كثير من الناس يحبون وغالبًا ما يقومون بإعداد صلصة الخل: إنه لذيذ وشهي وبدون أدنى شك يتمتع بصحة جيدة.
غالبًا ما يشتمل تركيبة الخل الكلاسيكية ، بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، على خيار مملح أو مخلل أو مخلل الملفوف ، مما يعطي السلطة نكهة مميزة.
لكن ماذا لو قمت بإعداد سلطة جديدة بناءً على طبق مألوف ، مع إضافة سمك الرنكة إلى الخل؟
هل تعتقد أنك غلط؟
لكن لا ، ينسجم الرنجة مع جميع مكونات السلطة ، مما يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.
سوف تساعدك الوصفات المختارة بعناية على تنويع نظامك الغذائي ، مفاجأة أحبائك بالأطباق الأصلية الجديدة.
الخل مع الرنجة - المبادئ العامة لإعداد
يشمل تركيبة الخل مع الرنجة ، وكذلك في الإصدار الكلاسيكي ، الخضروات: البنجر والجزر والبطاطس والبصل. يتم غسل الخضروات جيدًا ، والبصل مقشر ومقطع جيدًا ، ويتم غلي المحاصيل الجذرية حتى تنضج وتبرد وتفرم.
أيضا ، يفضل البعض عدم غلي الخضار ، ولكن يخبز في الفرن ، طعم السلطة هو أكثر المشبعة والعطرية.
تؤخذ الأسماك المملحة مع المملحة ، كاملة أو جاهزة بالفعل في الجرار. إذا كان الرنجة كاملاً ، يتم تنظيفه ، وإزالة الجلد ، وإزالة الزعانف والذيل ، تتم إزالة شرائح في العظام. يجب أن يكون العمل حذرًا جدًا حتى لا يبقى عظم واحد. إذا لم تكن هناك رغبة في الإزعاج بالأسماك ، فإن شرائح اللحم الجاهزة ستكون الخيار الأمثل لك.
المكونات الإضافية يمكن أن تكون المخللات والأعشاب والبازلاء المعلبة وحتى النقانق ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
صلصة الخل مع الرنجة محشوة إما بزيت الزيتون أو الزيت النباتي أو المايونيز أو الكريما الحامضة أو الصلصة المعقدة. على سبيل المثال ، الخردل والليمون والخل وحار.
وصفة 1. الخل مع الرنجة في صلصة الخردل
المكونات:
• بنجران ؛
• جزرين ؛
• بطاطين ؛
• خياران مخللان ؛
• 200 غرام من سمك الرنجة المملحة قليلا.
• صفارتي دجاج (خام) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ؛
• ملعقتان من الخردل ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• الملح والفلفل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المرق (السمك أو الخضار) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (المذابة).
طريقة التحضير:
1. غسل البنجر والجزر والبطاطس بعناية ، وجففها. دون تنظيف ، لف في ورقة ، وضعت على رف الأسلاك في الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة. بارد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تنتشر في وعاء سلطة كبيرة.
2. نحن أيضا ختم الخيار المخلل والرنجة المقشرة. ننشر كل المكونات على الخضروات.
3. في قدر صغير نقوم بصنع الملابس: نخلط الخردل مع صفار البيض ، المرق ، الخل والسكر. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. وضعنا المقلاة في النار الهادئة ، سخنيها. Tomim ، وعدم السماح للغليان ، حتى سميكة.
4. صب الخضروات والرنجة مع خلع الملابس المبردة ، مزيج.
وصفة 2. الخل الملكي مع سمك الرنجة "حلو"
المكونات:
• 400 غرام من سمك الرنجة فيليه.
• بنجران ؛
• خياران مخللان ؛
• تفاحة حلوة وحامضة ؛
• اثنين من النقانق.
• 180 غرام من النقانق لحوم البقر الدم ؛
• 180 غرام من النقانق المطبوخة الطبيب.
