يمكن تحضير الدجاج بطرق مختلفة ، في كل مرة يعطي اللحم ظلالًا جديدة من الذوق والرائحة. واحدة من أكثر المجموعات غير العادية والناجحة في الأطباق هي الدجاج مع البرتقال.
والمثير للدهشة ، هو حقا لذيذ! الدجاج مشبع برائحة لطيفة من ثمار الحمضيات ويتمتع بطعم "مثير للاهتمام" جديد تمامًا - قليل الدسم وحلو. يمنح البرتقال عصير دجاج اللحم ، فذًا معينًا ولونًا ساطعًا. اتضح أن أطباق الدجاج مع البرتقال ليست فقط لذيذة وصحية (بفضل البروتين ، وكذلك الموجودة في فيتامينات الحمضيات) ، ولكنها أيضًا ملونة في المظهر ، مما يجعلها ذات قيمة كبيرة. في الواقع ، اللون المشرق للطبق قادر على إشعال شهية "كسول"!
فما الأطباق التي يمكن طهيها من الدجاج مع البرتقال؟ كمية لا يمكن تخيلها: من السلطات الخفيفة إلى الخبز في الفرن. علاوة على ذلك ، يسير هذان المكونان بشكل جيد مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، بما في ذلك الخضروات والبقول وبعض الفواكه والجبن والبيض والأعشاب.
الدجاج مع البرتقال - إعداد المنتجات
لتحضير أي طبق من الدجاج والبرتقال ، سنحتاج أولاً إلى هذين المكونين. من الأفضل تناول طائر صغير (لا يتجاوز عمره عامًا واحدًا ولا يزيد وزنه عن 1.4-1.5 كجم) مع صدر دائري وحتى ، دون وجود بقع رمادية أو بنية اللون على الجلد. عند شراء اللحوم ، اعطي الأفضلية للجثث المبردة التي لم يتم تجميدها.
عند اختيار البرتقال ، تأكد من النظر إليه ، وقم بتقييم جودته. دائمًا ما تكون ثمار العصير مرنة ، ولها وزن أثقل ، بينما يمكن أن تكون البرتقال الخفيف جافًا ولا طعم له. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع البرتقال الطازج والجيد برائحة واضحة وممتعة. تشير رائحة ضعيفة أو عدم وجودها إلى أن الثمار لم تنضج - من مثل هذه الحمضيات ، من غير المرجح أن نتمكن من تحضير عشاء لذيذ.
البرتقال وصفات الدجاج
وصفة 1: دجاج بالفرن مع البرتقال
وصفة متعددة الاستخدامات وبسيطة إلى حد ما لطهي الدجاج مع البرتقال في الفرن. لا يتطلب الطبق أي زخرفة ، لكن على الرغم من البساطة الواضحة ، إلا أنه يبدو جميلًا للغاية ومقبلًا على طبق. ويا له من رائحة تنبعث منه رائحة!
المكونات المطلوبة:
- دجاج يصل وزنه إلى 1.5 كجم.
- اثنين من البرتقال
- توابل للدجاج المخبوز 1 عبوة.
- التوابل
- القشدة الحامضة 200 غرام. (أو كريم)
- كم الخبز
طريقة الطبخ:
1. شطف الدجاج التهمت ، وإزالة السوائل الزائدة من الذبيحة بمنشفة ورقية. يُوزّع الدجاج المتبل والتوابل جيدًا. توضع جانبا الآن.
2. قم بقطع البرتقال إلى دوائر وحشو الدجاج مع التقشير فيه. أعلى الذبيحة مع كريم أو القشدة الحامضة. ضع الدجاج في الكم ، وربط وخياطة مقاطع مع نهاياتها ، وإرسالها إلى الفرن.
3. أخبز لمدة 80 دقيقة. عند 180 درجة مئوية ، اخترق الكم من الأعلى باستخدام مسواك لإطلاق البخار. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يمكن فتح الجزء العلوي من الغلاف بحيث يمكن تغطية الدجاج بقشرة لذيذة.
وصفة 2: الدجاج مع البرتقال والتفاح في الفرن
حساسة ، عطرة ، مع الدجاج قشرة ذهبية مع البرتقال والتفاح ، خبز في الفرن ، سوف تعطي بضع دقائق من المتعة الحقيقية. إذا لم تحاول ، فسوف تخسر الكثير!
المكونات المطلوبة:
- دجاج (ذبيحة كاملة)
- التفاح الأخضر (كبير) 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقالي كبير 1 جهاز كمبيوتر.
- كوب واحد من نبيذ القرم الأبيض
- توابل الدجاج في الفرن 1 حزمة
- إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل (إذا لم تكن في التوابل)
- زيت عباد الشمس + ساعة. ل. عسل
طريقة الطبخ:
1. شطف الدجاج ، والضغط من السوائل الزائدة. فرك الذبيحة بمزيج من الزيت النباتي والعسل والتوابل والأعشاب المجففة والملح والفلفل (اختياري). خذها لمدة نصف ساعة في البرد لتنقع قليلا.
