لا يوجد الكثير من المربى ، خاصة إذا كان مصنوعًا من اليقطين! من المؤكد أن الفراغ البرتقالي سيكون مفيدًا. إنه مثالي لفنجان من الشاي ، لا يقل نجاحه عن تناول جميع أنواع الحلويات (على سبيل المثال ، الكعك مع المربى). سنفعل ذلك بالتأكيد!
قرع المربى - المبادئ العامة للتحضير
للمربى ، يمكن تقطيع لب اليقطين على الفور أو بعد التبخير. يتأثر اختيار الطريقة بالوصفة ، أو وجود مفرمة لحم أو خلاط ، ومقدار وقت الفراغ. أسرع وأسهل في تحريف جميع المكونات ، ودمج وطهي الطعام على الموقد. لكن هذا غير ممكن دائما.
ما يضاف إلى اليقطين:
• عصير الليمون أو حمض.
• حبيبات السكر ؛
• مختلف الفواكه الطازجة والجافة ؛
• مختلف الخضروات (الجزر والكوسة) ؛
• الماء ، العصائر.
لتحسين الطعم والرائحة الأشياء الجيدة تستخدم توابل مختلفة: القرفة والزعفران والقرنفل والزنجبيل والفانيليا. الحمضيات تعطي نكهة جيدة من المربى ، ولكن يجب سحقها جيدًا.
تحضير مربى اليقطين عادة على الموقد حوالي ساعة واحدة. ولكن هناك وصفات للفرن أو طباخ بطيء. إذا تم إعداد علاج على عدة مراحل ، فقد يزداد إجمالي الوقت. للتخزين على المدى الطويل من اليقطين وضعت في الجرار معقمة. إذا تم استهلاك المربى فورًا ، فحينئذٍ قم بوضع حاويات نظيفة وجافة مع أغطية. في هذه الحالة ، بعد التبريد ، يُنصح بتبريد المعالجة.
اليقطين المربى
وصفة بسيطة وسهلة لجعل مربى اليقطين مع طعم طبيعي ورائحة. يضاف حمض الستريك قليلا. يمكن استبدال المسحوق بعصير الحمضيات الطبيعي ، وكمية الذوق.
المكونات
• 1.5 كجم من لب اليقطين ؛
• 0.3 ملعقة شاي الأناناس.
• 1 كجم من السكر.
إعداد
1. قطع اللحم المنظف إلى مكعبات صغيرة لا تزيد عن 0.5 سم ، وضعها في مقلاة ذات قاع سميك.
2. أضف السكر على الفور ، واتركه لمدة أربع ساعات أو على الفور طوال الليل. يمكنك التحريك من حين لآخر.
3. اليقطين سوف يعطي قبالة الكثير من العصير ، لا تحتاج إلى إضافة الماء. ضع القدر على الموقد.
4. قم بطهي المربى تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. من الضروري تليين جميع القطع.
5. الآن يمكنك إزالة الغطاء ، إضافة حمض الستريك ، يمكنك تمديد الخضار أو الخفق مع الخلاط.
6. تغلي المربى إلى الكثافة المطلوبة. يجب أن تصبح أكثر قتامة.
7. بمجرد أن تصبح الكتلة مناسبة ، وسميكة ، فإن القطرة على الصحن ستتوقف عن الانتشار ، وتغرف في مغرفة نظيفة وتصب في الجرار المعقمة. يمكنك تبريد مربى اليقطين والاحتفاظ بها في الثلاجة.
مربى اليقطين مع البرتقال
واحدة من الأذواق الأكثر شعبية من مربى اليقطين. يناسب ذوق البرتقال تمامًا العلاج ، مما يجعله عبقًا بشكل لا يصدق. نختار الحمضيات العصير متوسطة الحجم.
المكونات
• 2 برتقال ؛
• كيلوغرام من السكر.
• كيلوغرام ونصف من اليقطين ؛
• 0.7 كوب ماء.
إعداد
1. اخلطي الماء والسكر في قدر كبير.
2. قطع البرتقال ناعما ، يجب التخلص من البذور. إضافة إلى السكر ، وضعت على النار الصغيرة.
3. في حين أن الكتلة ترتفع ببطء ، فإن السكر يذوب ، نحن نقوم باليقطين. قطع اللب إلى قطع صغيرة ، يمكنك تقطيعه مع مزيج. أضف إلى المقلاة.
4. حرك كل شيء معًا ، ثم غطيه واتركه على نار خفيفة حتى يصبح القرع ناعمًا.
