آه ، هذا الغريب المألوف المدهش هو طماطم!
يمكن أن تكون الخضروات الحمراء ، التي هي في الحقيقة توت ، خضراء وصفراء وبنية.
فوائدها واضحة لدرجة أنهم يفضلون عدم تذكر الضرر. في الوقت الحاضر. هذا هو السبب في أنه من الضروري معرفة المخاطر الصحية المحتملة لهذا "تفاحة الحب" الإيجابية.
عرف الأزتيك القدماء بفوائد الطماطم. في الواقع ، لقد علموا الأوروبيين كيفية استخدام ثقافة البهلوان هذه في الغذاء ، على الرغم من المقاومة العنيدة للضيوف الأجانب. لم تكن أقدم القبائل الهندية تعرف فقط عن الخصائص الغذائية ، ولكن أيضًا عن الخواص العلاجية للطماطم. على سبيل المثال ، تم استخدام عصير الطماطم لعلاج أمراض عيون الطفولة وسيلان الأنف.
بطبيعة الحال ، فإن محاولة تكرار تجربة طب الأطفال ما قبل التاريخ في هذه الأيام لا يستحق كل هذا العناء. لكن الخصائص الوقائية والعلاجية الممتازة للطماطم ، والتي أثبتها الطب الحديث ، هي ببساطة ضرورية للاستخدام.
والشخص المثقف الحديث الذي تولى مسؤولية صحته هو ببساطة مجبر على معرفة الدور الذي تلعبه الطماطم في فسيولوجيا جسم الإنسان ، وما هي فوائدها وأضرارها.
من سيساعد الطماطم؟
محادثة حول الطماطم وما فوائدها والأضرار التي ينبغي أن تبدأ بحق من قبل خبراء التغذية. "أوه ، الطماطم!" يقولون بحماس. ويبدأون في تقدير الفائدة التي لا شك فيها للخضروات ذات البشرة الحمراء. قائمة الأمراض التي تشكل خطراً على الصحة والحياة والتي تقاومها بنجاح:
• أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• هشاشة العظام.
• السرطان.
الطماطم الرائعة يمكن أن تكون وقاية ممتازة من هذه الأمراض. إذا كان الحديث عنها أمراض القلب والأوعية الدموية، ثم الخضار الأحمر قادر على حماية تصلب الشرايين ، نقص تروية الدم ، ارتفاع الكولسترول. الأمر كله يتعلق بقدرته على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" والدهون الثلاثية (فئة خاصة من الدهون المحايدة). المستوى المرتفع من الدهون الثلاثية ، على سبيل المثال ، يشير إلى خطر الإصابة بمرض السكري ، تليف الكبد والتهاب الكبد في الكبد ، تخثر الأوعية الدموية ، الفشل الكلوي ، يهدد السمنة. عصير الطماطم ومعجون الطماطم الطبيعي يمنع التصاق الصفائح الدموية ، وهذا يمنع مباشرة نوبات قلبية قاتلة.
الوقاية من هشاشة العظام - واحدة من أبرز الخصائص العلاجية للطماطم. ليس من الضروري التعامل مع صحة العظام في وقت اكتسبت فيه التغيرات السلبية المرتبطة بالعمر في أنسجة العظام قوة دفع وأصبحت لا رجعة فيها. تبدأ مقدما. على سبيل المثال ، أكل بانتظام الطماطم! والحقيقة هي أن الطماطم تحتوي على الليكوبين في تركيز عال. هذا هو مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع هشاشة العظام ، والتي تصيب الآلاف من النساء بعد انقطاع الطمث.
الليكوبين يمنع التدمير المرتبط بالعمر لكثافة العظام وهيكلها، والمحتوى العالي من فيتامين C في الطماطم يقوي الهيكل العظمي أكثر. لذا فإن أخصائيي الغدد الصماء وعظام العظام يغنون مجد الطماطم بعد خبراء التغذية.
خاصية أخرى رائعة من الطماطم الليكوبين الوقاية من مشاكل العيون المرتبطة بالعمر. بعد خمسين عامًا ، يزيد خطر الإصابة بالتنكس البقعي مرات عديدة. هذا المرض يؤدي إلى العمى المبكر ويضعف بشكل كبير نوعية الحياة.
منع أمراض الأورام وعلاجهم هو واحد من أكثر المشاكل الطبية الحادة والأكثر إلحاحًا. أسوأ مرض في عصرنا هو السرطان. يمكن الوقاية منه قدر الإمكان عن طريق إدخال أطباق الطماطم في النظام الغذائي. صحيح ، لا ينبغي أن تأمل أن يتم علاج الطماطم من مرض مميت. ولكن هنا يمكنهم محاربة متطلبات المرض بشكل فعال للغاية. وبهذا المعنى ، فإن الطماطم عبارة عن مواد حماية سرطانية كاملة ، تجمع بين الخصائص القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. ثبت الطماطم لمنع سرطان البروستاتا ، منع تطور سرطان الرئتين والثدي والبنكرياس. تم عزل مادة ينتمي إليها كل شهرة المقاتل ضد الخلايا السرطانية الخبيثة: إنها طماطم ألفا. لذلك ، يناقش أطباء الأورام بالإجماع: مناقشة حول الطماطم (البندورة) وحول ماهية فوائدها وأضرارها: الفوائد والمزايا والفوائد مرة أخرى.
