هريس البازلاء - المبادئ العامة للطبخ
لا تحصل الأطباق اللذيذة دائمًا على طاولة الإجازات ، لأنها تعتبر بسيطة جدًا. على سبيل المثال ، البازلاء المهروسة - الطبق المفضل منذ الطفولة لا يستهلكه الكبار عملياً. بعد كل شيء ، يبدو لغالبية ربات البيوت أن طهيها لفترة طويلة ، وليس لإحضارها إلى الاتساق المطلوب ، وبعد ذلك سوف تعاني أيضا من الأرصاد الجوية من البازلاء. يتم استبعاد الأخير إذا قمت بإضافة البطاطا المهروسة إلى الاستعداد. ولكن مع أول نقطتين يمكنك القول. في الواقع ، لا يعد طهي البازلاء المهروسة طويلًا ، فقط تحتاج إلى تعبئتها مسبقًا بالماء والسماح لها بالشراب.
بعد دراسة الوصفات والنصائح التالية للطهي البازلاء ، ستتمكن من إرضاء طبق لذيذ وصحي ومغذ منزلي الصنع.
البقوليات والبازلاء على وجه الخصوص هي الخلاص الحقيقي للنباتيين. لا يوجد منتج واحد من أصل نباتي لا يحتوي على الكثير من البروتين. والجمع الطبيعي للبروتين مع الكربوهيدرات يجعل البازلاء ضرورية فقط للتطور الطبيعي للجسم ، ولهذا السبب يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية.
هريس البازلاء - إعداد المنتجات والأطباق
قبل إعداد الطبق ، نقع في الماء. كم من الوقت تحتاج إلى نقع البازلاء؟ الفاصل الزمني المثالي هو 4 ساعات ، لكن إذا أبقيت البازلاء في الماء لمدة ساعتين ، فسوف تتحول البطاطا المهروسة إلى مستوى ممتاز ، فقط ستحتاج إلى طهيه لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت لا ترغب في نقع البازلاء ، فيجب طهيها لفترة أطول.
هل من الممكن عدم نقع البازلاء؟ إنه أمر ممكن ، لكنك لن تكسب في الوقت المناسب بهذه الطريقة - بعد كل شيء ، سيحتاج الغليان إلى الغليان لمدة 3 ساعات ، مع إضافة الماء إليه وتحريكه.
تأكد من إضافة الزيوت (الخضار أو عباد الشمس) والخضروات واللحوم إلى البطاطا المهروسة الجاهزة.
عندما تكون البازلاء جاهزة ، فمن الأفضل أن تضغط عليها "تحول" بمزج أو بخلاط عادي.
كيفية تقديم البازلاء الجاهزة هريس؟ اللحوم المدخنة واللحوم - شرائح ، شرحات ، لحم الخنزير الأضلاع هي مزيج لذيذ خاصة مع هريس البازلاء. نظرًا لأن البازلاء المهروسة غنية بالبروتين ، يمكن استخدامها كطبق مستقل مع سلطة الخضار ، على سبيل المثال.
وصفات البازلاء هريس:
وصفة 1: البازلاء هريس
هذه هي أسهل وصفة للبازلاء هريس ، دون إضافات. بعد التوصيات ، يمكنك الحصول على طبق صحي لذيذ. بعد غليان البازلاء ، يوصى بتبريده قليلاً وتقطيعه في خلاط.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء 1 الزجاج
- الماء المهروس 5 أكواب
- التوابل
- زيت نباتي أو كريمة للبطاطس المهروسة
طريقة التحضير:
- املأ البازلاء بكأسين من الماء واتركه لمدة ثلاث إلى أربع ساعات قبل تحضير البطاطا المهروسة.
- يُصفّى ويُملأ البازلاء بالماء الباقي.
- ضع وعاء البازلاء على النار ، انتظر حتى يغلي الماء ، اجعل النار متوسطة. تغلي البازلاء تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة. سوف يأخذك حوالي 30-40 دقيقة.
- إذا قمت بإضافة الماء في النسبة المشار إليها ، فلن يكون المهروس سائلاً أو سميكًا. أضف الزبدة إلى المهروس وخدمها.
وصفة 2: البازلاء هريس "بيبي"
يتم تقديم مثل هذا البازلاء في رياض الأطفال - مع الجزر ورائحة الثوم الخفيفة. يمكنك طهي هذا الطبق في المنزل. سوف تحتاج إلى خلاط. سر قليل - إذا قمت بإضافة الخضروات إلى البازلاء في عملية الطهي ، وليس بعد ذلك ، فسيصبح المهروس النهائي أصفر.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء 1 الزجاج
- الثوم 1 الشق
- جزر 1 قطعة
- الماء المهروس 5 أكواب
- زبدة
- البقدونس
- ملح
طريقة التحضير:
- قبل الطهي ، اسكبي البازلاء في كوبين من الماء واتركهما ينتفخان لعدة ساعات.
- يُصفّى البازلاء ، ويُسكب الكؤوس الثلاثة المتبقية ويضع المقلاة على النار.
- عندما يغلي الماء في المقلاة والملح والحرارة المتوسطة العالية وطهي البازلاء تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة. إزالة الغطاء وتبريد الكتلة الناتجة.
- قشر الجزر. غسل الخضر. أخرج القشور من الثوم.
- في الخلاط ، امزج قطعة من الزبدة والخضروات والأعشاب. أضف البازلاء إلى كتلة الخضار وختم كل شيء مرة أخرى. البازلاء هريس جاهزة!
