لفترة طويلة ، تم إلقاء سهام الثوم إلى أن تفكر أحدهم في حصادها لفصل الشتاء.
اتضح أن لديهم رائحة لطيفة وطعم حار.
اليوم ، يتم إجراء العديد من الاستعدادات اللذيذة من سهام الثوم.
بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن الرماة الثوم تحتوي على فوائد أكثر من الثوم نفسها.
كيفية المخلل السهام الثوم - المبادئ الأساسية للطبخ
من سهام الثوم إعداد الكثير من الاستعدادات لذيذة وصحية. يمكن أن ينقعوا ، يصنعوا الصلصة ، التوابل ، المقبلات أو السلطة.
كثير من الناس يسألون أنفسهم: كيف نخلط سهام الثوم لتحضير لذيذ؟ الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك وقت لجمع الأسهم قبل أن تصبح صعبة. استخدم سهامًا صغيرة وحساسة لم يزدهر بها البراعم بعد.
يتم جمع الأسهم الشباب ، وغسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع.
ثم يتم تجهيز الأسهم المعدة بإحكام في عبوات نظيفة ومملوءة بماء مالح يغلي. تُغطى الوعاء الزجاجي بغطاء ويُرسل لتعقيمه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، بعد ذلك ، تُفَخَّر الجرار بإحكام وتبرد تمامًا. يمكن إضافة الأسهم المخللة إلى الأطباق الأولى أو الحساء النباتي أو أي أطباق أخرى للنكهة.
يمكنك الاحتفاظ بسهام الثوم بطرق مختلفة: القلي أو المخلل أو تحضير التوابل.
لقد جمعنا أفضل الوصفات للحفاظ على سهام الثوم بحيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد لهذا المنتج.
وصفة 1. السهام مخلل من الثوم لفصل الشتاء
المكونات
600 مل من مياه الشرب ؛
أربعة أوراق الخليج ؛
عشرة بازلاء من الفلفل الأسود ؛
60 مل من الخل 9 ٪ الجدول ؛
20 غرام من السكر والملح ؛
سهام من الثوم - 700 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل بالصودا وشطف الوعاء الزجاجي جيدًا. تعقيمها في الفرن أو الميكروويف.
2. يجب أن تكون سهام الثوم صغيرة ، خضراء مشبعة. شطف الأسهم تحت الصنبور ، وقطع الجزء السفلي من الضوء والبراعم.
3. وضع الأسهم في وعاء زجاجي ، صدمتهم بإحكام.
4. اسكبي الخل في المقلاة وخففيها بماء الشرب. أضيفي السكر وأوراق الغار والبازلاء والملح. تحريك وإرسالها إلى النار. جعل ماء مالح يغلي.
5. صب محتويات العلب مع ماء مالح يغلي. إضافة ورقة الغار والفلفل إلى هذا.
6. تغطية الجرار مع الأغطية. خذ مقلاة عريضة ، واصطف من أسفل بمنشفة الكتان وضع العلب مع السهام فيها. صب الماء في المقلاة حتى يصل مستواها إلى الكتفين. وضعت على النار. من لحظة الغليان ، أطفئ النار وقم بتعقيم قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بإزالة العلب من المقلاة ، وقم بلفها بإحكام ، ثم اقلبها ، ثم لفها في بطانية واتركها باردة تمامًا.
وصفة 2. السهام مخلل من الثوم لفصل الشتاء مع الخردل
المكونات
مياه الشرب - لتر.
ورقة الغار
سكر القصب - 50 غرام ؛
البازلاء السوداء
سهام من الثوم.
الخل طاولة 9 ٪ - 100 مل.
30 غراما من الملح.
بذور الخردل.
طريقة الطبخ
1. للتخليل ، نأخذ براعم صغيرة حتى تظهر رؤوس عليها بذور. نقوم بغسل أسهم الثوم بتيار من الماء ومقطعة إلى قطع طولها ستة سنتيمترات.
2. انتشار الأسهم المفرومة في مصفاة وتراجع في الماء المغلي. السهام لا تتعدى دقيقتين. ثم اخفضه على الفور لبضع ثوان في ماء بارد.
3. نقوم بغسل وتعقيم الحاويات الزجاجية. من الأفضل استخدام حاويات لا تزيد عن نصف لتر. ضع القليل من البازلاء من الفلفل الأسود والخردل وورق الغار في أسفل كل جرة. نشرنا الأسهم المعدة في الجرار ، ونصدمهم بإحكام.