خصائص مفيدة من الطماطم
يمكن متابعة قائمة الخصائص المفيدة للطماطم التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لذلك ، الطماطم تساعد على مواجهة السمنة. إذا كنت تدرجها باستمرار في النظام الغذائي ، يمكنك ذلك حقا انقاص وزنه ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات. في مائة جرام من الطماطم ، فقط 22 سعرة حرارية ، في حين أن 2 إلى 3 ، أو حتى واحد من الخضروات لحمي يكفي لتشبع! المواد الفعالة تحرق الخلايا الدهنية بالغضب ، لذلك تفقد الوزن بسهولة مع الطماطم. وكل ذلك بفضل الكروم: هذا العنصر هو الذي يقلل من الشعور بالجوع ويساعد على منع الغارات الليلية على الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد "التفاح الذهبي" في استعادة عمليات التمثيل الغذائي المضطربة ، مما يعني أنها تساعد في ذلك السكري. تسمح الألياف إلى جانب الخصائص التصالحية للطماطم بالتغلب بنجاح على مشكلة حساسة مثل الإمساك.
تمنع الطماطم (البندورة) خطر الإصابة بمرض القرن - غدرا وغير قابل للشفاء مرض الزهايمر. يمكن لمستوى عالٍ من الميلانين أن يبطئ شيخوخة الدماغ ، ويستعيد خلاياه. ليس من قبيل الصدفة أن عشاق الطماطم يعيشون فترة طويلة جدًا ، فهم يتميزون بصحتهم المذهلة ومزاجهم الجيد.
يصف الطب التقليدي استخدام لب الطماطم وعصير كمطهر فعال. الطماطم يشفي تماما وينظف آفات الجلد قيحية. أنه يحتوي على المواد التي قمع البكتيريا الدقيقة تماما وتسهم في الشفاء السريع للجروح. في الدوالي يجب عليك استخدام كتلة الطماطم على الأوردة ، مع تأمين ضمادة مرنة ، اترك مثل هذا الضغط بين عشية وضحاها. سيكون التأثير ملحوظًا في غضون أيام قليلة ، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يقتصر على "مستخلصات الطماطم" في علاج الدوالي.
تجدر الإشارة إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة في الطماطم في المجمع لا تحمي فقط عظامنا والقلب والأوعية الدموية ، ولكن أيضًا الكبد والكلى والأعصاب و تحسين جودة الدم.
مخزن من الفيتامينات
أقرب أقرباء الباذنجان والبطاطا والتبغ والفلفل (جميعهم أيضًا صغار الليل) ، والطماطم هي مخزن للفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة. هذا مجرد نوع من المعجزة! القاضي لنفسك:
• ارتفاع تركيز خيالي من فيتامين C ؛
• إمدادات غنية من بيتا كاروتين.
• تركيبة متنوعة من المغذيات النباتية: الأحماض الدهنية ، والفلافونويدات ، والكروتينات ، والأحماض الهيدروكسي سيني (بما في ذلك حمض الكافيين وحمض الفوليك) ، الجليكوسيدات ؛
• محتوى الحديد عالية.
السكريات الطبيعية (الفركتوز ، الجلوكوز) ؛
• البكتين.
• بروفيتامين أ (أحد مضادات الأكسدة الأكثر فعالية) ؛
• الألياف ؛
• فيتامينات المجموعة E ، B ؛
• حمض الفوليك ؛
• الأحماض العضوية: الماليك ، الستريك ، الأكساليك ، السكسيني ، الطرطري ؛
• أهم المعادن: المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والكلور والحديد والكبريت والفوسفور واليود.
ويلاحظ فوائد الطماطم في عملية تكون الدم. الناس الذين يعانون من الأنيمياهذه الخضروات السحرية سوف تساعد أكثر من الدجاج والحليب والأسماك الموصى بها عادة. يحسن الذاكرة ، ويضيف قوة ، ويعيد المزاج.
أحماض الفاكهة الموجودة في الطماطم زيادة الشهية, تحسين الهضم. حسب محتوى فيتامين C ، الطماطم في نفس الصف مثل الليمون والبرتقال. كل ما سبق يسمح لنا بتقييم دور الطماطم وفوائدها والأضرار بدلاً من ذلك في سياق إيجابي. يمكن أن تسمى الطماطم اللذيذة والعصرية واللذيذة حرفيًا الخضروات في الحياة والصحة الجيدة.