وصفة 3: البازلاء المهروسة لحم الخنزير المقدد
سوف هريس البازلاء اللحوم بالتأكيد لا تترك الرجال غير مبالين! سيتم تناول وجبة شهية ذات رائحة رائعة في غمضة عين ، لذا فعليك فعل المزيد.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء 1 الزجاج
- بريسكيت مدخن 200 جرام
- الماء المهروس 5 أكواب
- الثوم 2 الشق
- مرق اللحم 4 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس
- البصل 1 قطعة
- التوابل
طريقة التحضير:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد البازلاء. املأه بكأسين من الماء واتركه منتفخًا لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
- يُصفّى البازلاء ويُملأ بثلاثة أكواب من الماء ويُغلى المزيج.
- بمجرد غليان الماء في الوعاء ، قم بتسخينه ، قم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة وغلي البازلاء أسفل الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. إزالة الغطاء وتبريد الكتلة الناتجة.
- قشر البصل وختمه جيدًا.
- مع الثوم ، قم بإزالة القشر ومقطعة إلى قطع.
- على الفرن الساخن ، يتأهل ، يوضع الثوم أولاً ثم البصل لمدة دقيقة واحدة. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
- قطع بريسكيت إلى مكعبات صغيرة.
- هريس البازلاء المبردة المخلوطة في خلاط مع البصل المقلي ، مرق.
- أضف بريسكيت المفروم إلى العصيدة ، واخلط الطبق واستمتع به.
وصفة 4: هريس البازلاء هريس دون تمرغ
الوصفات أعلاه تشير إلى البازلاء قبل النقع. هل من الممكن طهي البطاطا المهروسة اللذيذة ، إن لم تكن البازلاء المنقوعة؟ لنجرب! لكن فقط حذرك من أن مثل هذه البازلاء يجب أن تطهو لفترة أطول ، ساعتين ونصف على الأقل.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء 1 الزجاج
- مرق الدجاج أو اللحم
- ماء للبازلاء هريس 4 أكواب
- جبنة كريمي "الصداقة" 1 قطعة
- البقدونس
- ملح
طريقة التحضير:
- اغسل البازلاء مسبقًا.
- املأه بثلاثة أكواب من الماء واتركه حتى يغلي والملح واتركه حتى يغلي لمدة ساعة.
- بعد هذه الفترة الزمنية ، قم بإضافة كوبين آخرين من الماء إلى البازلاء ، وحركه واتركه ليغلي مرة أخرى مع إغلاق الغطاء.
- بعد نصف ساعة ، صب المرق في البازلاء وتخلط. بعد عشرين دقيقة ، أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم امزج المحتويات بملعقة أو فرم بمزج.
- صر الجبنة ، وغسل الخضر وختم ناعماً. أضف هذه المكونات مع الزيت إلى البازلاء المهروسة الدافئة ، واخلطيها ويمكن أن تخدم على الطاولة!
وصفة 5: الهنغارية البازلاء هريس
سوف تستمتع بهذه الوصفة من المطبخ الهنغاري بفضل الذوق النباتي وسطوع الطبق النهائي. بعد كل شيء ، البازلاء هريس مع الفلفل الجرس هو طبق مغذي والعطرية!
المكونات المطلوبة:
- الماء المهروس 5 أكواب
- البازلاء 1 الزجاج
- الفلفل البلغاري 1 قطعة
- الجزرة 1 قطعة
- البصل 1 قطعة
- زبدة
- التوابل
طريقة التحضير:
- قبل الطبخ البازلاء تحتاج إلى نقع. املأه بكأسين من الماء واتركه منتفخًا لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
- بعد هذه الفترة الزمنية ، قم بتصريف الماء من البازلاء ، واملأه بثلاثة أكواب من الماء ووضعه في النار.
- بمجرد غليان الماء في المقلاة ، يُضاف الملح والحرارة المتوسطة ويغلي البازلاء تحت غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. بعد غليان البازلاء ، قم بإزالة الغطاء وتبرد الكتلة الناتجة.
- تحضير الخضروات. قشر البصل وختمه جيدًا. غسل الجزر بعيدا عن الأرض وصر. يغسل الفلفل أيضًا ويُخرج الوسط ويُقطع إلى شرائح.
- على الفرن الساخن ، زبدة ، أولا نشر البصل واحد ، ثم الجزر المبشور والفلفل. اطبخ الخضار لمدة 10 دقائق.
- البازلاء المفرومة هريس فرم في خلاط مع قطعة من الزبدة.
- أضف الخضار إليها ، امزجها وخدمها!
هريس البازلاء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا قمت بطهي هريس البازلاء بدون إضافات ، ثم سكبه بالزيت النباتي مع البصل المقلي ، فستكون لذيذة أكثر.
- من الأفضل تحضير البطاطا المهروسة من البازلاء المكسرة ، لكن ليس كلها.
- عندما تقوم بطهي هريس البازلاء ، أضف الماء إلى البازلاء في قدر بمعدل 3 إلى 1.
- إذا كان الطبق الناتج سائلاً للغاية ، فافتح غطاء المقلاة ثم تبخر السائل الزائد.
- بعد نقع البازلاء ، اشطفها بالماء الجاري ، وبعد ذلك فقط يمكنك نقلها إلى المقلاة ، حيث ستطبخ.
