غالباً ما يتم تقديم الكستلاتة ليس فقط مع الأطباق الجانبية ، ولكن أيضًا مع المرق.
إنه تحضير الصلصة التي تقلل الكثير من ربات البيوت.
المخرج هو صنع شرحات في الفرن على الفور مع المرق!
توفير الوقت
شرحات المرق في الفرن - مبادئ الطهي العامة
تُخبز شرائح اللحم المختلفة في المرق: الخضار ، السمك ، اللحم ، الدواجن ، مع الفطر وحتى مع الحشوات.
يمكنك استخدام أي كتلة للكتلة تقريبًا ، ولكن يُفضل مع إضافة بيضة أو أي مكون آخر ملزم.
خلاف ذلك ، قد ينهار المنتج عند اخماده في الفرن.
ما المرق مصنوع من:
• الطماطم ، معجون الطماطم ؛
• كريم ، قشدة حامضة ، حليب ؛
• الأجبان الصلبة والمعالجة ؛
• خضروات مختلفة.
للكثافة ، يضاف الدقيق في بعض الأحيان. يتم وضع جميع أنواع البهارات والخضراوات الطازجة والمجففة والمجمدة في المرق. في النسخة الكلاسيكية من المرق ، تُقلى الخضار ، ثم تُضاف المكونات المتبقية وتُسخّن وترسل إلى شرحات.
تنتشر شرحات القشرة على الفور على صفيحة خبز أو مقلية مسبقًا في مقلاة. وعادة ما يتم سكب المرق في شرحات جاهزة تقريبا. ولكن هناك استثناءات عندما يتم سكب المنتجات الخام وتخبز معًا.
الفطائر اللطيفة في الفرن مع المرق
لتحضير كرات اللحم الطرية في الفرن مع المرق ، ستحتاج إلى لحم البقر المفروم مع لحم الخنزير. ولكن يمكنك استبدال جزء واحد بالدجاج. المرق تستعد الطماطم.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 2 قطعة. البصل.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• الحليب والتوابل.
• بيضتان ؛
• دقيق
• النفط.
للمرق:
• 1 الجزرة والبصل والفلفل.
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• التوابل ؛
• 300 مل من الماء.
إعداد
1. نقع شرائح الخبز في كمية صغيرة من الحليب ، 100 مل يكفي.
2. قطع لحم الخنزير والبصل ولحم البقر إلى شرائح ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم مع الخبز.
3. يُضاف المايونيز والبيض إلى اللحم المفروم ، ويُتبّل المزيج بالتوابل ويُخلط جيدًا.
4. نقوم بتشكيل شرحات من 100 جرام ، نلف دقيق القمح ونضعها في شكل مدهون.
5. ضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
6. بينما فطائر المقلية ، ونحن نفعل المرق. للقيام بذلك ، قطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، وثلاثة جزر ونقليها في مقلاة مع إضافة الزيت.
7. نزرع الطماطم بالماء أو أي مرق ، ونسكب على الخضار ودافئة
8. نخرج الفطائر من الفرن ونسكب صلصة الطماطم مع الخضار ونضعها في الفرن مرة أخرى. الآن نخفض درجة الحرارة إلى 180 ونطهو لمدة نصف ساعة.
شرحات الدجاج بالكريمة في الفرن مع المرق
وصفة لشرحات الدجاج مذهلة في الفرن مع المرق ، وهي طرية جدا والعصير. نحن نعد اللحم المفروم بمفرده من فيليه ولا نستخدم المنتج الذي تم شراؤه بأي حال من الأحوال.
المكونات
• 0.6 كجم من الثدي ؛
• 4 شرائح من الرغيف.
• 300 مل كريم.
• رأس بصل واحد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• النفط ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح ؛
• المفرقعات أو الدقيق ؛
• الشبت قليلا.
إعداد
1. تحريف صدر الدجاج في اللحم المفروم مع البصل.
2. ضعي شرائح الرغيف في وعاء واسكبي الكريم. اتركه لينعم قليلاً وأخرجه ، وأرسله إلى الحشوة. اترك الكريما للصلصة.
3. إضافة البيض إلى اللحم المفروم ، ووضع الشبت المفروم والملح. حرك بدقة ونحت الكرات الصغيرة. سوف Cutlets تكون مستديرة.
4. رش المنتجات مع الدقيق أو المفرقعات ، لا تفرض الكثير من بريدينج. يقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. نحول الفطائر إلى قالب مناسب للحجم ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق (200 درجة).
6. اخلطي الكريم المتبقي مع 100 مل من الماء ، أضف الملح والثوم. يمكنك الفلفل حسب الرغبة. نحن تسخين على الموقد.
