من أجل طهي اللحوم ، ليس من الضروري استخدام ترسانة كاملة من المنتجات والتوابل الإضافية.
يتضح أن تناول اللحوم الشهية مع عدد محدود من المكونات ، بينما يتم طهيه بشكل أسرع. في الطهي ، يوجد عدد كاف من هذه الوصفات ، حيث تتم عملية الطهي نفسها في مقلاة أو مرجل أو فرن.
وصفة 1: اللحم مع البصل
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير العجاف - 1 كجم ؛
- البصل - 3-4 قطع.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- الفودكا - 30-40 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم ويُغلى اللحم لمدة 5 دقائق في قدر. استنزاف بعض الماء وشطف اللحم في الماء البارد. هذه الخدعة الصغيرة ليست فقط للسماح بطهي اللحوم بشكل أسرع ، ولكن أيضًا لحفظها من مواد غير ضرورية لجسمنا.
قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات أو حلقات. على الموقد ، نضع صينية الطهي في عملية الاحماء ونضيف القليل من الزيت ونحرك قطع اللحم. يُضاف إليه البصل المُجهز والمفروم ، ويُضاف الفودكا ويُطهى على نار خفيفة جميع المكونات معًا على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. ثم أضف صلصة الصويا والسكر إلى الطبق. تخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
بالنسبة للهواة - قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكنك إضافة القليل من الثوم والملح والفلفل إلى اللحم. ليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق ، لأن اللحم كان لذيذاً وعصيرًا ولا سيما طريًا.
الشعرية الأرز مع طبق جانبي أو الأرز هي الأكثر الأصلي لمثل هذه اللحوم. اطبخ لتناول العشاء - إنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأنك تحصل على منتج طبيعي تمامًا نتيجة لذلك.
وصفة 2: اللحم مع البصل والجبن باللغة الفرنسية
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- الجبن - 300-350 جم ؛
- بصل - 3 - 4 رؤوس ؛
- المايونيز والملح والخضر.
طريقة التحضير:
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع كقطاعات ، يبلغ سمكها 1 سم عبر الألياف. وبطبيعة الحال ، فزناها قليلاً من الجانبين بمطرقة. يرش الفلفل الأبيض والملح. وضعنا جانبا.
تنظيف رؤوس البصل وتقطيعها إلى حلقات. فرك الجبنة أو اشتر البارميزان المبشور الجاهزة.
نحن نأخذ النموذج لخبز اللحم والشحوم من القاع بالزيت. ضعي قطع اللحم وحلقات البصل. لا تطرفه بالقوس. أنا أفهم أن الفرنسيين يحبون البصل ، ولكن في هذه الحالة ، صدقوني - يجب أن يشمل البصل اللحم فقط. يُسكب المايونيز ويُرش بالبارميزان المبشور. في الفرن المحمص 180 * C يخبز الطبق لحوالي 25-30 دقيقة.
سنضع قطعًا جميلة ولذيذة من اللحم بالجبن المدبوغ والمذاب مع الفخر في طبق واسع ، ونرشها بأوراق الريحان الخضراء الممزقة ، و ... استمتع بوجبتك !!!
وصفة 3: اللحم مع البصل (لحم البقر)
هذه الوصفة بسيطة للغاية وفي الأصل يجب طهيها في مرجل. حاول أن تطبخ في مقلاة ووك - والنتيجة ممتازة.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر - 1 كجم ؛
- بصل - 7 قطع ؛
- توابل اللحم والزيت والفلفل الأسود المطحون والملح (إذا لم تكن في التوابل).
طريقة التحضير:
قشر البصل وختمه في قطاعة خضار أو مقطعة إلى مكعبات. يُسكب بعض الزبدة في المرجل ويُقلى البصل فيه. سيكون هناك الكثير منها ، كما فهمت ، لذلك أوصي بعدم الخروج بعيدًا ومزيجًا دوريًا. لحم النرد ، وبعد 5 دقائق ترسل إلى البصل ، تضاف التوابل للحوم والفلفل المطحون والملح. يُغطى المرجل بغطاء ويطهى الطبق على نار متوسطة ، مع خلط المحتويات في المرجل كل 10 دقائق. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح اللحم طريًا. في عملية الطهي ، ستقوم اللحوم بإطلاق العصير ، حيث يتم طهيها. نتيجة لذلك ، تحصل على منتج طبيعي وهيكل دقيق وذوق لطيف. لعشاق الأطباق الحارة ، قبل نهاية الدقائق بعشر دقائق ، أضف قرنة من الفلفل الحار إلى المرجل. على الطبق الجانبي يمكنك طهي البطاطا وسلطة الخضار - العشاء سيظهر بشكل جيد.
وصفة 4: اللحم مع البصل (في مرجل)
هذه المرة سنطبخ لحم الضلوع مع البصل في مرجل. طبق لذيذ فريد! المكونات المطلوبة: شرائح لحم الضأن ؛ بصل - قليل الكزبرة والكمون والفلفل الحار الأحمر.
كمية المكونات التي يمكنك اتخاذها حسب تقديرك. شخصيا ، قمت بتنظيف الأضلاع وطهي لحم واحد. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الطهي بالعظام. يقطع اللحم إلى قطع. انها جميلة جدا ، مع طبقات من الدهون ، والعطاء ... لا تقم بإزالة الدهون منه! قشر بضع قطع من البصل ومقطعها إلى نصف حلقات.
نأخذ المرجل ونمسحها جافة ونمسحها من الداخل بدهن الخروف. الآن يجب أن تكون كازان متأكدة من الاحماء. في الجزء السفلي وضع قطعة من اللحم الدهون أسفل. فلنمنح الوقت لإذابة الدهون ، حتى يبدأ اللحم في التحميص ، والدهون نفسها مملحة قليلاً. نضيف الآن إلى اللحوم الكزبرة المطحون بسخاء والكمون والفلفل الأحمر الحار. قم بملح المحتويات ، واخلطيها واستمر في قلي اللحم في عصيرها لمدة 5 دقائق. يُخفف اللحم في المرجل ويُضاف إليه شرائح البصل في طبقة سميكة. قم بملح البصل الموجود في الأعلى أيضًا ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء ، وقم بخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الغليان معًا. بعد 15 دقيقة ، يمكنك أن تبحث تحت الغطاء للتأكد - هل البصل اختار العصير؟ كما فهمت ، يتم إعداد طبق لدينا في عصائرها من المكونات المضافة. يجب أن ينتج البصل كمية كافية من العصير ، ويجب أن يُطهى اللحم ، لكن لا يُقلى. إذا كان كل شيء في المرجل طبيعيًا (ولا يمكن أن يكون غير ذلك) ، فسنحتاج إلى ساعة واحدة لإعداد الطبق. في غضون ساعة نرفع الغطاء ، وفي الوسط يجب أن يتحول القوس إلى اللون البني ، ولكن لا يحترق. تحضير البطاطا أو أي شيء آخر لطبق جانبي ، والشيء الرئيسي هو أن الجمع بين الأطباق اثنين جيدا مع بعضها البعض. أكل على الصحة.
اللحوم مع البصل - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لا تضع اللحم في مقلاة باردة أو مرجل. نتيجة لذلك ، تحصل على اللحوم الجافة والمذاق.
- لطهي اللحم بالبصل ، حاول تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف ، ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة.