5. بمجرد أن يبدأ لحم المنتج الرئيسي في اختراقه بسهولة ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
6. قم بتبريد المربى قليلاً ، امزج قاضم البطاطس أو قم بضربه باستخدام خلاط غاطس لإعطاء التوحيد الشامل.
7. ضعه على الموقد مرة أخرى.
8. أضف النار ، غلي العصير ، الذي سبق وبرز كثيرًا.
9. يمكن فوراً صب المربى السميك والعطري في البنوك ، ويتم تخزينه للتخزين على المدى الطويل. أو بارد واستخدامها على الفور.
مربى اليقطين الملتوي
هذه الطريقة مثالية لأصحاب مطاحن اللحوم الكهربائية السعيدة. في هذه الحالة ، لا يستغرق إعداد المربى الكثير من الوقت.
المكونات
• ليمون واحد ؛
• 3 كجم من اليقطين.
• 0.1 لتر من الماء ؛
• 1.6 كجم من السكر.
إعداد
1. إزالة الحماس من الحمضيات المغسولة ، والضغط على جميع العصير بشكل منفصل.
2. قص لب اليقطين إلى قطع ، ثم قم بتحريك مطحنة اللحم مع الحماس الذي تمت إزالته مسبقًا.
3. أضف القليل من الماء والسكر إلى اليقطين ، وحرك. واسمحوا الوقوف لمدة ساعة لتبرز عصير. لن يسمح للمعالج بالالتصاق بجدران المقلاة.
4. تحريك كتلة القرع ، لتعيين طهي.
5. بعد الغليان ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ، واطهيها لمدة نصف ساعة.
6. الآن يمكنك إضافة عصير الليمون ، إضافة الحرارة وتغلي حتى الكثافة المطلوبة. حوالي 20-25 دقيقة. ولكن كل هذا يتوقف على عصارة الخضروات.
اليقطين ومربى التفاح
البديل من المربى المختلط بنكهة شعبية. هذه الأطعمة الشهية مثالية للحلويات المختلفة ، ويمكن استخدامها كملء للفطائر ولديها رائحة رائعة.
المكونات
• 2 كجم من اليقطين.
• 1 كجم من التفاح ؛
• 1.7 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.
• 1 كوب من الماء.
إعداد
1. قشر اليقطين ، وقطع ، لا يمكنك طحن. نحول القطع إلى المقلاة ونضيف الماء ونضعها على الموقد.
2. ترتفع اليقطين تحت الغطاء حتى تصبح طرية. ترفع عن النار ، وتعجن بملعقة أو أي جهاز آخر ، لا تحتاج إلى تجفيف العصير.
3. بينما كان اليقطين يغلي ، كان من الضروري غسل التفاح ، والتواء خلال مطحنة اللحم. لا تتم إزالة الجلد.
4. أضف التفاح الملتوي إلى اليقطين ، وسكب السكر على الفور.
5. وضع كتلة مختلطة تماما على الموقد. ننتقل مباشرة إلى مربى الطبخ.
6. إعداد علاج للكثافة المطلوبة ، مع التحريك بانتظام من القاع.
7. بعد عشرين دقيقة من الغليان ، يمكنك إضافة مسحوق القرفة.
8. نطبخ الطعام طوال الوقت نفسه تقريبًا ، وبمجرد أن تتناسب كثافة المربى ، يمكن إيقاف تشغيل الموقد.
مربى اليقطين في طباخ بطيء
وصفة لمربى اليقطين تكييفها لطباخ بطيء. في ذلك ، لن يحترق العلاج ، وسيغلي وسيظهر تمامًا كما يجب.
المكونات
• 1.4 كجم من لب اليقطين ؛
• 2.5 أكواب متعددة من الماء ؛
• 400 غرام من السكر ؛
• 4 غرام من حامض الستريك.
إعداد
1. مقطعة إلى قطع اللب اليقطين ، وضعت في طباخ بطيء ، إضافة الماء وصفة طبية.
2. طبخ على وضع الخبز لمدة نصف ساعة.
3. الآن يجب إخراج القطع وتكسيرها ومسحها في غربال. يمكنك قتل مع خلاط المطبخ.
4. عودة كتلة اليقطين إلى الكأس من multicooker.
5. الآن إضافة السكر وحمض الستريك ، وإثارة.
6. اضبط وضع الخبز مرة أخرى.
7. الآن قم بطهي المربى لمدة 40-45 دقيقة.