4. صب الماء في stewpan ، إضافة السكر والملح. يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب في الخل. صب محتويات العلب مع ماء مالح الناتجة.
5. غمر العلب مع السهام في وعاء من الماء. يجب أن يصل مستواه إلى نصف الحاوية. وضعنا مقلاة مع البنوك على النار الصغيرة. يُغلى المزيج ثم انتظر عشر دقائق. ثم نلف البنوك بإحكام بأغطية ، ونقلبها ونغطيها ونتركها لتبرد.
وصفة 3. حار صلصة الثوم مطلق النار لفصل الشتاء من خلال طاحونة اللحوم
المكونات
ملح الطعام - 100 جم
الكزبرة المطحونة
سهام من الثوم - 0.5 كجم.
طريقة الطبخ
1. قطع البراعم والجزء الأبيض من السهام. شطفها جيدا تحت الصنبور وجافة قليلا. طحن مع طاحونة اللحوم.
2. إضافة الملح إلى كتلة الثوم وتخلط. الموسم مع الكزبرة الأرض.
3. غسل الحاويات الزجاجية ، وشطف وتعقيم. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام علب لا تزيد عن نصف لتر.
4. ننشر صلصة الثوم في مرطبانات ونغلق الأغطية بإحكام ونرسلها إلى الثلاجة لتخزينها. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الصلصة كتوابل أو صنع السندويشات.
وصفة 4. مخلل الشتاء الكورية الرماة الثوم
المكونات
عناقيد من سهام الثوم ؛
زيت نباتي
قرنفل من الثوم.
التوابل للجزر في الكورية - 25 غرام ؛
الملح.
ثلاث أوراق من الغار.
خل التفاح - 5 مل ؛
السكر - 3 غرام.
طريقة الطبخ
1. شطف سهام الثوم ، وإزالة البراعم والجزء الخفيف. قطع الأسهم إلى شرائح خمسة سنتيمترات.
2. ضع المقلاة على النار وسكب الزيت فيها. يُسخّن جيدًا ويوضع السهام مقطّعة إلى قطع. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طرياً.
3. أضف السكر وتوابل الجزر الكورية والملح وسكب الخل في المقلاة. استمر في الطهي حتى تكثف الكتلة.
4. أخرج المقلاة من الحرارة ، قم بتبريد المحتويات وضغط الثوم المكسر من خلال الضغط عليه.
5. غسل وتعقيم الجرار الصغيرة في الفرن. وضع الأسهم عليهم. الحفاظ على الشغل في الثلاجة ، وإغلاق غطاء capron بإحكام.
وصفة 5. السهام الثوم المعلبة في عصير Redcurrant
المكونات
عصير الكشمش - 0.3 لتر ؛
كيلوغراما من براعم الثوم ؛
ملح الطعام - 50 جم ؛
الماء المصفى - 0.7 لتر ؛
100 غرام من السكر ؛
الشبت (المظلات) - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. اغسل سهام الثوم وجففها وأزل الأجزاء الخفيفة والبراعم. نقطعها إلى شرائح طولها خمسة سنتيمترات ونضعها في مصفاة. تغلي الأسهم لمدة دقيقة.
2. انتشار الأسهم مع المظلات الشبت في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
3. أغسل الكشمش الأحمر في قدر صغير وسكب التوت بالماء المغلي. نضع القدر على النار ونطهو لمدة ثلاث دقائق. ثم فرك من خلال غربال.
4. أضف السكر والملح إلى المرق الناتج. تخلط وتغلي على نار خفيفة. ملء السهام مع ماء مالح. قم بتشكيل العلب بإحكام ، اقلبها ، لفها ، وبارد تمامًا.
وصفة 6. توابل سهام الثوم لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم "للحساء"
المكونات
الملح.
سهام من الثوم.
الشبت الطازج.
طريقة الطبخ
1. اغسل سهام الثوم وجففها قليلاً ، وقطع الأجزاء الخفيفة والبراعم. فرز الخضر الشبت ، شطف والتخلص من الرطوبة الزائدة. طحن الخضر والسهام الثوم مع طاحونة اللحوم.
2. أضف الملح إلى خليط الثوم الناتج حتى يصبح مالحًا بدرجة كافية.
