جبن موزاريلا - مخلل أصلاً من إيطاليا.
يتعرف الإيطاليون على مزيجها مع الطماطم باعتبارها مثالية.
على أساس هذه المنتجات ، هناك العديد من الأطباق الوطنية وخلق عدد كبير من الوصفات.
جبن موزاريلا مع الطماطم - المبادئ العامة للطهي
موزاريلا مختلفة. للبيع يمكنك أن تجد الجبن الطري ، الصلب وحتى في شكل ضفيرة. بالنسبة للمقبلات ، يتم استخدام الموزاريلا غالبًا في الكرات ، والتي يمكن أن تكون بأحجام مختلفة تمامًا. عادة ما يتم اختياره مع الأخذ في الاعتبار الأطباق التي سوف تطبخ. كرات كبيرة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. البازلاء الصغيرة نصفي أو استخدام تماما. قبل طهي الطبق ، يتم أخذ الموزاريلا من الماء المالح ، ويتم صرف السوائل الزائدة.
الطماطم للوجبات الخفيفة ، يمكنك استخدام أي ، بما في ذلك الكرز. عادةً ما تتطلب الخضراوات قطعًا ، لذلك تحتاج إلى اختيار أصناف سمين مع لب كثيف وليس مفرط النضج.
الإيطاليون من كبار المعجبين بالبهارات والتوابل العطرية. لذلك ، يضاف الريحان والليمون وأنواع مختلفة من الفلفل والخل البلسمي والأوريغانو إلى جبنة الموزاريلا مع الطماطم. من الأفضل استخدام الفلفل الطازج ، حيث يتم قصفه بالهاون مع إضافة الملح. من الناحية العملية ، لا يكتمل أي من الأطباق بدون زيت الزيتون ، وغالبًا ما تنقع الفواكه نفسها.
وصفة 1: كابري موزاريلا مع الطماطم
طبق موزاريلا إيطالي حقيقي مع الطماطم ، والذي بفضل ذوقه المذهل ، أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمه في العديد من المطاعم. ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه من السهل جدا إعداده.
المكونات المطلوبة
• كرة كبيرة من الجبن ؛
• 2 طماطم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 5-8 أوراق ريحان ؛
• ملح ، فلفل أسود.
طريقة الطبخ
1. يجب غسل الطماطم وتجفيفها وتقطيعها إلى دوائر.
2. قم بإزالة الموزاريلا من محلول ملحي ، مقطعة إلى حلقات ، ويفضل ألا تكون أكثر سمكا من الطماطم.
3. انتشرت على طبق ، بالتناوب القطع. ليس من الضروري أن يغلقوا بعضهم البعض ، فقط يتم إجراء تداخل صغير.
4. اخلطي الخل البلسمي مع قليل من الملح والفلفل الأسود وأضف زيت الزيتون ورشي عليه صلصة الموزاريلا مع الطماطم.
5. أضعاف أوراق الريحان.
وصفة 2: جبن موزاريلا مع الطماطم وصلصة البيستو
بيستو هي صلصة خضراء عطرة تعتمد على الريحان والبارميزان والثوم. يمكن شراؤها جاهزة ، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. خاصة إذا كانت مخصصة للطماطم مع جبن موزاريلا.
المكونات المطلوبة
• الطماطم 0.2 كجم ؛
• موزاريلا 0.2 كجم.
للصلصة:
• 50 غرام بارما.
• قرنفل من الثوم ؛
• 80 مل. زيت زيتون
• 50 غرام حبات الصنوبر الجوز.
• حفنة من الريحان.
• emon ليمون.
طريقة الطبخ
1. قطع الطماطم والجبن في حلقات وترتيبها ، كما هو الحال في وصفة سلطة Caprese السابقة.
2. صلصة الطبخ بطريقة مبسطة. اغسل أوراق الريحان المجففة في الخلاط ، وأضف فصوص الثوم المقشرة والمكسرات والصنوبر وعصير الليمون والبارميزان. نطحن كل شيء معًا ، لتذوق الملح.
3. انشر البستو على القمة بدون موزاريلا مع الطماطم ، وزين الوجبة الخفيفة بأوراق الريحان الكاملة.
