بطاطا على الطراز الريفي - المبادئ العامة وطرق التحضير
كثير من الناس يحبون البطاطس في القرية ، والتي يتم تقديمها في ماكدونالدز. لا شك ، يمكن أن يطلق عليه لذيذ ومغذية ، وهذا مفيد فقط - بالكاد. تحتوي الأطباق في الوجبات السريعة على مجموعة واسعة من الإضافات ، والتي ، قد تعزز من مذاقها ، لا تؤثر على شخصيتنا ورفاهنا بأفضل طريقة. هذا هو السبب في أن المزيد من الناس يحاولون إتقان أطباقهم المفضلة في مطبخهم المنزلي للتأكد من طبيعية المنتجات المستخدمة وغياب المواد المضافة الضارة. ويجب أن أقول ، أن الكثير منهم ينجحون على ما يرام.
في ماكدونالدز ، البطاطس مقلية بعمق بطريقة ريفية ، ومع ذلك ، يتم طهيها أيضًا في الفرن في المنزل. لذلك اتضح ما لا يقل لذيذ وأكثر فائدة. تفصيل آخر - لإعداد هذه البطاطس بطريقة ريفية ، يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح ، دون تقشيرها ، وبهذا الشكل يتم تقليتها وتخبزها. لذلك يبدو الطبق خاصًا وساخنًا.
البطاطا على الطراز الريفي - إعداد الطعام
لتحضير البطاطس بطريقة ريفية ، نقوم بغسل البطاطا غير المقشرة ، ونجففها بمنشفة ورقية أو مناديل ونقطعها إلى شرائح سميكة إلى حد ما.
لتحضير البطاطس بطريقة ريفية ، تحتاج إلى تناول البطاطا الصغيرة فقط ، لأننا لن نحررها من الجلد. تحتوي البطاطس الناضجة على قشرة سميكة ، لذا لا يمكن استخدامها عند قلي البطاطا أو تحميصها بطريقة ريفية. على الرغم من أن البعض يجدون طريقة بسيطة للغاية - إلا أنهم يستخدمون البطاطا المقشرة. لكن طعم الطبق ومظهره مختلفان بعض الشيء.
البطاطا على الطراز الريفي - أفضل الوصفات
وصفة 1: ريفي البطاطا عادي
البطاطا المطبوخة وفقا لهذه الوصفة لذيذة جدا والعصير. من الجيد جداً تقديم المخللات والفطر المخلل والخضروات والأعشاب والصلصات المختلفة.
المكونات:
1 كغ من البطاطا الجديدة ؛
300 غرام زيت نباتي
لتذوق التوابل والملح.
طريقة الطبخ:
1. أغسل البطاطا الصغيرة تمامًا بفرشاة خاصة للخضروات ، وبعد أن جفت بمنشفة ورقية أو مناديل ، قمنا بقطعها على طول الدرنات في شرائح كبيرة.
2. قم بصب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر من الحساء ، حتى تغلي (يجب أن تكون الكمية كافية للدهون العميقة).
3. نشر شرائح البطاطا في أجزاء إلى الزيت المغلي ، يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من وقت لآخر ، يجب أن تقلب شرائح البطاطس باستخدام شوكة. الغرض من هذا القلي ليس جعل البطاطا جاهزة ، بل لتحقيق تشكيل قشرة ذهبية. لذلك ، من المهم ضمان درجة حرارة الزيت أثناء القلي ، مما يضمن غليانه الشديد حول قطع البطاطا.
4. ضع البطاطا المقلية على طبق ، مغطاة بالمنديل ، حتى تمتص الزيت ، ولم تكن البطاطا دهنية جدًا.
5. سخن جيدا الفرن. قم بتغطية ورقة الخبز بالرقائق وانتشر البطاطس المقلية عليها في طبقة واحدة. التمليح والفلفل ، يخبز لمدة 15 دقيقة.
