العديد من الوصفات خطوة بخطوة لسلطة قيصر الكلاسيكية مع مجموعة واسعة من الإضافات تدهشك بوفرة. المكون الوحيد في هذا الطبق هو فقط الصلصة التي أعطت الاسم للسلطة نفسها. يمكن تحضيرها بشكل مستقل أو شراؤها جاهزة في محلات البقالة.
تقدم السلطة أيضا مع المفرقعات المحمص ، أو الخبز المحمص. شرائح الدجاج والجبن البارميزان جزء آخر إلزامي. يمكن استبدال سلطة مورقة في الطبق موسميا مع ملفوف بكين. يتم خلط جميع المنتجات المعدة للسلطة وتوضع في وعاء كبير للسلطة أو توضع في طبقات على صفيحة مسطحة مجزأة. يمكن تقديم سيزر الدجاج بارداً أو دافئاً.
قيصر بالدجاج (وصفة خطوة بخطوة) - المبادئ العامة للطهي
لهذه السلطة ، يجب أن تستخدم صرخات الثدي فقط. يجب أن يكون اللحم طازجًا وله رائحة لطيفة. يتم غلي الثدي أو تقطيعه إلى قطع مستطيلة ومقلي في الزيت مع أو بدون توابل.
أحد المكونات الرئيسية للسلطة هو الخبز المحمص. من الأفضل تحضيرها من خبز القمح الطازج. يجب أن تكون شرائح المكعبات مقلية قليلاً في الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
يجب إضافة الخس الطازج بدون بقع داكنة إلى السلطة. من المستحسن أن تأخذ نوعا من الرومان. يجب رش السلطة العليا مع الجبن المبشور. معظمها تستخدم البارميزان. ولكن أيضا طعم جيد للسلطة يعطي جبنة جودة.
أهم ما يميز هذه السلطة هو الصلصة. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إعداده من عصير الليمون والثوم والبيض وزيت الزيتون وصلصة ووستر. ولكن اليوم هناك العديد من الأشكال الأخرى لخلع قيصر مع الدجاج. في الوصفات خطوة بخطوة أدناه ، يتم تقديم ضمادات أصلية مثبتة ، والتي يتم الحصول عليها ليس أسوأ من الصلصة الكلاسيكية.
قيصر مع الدجاج وصلصة محلية الصنع: وصفة خطوة بخطوة
تكوين المنتج
• 100 غرام من أوراق الشجر ؛
• 80 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 غرام المفرقعات.
• 150 غرام من الدجاج ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 50 غرام من طماطم الكرز ؛
• ربع ليمون.
80 مل من الزيت النباتي ؛
• ملعقة من الزبدة والخردل ؛
• رشة من الفلفل الأحمر ؛
• زوج من فصوص الثوم المقشرة ؛
• ملح ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
إعداد
1. لذلك ، نبدأ في طبخ قيصر بالدجاج. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة أولاً إعداد جميع المنتجات الضرورية. للقيام بذلك ، تأخذ الخس وتقسيمها إلى أوراق منفصلة. ضعها في وعاء واسكب الماء البارد لمدة 1-2 دقائق. لذلك ستتم إزالة الرمال ، إن وجدت. ثم نسحب السلطة ونشطف تحت الماء الصالح للشرب. نضع على منشفة أو غربال نظيفين ، بحيث يكون كل الزجاج من الزجاج. بعد ذلك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. الطماطم الكرز تشطف أيضا بالماء. يمكن بعد ذلك قطعها إلى النصف ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، اتركها كاملة.
3. يمكن أن تؤخذ راش جاهزة مع أي ذوق تريد أو طهيها في المنزل. للقيام بذلك ، خذ خبز القمح. نحن نقطع القشور ونقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم أو 1 × 1 سم ، والأبعاد هنا مسألة ذوق. ننشر المكعبات على صفيحة خبز ونرشها بأي زيت نباتي ونضعها في فرن مسخن مسبقًا. سيكون للمفرقعات الجاهزة قشرة متموجة ورائحة الزيت المستخدم.