إذا كنت بحاجة إلى صنع صلصة بيستو حقيقية ، فحينئذٍ يتم تقطيع الخضروات والثوم والمكسرات جيدًا ، مع قشرها بمدافع الهاون ، ويتم فرك البارميزان على مبشرة رائعة. ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ، يتم خلط كل شيء.
وصفة 3: جبن موزاريلا مع أسياخ
وجبة خفيفة موزاريلا مذهلة مع الطماطم على أسياخ خشبية. وتستخدم كرات صغيرة من الجبن والطماطم الكرز. ولكن إذا لم يتم العثور على هذه المنتجات ، فيمكنك دائمًا استخدام نظائر قياسية وتسليح نفسك بسكين حاد. ستحتاج أيضًا إلى أسياخ صغيرة أو مسواك.
المكونات المطلوبة
• 10 كرات موزاريلا.
• 10 طماطم كرزية.
• ملعقتان من الخل البلسمي ؛
• أوراق الخس.
• حفنة من الريحان.
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• ملح ، فلفل كبريت.
طريقة الطبخ
1. طهي الصلصة. للقيام بذلك ، اقطع الريحان والملح وأضف الخل والفلفل وافرك جيدًا بمدقة حتى يمنح الخضر نكهة. خليج زيت الزيتون وإزالة الصلصة إلى الجانب.
2. قطع الطماطم الكرز إلى نصفين ، ووضعها على لوحة أو طبق مسطح ، وتغلي كل منها مع صلصة المعدة.
3. أخرج كرات الموزاريلا من الماء المالح وضعها في وعاء مع بقايا صلصة خضراء ، اخلطيها.
4. طرح وجبة خفيفة. للقيام بذلك ، وضعنا على أسياخ نصفين من الطماطم ، بينهما كرة من الجبن. يجب أن يكون الموزاريلا بين شريحتين. ننشر الأسياخ على طبق بأوراق الخس.
وصفة 4: سلطة موزاريلا مع الطماطم والزيتون
لإعداد هذه السلطة مع جبنة الموزاريلا والطماطم من الأفضل استخدام كرات كبيرة ، سيكون من المريح تقطيعها إلى مكعبات أنيقة. يتم إعداد وجبة خفيفة في أجزاء ، هذه الكمية من الطعام تكفي لشخصين.
المكونات المطلوبة
• 0.15 كجم من جبن الموزاريلا ؛
• 2 طماطم ؛
• الخضر.
• 80 غرام زيتون محفور
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• الملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الطبخ
1. قطع الطماطم إلى مكعبات ، وانتشرت بالتساوي في صحن سلطة.
2. أخرج جبنة الموتزاريلا من الماء المالح ، ثم قصّها إلى مكعبات وضعها فوق الطماطم.
3. قم بتقطيع الزيتون إلى 4 قطع مع رش الطبقة العليا على السلطة.
4. امزج عصير الليمون بالملح ، وأضف الزيت النباتي وسلطاته ، مقسمًا إلى قسمين.
5. نحن تزيين مع الخضر.
وصفة 5: موزاريلا مع الطماطم في الفرن "غراتان كابريسي"
اتضح أن الموزاريلا مع الطماطم يمكن أن تؤكل ليست طازجة فقط. وصفة طبق إيطالي آخر يتم طهيه في الفرن وله رائحة رائعة بفضل بذور السمسم. من الضروري استخدام جبنة الموزاريلا الصلبة ، المصممة خصيصًا للأطباق الساخنة.
المكونات المطلوبة
• 5 طماطم ؛
• 10 قطع موزاريلا:
• بذور السمسم ؛
• الشبت
• الملح.
طريقة الطبخ
1. نقطع الطماطم إلى النصف ، ونقطع صفيحة صغيرة من الجانب الخلفي بحيث تقف القطع على صفيحة الخبز بقوة أكبر ولا تصب العصائر منها.
2. نشر الطماطم على ورقة الخبز ، مع رش الملح والفلفل ، ووضع الشبت المفروم قليلا لرائحة.