تجدر الإشارة إلى أنه من المهم جدًا استخدام الطماطم غير المعالجة فحسب ، بل أيضًا استخدام الحرارة. لذلك ، يوجد الأهم من ذلك كله في الثمار المصنعة - مطبوخة ، مخبوزة ، مسلوقة. علاوة على ذلك ، فإن المعالجة الحرارية المطولة تزيد فقط من تركيز وكمية هذه المادة الحيوية. هذا ما يفسر الفوائد الضخمة لمعجون الطماطم والصلصة والكاتشب وعصير الطماطم. ولكن من الخضروات النيئة ، يمتص اللايكوبين بشكل أفضل بالزيت. هذا هو السبب في أن السلطات التي تحتوي على الطماطم يجب أن تُحلى بملعقة من الزيت أو الزيت النباتي.
يطير في مرهم: ضرر الطماطم
بالطبع ، عند الحديث عن الطماطم وما هي فوائدها وأضرارها ، من المستحيل تجاهل الأثر السلبي الذي يمكن أن تحدثه هذه الخضروات على جسم الإنسان. كان هناك وقت عندما كانت الطماطم تعتبر سامة بشكل عام وغير مناسبة بشكل قاطع للغذاء. تروي نكتة تاريخية شهيرة كيف حاول الطاهي الخائن تسمم الطماطم مع أول رئيس أمريكي جورج واشنطن. الرئيس ، بالمناسبة ، لم يلاحظ أي شيء.
في الواقع ، تحتوي الطماطم على كمية معينة من الكليكالكالويد ، وهي مادة عضوية معقدة تتكون من السكريات والقلويات. تسمى هذه المادة سولانين وتوجد في ثمار وسيقان المحاصيل غير الناضجة. تركيزه العالي يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة ، والصداع ، والاضطرابات العصبية. ولكن يوجد السولانين فقط في السيقان وأوراق الطماطم ، التي لا تؤكل ، وكذلك في الفواكه الخضراء. من الناحية النظرية ، يمكن أن تسبب الطماطم الخضراء هذه الاضطرابات ، ولكن من الناحية العملية ، فإن مثل هذه الحالات نادرة جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم الاعتماد على السلطة من الطماطم غير الناضجة ، وسيكون كل شيء على ما يرام.
ولكن لا تزال هناك أسباب للقلق والقيود. قائمة الأخطار الحقيقية واسعة جدًا:
رد الفعل التحسسي ؛
• تشخيص مرض التهاب المفاصل - التهاب المفاصل والروماتيزم.
• تلف المفاصل - النقرس.
• أمراض الكلى.
• تلف المعدة على شكل قرحة ، التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس (في المرحلة الحادة) ؛
• التهاب الحويضة والكلية الحاد ، التهاب كبيبات الكلى.
• تناول عقاقير السلفا ومضادات التخثر.
• مرض الحصى الصفراوية - تحص صفراوي ، خاصة عندما تكون هناك حصوات في المرارة والقنوات.
ما مدى أهمية الطماطم بالنسبة للجسم ، ما هي فوائدها وأضرارها؟ هل من الممكن تجاهل الضرر المحتمل للجسم بالأمراض الموجودة لصالح الوقاية الممكنة؟ بالكاد. في أي حال ، تحتاج إلى استشارة طبيبك. ومع ذلك ، يجب أن تعرف ما يلي (كل من يتم تحذيره مسلح!).
وفرة الأحماض الموجودة في "التفاح الذهبي" ، تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، الملتهبة بالقرحة أو التهاب المعدة ويمكن أن يسبب آلام مبرحة. يمكن أن يسبب حمض الأكساليك حرقة ، ويؤثر سلبًا بشكل عام على أيض ملح الطعام. هذا ما يفسر الحظر الصارم لاستخدام الطماطم في أمراض الكلى. يمكن أن تستفز الخواص الصفراوية للطماطم حركة الحجارة في القنوات الصفراوية.
في حالة وجود الأمراض المذكورة أعلاه ، تناول الطماطم بحذر شديد وفقط بعد استشارة الطبيب. بالنسبة إلى أي شخص آخر ، فإن الخبر السار هو أن الطماطم من حيث الثيامين (السيروتونين العضوي) يمكن أن تنافس ... مع الشوكولاته!
نعم ، الطماطم ليست أسوأ من الشوكولاتة للتعامل مع الظروف الاكتئابية. يوصي الأطباء بها للمرضى الذين عانوا من ضيق نفسي ، يعانون من الاكتئاب ، وهم في حالة من الاكتئاب المتقدم. ماذا يمكن أن نقول عن المعتاد "الطحال الخريف"! غالبًا ما لا يعتمد على الوقت من السنة ، ولكن يمكن هزيمته بسهولة من خلال هدية رائعة من الطبيعة - طماطم لا تضاهى.