4. الجبن المبشور على مبشرة بخير. من الأفضل تناول أصناف صلبة ، الخيار المثالي لسلطة سيزر هو جبنة البارميزان.
5. شطف شرائح الدجاج في الماء الجاري. نضع اللحم على الطهي لمدة 35-40 دقيقة. لا تنس الملح. قطع فيليه النهائي ضد الألياف بشرائط كبيرة.
6. غسل الثوم ، والضغط من خلال الصحافة وتخلط مع الخضار والزبدة. نضيف الملح والخردل والفلفل الأحمر المطحون وعصير الليمون المضغوط والمايونيز هناك. خلط كل شيء حتى سلس.
7. لتجميع السلطة نأخذ سلطانية واسعة ، سيكون من الأسهل خلط السلطة فيه.
8. ضع في وعاء جميع المكونات المطبوخة: سلطة ، طماطم ، بسكويت ، جبنة ، دجاج مقلي. تتداخل بلطف مع اثنين من الشوك.
9. ننشر سلطة على أطباق مسطحة في أجزاء صغيرة ويرش مع ملعقة صلصة المعدة مسبقا.
سيزر بالدجاج وصلصة الثوم: وصفة خطوة بخطوة
تكوين المنتج
• 200 غرام فيليه صدر دجاج ؛
• 150 غرام من بكين الملفوف.
• 3-4 طماطم كرزية.
• 100 غرام جبنة بارميزان ؛
• 150 غرام المفرقعات المدخنة.
• صفار بيضة مسلوقة.
100 مل من زيت الزيتون ؛
• 5 غرام ديجون الخردل.
• فص ثوم ؛
• 20 مل عصير ليمون طازج.
• 5 غرام من خل النبيذ ؛
• 2 الأنشوجة.
إعداد
1. ابدأ بالصلصة. شطف وقشر الثوم. ثم نمر عبر مكبس الثوم الخاص.
2. طحن الأنشوجة في البطاطا المهروسة باستخدام الخلاط. ولكن يمكنك ختم بسكين على لوح تقطيع.
3. اخلطي صفار البيض وزيت الزيتون (80 غ) والخردل في كوب أو وعاء. بالمناسبة ، يمكن تناول الخردل في غرفة الطعام المعتادة.
4. أضف الثوم وعصير الليمون والخل والنشوجة.
5. قم بخلط مكونات الصلصة مع الغطاء بغطاء حتى توضع في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.
6. مواصلة الطبخ خطوة بخطوة وصفة قيصر. خذ ملفوف بكين وقسم أوراقه. يتم غسل كل منها جيدًا تحت مياه الشرب الجارية. بدلاً من الملفوف ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع أوراق الخس.
7. قطع أوراق الملفوف رقيقة إلى شرائح. إذا كانت واسعة ، فيمكنك أولاً قطع الورقة ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
8. اغسل طماطم الكرز في كوب بالماء النظيف ومقطعة إلى نصفين.
9. طحن الجبن على مبشرة غرامة. ستبدو السلطة شرائح رقيقة طويلة من الجبن.
10. شطف فيليه صدور الدجاج ومقطعة إلى شرائح.
11. ضع مقلاة صغيرة على النار المعتدلة وسكب القليل من زيت الزيتون فيها.
12. ضعي قطع الدجاج في مقلاة.
13. نحن في انتظار لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، الجزء السفلي من القطع مقلي.
14. اقلب الدجاج بملعقة أو ملعقة.
15. نحن في انتظار 2-3 دقائق أخرى.
16. ضعي الدجاج المقلي في وعاء للسلطة.
17. هناك نضيف ملفوف بكين المقلي والطماطم والجبن.
18. يرش الخبز المحمص على القمة ويصب فوق الصلصة المعدة مسبقًا.
19. يقلب الطبق ويُقدّم إلى الطبق المجزأة.
