Adjika تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان ، لأن الوصفات لإعدادها سهلة ، لا تتطلب التلاعب المعقدة والمنتجات باهظة الثمن.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد adjika بعدة طرق مختلفة ، وبفضل مذاقه النكهة والرائحة التي لا توصف ، يمكن تحويل أي طبق على الإطلاق.
Adjika الساخن مع التفاح - المبادئ العامة للتحضير
في البداية ، تم إعداد adjika من المكونات الثلاثة الرئيسية - الفلفل والثوم والأعشاب ، ولكن كلما وزعت الوصفة ، تم إجراء المزيد من التغييرات عليها. الآن يتم طهي adjika على حد سواء الحلو والحلو والحامض ، وحار ، وبطبيعة الحال ، حار. الطماطم ، الفلفل الأحمر ، البصل ، الجزر ، الكوسة ، التفاح ، الأعشاب والأعشاب ، البهارات والتوابل ، إضافة إلى العديد من المكونات الأخرى.
لإعداد adjika الساخن مع التفاح ، يمكنك أيضا استخدام أي مكونات. Adjika يمكن أن يكون الخضروات والأعشاب والأحمر والأخضر والطريقة التي تريدها. لا يزال التفاح مكونًا لا غنى عنه ، ولكن هنا يمكنك إظهار الخيال ، وباستخدام أصناف مختلفة ودرجة نضج الثمار ، أعطِ الطازج أذواقًا غير عادية جديدة: حلاوة حارة ، حموضة خفيفة وغيرها.
جميع الخضار والفواكه التي تشكل جزءًا من التركيبة مقشرة ومغسولة ومطحونة. بعد الغليان ، إضافة التوابل وزيت عباد الشمس والملح والخل في بعض الأحيان. ولكن هناك أيضًا وصفات للخضراوات بدون طهي: هنا تخضع جميع الخضروات والتفاح أيضًا لإعدادات أولية ، بعد خلطها مع المكونات الأخرى ، يتم الدفاع عنها لبعض الوقت ، ويتم خلطها ولفها.
1. Adjika حار مع التفاح: وصفة بسيطة
المكونات:
• 1 كجم 800 غرام من الطماطم ؛
• 900 غرام من الفلفل الحلو الحلو ؛
• 600 غرام من التفاح الحلو والحامض.
• اثنين من القرون الفلفل الحار.
• 150-200 غرام من الثوم ؛
• الملح والفلفل.
• 210 مل من الزيت النباتي.
كيف تطبخ:
1. شطف التفاح والخضروات.
2. قطع الجلد قبالة التفاح ، وإزالة الوسط مع سيقان.
3. يتم إطلاق الطماطم لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، شطف. التحديق بلطف قبالة قشر ، قشرها.
4. الفلفل البلغاري والساخن إزالة البذور.
5. قشر الثوم.
6. نلف كل المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم ، وننقلها إلى قدر كبير للطهي.
7. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، صب الزيت النباتي.
8. طهي الطعام مع التحريك من حين لآخر حوالي 2.5 ساعة.
9. نشمر adjika النهائي في وعاء معقم.
2. Adjika حار مع التفاح والأعشاب والجزر
المكونات:
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 320 غ من الجزر ؛
• 550 غرام من الفلفل البلغاري ؛
• 3 قطع. فلفل حار
• تفاحان ؛
• رأس صغير من الثوم ؛
• حفنة كبيرة من الريحان والكزبرة ؛
• 50 غرام من السكر المحبب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل طاولة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• الملح.
كيف تطبخ:
1. تفاح ، طماطم ، جزر ، ثوم ، فلفل يغسلان ويقشران ، بذور ، سيقان.
2. طحن جميع مكونات adjika عن طريق المرور من خلال مفرمة اللحم أو خلاط. ومع ذلك ، من الضروري العمل مع الخلاط بعناية وليس بشكل مكثف للغاية حتى لا تجعل المكونات في حالة هريس ، بعد أن تصبح كل أنواع الجربان ألذٍ إذا بقيت جزيئات صغيرة من الخضروات أكثر مما كانت عليه عندما تتحول إلى كتلة متجانسة.
