من سيفاجئك اليوم بأطباق اللحوم مع البطاطا؟
وقد حاول الجميع مرارا وتكرارا مثل هذه الأطباق.
ومع ذلك ، لا يتركون مطبخنا ولا يتوقفون عن إرضاءهم بطعم لطيف ومألوف للغاية.
يتم إعداد الأطباق في الأيام العادية ، وهي مزينة بتجمعات احتفالية أو ودية.
هناك وفرة من البهارات والتوابل تساعد في التوصل إلى وصفات جديدة لطهي اللحم مع البطاطا في رقائق البطاطس.
كل منهم يعيد اكتشاف طعم طبق مألوف.
اللحوم مع البطاطا في رقائق - المبادئ العامة لإعداد
لتحضير طبق لذيذ ، أي لحم مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه جديد.
بالنسبة للأطباق قليلة الدسم ، اختر لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الدجاج أو الدجاج الرومي.
للحصول على منتج أكثر سعرًا حراريًا ، يتم استخدام رقبة لحم الخنزير. يمكنك طهي اللحم بالعظام أو بدونها.
قبل الطهي ، تحتاج إلى غسله جيدًا وتجفيفه ثم تقطيعه إلى أجزاء. ويتم تقطيع اعتمادا على وصفة. يمكن أن يكون قطع صغيرة من اللحم أو شرائح أو شرائح ، مثل القطع.
في المطبخ الذي تحتاجه ، تحتاج إلى الاحتفاظ بسكين حاد ، لوح تقطيع ، مطرقة لضرب اللحم. لن يضر تخزين الورق والمناشف الورقية أو المناشف.
تقطع البطاطا إلى شرائح ، شرائح ، مكعبات. يمكنك فقط تقطيعه إلى أربعة إلى ثمانية أجزاء. البطاطا الصغيرة لا تحتاج لأن تقشر.
يُضاف الجزر والبصل والطماطم والجبن والمايونيز والثوم والقشدة الحامضة والحليب إلى الطبق.
طعم الطبق يعززه إلى حد كبير التوابل. يمكنك استخدام التوابل الخاصة للحوم والبطاطا.
يُخبز الطبق عند درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة من نصف ساعة إلى ساعة.
1. اللحم والبطاطا في رقائق "الغداء اللذيذ"
وجبة ساخنة وسهلة التحضير ولذيذة. أهم ما يميزها هو العصير الذي يتكون أثناء الخبز.
المكونات:
• ثلاث بطاطا.
• اثنين من البصل.
• الجزرة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• 0.500 كجم من لحم الخنزير.
• الفن. ملعقة من القشدة الحامضة.
• توابل اللحم.
• الملح.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضغط الثوم عليها ووضع الكريما الحامضة.
رش مع التوابل وإضافة القليل من الملح. تحريك جميع المكونات.
قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف ، والجزر إلى شرائح.
وضع احباط. ضعي بضع قطع من البطاطا وبصل صغير. إلى الملح. ضع اللحم وبعض الجزر في الأعلى. طحن الأعشاب المفرومة.
يلف الرقائق ويرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
2. اللحم والبطاطا في رقائق مع صلصة هولندي
طبق مع رائحة رائعة والذوق الأصلي. يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء في عطلة نهاية الأسبوع.
المكونات:
• 500 غرام من لحم العجل.
• ثلاثة درنات بطاطس.
• بصلة واحدة.
• 0.200 كيلوغرام من فطر البط.
• 0.100 كجم من الجبن الصلب.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 50 جرام من الشبت والبقدونس.
• أربعة أغصان من إكليل الجبل والزعتر.
• 0.150 كجم من الصلصة الهولندية.
للصلصة:
• 200 جرام من زبدة فولوغدا.
• الفن. ملعقة من عصير الليمون.
• بيضتين.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض.
• ملح الصخور والفلفل.
طريقة الطبخ:
تقطع العجول إلى شرائح طولها حوالي سنتان ونصف. استعادة إلى سمك واحد ونصف سنتيمتر.
تزييت كل قطعة مع زيت عباد الشمس ، إضافة الزعتر وإكليل الجبل. إرسال مخلل في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
صلصة هولندي
إعداد حمام مائي.
البروتينات وصفار الانقسام.
أولاً ، قم بضرب الصفار في وعاء ، ثم ضعه في حمام مائي.
صب في النبيذ. تواصل الجلد. إزالة من حمام مائي.
يضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل. فاز لمدة خمس دقائق أخرى. صب في عصير الليمون.
قطع البصل في حلقات نصف ويقلى طفيفة. إزالة الشحوم بواسطة منشفة ورقية.
مقطعة إلى شرائح من ثلاثة ملليمتر البطاطا. أضف زيت عباد الشمس حتى لا يغمق. ضجة مع الملح والأعشاب المفرومة.
قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
تقلى بخفة العجول.
قم بطي الرقاقة في ثلاث طبقات وصنع قوالب عميقة.
في الجزء السفلي وضع قطعة من لحم العجل والبصل المقلي وملعقة من الصلصة الهولندية. ثم تحميل البطاطس وسكب الصلصة مرة أخرى.