سيزر بالدجاج وصلصة البرتقال: وصفة خطوة بخطوة
تكوين المنتج
• 150 غرام من أوراق الشجر ؛
• 80 غرام من جبنة البارميزان ؛
• 200 غرام دجاج ؛
• 200 غرام من خبز القمح ؛
• 40 مل من عصير البرتقال ؛
100 مل من زيت الزيتون ؛
• بيضة دجاج واحدة أو سمانين ؛
• ملعقة من مسحوق الثوم ؛
• 100 بندورة كرز ؛
• 10 غرام من الخردل ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
إعداد
1. خبز القمح المقطوع من القشور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. نشرها على مقلاة جافة. يرش قليلا مع زيت الزيتون.
2. ضعي المقلاة على صفيحة معتدلة وقلي قطع الخبز. يجب عليك الحصول على المفرقعات المقلية بالتساوي.
3. عندما تكون قطع الخبز مغطاة بقشرة بنية ذهبية ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ووضع المفرقعات في وعاء صغير.
4. يفرك البارميزان ويوضع جانباً.
5. ضع البيض في قدر صغير واملأه بالماء. نضع على الموقد لطهي الطعام. بعد مرور 10 دقائق ، قم بتبريد البيض وتنظيفه. ثم تقطع إلى أرباع.
6. غسل فيليه الدجاج في الماء البارد. تقطعها إلى قطع صغيرة.
7. في وعاء مُسخن مسبقًا ، يُسكب القليل من الزيت ويُقلّى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. في وعاء منفصل ، اخلطي مسحوق الثوم و 50 مل من زيت الزيتون وعصير البرتقال والخردل. نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. لا يمكنك استخدام الأسود ، ولكن الفلفل الأبيض أو الفلفل الحلو.
9. حرك الصلصة. نواصل طهي سلطة سيزر مع الدجاج.
10. الخطوة التالية في الوصفة خطوة بخطوة ستكون تحضير أوراق الخس. شطفه جيدا في الماء وجففه قليلا.
11. قطع السلطة إلى شرائح كبيرة.
12. قم الآن بصب أوراق السلطة المفرومة مع الصلصة المحضرة وتخلط جيداً.
13. نبدأ في وضع مكونات السلطة في طبقات. في الجزء السفلي من وعاء السلطة المسطح ، ضعي قطع الدجاج المقلي.
14. نضع أرباع البيض عليها.
15. ثم هناك سلطة يترك مع صلصة. نحاول توزيع المنتجات بالتساوي في وسط اللوحة.
16. رش مع البسكويت ، ثم الجبن المبشور.
17. يتم طهي تقريبا قيصر مع الدجاج والبيض! تنتهي الوصفة خطوة بخطوة بتزيين الطبق بأنصاف طماطم الكرز.
قيصر مع الدجاج (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة
• يجب صب الزيت في صلصة البيض تدريجياً ، وإلا فقد يحدث ذلك.
• للحفاظ على أوراق الخس هشّة ونضرة ، يجب أولاً وضعها في ماء بارد.
• إذا لم يكن هناك وقت لغلي أو تقلى الدجاج ، يمكن إضافة الدجاج المشوي إلى السلطة.
• لجعل الخبز المحمص لذيذ ، في الزيت يجب عليك أولاً أن تقلى الثوم.
• يمكن أيضًا طهي البسكويت في الفرن ، إذا رغبت في ذلك.
• خل النبيذ ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بلسمك عادي.
• بدلا من الطماطم الكرز ، يمكنك استخدام الطماطم العادية ، وهذا لن يؤثر بشكل كبير على الذوق.
• بدلاً من بيض السمان ، يُسمح بالدجاج. يجب أن تكون مسلوقة.
• يجب تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير ، وإلا فإن البلوتونات سوف تصبح مبللة وهذا سوف يدمر طعم الطبق.
• يمكنك أيضًا إضافة الملفوف الأبيض العادي أو السمك أو الروبيان إلى السلطة إذا رغبت في ذلك.