3. ضعي الكتلة في مقلاة ، اتركيها على نار خفيفة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، شطف جميع الخضر ، وإزالة فروع كبيرة ، وختم بقية. فرك الثوم على مبشرة أو تمر من خلال الصحافة.
5. بعد 35-40 دقيقة من الكسل ، أضيفي الخضر المحضرة والسكر والملح والثوم إلى الجزيء. إثارة.
6. صب الزيت النباتي ، يترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
7. اسكبي الخل في الصفيح المنزلق ، واخلطيه ثم لفه على الفور في مرطبانات.
3. Adjika حار مع التفاح والخوخ
المكونات:
• 500 غرام من التفاح الأخضر ، مثل "Granny Smith" ؛
• 2 كجم استنزاف ؛
• 1 كجم 100 غرام من الطماطم الناضجة ؛
• 500 غرام من البصل.
• رطل من الفلفل الحلو.
• 350-400 غرام من الثوم ؛
• جرس الفلفل الحلو.
• ملح ؛
• 125 غرام من السكر.
كيف تطبخ:
1. في الخوخ المغسول ، قم بإزالة البذور ، واملأ الثمار بكمية صغيرة من الماء ، ثم غليها حتى تنعم لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
2. نحول الخوخ المبرد قليلاً على غربال ، ونطحنه لإزالة الجلد بالكامل.
3. قشر الثوم والبصل من القشور ، وأزل البذور والسيقان من الفلفل البلغاري والساخن.
4. الطماطم المبشورة بالماء المغلي ، وإزالة الجلد منها.
5. في التفاح ، وقطع الأساسية ، وقطع الجلد.
6. قم بلح اللحم في لب الطماطم الحمراء والفلفل الحلو والمر والبصل والتفاح.
7. خلط الكتلة الناتجة مع هريس البرقوق.
8. اطبخ adjika لمدة ساعتين على نار هادئة ، لا تنس أن تثير ، حتى لا تحترق.
9. أضف الثوم المفروم والسكر والملح ، واطهي 22 دقيقة أخرى.
10. نقوم بنقل adjika النهائي في شكل ساخن إلى البنوك ، نشمر.
4. Adjika حار مع التفاح والمكسرات دون طهي
المكونات:
• كيلوغرام من الفلفل الحلو.
• تفاحة خضراء واحدة ؛
• رأس الثوم الكبير ؛
• ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
• 250 غرام من الجوز المقشر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القفزات-suneli.
• قرصان من القرفة والملح.
كيف تطبخ:
1. الفلفل والتفاح مقشر ومفروم بالمرور عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. قلي المكسرات برفق في مقلاة جافة وجافة وطحنها بمدافع الهاون.
3. تقشر الفلفل والثوم وتقطيعه في خلاط.
4. اخلطي جميع الخضروات والجوز ، أضيفي الملح والكزبرة والقفزات الشمسية إلى الكتلة.
5. دع الكتلة تغرس لمدة نصف ساعة ، واخلطها جيدًا مرة أخرى وضعها في مرطبانات جافة ونظيفة.
5. الحبيبية الحارة الخضراء مع التفاح دون طهي
المكونات:
• 800 جرام من الفلفل الأخضر
• اثنين من القرون الفلفل الحار الأخضر.
• حفنة من الكرفس.
• مجموعتان من الشبت والكزبرة ؛
• اثنين من التفاح الأخضر غير الحلو.
• 5-6 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ينمو النفط.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القفزات-suneli.
• الملح حسب الذوق ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• 50 مل من الخل 9 ٪.
كيف تطبخ:
1. اغسل الكرفس والشبت والكزبرة. هجرة وطحن.
2. نزيل النواة من التفاح ونزيل كل البذور من الفلفل. قطع كل شيء إلى شرائح ليست كبيرة جدا.
3. نقوم بنقل الخضروات والثوم المقشر والتفاح والأعشاب إلى وعاء الخلاط. طحن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
4. ننقل الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق ، نضيف الملح حسب الذوق ، صب السكر وقفزات سونيلي ، صب زيت عباد الشمس والخل.
5. مزيج دقيق adjika ، ويصر 10-15 دقيقة وتخلط مرة أخرى.
6. نضع adjika الانتهاء في الجرار معقمة صغيرة.