8. بارد والتمتع به! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي مواد عطرية إليها: الزعفران ، القرفة ، الحماس.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
بحلول الوقت الذي تنضج اليقطين ، لم يعد هناك مشمش. ولكن بعد ذلك تتوفر المشمش المجفف على مدار السنة. جنبا إلى جنب مع ذلك يمكنك طهي مربى عطرة ومشمس جدا. إلى السبب!
المكونات
• 3 كجم من اليقطين.
• 500 غرام من المشمش المجفف.
• 1 ملعقة شاي بدون تل ليمون.
• 2 كجم من السكر ؛
• ماء المشمش المجفف.
إعداد
1. يجب غسل المشمش المجفف ، ويفضل عدة مرات. ثم سكب الفواكه المجففة بالماء الساخن ، ولكن ليس الماء المغلي. اتركها لتنتفخ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
2. نخرج المشمش المجفف ، نحن نعيش.
3. قطع القرع إلى قطع ، تحريف من خلال مفرمة اللحم.
4. نقوم أيضًا بتحريف المشمش المجفف أو استخدام خلاط قوي للمكونات الرئيسية.
5. إضافة السكر المحبب ، ويقلب.
6. قم بتغطية الطبق بغطاء ، واترك كل شيء معًا لمدة ساعة. يجب أن يظهر عصير اليقطين ، فإن معظم السكر يذوب.
7. ضع الوعاء على الموقد. يطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح حبوب القرع طرية ، قم بزيادة شدة الغليان.
8. اطبخ المربى حتى الكثافة المطلوبة.
مربى القرع والكوسة والحمضيات
وصفة لمربى الخضار ذات المذاق الرائع ورائحة الحمضيات. طريقة رائعة للخروج إذا لم يتم تدليل الموسم بحصاد من الفواكه والتوت.
المكونات
• 1 كجم من اليقطين.
• 1 ليمون ؛
• 1 كجم من الاسكواش.
• 1 برتقالي.
إعداد
1. قم بتقطيع اليقطين إلى قطع تعسفية ، وقم بإسقاطه في المقلاة ، ثم أضف كوبًا من الماء وضعه على الموقد.
2. كوسة يمكن استخدامها أي. نقوم بإزالة الجلد من الخضروات القديمة ، وإزالة البذور. تشير الوصفة إلى وزن اللب النظيف. مقطعة إلى قطع.
3. أضف القرع إلى القرع المسلوق. اطبخ جميعها حتى تصبح طرية
4. أخرج المقلاة من الحرارة ، قم بتبريد الخضار ، واستنزاف كل العصير منها.
5. نصب الليمون والبرتقال المغسول في الماء المغلي لإزالة رواسب الشمع منها. إزالة الحماس من الليمون والبرتقال واحد.
6. قم بعصر العصير من جميع الحمضيات ، واخلطيها مع العصير من الخضار المسلوقة ، وأضف السكر ، ثم ضعها على موقد.
7. طحن الحماس والقرع مع كوسة مع خلاط ، ونقل إلى شراب.
8. قم بطهي المربى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء.
9. بمجرد وصول الطيبة إلى الكثافة المرغوبة ، يمكن وضع المربى في عبوات مغطاة بأغطية. للتخزين طويل الأجل ، فإن قطعة الشغل مغلقة بإحكام.
اليقطين المربى - نصائح مفيدة والخدع
• من السهل تحديد سمك المربى باستخدام ملعقة خشبية. قم بتشغيله على طول أسفل المقلاة من حافة إلى أخرى. إذا كانت حواف الأخدود الناتج تتدفق ببطء ، يكون التتبع مرئيًا لمدة 10 ثوانٍ ، ثم يكون العلاج جاهزًا.
• هناك طريقة أخرى للتحقق من الكثافة وهي لوحة من الفريزر. من الضروري تقطير القليل من المربى على صحن بارد ، يجب ألا تنتشر الكتلة.
• عصي القرفة عطرية أكثر من التوابل المطحونة من الأكياس. لذلك ، يمكنك أن تضيف بيدك منتجًا أقل من المنتج وفقًا للوصفة.
• لن يتم تغطية المربى بالعفن إذا تم رش الطعام في جرة مفتوحة بالسكر المسحوق.
• إذا لم يكن القرع لونًا برتقاليًا بدرجة كافية ، فإن المربى يكون خفيفًا أو أخضرًا ، فيمكن دائمًا تلوينه. مثالي - العصائر ، على سبيل المثال ، الكرز أو الشمندر. تتمتع أرونيا بقدرة تلوين جيدة.