وصفة 2: البطاطا الفرن على الطراز الريفي
سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل محبي أطباق ماكدونالدز ، الذين لا يحبون وفرة الدهون وغيرها من المكملات غير الصحية فيها. هنا ، لا يتم طهي البطاطا في دهون عميقة ، ولكن في الفرن. بالنظر إلى أن القيمة الحرارية لبطاطا الوجبات السريعة في القرية هي 315 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، يمكنك أن تفهم سبب تفضيل الكثير من الناس أن يحبوها عن بعد. ولكن عن طريق خبز البطاطا في الفرن ، دون استخدام الدهون العميقة ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير!
المكونات:
1 كغ من البطاطا الجديدة ؛
50 غرام سول. النفط؛
لتذوق التوابل.
طريقة الطبخ:
1. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة أو إسفنجة ، وجففها بمنشفة ورقية أو مناديل ومقطعة إلى شرائح أو أشرطة غير رقيقة جدًا. وضعهم في مقلاة وسكب الماء ، واشعلوا النار. بعد الغليان ، يطبخ لمدة 5 دقائق.
2. قم بتجفيف الماء من البطاطا نصف المصنعة وتبريده. يتم نقل البطاطا المبردة إلى وعاء وترش بالملح والتوابل - الفلفل ، الفلفل الحلو ، القفزات الشمسية ، إلخ. صب بسخاء زيت عباد الشمس مع خلط البطاطا مع الملح والتوابل.
3. سخن الفرن جيدا. ثم نأخذ ورقة خبز ، لكن لا ندهنها بزيت عباد الشمس ، ولكن ننشر الرقائق فوقه ، وعلى رأسه البطاطا في طبقة واحدة. ضع صينية خبز مع البطاطا في الفرن ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
وصفة 3: البطاطا المحمصة بالفرن مع التوابل
تحتوي هذه البطاطا أيضًا على نسبة دهون أقل من طبق ماكدونالدز الذي يحمل نفس الاسم ، ومع ذلك ، فقد تبين أن العطر لذيذ ولذيذ جدًا. يمكنك عمل مزيج من البهارات لتحضيره حسب تفضيلاتك حسب ذوقك.
المكونات:
1 كيلوغرام من البطاطا (الشباب) ؛
100 غرام زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة:
الكركم.
الكاري.
الفلفل الحلو.
الكزبرة المطحونة
مخاليط من الفلفل
المردقوش.
لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. بعد غسل البطاطس جيدًا (يفضل استخدام فرشاة) ، جففها بمنشفة ورقية أو مناديل. ثم قطع في شكل العصي ، وليس رقيقة جدا. على سبيل المثال ، قص إلى النصف ، ثم قص كل نصف إلى النصف مرة أخرى.
2. بعد خلط جميع التوابل ، توضع جانباً 1 ملعقة شاي من الكتلة الناتجة. وخلطه بزيت الزيتون. يتم وضع البهارات المتبقية جانبا.
3. سخن جيدا الفرن. ثم دهن المقلاة بالزيت. الآن ، غمس كل شريحة من البطاطا في زيت الزيتون مع التوابل ، ووضعها على ورقة الخبز مع شريحة لأعلى ويرش بالتوابل التي تركناها.
إذا كنت كسولًا جدًا في غمس شرائح البطاطس في الزيت ، فيمكنك جعلها أسهل كثيرًا. بعد مزجها مع البهارات والتوابل ، ضعي البطاطس في كيس ورقي ، واسكبي الزيت في الأعلى واهتز الكيس برفق حتى تمتزج محتوياته جيدًا. بعد ذلك ، يمكنك وضع البطاطا على ورقة الخبز ومواصلة طهيها وفقا للوصفة.
4. ضع صينية الخبز مع البطاطس في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح هشّة.
بطاطا على الطراز الريفي - نصائح من خبراء الطهي ذوي الخبرة
إذا كنت ترغب في طهي البطاطا الحقيقية بطريقة ريفية ، فاختر فقط البطاطا الصغيرة ولا تقشرها! لن تثري الطبق بهذه الطريقة فقط بالبوتاسيوم الموجود في قشر البطاطس. تبدو البطاطا الريفية ، المطبوخة بهذه الطريقة ، فاتحة للشهية وريفية حقًا ، خاصةً إذا تم تقديمها مع الخضار والأعشاب ، أو الفطر المخلل.
تعليقات
