موسم الفراولة قصير جدًا ، وأريد أن أبقي على هذا التوت اللذيذ والعطري قدر الإمكان لفصل الشتاء. الفراولة مزاجية بما فيه الكفاية ، وتحتاج إلى محاولة جاهدة لتدليل نفسك مع التوت لذيذ في فصل الشتاء. يمكنك بالطبع تجميد التوت ، ولكن ، للأسف ، يفقد مظهره بعد ذوبان الجليد. لا يمكن استخدام مثل هذه التوتات إلا في تحضير الطبقة المخفوقة للفطائر أو غليان الكوموت والجيل.
الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للتحضير
يمكن تحضير الفراولة لفصل الشتاء بعدة طرق. مصنوعة كومبوت ، المربي والمربيات منه. ولكن في الوقت نفسه ، تتطلب تجاعيد التوت والإعداد نفسه كمية كبيرة من السكر.
أنجح طريقة هي تحضير الفراولة في عصيرك الخاص. نعم ، تتطلب هذه الطريقة المزيد من الوقت والجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء.
لحصد الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء ، يستخدمون الجرار نصف لتر ، لأن التعقيم فيها يتطلب القليل من الوقت ، مما يعني أن التوت سيحتفظ بمزيد من الفوائد والذوق. يتم غسل العلب بالصودا وشطفها جيدًا. ثم يتم تعقيمها على البخار الساخن أو في الفرن وتجفيفها. يتم تعقيم الأغطية أيضًا.
يتم فرز الفراولة وتلفها وإزالتها وتعفنها ثم غسلها جيدًا. ثم توضع التوت على منشفة وتجفيفها قليلا.
يتم نقل الفراولة إلى حوض مصقول ومغطاة بالسكر ، ويشار إلى مقدارها في الوصفة وتترك بين عشية وضحاها لتتوقف التوت عن العصير.
ثم توضع الفراولة في الجرار المعقمة وتعقيمها في مقلاة واسعة ، ووضع منشفة في أسفل أو وضع رف الأسلاك.
وصفة 1. الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء (1 طريقة)
المكونات
خمسة كيلوغرامات من الفراولة ؛
1000 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. نختار الفراولة ، ونترك كلها فقط ، دون أي علامات للتلف والانحلال. إزالة سيقان وشطف.
2. الجرار ، حجم نصف لتر من الألغام مع الصودا ، وشطفها جيدا. ثم تعقيمها على البخار أو في الفرن.
3. نضع التوت في علب نظيفة وجافة ، ونحشوها في الأعلى. يجب أن تحصل على حوالي 15 الجرار. صب 100 غرام من السكر المحبب في كل منهما وأرسله طوال الليل في الثلاجة حتى يبدأ التوت في توزيع العصير.
4. السماح الفراولة عصير وتسوية. نوزع الآن الفراولة مع العصير من جرة واحدة في الأخرى ، ونملأها على "الكتفين" ، ونغطيها بغطاء. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية البنوك.
5. نضع العلب في مقلاة واسعة ونملأها بالماء الدافئ حتى يصل مستواها إلى "أكتاف" العلب. نضع المقلاة على نار قوية ونغلي الماء. نحن تعقيم الجرار لمدة خمس دقائق. ثم نخرج العلب ونفخ بسرعة بإحكام. إذا بقيت بلورات السكر في القاع ، أدر الجرة برفق حتى تذوب. نحن تخزين الشغل في الطابق السفلي.
وصفة 2. الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء (2 الطريق)
المكونات
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
300 غرام من الفراولة.
طريقة الطبخ
1. فرز بدقة من خلال الفراولة ، وإزالة التوت المهروسة والمفسدة. فصل سيقان. صب الماء البارد على الفراولة واتركه لمدة خمس دقائق. ثم أخرج الفراولة من الماء وقم بنقلها إلى مصفاة.
2. إعداد الأغطية وعلب. اغسل العلب بالصودا. تغلي الأغطية لمدة ثلاث دقائق. شطف الجرار وتعقيمها للزوجين أو في الفرن لمدة خمس دقائق. الجرار معقمة الجافة. صب السكر في كل ملعقتين.
3. ضعي طبقة من الفراولة فوق السكر ، غطي التوت بالسكر (بمبلغ 1.5 ملعقة طعام). ملء الجرار إلى الأعلى مع الفراولة ، ورشها بالسكر. ثم اهتز الجرة برفق حتى تمتلئ جميع الفراغات وتغطي بالسكر المتبقي.
4. غط الجرة بشاش أو ضمادة مطوية في ثلاث طبقات ، واتركها وحيدة لمدة ثلاث ساعات. ستعطي التوت عصير ، يذوب السكر قليلاً ، وستستقر محتويات الجرة قليلاً.
5. قم بتغطية الجرار بأغطية وضعها في وعاء واسع بالماء الدافئ ، بعد تغطية الجزء السفلي بمنشفة مطوية ثلاث مرات ، بحيث تكون الجرار.
6. أحضر الماء في قدر على نار خفيفة ليغلي ، وتعقيم الجرار لمدة نصف ساعة. احرص على عدم السماح بغلي الماء. الجرار معقمة مختومة بإحكام ، وقل الغطاء لأسفل لتبرد دون التفاف. تخزين الفراولة في عصير الخاصة بهم في الطابق السفلي أو مكان بارد آخر.
وصفة 3. الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء مع الليمون
المكونات
700 غرام من الفراولة ؛
نصف ليمون.
