خبز محمص - مبادئ الطبخ العامة
الوجبات الخفيفة أو المضافات في الحساء والسلطات - هذا هو الخبز المحمص. ما هو مريح للغاية ، يمكنك إعداد مثل هذا الطبق من أي نوع من منتجات الدقيق. كل ما عليك القيام به في أبسط نسخة من الوصفة ، فقط قلي الخبز. يتم تقسيم الخبز المحمص المشروط إلى حلو ومالح. يصنع الخبز المحمص الحلو من الكعك وتستخدم في شكل نقي ومع الزبدة أو المربى. يتم تقديم الخبز المحمص المملح مع البيرة جنبًا إلى جنب مع المكسرات (والأفضل من ذلك) ، يضاف إلى الحساء أو إلى السلطة. بطبيعة الحال ، فإن الخبز المحمص أكثر فائدة من نظيره في المتجر ، لأنه لا يحتوي على إضافات غذائية غير صحية "تزين" طعم الطبق.
خبز محمص من الخبز - إعداد الطعام والأطباق
يمكن تناول الخبز المحمص أيًا - طازجًا أو قديمًا على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بيضة وحليب ، إذا كنت تريد طهي الخبز المحمص والخبز بالفرنسية والزبدة للقلي. ومع ذلك ، يمكن طهي الخبز المحمص بدون زبدة - في محمصة أو عن طريق تجفيف قطع الخبز في الفرن.
وصفات الخبز المحمص:
وصفة 1: خبز محمص الخبز غير المحلى
فكر في أسهل طريقة لصنع خبز محمص من الخبز - بدون زخرفة ومواد إضافية. هل لديك بعض الخبز غادر بعد العشاء أمس؟ لا أريد أن آكله بعد الآن ، لأنه أصبح قاسياً ، ولم ترتفع اليد. طبخ الخبز المحمص! يمكن استخدام هذا "الطبق" كقاعدة للسندوتشات أو استخدامه مع المشروبات الساخنة. غير معقدة من طريقة الطبخ نخب من الخبز لذيذ جدا ، ولكن الدهنية جدا. من أجل عدم الإضرار بالشكل ، من الأفضل تناول خبز محمص في الصباح. وبالتالي ، سوف تتلقى "جرعة" من الطاقة ، ويمكنك تبديدها حتى لا تتحول إلى ثنيات على المعدة.
المكونات المطلوبة:
- الخبز من أي نوع
- زبدة
- الشبت الطازج
- ملح
طريقة التحضير:
- أساس الخبز المحمص هو الخبز ، تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح. إذا كنت تخطط لنشر الزبدة على المفرقعات الجاهزة ، فليكن شرائح واسعة ، وإذا كنت تعتقد أن استخدامها مع الجعة كوجبة خفيفة أو كإضافة للحساء ، فإن شكل الخبز المحمص يمكن أن يكون مطلقًا.
- يجب غسلها والشبت المفروم ناعما.
- المقلاة ، التي سيطهى عليها الخبز المحمص ، يسخن ويشحم جيدًا بالزيت قبل الطهي. سوف يكون خبز السندويش ألذ إذا كنت تقلى على الكثير من الزبدة. ولكن يمكن تقطيع المفرقعات المحمصة حتى في مقلاة جافة.
- ضعي شرائح الخبز للشواء. اقلب الخبز المحمص في دقيقة واحدة ، ورشي الملح والملح ، ثم اقلبه مرة أخرى. يحترق الخبز بسهولة شديدة ، وبالتالي يجب طهي الخبز المحمص بسرعة.
وصفة 2: خبز محمص الخبز الفرنسي في النمط الفرنسي
معظم الناس يحبون الحلوى - لشعور الاندفاع السريع للطاقة ، وللفرحة التي نشعر بها ، يجب أن نجرب حانة من الشوكولاتة أو كعكة. ومع ذلك ، لا يلزم شراء حلوى لذيذة من المتجر ، بل يمكن صنعها حتى من الخبز. لا تصدق؟ تحضير الخبز المحمص الحلو من الخبز. إذا وجدت نفسك في باريس أو في أي مدينة أخرى في فرنسا ، فاطلب في المقهى "توست ستيكس" (توست ستيكس) ، وسوف تحضر هذا الطبق. صحيح ، سيكلف 5-8 يورو ، والنسخة الرئيسية لن تتجاوز 5 روبل.
المكونات المطلوبة:
- رغيف أبيض
- بيض الدجاج 2 قطعة
- 60 مل كريم غير دهني
- 1/3 كوب سكر ناعم
- قطعة من الزبدة للقلي
- قرفة
- جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- قطع الرغيف إلى شرائح 2-2.5 سم في العرض. بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب تقطيع الخبز إلى قطع عريضة ، وليس قطعًا من أي حجم.
- اخلطي البيض والكريمة والسكر المثلج والتوابل في وعاء منفصل.
- تسخن وتسخن قطعة من الزبدة.
- كل شريحة من الرغيف مغموسة في خليط البيض وتنتشر على المقلاة. يقلى على كلا الجانبين في دقيقة واحدة ويضع على طبق. يُقدّم خبز محمص الخبز الفرنسي مع الزبدة والكونتور أو في شكله النقي.
وصفة 3: خبز محمص الفطر
لجعل خبز محمص الفطر ، يمكنك ببساطة رش الخبز في عملية التحميص مع الملح العطرة. لكن هذه ليست مفيدة ، وليست لذيذة مثل الوصفة أدناه.
المكونات المطلوبة:
- خبز الجاودار أو Borodino
- 3 بيضات
- حليب 100 مل
- الفطر 250 غراما
- توابل
- زبدة للتحميص
طريقة التحضير:
- سنعد الطبق على مرحلتين. في البداية ، تقطيع الخبز المحمص إلى شرائح بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم.
- اخلطي نصف الحليب وبيضة واحدة واثنين من بياض البيض في وعاء.
- سخني المقلاة.
- تُغمس كل قطعة من الخبز في مزيج من الحليب والبيض ، ثم تقلى في مقلاة.
- تحضير صلصة الفطر. للقيام بذلك ، اغسل الفطر وقطعها صغيرة قدر الإمكان. توضع في مقلاة مسخنة مسبقاً ، وتُرش بالبهارات وتترك للخليط تحت غطاء مغلق لمدة 6 دقائق في عصيرها. بعد هذا الوقت ، يضاف خليط من الحليب وصفاران إلى الفطر. اضطرب أربع دقائق أخرى.
- خبز محمص مع الصلصة الناتجة وأرسله إلى الفرن ليطهى لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 160 درجة.
الخبز المحمص - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يتم الحصول على الخبز المحمص اللذيذ إذا لم تقليهم بالزيت النباتي ، ولكن بالكريمة.
إذا كنت ترغب في طهي الخبز المحمص ، ولكن لا تريد العبث بالبيض والحليب ، يمكنك فقط رش الخبز أثناء القلي مع السكر.
عند صنع الخبز المحمص من الخبز في المقهى ، يتم استخدام السكر البني في أغلب الأحيان ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فيمكنك أيضًا تناول البيض بشكل سهل. ولكن من الأفضل استخدام مسحوق السكر. خبز محمص ، منقوع في مزيج مع مسحوق السكر ، لا يحترق وله طعم ممتاز.