3. ترتيب كتلة الثوم في الجرار معقمة. يرش الملح في الأعلى. أغلق العلب بإحكام بأغطية نايلون ، قبل تحطيمها بالماء المغلي والمسح الجاف. الحفاظ على التوابل في الثلاجة.
وصفة 7. السهام المعلبة من الثوم "Lecho"
المكونات
ماء مالح
الماء المصفى - 700 مل ؛
خل التفاح - ربع كوب.
معجون الطماطم - 500 غرام ؛
الزيت النباتي - نصف كوب.
ملح - 25 جم ؛
سكر - نصف كوب.
سهام الثوم.
طريقة الطبخ
1. نحن جزء معجون الطماطم في الماء ، صب الزيت النباتي والملح وإضافة السكر. يقلب ويوضع ماء مالح على النار. جعله يغلي.
2. سهام الثوم تغسل جيدا ، وقطع البراعم والجزء الخفيف ، مقطعة إلى قطع. نوزع الأسهم المفرومة في ماء مالح يغلي ونطهو لمدة ربع ساعة.
3. الآن اسكبي عصير التفاح والخل لمدة ثلاث دقائق.
4. عبوات زجاجية نصف لتر ، شطف وتعقيم.
5. نضع الأسهم على الحاوية المعدة ونلفها بإحكام.
وصفة 8. الرماة الثوم المعلبة لفصل الشتاء مع الكزبرة وعنب الثعلب
المكونات
رطل من الرماة الثوم.
ملح - 75 جم ؛
عنب الثعلب - نصف كيلوغرام ؛
الزيوت النباتية - 80 مل ؛
الخضروات الطازجة من الكزبرة والشبت - في حفنة.
طريقة الطبخ
1. غسل عنب الثعلب. ذيل الحصان لإزالة.
2. غسل سهام الثوم ، وقطع الجزء الأبيض والبراعم.
3. طحن سهام الثوم مع عنب الثعلب باستخدام مفرمة اللحم.
4. شطف حفنة من الخضر ، فرم ناعما ويضاف إلى كتلة الثوم والتوت. صب في نفس الزيت النباتي والملح وتخلط جيدا.
5. غسل وتعقيم الحاويات الزجاجية.
6. انشر التوابل المحضرة على الحاوية المعدة وأغلقها بإحكام بأغطية من النايلون ، قبل أن تغمرها بالماء المغلي ومسحها حتى يجف. إرسال التوابل في الثلاجة.
وصفة 9. السهام مخلل من الثوم مع الشبت
المكونات
40 مل من الخل 4 ٪.
سهام الشباب من الثوم - نصف كيلوغرام.
ملح - 25 جم ؛
ثلاثة فروع من الشبت.
ملح - 25 جم ؛
الماء - كوب ونصف.
طريقة الطبخ
1. قطع الجزء الأبيض وبراعم سهام الثوم. شطف الأسهم جيدا تحت الماء الجاري وقطع إلى شرائح طولها ستة سنتيمترات.
2. وضع السهام المفروم في مصفاة وخفضها في الماء المغلي. بلانش لمدة ثلاث دقائق. ثم خفض الأسهم في الماء البارد وبارد.
3. غسل وتجفيف المقلاة. في الجزء السفلي وضع فرعين من الشبت غسلها. ضع السهام المفرومة في الأعلى ، صدمها بإحكام. على رأس تكمن فرع من الشبت.
4. يذوب الملح في الماء المغلي ، ويبرد الخل ويصب. صب الأسهم مع محلول ملحي الناتج ، وتغطي من الأعلى مع لوحة مسطحة ووضع الحمل في الأعلى. يترك ليخمر لمدة أسبوعين. إزالة الرغوة من وقت لآخر وإضافة محلول ملحي. إرسال التخزين إلى الثلاجة.
المعلبة الثوم السهام - نصائح والخدع
- لا تستخدم الأسهم التي شكلت بالفعل بذور للحفظ.
- تأكد من قطع الجزء الأبيض من الأسهم ، إنه غير مناسب للطعام.
- يمكنك إضافة توابل من أسهم الثوم إلى الحساء والأطباق الرئيسية ، وكذلك استخدامها لصنع السندويشات.
عند قلي الأسهم ، حركها باستمرار حتى لا تجف وتصبح قاسية.
