستعد العجين وفقا لأي من الوصفات أعلاه. وإذا كان لديك الإصدار المثالي من اختبار جديد ، فلا تتردد في استخدامه.
المكونات
• 500 غرام من العجين.
• 300 غرام من اللحوم ؛
• 200 غرام من البطاطا ؛
• 300 غرام من البصل.
• البهارات والزيت.
طريقة الطبخ
1. نصنع اللحم المفروم العادي من البطاطا المفرومة والبصل واللحوم الملتوية. نضيف التوابل والملح حسب ذوقك.
2. قسّم العجينة إلى قسمين. نأخذ واحدة ونطرح كعكة كبيرة ورقيقة. يُنصح بإعطاء شكل مربع أو مستطيل بحيث تكون اللفة بنفس السماكة.
3. ننشر نصف الحشوة بالتساوي ، لا تؤثر على حوالي ثلاثة سنتيمترات من الحافة البعيدة.
4. لف اللفة ونقلها إلى المقلاة المدهونة في طنجرة الضغط. من المهم جدا أن التماس يقع أدناه.
5. بالمثل ، قم بتحريف اللفة الثانية ثم كومة على اللوح التالي.
6. طبخ خانوم ، أيضا حوالي نصف ساعة. عند التقديم ، مقطعة إلى قطع ، عرض 3-4 سم لكل منهما.
مانتي مع البطاطا واللحوم المفرومة - نصائح وحيل مفيدة
لغلي الماء أعطى الكثير من البخار ، يجب أن يكون الملح. ولكن لا تبالغي. لثلاثة لترات ، ملعقة طعام واحدة تكفي.
• سيكون مانتي عطريًا بشكل خاص إذا قمت بإضافة زوجين من البهارات اللذيذة وورق الغار إلى الماء للتبخر. لكن من الأفضل عدم وضع نباتات خضراء طازجة ، لأننا عندما نستوعبها ، نبدأ في إصدار رائحة كريهة من العشب.
• مانتي في كثير من الأحيان التمسك البليت ولا يمكن إزالتها. لمنع حدوث ذلك ، يتم دائمًا تشحيم المشابك بالزيت ويتم غمس قيعان المنتجات فيه قبل وضعه.
• لا صلصة مانتي؟ من السهل جدا طهي الطعام! امزج الخل بالماء لتحضير ماء حامض ، أضف القليل من الفلفل الأسود وانتهى الأمر! يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة.
• مانتي لا تتكدس مطلقًا على منصة نقالة. هذا يهدد ضعف دوران الهواء في الهيكل ، وحتى المنتجات قد تلتصق ببعضها البعض. عند الطهي ، يزداد حجمها وينفخ.