3. غمس قطع الجبن في السمسم وضعي على نصفين محضرة من الطماطم. إذا كانت جبنة الموزاريلا جافة بدرجة كافية ، فستغرق كل شريحة في محلول ملحي وبعد ذلك فقط في السمسم ، وبالتالي فإن البذور تصبح أفضل.
4. أرسل الوجبة الخفيفة إلى الفرن واخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. ويمكن أيضا أن يكون هذا الطبق في الميكروويف.
وصفة 6: جبن موزاريلا مع الطماطم والجمبري
تحضر سلطة الموزاريلا مع الطماطم والجمبري مع كرات صغيرة من الجبن بحجم الكرز (اللؤلؤة). وجبة خفيفة تبين لذيذ جدا ، تبدو أنيقة. وتستخدم بالفعل الروبيان المسلوق. كما يأتي الأفوكادو ، الذي يجب أن يكون ناضجًا وناعماً.
المكونات المطلوبة
• 0.2 كجم موزاريلا.
• 0.3 كجم جمبري
• 0.2 كجم من الطماطم ؛
• 1 الأفوكادو.
• خس أخضر.
• غصن الريحان.
للتزود بالوقود:
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• الملح ؛
• عصير الليمون.
طريقة الطبخ
1. ضعي أوراق السلطة المغسولة والمجففة على الطبق.
2. قشر الروبيان ، وضعها في وعاء كبير وللوقت الذي توضع فيه جانباً.
3. قطع الطماطم إلى شرائح ، من المهم أن تكون حازمة بما فيه الكفاية. نرسل في وعاء مع الروبيان.
4. أخرج العظم من الأفوكادو ، وحرره من الجلد ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات ونقله إلى وعاء من السلطة.
5. أضف كرات موتزاريلا كاملة ، إذا كانت أكبر من اللازم ، فيمكنك قصها إلى النصف.
6. يقطع الريحان ناعماً ، ثم يُسكب في الوعاء لبقية المنتجات.
7. يمكن تحضير الملابس في وعاء منفصل أو فقط ضع جميع المكونات في السلطة. طعم هذا لا يتغير. كل شيء مختلط تماما.
8. انشر السلطة مع جبنة الموزاريلا والطماطم على طبق مع خضار مبطنة.
وصفة 7: جبن موزاريلا مع الطماطم والباذنجان.
طبق لذيذ مطبوخ في الفرن ولا يتطلب الكثير من الوقت. إذا كان الباذنجان غورشات ، فأنت تحتاج أولاً إلى نقع القطع في الماء المملح ، ثم يشطف ويضغط ويطهى وفقًا للوصفة. يجب أن تؤخذ جميع المنتجات بكميات متساوية ، أي قطعة من جبن الموزاريلا والطماطم لكل دائرة الباذنجان.
المكونات المطلوبة
• الطماطم ؛
• جبن موزاريلا
• الباذنجان.
• ريحان.
• الملح ؛
• الثوم
• زيت التشحيم ورقة الخبز.
طريقة الطبخ
1. طحن الريحان والثوم ، يمكنك أن تفعل ذلك في خلاط. يضاف الملح ويوضع جانبا.
2. الباذنجان والطماطم والموزاريلا مقطعة إلى شرائح ، حوالي 0.5 سم.
3. يُوزّع الباذنجان على صفيحة خبز ، فوق كل قطعة من الطماطم ، ويُضاف إليها مزيج من الثوم والريحان. آخر وضع الجبن.
4. أخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية. خدمة ساخنة أو باردة.
وصفة 8: سلطة موزاريلا مع الطماطم وبيض السمان
تحضير سلطة من جبن الموزاريلا والطماطم مع إضافة الصنوبر والزيتون. اختياريا ، يمكنك استخدام الزيتون الأخضر. إضافة صلصة العسل والخردل نكهة خاصة إلى الطبق. على عكس الضمادات الزيتية المعتادة ، فإنه لا يتدفق إلى أسفل وعاء السلطة ويغلف كل قطعة بشكل جيد.
المكونات المطلوبة
• 10 بيض السمان.
• 10 كرات موزاريلا صغيرة.
• 10 طماطم كرزية.