• ملعقة كبيرة من نبات الكبر ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• ملعقة كبيرة من الخردل ؛
• 10 مل من الخل.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• الشبت والملح والفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
1. نغسل البنجر ونغلي حتى ينضج. بارد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
2. يتم قطع الخيار وجميع أنواع النقانق في نفس مكعبات البنجر.
3. نحن قطع الرنجة أكبر قليلا.
4. نشر جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء واحد كبير.
5. إضافة الشبت المفروم والكبر المفروم ناعما.
6. في وعاء آخر ، اخلطي الزيت النباتي بالخل والخردل والكريمة الحامضة والملح والفلفل.
7. الخضروات واللباس والنقانق مع صلصة الكريما الحامضة ، وتخلط.
8. خدمة السلطة المبردة.
وصفة 3. نفخة الخل مع الرنجة والبيض
المكونات:
• بنجران ؛
• خمسة درنات بطاطس ؛
• جزرين ؛
• اثنين من الرنجة.
• اثنين إلى ثلاثة المخللات.
• بيضتان ؛
• زيت الزيتون ؛
• الملح والفلفل.
• ريش البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
1. يغلي الجزر والبطاطس والبنجر حتى ينضج. بشكل منفصل ، تغلي البيض.
2. افصل البروتين عن صفار البيض ، وفرك صفار البيض على شريحة صغيرة من المبشرة ، والبروتين بشكل عام. نقطع الخضار المسلوقة والخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. افصل شرائح الرنجة عن العظام ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. في طبق ، يخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل.
5. ننشر المكونات المعدة في طبقات ، ونكرر كل طبقة 2-3 مرات: البنجر والرنجة والبطاطا والجزر والخيار.
6. يرش كل طبقة من السلطة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون مع التوابل ، تزيين الجزء العلوي من السلطة مع بياض البيض ، ثم مع صفار والبصل الأخضر المفروم.
7. أخرج صلصة الخل مع الرنجة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ، بحيث تكون جميع الطبقات مشبعة بزيت الزيتون.
وصفة 4. الخل مع الرنجة والبازلاء الخضراء
المكونات:
• بنجران ؛
• بصل أحمر ؛
• بطاطين ؛
• 200 غرام من سمك الرنجة فيليه.
• 120 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• البصل الأخضر.
• التوابل ؛
• زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
1. قشر البنجر المسلوق والبطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل ومقطعة إلى أنحف ربع الحلقات.
3. شطف البصل الأخضر ومقطعة إلى حلقات.
4. ننشر الخضار في وعاء السلطة ، نضيف البازلاء الخضراء والتوابل والزيت. خلط كل شيء جيدا.
5. نحن تزيين السلطة مع الرنجة مكعبات.
6. يرش كل شيء مع البصل الأخضر.
وصفة 5. الخل الخل مع الرنجة دون البطاطا
المكونات:
• تفاحين من الحامض متنوعة ؛
• بنجر واحد كبير ؛
• فلفل حلو ؛
• 250 غرام سمك الرنجة فيليه.
• بصل أحمر ؛
• 250 غرام من البازلاء الخضراء (المعلبة) ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل ؛
• عصير ربع ليمون.
• الملح والفلفل.
• زيت عباد الشمس العطري.
طريقة التحضير:
1. اغسل البنجر المجفف ولفه بورق الخبز وأخبز حتى ينضج.
2. البصل المقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مع رش عصير الليمون.
3. يتم قطع الفلفل الحلو والتفاح المقشر والبنجر المبرد إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع فيليه السمك إلى مكعبات.
5. ضعي كل شيء في وعاء واحد ، ثم ضعي الزيت مع الملح والفلفل والخردل.
وصفة 6. وصفة للخل مع الرنجة والتفاح
المكونات:
• 200 غرام من سمك الرنجة (فيليه فقط) ؛
• البنجر ؛
• الفليفلة الحلوة
• البطاطا ؛
• الجزر ؛
• تفاحان ؛
البصل
• 200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• للتزود بالوقود: الخردل والزيت النباتي والملح والفلفل والخضار المفروم - المبلغ حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. شطف جميع الخضروات والبطاطس والبنجر والجزر ، ثم الغليان حتى ينضج بالكامل ، ثم قشرها ومقطّعها إلى مكعبات.