7. تُسكب صلصة الكريما على الفطائر وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
فطائر اللحم في الفرن مع صلصة الكريما الحامضة
وصفة لشرائح اللحم البقري في الفرن مع المرق من صلصة الكريما الحامضة. لأغراض الطهي ، يمكنك تناول حشوة جاهزة أو شراؤها في متجر أو تحريفها بنفسك.
المكونات
• 600 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 2 بطاطس ؛
• الملح والفلفل.
• 1 بيضة.
للمرق:
• 250 مل كريما حامضة.
• 250 مل من المرق.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 50 غرام الزبدة؛
• التوابل.
إعداد
1. ضع البصل المفروم في اللحم المفروم ، وأضيف بيضة واحدة وتوابل. قشر البطاطا وافركيها على مبشرة ناعمة.
2. اثارة كتلة كستلاتة وشكل كرات من 70 غراما. إرسالها على ورقة خبز مدهون وخبز لمدة 15 دقيقة. وضعنا 200 درجة.
3. قم بتسخين الزبدة وصبها في الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع المرق (الماء) وأضفي مجرى رفيع في الزبدة مع الطحين وحركه ودافئه. ملح المرق ، ورمي أي توابل ، يمكنك وضع القليل من الثوم.
5. صب صلصة الكريما الحامضة في شكل مع شرحات وطهي الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
كعكات السمك في الفرن مع المرق (بولوك ، هاك)
وصفة لكعك الأسماك العادية في الفرن مع المرق ، والتي يمكن تحضيرها من بولوك ، والهاك وأنواع مماثلة. مرق الطماطم من الطماطم.
المكونات
• 0 كجم سمك فيليه.
• 0.2 كجم من الخبز الأبيض ؛
• رأس البصل.
• 0.12 لتر من الحليب ؛
• النفط ؛
• بيضة واحدة ؛
• بعض الطحين ؛
• التوابل.
للمرق:
• رأس بصل واحد ؛
• 4 طماطم ؛
• 300 مل من الماء ؛
• التوابل ؛
• الجزر حسب الرغبة.
إعداد
1. شطف شرائح ، مقطعة إلى قطع ، تحريف في اللحم المفروم مع البصل.
2. نقع الخبز دون قشور في الحليب ، ونقل إلى اللحم المفروم.
3. إضافة البيض ووضع التوابل.
4. من لحم الطماطم المختلط نقوم بتكوين كعكات سمك ، نلف الدقيق ونقلى في مقلاة حتى القشرة الخفيفة. نحن نفعل أقصى النار.
5. نشر الفطائر ، ثم يقلى رأس البصل المفروم في نفس المقلاة.
6. بعد بضع دقائق ، تضاف الطماطم المبشورة أو المفرومة إلى مكعبات صغيرة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
7. أضف الماء والتوابل إلى المرق ، واتركه يغلي ثم أطفئه.
8. تملأ شرائح اللحم المقلية بالفرن المطهو وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على 200 درجة.
شرحات تركيا في الفرن مع المرق
وصفة لشرائح لحم الديك الرومي صحية ولذيذة في الفرن ، والتي تُسكب مع صلصة الكريمة العطرة مع الثوم.
المكونات
• 0.5 كجم من الديك الرومي ؛
• بصلة واحدة ؛
• صفار البيض
• 20 غراما من الزبدة ؛
• 2 قطعة من الرغيف.
• التوابل.
للمرق:
• 300 مل كريم 10 ٪.
• قرنفل من الثوم ؛
• 30 غرام استنزاف النفط.
• ملح ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق.
إعداد
1. نقطع مكعبات البصل إلى مكعبات ونقلى الزبدة.
2. نقع شرائح الرغيف في الحليب أو فقط في الماء.
3. لفّ الديك الرومي واتحده مع البصل المقلي ، أضف الرغيف المنقوع عليه ، وضع البهارات وصفار البيض.
4. قم بتحريك كتلة الكستلاتة بشكل تام ، بلل يديك بالماء ونشمر الكرات الصغيرة. حجم بيضة دجاج متوسطة.
5. نقوم بتحويل المنتجات المشكلة إلى قالب ونخبز ربع ساعة عند 180.
6. في مقلاة ، سخني الزبدة للصلصة وخلطها مع الدقيق. بعد دقيقة نقدم كريم ، 100 مل من الماء المغلي ونضيف التوابل. يسخن الصلصة حتى تصبح سميكة ، ضع الثوم في النهاية.
7. نقوم بإخراج شرحات الديك الرومي ونسكب صلصة الكريما في الأعلى. طبخ عشرين دقيقة أخرى.
شرحات الفرن في الفرن مع المرق
وصفة لشرحات الخضار من الملفوف ، والتي يمكن أيضا أن تسمى لفائف الملفوف كسول. الطبق بسيط جدا وسريع ويمكنك استخدام أي لحم مفروم له. في البديل الغذائي ، يمكن أن يكون فيليه الدجاج أو الديك الرومي.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.4 كجم من الملفوف.
