الفطائر - الفطائر المورقة ذات الحجم الصغير والمقلية في الزيت.
الفطائر النباتية تحظى بشعبية كبيرة.
هذا ينطبق بشكل خاص على فطائر الاسكواش بالجبن والثوم.
الذين يحبون ليس فقط لذوق ورائحة ، ولكن أيضا لبساطة الإعداد.
الفطائر كوسة مع الجبن والثوم - المبادئ الأساسية للطهي
في نصف ساعة يمكنك طهي جبل كامل من الفطائر اللذيذة والعطرة. من الأفضل استخدام الكوسة في هذا الطبق الصغير ، والتي لم تشكل البذور بعد. اغسل الخضار وامسحها بمنديل وفركها على مبشرة رائعة. قشر البصل وتقطيعه قدر الإمكان. يتم ضغط الثوم من خلال عصارة الثوم. يتم سحق الجبن إلى رقائق كبيرة. تضاف البيض والبصل والجبن والثوم إلى الاسكواش. نتبل بالملح والتوابل. أضيفي الدقيق قليلاً واعجن العجينة ، واتساق الكريما الحامضة محلية الصنع.
تقلى الفطائر بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم الفطائر مع الكريما الحامضة أو الصلصة بناءً على ذلك.
يمكن تحضير فطائر الكوسة بالجبن والثوم بطرق مختلفة. إضافة الخضروات وعصير الليمون والخضروات والفطر والتوابل الأخرى إلى العجين ، يمكنك تغيير طعم الطبق النهائي بالكامل. لجعل الفطائر مغذية ، يضيفون اللحم المفروم والنقانق ولحم الخنزير المقدد.
إذا كنت ترغب في الحصول على طبق النظام الغذائي ، لا يمكنك قلي الفطائر ، ولكن يمكنك تحضيرها في الفرن.
وصفة 1. الفطائر كوسة مع الجبن والثوم
المكونات
شابان كوسة.
الملح.
بيضتين
حفنة من الشبت الشباب.
100 غرام من الجبن.
زيت عباد الشمس
ثلاث فصوص من الثوم ؛
100 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة تحت الصنبور وامسحها بمنشفة. انزع القشرة بسكين حاد وفرك جيدًا. نقل كتلة الاسكواش في وعاء عميق وضرب البيض في ذلك.
2. قشر فصوص الثوم وضغطها من خلال الضغط في كتلة الكوسة. شطف حفنة من الشبت ، والتخلص من الرطوبة الزائدة وختم ناعما. طحن الجبن في رقائق صغيرة.
3. أرسل الثوم والجبن والشبت إلى خليط الكوسة. يُملح العجين بالملح والفلفل ويضاف تدريجياً الدقيق المنخل ، كما هو الحال في الفطائر العادية.
4. سخني الزيت في مقلاة. انشر العجينة بملعقة ، مع الضغط برفق لتشكيل الكعك المستدير. يقلى لبضع دقائق ، ثم اقلبه وغطيه. مقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع الكريما الحامضة ، ويرش بالأعشاب.
وصفة 2. الفطائر كوسة مع الجبن والثوم ولحم الخنزير المقدد
المكونات
كوسة صغيرة شابة ؛
ست لوحات من لحم الخنزير المقدد.
الجزرة.
الملح.
فص ثوم.
بيضة
الجبن - 60 غرام ؛
كوب من الكفير.
الخضروات البقدونس.
دقيق - 50 جم ؛
فتات الخبز - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. شطف الكوسة تحت الماء الجاري وامسحها بقطعة قماش. إزالة قشر رقيقة مع قطع الخضار. طحن الخضروات على مبشرة غرامة.
2. غسل الجزر عن طريق فرك لهم فرشاة الحديد. صر بدقة.
3. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما. طحن الجبن في رقائق صغيرة. سحق الثوم المقشر من خلال الصحافة.