200 غرام من السكر ؛
100 مل من الماء المغلي.
طريقة الطبخ
1. يجب أن يكون الفراولة كثير العصير. فرز التوت ، وإزالة تلك التالفة وقشرها من ذيول وأوراق الشجر. اغسل الفراولة ، وضعها في مصفاة واتركها للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم وضع التوت على منشفة وجافة.
2. قطع التوت في نصف ووضعها في طبقة واحدة في وعاء. يرش مع السكر. بهذه الطريقة ، ضع الفراولة بالكامل مع رشها بالسكر. للقيام بذلك ، استخدم نصف معيار السكر. ثم شد الوعاء مع التوت مع فيلم التشبث ومكان في مكان مشمس. بعد ساعة ونصف ، تفرز الفراولة عصير.
3. صب الفراولة مع عصير تفرز في المقلاة وتصب في الماء. يتم ذلك بحيث يكون الشراب هو الاتساق "الصحيح" ، لأننا نطبخ الفراولة في عصيرنا وليس المربى.
4. صب السكر المتبقي. تقطع نصف الليمون إلى مكعبات وتضاف إلى الفراولة.
5. ضع الوعاء على النار واطبخي لمدة ربع ساعة. يجب ألا تغلي كتلة الفراولة بكثافة! اخراج شرائح الليمون ورميها بعيدا. يجب أن يعطي الليمون نكهة الحمضيات الخفيفة.
6. صب محتويات المقلاة في جرة معقمة وأغلق الغطاء بإحكام. تبرد الفراولة في عصير خاص بها تحت منشفة سميكة أو سجادة. تخزين الفراغ في الطابق السفلي أو في أي مكان بارد آخر.
وصفة 4. الفراولة في عصير الخاصة بهم مع حامض الستريك
المكونات
الفراولة - 1000 غرام ؛
حامض الستريك - 3 غرام ؛
حبيبات السكر - 350 غرام.
طريقة الطبخ
1. الفراولة لهذه الوصفة لا تأخذ حجمًا كبيرًا جدًا. فرز وإزالة التوت الفاسد والتالف ، ويفضل أن يكون التقطت مؤخرا من الحديقة. غنِ الفراولة جيدًا ، ضعيها في المنخل واتركيها تصريف الماء. ثم ضعي التوت على منديل حتى يجف قليلاً. نقل الفراولة المعدة إلى حوض بالمينا ، مع سكب السكر المحبب. اترك التوت بين عشية وضحاها.
2. صب عصير الفراولة المميز في وعاء منفصل ووضعه على النار. يُغلى العصير في الغليان تقريبًا ، مضيفًا إليه حامض الستريك.
3. اغسل علب نصف لتر مع صودا الخبز ، وشطفها جيدا وتعقيمها على البخار أو في الفرن. امسح العلب جيدا. غلي الأغطية لمدة خمس دقائق. رتب التوت في الجرار ، واملأ الفراولة بالعصير الساخن حتى لا يصل مستواها إلى سنتيمترين حتى الرقبة.
4. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة العريضة بمنشفة أو قم بتثبيت رف سلكي خاص. صب الماء فيه وأشعل النار. غلي الماء ، ضع علب الفراولة فيه وقم بتعقيمه من الغليان لمدة عشر دقائق. قم بلف العلب بإحكام وبارد دون أن تتحول. تخزين الفراولة في عصير الخاصة بهم في قبو أو مكان بارد آخر.
وصفة 5. الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء في شراب
المكونات
سكر - 700 غرام ؛
الفراولة - 1000 غرام.
طريقة الطبخ
1. نختار الفراولة ونزيل الفواكه التالفة والفاسدة. نقوم بتنظيف التوت من ذيول وأوراق الشجر. شطف الفراولة جيدا ، ووضعها في غربال والانتظار لجميع المياه لتصريف. ثم تجفيف التوت على منشفة.
2. نحول الفراولة إلى حوض مصقول ونرشها بالسكر. نتركه في مكان بارد في الليل حتى يبدأ العصير.
3. تصفية العصير في stewpan. وضعنا ستيوبن على النار ونغلي. ننشر الفراولة في طبقة واحدة على منخل ونغمرها بعناية في شراب الغليان. ابيض التوت لمدة 20 ثانية تقريبًا. نحول الفراولة المبيضة إلى جرة جافة ومعقمة ، ونملأها بمقدار الثلث. نضع كل الفراولة بهذه الطريقة.
4. صب السكر المتبقي في شراب ، وجلب ، واثارة باستمرار ، ليغلي وصب التوت في الجرار مع شراب تم الحصول عليها. مع تغطية الأغطية.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الواسعة بمناديل مطوية ثلاثية ، ثم ضع عبوات من الفراولة وسكب الماء على الكتفين. نضرم النار ونطهر من لحظة الغليان عشر دقائق. ختم الجرار بإحكام وبارد دون التفاف.
الفراولة في عصير خاص بهم لفصل الشتاء - نصائح وحيل
- للتعليب بهذه الطريقة ، استخدم التوت متوسط الحجم من نفس الحجم. لذلك سوف الاحماء بالتساوي.
- حاول استخدام التوت الطازج فقط الذي تم اختياره في نفس اليوم.
- يمكن استخدام الفراولة في عصيرها لصنع الزلابية أو الفطائر أو الفطائر ، وسيصنع الشراب مشروب فواكه عطرة ولذيذ.