2. البصل والفلفل الحلو والتفاح مقطعة في نفس مكعبات صغيرة مثل الخضروات المسلوقة.
3. قطع الرنجة في مكعبات صغيرة.
4. مزيج في حاوية واحدة البازلاء الخضراء ، والرنجة ، وجميع الخضروات ، والتفاح.
5. من المكونات الموضحة في الوصفة ، نقوم بعمل خلع الملابس ، نملأها بكل المنتجات الموجودة في الحاوية.
6. تخلط جيدا ، الوقوف لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
صلصة الرنجة - نصائح وحيل
• قبل الطهي أو الخبز ، تأكد من شطف الخضروات جيدًا. أولاً ، أثناء المعالجة الحرارية ، لن يتم تناول الأوساخ في لب المحاصيل الجذرية. ثانياً ، من السهل غسل الأواني.
• قم بطهي البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، خاصة إذا كانت كبيرة ، لأن وقت الطهي لجميع الخضروات مختلف. بعد غلي الماء ، ستكون الجزر والبطاطا جاهزة في غضون 12-15 دقيقة ، والبنجر - في 20-25 دقيقة.
• إذا كانت السلطة تحتوي على بازلاء معلبة ، فمن الأفضل شراء هذا المكون من شركة تصنيع موثوق بها ، أو في عبوات زجاجية. غالبًا ما يتم إخفاء البازلاء الصفراء أو المسحوقة في علبة من الصفيح ، مما يؤدي بالطبع إلى تدمير مظهر السلطة ومذاقه.
• قطع البصل عن الخل مع سمك الرنجة رقيقة جدا ، لا ينبغي أن يقطع طعم المنتجات الأخرى. من الأفضل عدم تناول أصناف مريرة من البصل.
• كما أنه لذيذ إذا البصل المتبل قبل الطهي. للقيام بذلك ، قم بطحن الخضروات ، ثم قم بضغطها بخفة على يديك ورشيها بعصير الليمون أو صب الخل المخلوط بالماء العادي.
• لجعل قشر البيض سهل التقشير ، أضف قليلًا من الصودا في وقت الطهي ، وبعد أن تغمسها في الماء البارد.
• يضيف البازلاء المطحون نكهة الخل إلى الرنجة أكثر من الفلفل المطحون العادي من الأكياس.
• قم بتقطيع جميع مكونات السلطة إلى مكعبات أو مكعبات من نفس الحجم - ستبدو السلطة الكاملة جميلة.
في كثير من الأحيان ، لا يعتبر الرنجة الموزونة التي يتم بيعها تمامًا ما نرغب في أن يكون: مملحًا وجافًا وزيتيًا جدًا. يحدث الرنجة في العبوة مع إضافات ، وهذا ليس ضروريًا في السلطة. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة صلصة الرنجة اللذيذة الحقيقية مع الرنجة ، فإننا نوصيك بأن تعد رنجة مملحة قليلاً للسلطة بنفسك.
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن السمك هو بالضبط ما تحتاجه.
المكونات:
• كيلوغرام من الرنجة المجمدة الطازجة ؛
• 200 غرام من الملح الخشن ؛
100 غرام من السكر المحبب ؛
• البهارات (10-12 حبة البازلاء) ؛
• لتر من الماء ؛
• ثلاثة أوراق الغار.
طريقة التحضير:
1. صب الماء في قدر ، واتركه ليغلي ، صب الملح والسكر ، أضف الغار والفلفل. تغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ثم تبرد.
2. ذوبان الجليد الرنجة ، شطفه ، وتنظيف المقاييس.
3. ضع السمكة بأكملها في وعاء ، املأها بمحلول ملحي.
4. ضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
بعد الوقت المخصص للتمليح ، يمكن استخدام الأسماك لصنع صلصة الرنجة. بون شهية.
