في مختلف البلدان ، تعد الحساء أحد الأطباق المفضلة والشهيرة. يمكن أن تكون الخضروات والأسماك والفطر واللحوم ومنتجات الألبان.
دعونا نتحدث عن الحساء مع اللحوم. إنها مناسبة في أي يوم وفي أوقات مختلفة من السنة ، لكنها مرغوبة بشكل خاص في أيام الخريف أو الشتاء الباردة. في هذا الوقت ، نادراً ما يسعد أي شخص بلوحة من الحساء الساخن ، لذلك لا يغذي الجسم والدفء فقط الجسم ، بل الروح. سوف يعطي الحساء في مرق اللحم ، المحلى بالخضروات ، طاقة الجسم والمواد الغذائية.
حساء اللحم - تحضير الطعام
يتم غسل اللحوم للحساء ، والتخلص من الشرائط والأفلام. يمكنك إزالة الجلد من الدجاج - مثل هذا المرق سيكون أقل دهنية وأكثر حمية.
يتم تقطيع اللحم البقري أو لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يُغلى لحم الدجاج بقطعة كبيرة ، ثم يُرفع عن المقلاة ، ثم يرفع العظام ، ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُعاد إرساله إلى المرق.
تستخدم الوصفات التالية المنتجات الأكثر شيوعًا والمتاحة على نطاق واسع. كل عشيقة يمكن متابعتها. يمكنهم إجراء أي تعديلات ، وضبط الوصفة حسب ذوقك.
وصفة 1: شوربة مع اللحم (الأضلاع) والفاصوليا
الفاصوليا تغذي الحساء وتغذيه ، والأضلاع ، خاصة المدخنة ، تملأها برائحة لا تصدق. الطبق لذيذ جدا ، حاول طهي الطعام - لا تخيب أملك!
المكونات المطلوبة:
- الفاصوليا (كوب ونصف) ؛
- البطاطا (4 قطع) ؛
- معجون الطماطم (3 ملاعق كبيرة. L).
والمكون الرئيسي لهذا الحساء هو لحم الخنزير الأضلاع. يمكن أن تكون مدخنة أو خام. الكمية المطلوبة لشوربة لذيذة غنية هي 1 كجم.
استخدام أيضا الخضر - الشبت والبقدونس.
طريقة التحضير:
تحتاج حساء الفاصوليا إلى التحضير مقدمًا. في الليل ، تملأ بالماء البارد ، قبل شطف.
إذا كنت تستخدم الضلوع النيئة ، فيجب غليها. ضع في اعتبارك أن الماء الأول ، بمجرد غليانه ، يحتاج إلى تصريفه وسكبه في مقلاة جديدة.
ضع الفاصوليا هناك واستنزافها من خلال مصفاة.
تغلي الفاصوليا مع الأضلاع ، تضاف البطاطا المقشرة والمفرومة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى حساء الملح.
عشر دقائق لاستكمال الاستعداد لوضع صلصة الطماطم ، يغلي.
في النهاية ، أضف أكبر عدد تريده من الخضر المفرومة. أضف إليها التوابل المفضلة لديك. دعها تغلي جميعًا لبضع دقائق.
إذا تم استخدام الأضلاع المدخنة ، يجب أن توضع في وقت واحد مع البطاطا.
وصفة 2: حساء اللحم في طنجرة بطيئة
نحن نقدم وصفة لأولئك الذين يحبون الأرز في الحساء. هذا الطبق مناسب لأغذية الأطفال ، وسيحاول الكبار تجربته بكل سرور. سوف يوافق خبراء التغذية على الحساء ، وهو أمر مفهوم تمامًا - إنه مع اللحم البقري ، لا تقلى المكونات.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر (300 غرام) ؛
- الجزر (1 كمبيوتر) ؛
- اثنين من البصل والبطاطا ؛
- الأرز (200 غرام).
طريقة التحضير:
اقطع اللحم إلى شرائح توضع عادة في الحساء.
قشر الجزر والبصل والبطاطس.
بعد ذلك ، قم بقطعها: اقطع البطاطس والبصل ، وعالج الجزر على مبشرة جيدة.
ضع كل الخضروات واللحوم في وعاء متعدد الطهي ، صب نصف لتر من الماء لهم. من الأفضل إذا كان الغليان.
الموسم مع الملح.
حدد الوضع المناسب - "الخياطة" أو "الحساء". تعيين لمدة ساعة واحدة.
الحساء مغلي ، وفي الوقت نفسه يحتاج الأرز إلى غسله. لحظة مرجعية له - قبل ربع ساعة من نهاية حساء الطبخ. هذه المرة تكفي ليصبح الأرز طريًا.
وصفة 3: حساء مع الدجاج والكوسة
خفيف ومغذي ، مليء بالخضار الأكثر فائدة ولذيذ ، يستحق هذا الحساء الحصول على موطئ قدم في قائمة طعام الغداء.