2. قشر البرتقال من الجلد ، وقسمه إلى شرائح. قطع التفاح مع مكعبات ، تقشيرها من البذور. مزيج التفاح مع البرتقال. املأ الدجاج بملء برتقال التفاح وعلق الثقب بالمسواك.
3. قم بربط الكم بإحكام على جانب واحد ، واسكبه في الخمر ، ثم ضع الدجاج هناك وأمسك بالطرف الثاني من الحقيبة. إرسال الدجاج إلى الفرن ، ويخبز لمدة ساعة ونصف في 180 درجة مئوية.
4. نقوم بإخراج الطبق النهائي ، وفتح الكيس ، ونزينه بغصن من إكليل الجبل وننتشر على طبق كبير ، ونزيل معجون الأسنان من البطن.
وصفة 3: دجاج مطهو ببطء مع البرتقال والزنجبيل
طبق أصلي للغاية - لأولئك الذين لا يخافون للتجربة. مزيج من البرتقال والدجاج والزنجبيل في طبق يعطي نتيجة مذهلة!
المكونات المطلوبة:
- سبعة فخذين دجاج
- البرتقال 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- juice عصير برتقال
- جذر الزنجبيل 3 سم
- 4 فصوص من الثوم
- اثنين من البصل المتوسطة
- ساق الكرفس
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- قليل من جوزة الطيب
- الملح والفلفل
طريقة الطبخ:
1. غسل الفخذين وجافة وفرك مع التوابل والملح. حلقات تقطيع البصل والبرتقال المقشر. ضعي طبقة من البصل وطبقة من البرتقال على الجزء السفلي من المقلاة الواسعة (أو المقلاة) (خذ نصف). يرش الزنجبيل المفروم إلى شرائح رقيقة في الأعلى.
2. بعد ذلك ، انشر أفخاذ الدجاج بالتساوي وسكبها مع عصير البرتقال. رش مع روزماري في الأعلى ووضع بقية البرتقال في المقلاة. يضاف الكرفس المفروم والثوم.
3. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وضعها على نار متوسطة حتى الغليان. بعد الغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى درجة ، واترك الطبق على الموقد أسفل الغطاء لمدة 45 دقيقة.
يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في الفرن (يُوضع في درجة حرارة 220 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا) أو في طباخ بطيء (استخدم وضع "الخبز").
وصفة 4: سلطة الدجاج مع البرتقال
"Orange Paradise" هي سلطة احتفالية بشكل رئيسي ، ولكن بفضل حقيقة أنها تتم ببساطة ، يمكن إعدادها في كثير من الأحيان. لن يكون هناك أي ضرر منه ، لكنك ستحصل على متعة هائلة.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام فيليه الدجاج (مع الساقين)
- ثلاثة برتقال حلو
- 150 غرام الجزر الكورية (تباع الجاهزة)
- 150 غرام الجبن الصلب
- 3-4 بيضة مسلوقة
- ينمو. نفط
- ملح
- المايونيز والقشدة الحامضة
طرق الطبخ:
1. تقلى فيليه الدجاج بالزيت النباتي مع إضافة الملح (يمكنك غلي الدجاج). بارد ومقطعة إلى شرائح.
2. قشر البرتقال من الجلد والفيلم ، وختم مكعبات صغيرة. يُقطع البيض المسلوق أو يُبشِّر على مبشرة خشنة.
3. ضع الطبق في طبقات: الطبقة السفلية هي الدجاج ، والطبقة الثانية هي الجزر الكوري ، والطبقة الثالثة هي البرتقال ، والطبقة الرابعة هي البيض والطبقة العليا هي الجبن المبشور.
دهن كل طبقة بصلصة المايونيز والقشدة الحامضة المخلوطة بنسبة 2: 1. ضع سلطة النقع في الثلاجة لبضع ساعات. قبل التقديم ، تزيين السلطة مع البيض المسلوق وأوراق البقدونس والجزر المسلوق.
الدجاج مع البرتقال - توصيات الطهاة ذوي الخبرة
- عند تحضير الأطباق التي تعتمد على الدجاج والبرتقال في الفرن ، استخدم الأكمام الخاصة المصنوعة من البولي إيثيلين أو الفويل المقاوم للحرارة حتى لا يجف الدجاج أثناء الطهي ، لكنه يظل في حالة غض ويكون مشبعًا بشكل أفضل مع رائحة حشوة البرتقال ؛
- عند تنظيف البرتقال ، قم بإزالة فيلم أبيض قدر الإمكان منها يحيط باللحم (خاصةً إذا كنت تطبخ سلطة أو تطبخ الثمرة لفترة طويلة) ، حيث يمكن أن تعطي الطبق مرارة بسيطة.