6. Adjika حار مع التفاح والطماطم الخضراء
المكونات:
• 2 كجم 800 غرام من الطماطم الخضراء ؛
• 1 كجم من الطماطم الحمراء ؛
• 200 غرام من الفلفل الحار ؛
• 500 غرام من الفلفل الحلو (الأحمر أو الأخضر) ؛
• 3 قطع. الجزر.
• 4 تفاح حلو وحامض كبير ؛
• 240 غرام من الثوم ؛
• 1/2 كوب زيت عباد الشمس.
• الشبت الطازج والبقدونس والريحان.
• 30-40 غرام قفزات صنيلي ، ملح.
كيف تطبخ:
1. نقوم بغسل الطماطم الخضراء ، وإزالة الجلد منها ، بعد إبقاء الخضروات في الماء المغلي لبضع دقائق ، وقطع سيقان ، مقطعة إلى شرائح.
2. رش الطماطم مع كمية صغيرة من الملح ، وإزالة لبضع ساعات في الثلاجة. لذلك ستترك الطماطم الخضراء مرارتها المتأصلة.
3. جميع الخضروات والتفاح الأخرى التي تشكل الجزيح تقشر وتُقشر وتُفرم أيضًا.
4. تمر عبر مفرمة اللحم الطماطم الحمراء والخضراء والفلفل الحلو والمر والجزر والتفاح والثوم.
5. إضافة الملح ، القفزات suneli ، زيت عباد الشمس. إثارة.
6. قم بطهي الكتلة العطرية الناتجة على نار خفيفة ، مع التحريك لمدة ساعة واحدة و 10 دقائق.
7. شطف الخضر جيدا وقطع عليها ناعما جدا. أضفه قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي.
8. نشرنا الحبيبة الحادة على البنوك.
Adjika الساخن مع التفاح - الحيل وأسرار الطبخ
• يضاف الثوم والفلفل الحار التوابل إلى الجص. وإذا كان الثوم لا يتطلب مهارات خاصة للتنظيف والتقطيع ، فيجب التعامل مع قرون الفلفل الحار بعناية حتى لا تتعرض للحروق عن طريق اليدين والأغشية المخاطية. يجب شطف الفلفل الحار وتقشيره وطحنه في القفازات ، أثناء العمل مع الخضروات ، يجب ألا تلمس العينين والأنف والأجزاء الأخرى من الجسم أيضًا. كن حذرا مع الشعب الهوائية: العمل في منطقة جيدة التهوية. بعد كل الإجراءات اللازمة ، تأكد من غسل يديك بالصابون.
• Adjika ، المطبوخ دون طهي ، مفيد بشكل خاص: فهو يخزن جميع الفيتامينات والمعادن من الخضروات والأعشاب المستخدمة. ولكن حتى يتم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة ، يجب استخدام المزيد من الملح - إنه مادة حافظة ممتازة. عادةً لا يتم تناول مثل هذا النوع من اللزوجة في شكله النقي ، يتم إضافته عند تحضير أطباق متنوعة ، مما يعني أنه يجب عليك توخي الحذر عند تناول الملح في وقت لاحق.
• عند الطهي ، لا تغلق المقلاة بغطاء ، لأن الرطوبة من الخضروات والتفاح ستتبخر بشكل أسرع ، وسيتم احتواء الرابيكا ويصبح سميكًا ومشبعًا.
• تأكد من تعقيم الجرار والأغطية قبل التدحرج. سيساهم هذا الإجراء البسيط في التخزين الطويل المدى لـ adjika.
• إذا كنت تستخدم التوابل والأعشاب ، ففكر ملياً في اختيارهم عند الشراء. يجب أن تكون طازجة ، وليست قديمة ، ورائحة عفن غير واضحة.
• الجزيء الحارة ، وإن كانت لذيذة بجنون ولديها عدد كبير من الفيتامينات ، لا ينصح بهذا التوابل للجميع. يجب التخلي عنه بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي ، وأمراض المعدة ، وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. أيضا ، لا يمكن أن تأكل من قبل الأطفال والأشخاص في سن الشيخوخة. وحتى بالنسبة لشخص سليم ، من الأفضل استخدام الحبيبة الحادة في شكلها النقي وليس على معدة فارغة وفقط كإضافة إلى الطبق الرئيسي.