• 0.1 كجم من الزيتون ؛
• خليط جاف من الأعشاب الإيطالية.
• 0.05 كيلوغرام من حبات الجوز الارز.
لصلصة العسل:
• ملعقة عسل ؛
ملعقة من الخردل متوسطة الحدة.
• ملعقتان من الزبدة ؛
• الملح ؛
• الفلفل الأسود.
• ملعقة من خل التفاح أو النبيذ.
طريقة الطبخ
1. اسلقي بيض السمان ، قشريه وقطعيه إلى نصفين. نشرنا على طبق.
2. قطع الطماطم الكرز إلى النصف ، وانتشرت على البيض. اقطع كرات الجبن وأرسلها إلى الطبق.
3. رش السلطة مع مزيج من الأعشاب الإيطالية. يمكنك استبدالها بالريحان المفروم والأوريغانو.
4. صب الجوز الصنوبر في طبقة التشطيب وتحضير الضمادة.
5. عسل الجنيه مع ملعقة الخردل ، أضف الخل والملح والفلفل واسكب الزيت النباتي. كل ضجة بعناية.
6. صب صلصة السلطة فوق الجزء العلوي ويمكن تقديمها. أيضا ، يمكن خلط هذا الطبق على الفور وعدم تحويله إلى طبقات.
وصفة 9: جبن موزاريلا مع الطماطم والمعكرونة
تقليديًا ، صُنع طبق طماطم الموزاريلا مع المكرونة الراتونية. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام أي المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. يمكنك تلوين اللون ، مع إضافة السبانخ والطماطم ، وفي هذه الحالة لن يكون الطعم ممتازًا فحسب ، بل أيضًا المظهر.
المكونات المطلوبة
• 0.3 كجم من المعكرونة ؛
• 0.5 كجم من الطماطم ؛
• 0.25 كيلوغرام من الموزاريلا ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• sp ملعقة شاي.
• رشة من الفلفل الأحمر ؛
• الملح.
طريقة الطبخ
1. في الماء المملح ، غلي العجينة حتى تنضج. مرق التصريف ، المعكرونة ، نتكئ في مصفاة ونشطف على الفور تحت الماء الجاري ، ونعطي السائل الزائد للصرف وللوقت الذي يتم تخصيصه فيه.
2. يُقطع الطماطم إلى شرائح عشوائية ، ويُضاف إليه الزعتر والفلفل الأحمر والملح ويُرفع جانبًا.
3. صب زيت الزيتون في المقلاة ووضعه على الموقد. قشر الثوم ، اقطعه جيدًا وأرسله إلى المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا (حرفيا دقيقتان) ، ثم يرفع المقلاة عن النار ويسكب الطماطم والتوابل مع الزيت المغلي.
4. يُقطع الموزاريلا إلى مكعبات ، ويُضاف الطماطم والتوابل إلى المعكرونة المبردة. تخلط كل شيء جيدا ، إضافة الملح حسب الرغبة. إذا كانت الطماطم حلوة ، فبالنسبة للحمض ، يمكنك صب القليل من الخل أو عصير الليمون. الطبق جاهز!
موزاريلا مع الطماطم - الخدع والنصائح
• من الأفضل شراء موزاريلا في مرطبانات شفافة لتقييم حالة الكرات وعددها ونزاهتها. يُنصح بتجنب الحزم الطرية ، التي توجد بشكل متزايد على أرفف المتاجر.
• حصلت جدا موزاريلا المالحة؟ يمكنك حمل الكرات في حليب البقر الطازج. سيخرج الملح الإضافي ، والجبن لن يجعله أفضل مذاقًا.
• إذا لم تتمكن من العثور على جبنة موزاريلا حقيقية ، فيمكنك محاولة إعداد الأطباق مع جبنة الفيتا أو الريكوتا أو إضافة الجبن المملح. تمتزج هذه الأنواع أيضًا مع الطماطم ، وهي مناسبة لمعظم الوجبات الخفيفة الإيطالية.
• يجب عدم تعريض الوجبات التي تحتوي على جبنة الموتزاريلا الحقيقية للمعالجة الحرارية المطولة ، فقد تظهر مرارة على الجبن.