• بصلة واحدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• 300 مل من المرق والماء.
• دقيق قليل
• 1 الجزرة.
إعداد
1. تمزيق الملفوف مع شرائح صغيرة ، وطحن بيديك وحرك مع اللحم المفروم. أضف البيض والتوابل إليهم ، مع التحريك بقوة وشكل شرحات. لفة في الدقيق ، ولكن ليس كثيرا.
2. تليين زيت الخبز ورقة.
3. ثلاث جزر وقطع البصل. يرش ورقة الخبز أو أي شكل مع الخضروات.
4. ننشر قطع الملفوف على الخضار ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. بمجرد أن تصبح المنتجات مصبوغة ، صب مرق بسيط. للطبخ ، ببساطة خلط المرق الساخن مع الطماطم والتوابل. سوف تصبح المرق أكثر سمكا بسبب الدقيق على شرحات.
6. طبخ الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، اعتمادا على نوع اللحوم المستخدمة.
شرحات الفرن مع صلصة الجبن
وصفة لشرحات مذهلة في الفرن مع مرق الجبن. هذا الطبق رائع للمكرونة والحنطة السوداء. استخدام القوة اللحوم أي اللحوم.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل.
• التوابل ؛
• شريحة واحدة من الخبز ؛
• النفط.
للصلصة:
• 0.15 كجم من الجبن المطبوخ ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• ملح ؛
• الشبت قليلا.
إعداد
1. يقطع البصل ويُمزج مع اللحم المفروم. أضف الخبز المنقوع ، وضع البيض والتوابل. قم بتحريك الكتلة وتغلب جيدًا على سطح العمل أو لوح التقطيع.
2. نحت نحت الفطائر ونحولها إلى قالب ونخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
3. للحصول على الصلصة تحتاج إلى خلط الجبن المصنعة مع الحليب. إذا كان سميكًا بدرجة كافية ، فيمكنك استخدام مبشرة أو خلط الخلاط معًا. يضاف الملح والثوم ويوضع الشبت.
4. نأخذ النموذج مع شرحات المقلية ونسكب كل شيء في المقدمة مع صلصة الجبن.
5. تعيين لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة أخرى ، يمكن إضافة درجة حرارة تصل إلى 220 درجة.
فطائر الفطر في الفرن
لتحضير المرق العطري ، يمكنك أن تأخذ أي فطر على الإطلاق. يستخدم اللحم المفروم للشرحات.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.05 كجم من فتات الخبز ؛
• 0.12 لتر من الحليب ؛
• التوابل ؛
• 2 من الفليفلة الحلوة.
مرق الفطر:
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.15 كجم من البصل.
• 0.3 لتر من الكريم ؛
• ملح ؛
• الزبدة.
إعداد
1. في الحليب ، انقع الخبز المكسر وأرسله إلى اللحم المفروم.
2. الزهر الفلفل البلغاري ونقله أيضا إلى كتلة كستلاتة. ملح وحرك.
3. نصنع 8 شرائح بيضاوية من اللحم المفروم ، وننقلها إلى شكل مدهون ، مما يترك مساحة كافية بين المنتجات.
4. أخبز لمدة 20 دقيقة في 180.
5. في مقلاة ، يقلى البصل مع الفطر لمدة 10 دقائق. إذا تم استخدام عيش الغراب ، ثم الغليان لمدة نصف ساعة في الماء المغلي.
6. يُضاف الملح ويُسكب الكريم ، ويُسخّن الصلصة.
7. نخرج شرحات الفطر وننشر البصل بينهم. صب الصلصة على القمة.
8. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزها مع المرق لحوالي 20 دقيقة. نخرج الطبق النهائي ونرش فوراً بالشبت المفروم.
شرحات المرق في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
• مرق الطماطم الطازج لذيذ وعطري ، لكن غالبًا ما يضيء. يوصي الطهاة المحترفون بإضافة القليل من معجون الطماطم أو الكاتشب إلى الصلصة.
• يمكنك جعل المرق أثخن ليس فقط بالدقيق ، ولكن أيضًا بالنشا. وحتى لا يمسك بكتل ، يخفف المسحوق بالسائل البارد.
• في شرائح اللحوم ، يمكنك إضافة ليس فقط الخبز ، ولكن أيضًا السميد والبطاطس والخضروات الأخرى. كل هذه المنتجات تضعف الكتلة وتزيد من عائد الطبق.
• أي مرق سيكون ألذ إذا تم تخفيف المنتجات ليس بالماء ، ولكن مع المرق. يمكنك استخدام اللحوم والأسماك والفطر أو ديكوتيون الخضار. ولكن لا ينبغي أن يتناقض المذاق مع مكونات الكستلاتة.