4. في طبق عميق ، انقل الكوسة والجزر والجبن والأعشاب والثوم. يُسكب الكفير في مزيج الجبن والخضار والملح. يضاف ببطء فتات الخبز والدقيق. يعجن العجين الكثيف ، مثل الفطائر العادية. اترك الكتلة لبثها لمدة عشر دقائق.
5. نسكب العجينة على مقلاة ساخنة بالزبدة. ضع طبق من لحم الخنزير المقدد في الأعلى. تقلى حتى تصبح الحواف بنية. ثم اقلب واترك لمدة ثلاث دقائق أخرى. تُقدّم الفطائر مع صلصة الثوم أو الكريما الحامضة.
وصفة 3. حمية الفطائر الاسكواش مع الجبن والثوم في الفرن
المكونات
رطل من الكوسة الصغيرة.
ملح الطعام
الجبن - 200 غرام ؛
فلفل أسود
رطل من البطاطا ؛
البصل.
البيضة.
صلصة
خياران طازجان
فلفل أسود
زبادي طبيعي - 200 غرام ؛
الملح.
قرنفل من الثوم.
حفنة من الشبت والبقدونس.
طريقة الطبخ
1. كوسة نظيفة مع قطع الخضار. صر الخضروات على مبشرة بخير. قشر البطاطا وقطّها بالطريقة نفسها التي تقطع بها الكوسة. الجمع بينهما في كتلة واحدة وانتزاع. نقل إلى وعاء منفصل.
2. قشر البصل وختمه بأدق ما يمكن. يُضاف البصل إلى خليط الكوسة والبطاطس. يُقدّم البيض هنا والفلفل ويُضاف الجبن المبشور والملح ويُخلط جيدًا.
.3 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ ﺻﻔﺣﺔ اﻟﺧﺑز ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟطرﯾﻘﺔ اﻟﺿوﺿﯾﺔ ، ﺛم ﺿﻊ اﻟﮐﺗﻟﺔ اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﺑﺎﻟﻣﻟﻌﻘﺔ اﻟﻣﺎﻟﯾﺔ ﻋﻟﯽ ﻣﺳﺎﻓﺔ ﻣﻌﯾﻧﺔ ﻣن ﺑﻌﺿﮭﺎ اﻟﺑﻌض. ضعي الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخبز في 200 C.
4. صب اللبن في وعاء عميق. اغسل الخيار ، امسح وصر جيدًا. قشر الثوم وضغطه في الوعاء من خلال مكبس. يُضاف الخيار المبشور إلى اللبن ويُخلط المزيج. أخرج الفطائر من الفرن ، ثم انقلها إلى طبق وسكب الصلصة.
وصفة 4. الفطائر كوسة مع الجبن والثوم والسميد
المكونات
كيلوغرام من الاسكواش.
زيت عباد الشمس
بيضتين
الشبت الطازج - حفنة.
كوب دقيق
الزنجبيل المطحون - قرصة
100 غرام سميد
جوزة الطيب - قرصة.
100 غرام من الجبن المصنعة ؛
فلفل أسود
خمس فصوص كبيرة من الثوم ؛
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. شطف الاسكواش تحت الماء الجاري. إذا كانت هناك بذور ، قم بإزالتها. ثلاثة على مبشرة الخشنة.
2. ضعي الجبنة المصنعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم طحنها إلى رقائق صغيرة. ننتقل إلى الكوسة
3. تمرير الثوم المقشر من خلال الصحافة وإضافة إلى كتلة الجبن كوسة.
4. فصل البيض عن الصفار. إرسال الماضي في وعاء مع كوسة. فاز البيض في رغوة قوية والتدخل بعناية فائقة في الاسكواش. ملح ، يضاف الزنجبيل ، الشبت المفروم وجوزة الطيب ، الفلفل.
5. الجمع بين الطحين والسميد. يُضاف الدقيق والسميد تدريجياً إلى مزيج الكوسة ويُعجن العجينة الكثيفة.