المكونات المطلوبة:
- البصل (2 قطعة) ؛
- واحدة تلو الأخرى الخضروات: الطماطم والكوسة والجزر والفلفل الحلو.
- الزيوت النباتية (لتحميص الخضروات) ؛
- التوابل ، والتوابل - تلك التي تفضلها في الحساء.
والمكون الرئيسي لشوربة الدجاج هو الفخذين. يجب أن يستغرق صغير اثنين ، وكبير - سيكون كافيا واحد.
طريقة التحضير:
مع الدجاج الفخذين لإزالة الجلد. صب الماء البارد ووضع النار.
ضعي البصل المقشر بالكامل في المقلاة. سوف تملأ المرق مع النكهة والذوق.
أخرج اللحم من المرق النهائي ، وأزل العظام ، ثم قصه ورجع إلى المقلاة.
يُقلى الخضار بالزيت النباتي: يُضاف البصل والجزر ويُقطع البصل بسكين ويقطع الجزرة على مبشرة.
كان دور الطماطم. قم بعمل قطع على سطحه واسكب الماء المغلي فوقه - مما سيساعد على التخلص من الجلد. قطع الطماطم المقشرة والفلفل الحلو ، وإضافتها إلى الخضار في المقلاة. تخلط جميع المكونات النباتية للحساء معًا لمدة عشر دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف مرقًا صغيرًا.
تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في المرق. هناك أيضا إرسال zazharku من المقلاة.
حان الوقت لتذكر الملح والتوابل والتوابل. تغلي لمدة خمس دقائق جميعا.
وصفة 4: حساء اللحم المفروم
هذا الحساء يسمى اليونانية. لديها خلع الملابس غير عادية ، كرات اللحم اللذيذة. هذا يجعل الحساء جذابا حتى للأطفال. عامل عائلتك بحساء غير عادي لتناول غداء يوم الأحد ، وسيشجع الجميع تمامًا ، ويضيف الطاقة. وأنت مضمون الثناء من أحبائهم.
المكونات المطلوبة:
- الأرز (كوب ثالث غير مكتمل) ؛
- اللحم المفروم (0.5 كجم) ؛
- واحدا تلو الآخر: الليمون والجزر ؛
- بيضة (3 قطع) ؛
- البصل (2 قطعة) ؛
- الدقيق (1 ملعقة كبيرة. ل.) ؛
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
اغسل الأرز ، ثم غلي المزيج برفق.
يُبرد الأرز مع اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض. يُملح المزيج ويُرشّ بالفلفل ويُضاف بضع ملاعق من الماء البارد. يمكنك إضافة البقدونس المفروم.
شكل كرات اللحم.
في قدر ، يقلى البصل الثاني المفروم مع الجزر المبشور.
صب في وعاء مع الماء الخضروات المحمصة ، حوالي نصف لتر. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا - الماء المغلي تقريبًا
ضع كرات اللحم في نفس المكان.
تغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
تحضير كتلة البيض. للقيام بذلك ، خذ البيضين المتبقيين ، افصل مكوناتهما - البروتينات مع صفار. بعد ذلك ، أضيفي العصير من عصير الليمون إلى صفار البيض. إثارة.
تضاف إلى صفار السناجب مع الليمون والدقيق ، وتخلط مرة أخرى.
صب بعض الأسهم الساخنة من وعاء.
كتلة البيض جاهزة. يبقى فقط لصبها في الحساء ، يغلي بضع دقائق. الحساء جاهز.
الحساء مع اللحوم - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
سوف يتحسن طعم الحساء بشكل كبير ، إذا قمت قبل قليل بإزالته من الموقد ، أضف قطعة صغيرة (حوالي ملعقة كبيرة) من الزبدة.
حساء الدجاج من الأفضل عدم وضع أوراق الغار - فهو قادر على إفشال نكهة الدجاج.
يُملح مرق اللحم قبل نصف ساعة من تحضير اللحم.
التوابل الممتازة لمرق الدجاج هي البقدونس والجزر والبصل والفلفل.
إذا كنت بحاجة إلى صب الماء في المرق ، فاستخدم الماء المغلي فقط. إضافة الماء البارد سوف تدمر نكهة المرق. تحاول ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا الاستغناء عن الماء ، لأنهن يعرفن أن هذا يفسد مذاق المرق.
إذا كنت تستخدم ورقة الغار ، تحضير الحساء ، فلا تنس إزالته من الطبق النهائي.
يساعد الثوم المفروم ، المضاف في نهاية الطهي ، على تحسين طعم حساء اللحم.
عند استخدامها في المكونات الحامضة للحساء (الملفوف ، والخيار ، ومعجون الطماطم ، والحميض) ، يتم إضافتها بعد استعداد الخضروات الأخرى ، وإلا في بيئة حمضية فإنها لن تغلي جيدًا كما ينبغي.
