روز جام - الوصف العام
تزرع الورود في كل مكان لتجميل المدن والبلدات والمؤامرات الشخصية والمراكز الصحية والحدائق والحدائق. تسمى حديقة الورد أفضل تكوين للديكور. ولكن ، كل مصنع على كوكبنا يخزن في حد ذاته ليس فقط جاذبية الديكور ، ولكن أيضا يحمل خصائص معينة - مستحضرات التجميل ، تذوق الطعام أو الشفاء. وردة ليست استثناء من هذه القاعدة.
الورد هو نبات شهير يستخدم في الحياة اليومية منذ العصور القديمة. تؤكد سجلات الحضارات أنه منذ العصور القديمة كان يتم استخدام زيت الورد والمستخلصات وبتلات للاستحمام ، وإعداد المستحضرات الجلدية ومستحضرات التجميل الأخرى ، وصنع الشاي ، وكذلك استهلاكها.
من المعتاد اليوم صناعة المربى من الورود. يعالج التهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية لدى البالغين والأطفال ، ويعتبر علاجًا مفيدًا لقرحة المعدة والتهاب المعدة ، ويساعد على نزيف اللثة والتهاب المعدة. مربى بتلات الورد يخفف من التعب المزمن ، ويساعد على التغلب على خلل التوتر العضلي ، والأرق والتهيج.
هذا الطبق يقوي الجهاز العصبي ويوصف بعد تعرضه لأمراض خطيرة ونقص الفيتامينات. نعم ، مجرد مربى الورد عطرة ولذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مفيد للقوائم الحلوة والبقلاوة.
مربى الورد - أواني الطبخ
لإزالة حبوب اللقاح من بتلات ، يتم استخدام المناخل والمناخل والمصفاة. ترك الورود ليتم تسويته أمر معتاد في أطباق الخزف أو المينا. يتم إعداد أواني الطهي ، مثل لطهي أي مربى أو كومبوت أو شراب آخر. البنوك التي صنعت لتشكيل قبعات معدنية بإحكام.
روز المربى - إعداد بتلات
للمربى الوردية ، هناك حاجة لمجموعة متنوعة من الورود - وردي وصغير الحجم. بالإضافة إلى وردة الشاي ، يتم استخدام بتلات براعم البراعم الطازجة من الورود الحمراء والوركين الورود في الطهي. من المهم ألا تتأخر عن جمع بتلات ، لأن ساعة الإزهار قصيرة للغاية. من المستحسن أن نتف بتلات في الصباح الباكر ، ثم المربى سيكون له طعم خاص ورائحة حساسة.
إذا كان هناك شجيرة صغيرة من وردة الشاي ، ويصعب جمع عدد كافٍ من الورود في وقت واحد ، فيمكن حصادها لأنها تزدهر لمدة 3 إلى 4 أيام ، وتوضع في كيس من البلاستيك ومربوطة بإحكام حتى لا تتبخر الرائحة. يجب تخزين المواد الخام في الثلاجة.
عندما يتم جمع عدد كافٍ من الورود ، يجب فصل البتلة: لذلك ، يتم جمع كل البتلة جنبًا إلى جنب ، ويتم إلتواء الكؤوس وتمزقها مع الأخرى. يجب أن تدور المجموعة الصغيرة الناتجة من بتلات بشكل طفيف على الطاولة للتخلص من الأسدية الزائدة. ثم يتم إرسال بتلات إلى مصفاة ، غربال أو غربال ، غربال وتحرير من حبوب اللقاح.
روز المربى - وصفة 1
يوصى بتناول بتلات الوردة الحمراء العطرية في الأسبوع Pancake - 200 جرام ، 2 كوب من الماء ، 1 كيلوغرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك. تقليديا ، يجب إزالة الأسدية وقطع جزء من الصلب الأبيض مع مقص. ثم يتم تحضير شراب سائل من الماء والسكر ، وتسقط بتلات هناك. يجب طهي المربى حتى ينضج الشراب في لهب عالي ، وبعد ذلك من الضروري إضافة حمض الطرطريك ويغلي لبضع دقائق أخرى.
روز المربى - وصفة 2
لجعل المربى طبقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى نصف كيلوغرام من بتلات الورد ، واحد ونصف كيلوغرام من السكر ، 1 كوب ماء ، نصف ليمونة. من الورود المنفردة ، تحتاج إلى إزالة بتلات وإزالة الجزيئات البيضاء ، وتقطيعها ناعماً ، وتخلط مع 0.5 كيلوغرام من السكر المحبب وتصر في هذا النموذج لمدة يومين. من كيلوغرام من السكر والماء تحتاج إلى غلي شراب مع إضافة عصير الليمون. خفض بتلات الورد ملبس في شراب حار. ينضج المربى حتى ينضج على نار هادئة.
روز المربى - وصفة 3
طبقًا للوصفة ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا من بتلات ورود الشاي و 6 كيلوغرامات من السكر و 8 غرامات من حامض الستريك. يتم قطع الجزء الأبيض من بتلات مع مقص ، تتم إزالة بتلات المجففة ، يتم فصل حبوب اللقاح. وهكذا تغسل بتلات معدة في ماء بارد ، وترسل إلى الحوض وتمتلئ بالماء. ل 1 كيلوغرام من بتلات ، فمن الضروري أن تأخذ 2 لتر من الماء. ثم يتم غلي الكتلة وتطهى في غضون 5 دقائق. ثم تمتلئ بتلات السكر والمغلي حتى تصبح طرية.
مربى الورد - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
كما هو الحال مع شراب الطبخ ، في المربى يمكنك إضافة بتلات الورود الحمراء المشرقة البسيطة ، ولكن فقط حفنة صغيرة ، لا أكثر ، لأنها خشن وتبقى قاسية في المربى. لكن حفنة لن تكون ملحوظة ، ولكن هذا سيعطي المربى لونًا أكثر تشبعًا.
يوصي الطهاة المتمرسين بتجربة بتلات على القرنفل عند طهي المربى الوردي ، وإذا لزم الأمر ، غليهم لفترة أطول. لكن لا يجب أن تكون متحمسًا ، لأنه مع فقدان الفيتامينات الطويلة للطهي يتدهور اللون.
للحفاظ على اللون الطبيعي للبتلات ولتجنب محتوى السكر ، يوصى بإضافة حمض الستريك إلى المربى خلال فترة الطهي. يمكن فصل المربى الجاهزة مباشرة إلى شراب وبتلات ، والتي يمكن وضعها كملء للحلويات ، أو صنع الخمور منها.