6. سخني المقلاة بالزيت. ننشر كتلة الاسكواش بملعقة ، ونشكل الفطائر المستديرة. تقلى حتى تصبح الحواف بنية ، ثم اقلبها واستمر في قليها لمدة خمس دقائق أخرى. يُقدّم الفطائر مع الكريما الحامضة أو صلصة الثوم.
وصفة 5. الفطائر كوسة مع الجبن والثوم والجبن المنزلية والطماطم
المكونات
60 مل من زيت عباد الشمس.
كوسة صغيرة
ثلاث فصوص من الثوم ؛
بيضتين
الجبن - 100 غرام ؛
دقيق - 100 غرام ؛
الطماطم.
5 غرام من السكر المحبب ؛
100 غرام من الجبن.
5 مل من صلصة ووستر ؛
100 غرام من الجبن المنزلية.
حفنة كبيرة من البقدونس.
طريقة الطبخ
1. كوسة ، امسحها بقطعة منديل وازالة قشرة رقيقة بسكين خاص. نحن تنظيف البذور. طحن اللب على مبشرة بخير.
2. قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم في الاسكواش. نحولها إلى غربال للتخلص من السوائل الزائدة.
3. شطف البقدونس ، جافة وختم ناعما.
4. اسكواش الضغط الجماعي وانتشرت في وعاء عميق. أضف الخضار المفروم والملح والبيض والسكر وصلصة رسيستيرشاير. إثارة. يُضاف الدقيق تدريجًا ويُعجن العجينة الكثيفة إلى حد ما.
5. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال جيد. إضافة القرنفل المضغوط من الثوم والخضار المفروم في ذلك. الموسم مع الملح. طحن الجبن في رقائق صغيرة. شطف الطماطم ، ومسحها وقطعها إلى دوائر رقيقة بسكين حاد للغاية.
6. ننشر كتلة القرع بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت. نحن تشكيل الفطائر الجولة. ضعي قرصة من الجبن المبشور في الأعلى ، ودائرة من الطماطم ، والجبن المنزلية. نشر ملعقة أخرى من العجين على القمة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أطفئ النار واتركه تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة المايونيز.
وصفة 6. الفطائر كوسة مع الجبن والثوم والنقانق
المكونات
كوسة صغيرة
زيت عباد الشمس
بيضة
ملح الطعام
البصل.
فلفل أسود
120 غرام من النقانق مع لحم الخنزير المقدد.
50 غرام من الطحين ؛
60 غرام من الجبن.
حفنة صغيرة من الشبت.
الثوم - القرنفل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة تحت الصنبور ، وقشرها وفركها جيدًا. اضغط جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة. تقشر البصل وتقطع بشكل ناعم. يُضاف البصل والبيض إلى كتلة الكوسة.
2. الجبن ثلاثة ناعما. نحولها إلى وعاء به كوسة وفلفل.
3. قص السجق إلى مكعبات صغيرة. شطف الشبت ، جافة قليلا وختم ناعما. يتم تحرير قطعة من الثوم من القشور وتفتت بدقة. يتم إرسال النقانق والثوم والشبت إلى كتلة الاسكواش. الموسم مع الملح. تخلط جيدا ، مضيفا تدريجيا الطحين.
4. وضعنا المقلاة على النار ، صب الزيت النباتي ونسخنه جيدًا. ضعي كتلة الاسكواش النقانق على شكل الفطائر في الزيت المسخن مسبقاً ثم قلبيها حتى تصبح الحواف بنية. ثم اقلب واتركيه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر المحضرة على طبق ورشّيها بالجبن المبشور.
الفطائر مع الجبن والثوم - نصائح والحيل
يُملح عجينة الكوسة قبل القلي ، لذلك ستعطي الخضار عصيرًا أقل.
بدلا من الدقيق ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو السميد.
أي زيت نباتي مناسب للقلي الفطائر: الزيتون ، الذرة ، الخ.
حتى لا تسد العجينة بالدقيق ، قم بضغط القرع المبشور جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.