ضعي الشمبانيا فوق البطاطا وأضيفي الصلصة مرة أخرى.
أخبز لمدة نصف ساعة. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي الجبنة المفرومة جيدًا واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
3. اللحوم والبطاطا في رقائق "الأكورديون"
الطبق الاحتفالي سيسعدك بالرائحة والذوق الرفيع.
المكونات:
• كيلوغرام من اللحم (يفضل لحم الخنزير).
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة مع الملح العلوي.
• ملعقة صغيرة من الخردل والفلفل الأسود المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• اثنين من البطاطا.
• 0.100 كجم من الجبن.
• طماطم واثنين من الفلفل الأخضر.
طريقة الطبخ:
من الضروري تقطيع اللحم إلى شرائح في سنتيمتر واحد ، ولكن ليس بشكل كامل.
طحن الثوم بأي شكل من الأشكال. اسكبه في طبق واخلطه مع كل التوابل.
فرك التوابل الناتجة عن جميع قطع اللحم.
نقطع الفلفل إلى شرائح وبطاطا وطماطم في أطباق.
تقطع شرائح الجبن مثل شرائح اللحم.
ننشر شريحة من الفلفل وشريحة من الجبن وشريحتين من الطماطم في كل شريحة لحم. يُملح طبق البطاطا ويُغطى باللحوم من جميع الجهات.
نحول الشغل إلى الرقائق ونغلفها حتى لا يمر الهواء من الداخل.
نضع المنتج نصف النهائي المعبأ على ورقة خبز ونضع في الفرن لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، اقطع الرقائق واتركها لتخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى.
4. اللحوم على الطريقة الأرجنتينية والبطاطا في رقائق
اللحوم اللذيذة والعصرية والبطاطا العطرة والناعمة ... من الجيد أن تستمتع ببطء بهذه اللذيذة في شركة صديقة.
المكونات:
• خمس بطاطس.
• ogram كيلوغرام من لحم الخنزير العجاف.
• بصلة واحدة.
• 0.150 كجم من الجبن الصلب.
• الملح.
• 0،100 لتر من القشدة الحامضة.
• توابل البطاطا.
• توابل اللحم.
طريقة الطبخ:
اطبخ اللحم: اغسل وجفف. قطع مثل القطع. وفاز قليلا قبالة كل قطعة على كلا الجانبين.
نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم.
قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.
صر الجبن.
النفط قطعة من احباط. نضع عليه القليل من البطاطا ، نرش الملح مع التوابل.
قطع لحم الخنزير المفروم مع توابل اللحم ووضع (واحدة لكل وجبة) على البطاطا.
أضيفي البصل. الشحوم مع القشدة الحامضة.
يرش بسخاء مع الجبن المبشور.
لف بعناية اللحم في قطعة فويل. إرسال لخبز. سوف يستغرق من 45 إلى 55 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الجزء.
استعد اللحم مع البطاطا ، مطبوخ بالرقائق ، وضع على طبق ورش بالأعشاب العطرية.
5. اللحوم على الطريقة المنزلية والبطاطا في رقائق
يمكن طهي هذا الطبق كل يوم على الأقل. سوف تغذي البطاطا الوردية ولحم الخنزير المقدد اللذيذ الخاص بك.
المكونات:
• ثمانية بطاطس.
• ثمانية شرائط من لحم الخنزير المقدد.
• الأعشاب بروفنسال.
• ملح البحر.
• الفلفل الحلو.
طريقة الطبخ:
يتم قطع البطاطس إلى النصف. الملح ويرش مع الفلفل الحلو.
داخل البطاطس نضع شريطًا من لحم الخنزير المقدد ، مطوية إلى نصفين.
نضع رقائق في طبقتين. نضع عليها بطاطا واحدة مع اللحم ونرشها بالأعشاب بروفنسال. لف بإحكام. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية البطاطا.
ضعي المنتجات شبه الجاهزة المعدة مباشرة على الفرن وأخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. اللحم مع البطاطا في رقائق ، خبز مع المايونيز lingonberry وإكليل الجبل
مما لا شك فيه ، هذا طبق لذيذ جدا. يجدر أخذ مكان مركزي على الطاولة الاحتفالية.
المكونات:
• 0.700 كجم من رقبة الخنزير.
• أربع بطاطس صغيرة.
• روزماري.
• الملح.
• اثنين من البصل الصغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• 50 جرام من الزبدة.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 20 مل من البراندي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 50 غراما من lingonberries الطازجة.
طريقة الطبخ:
قطع شرائح الثوم إلى قطع صغيرة. نقطع عدة فروع من إكليل الجبل ونمزج مع الثوم.
نقسم اللحم إلى قطعتين كبيرتين. فلفل كل على الجانبين. فرك بمزيج من الثوم وإكليل الجبل. اتركيه لينقع لمدة أربعين دقيقة.
يتم تقطيع البصل إلى ثماني قطع. يقلى في مزيج من زيت عباد الشمس والزبدة. أضف صلصة الصويا. بعد دقيقة واحدة ، صب في كونياك. يخنة البصل حتى ينضج.
نحول المايونيز إلى طبق صغير. توضع Lingonberries على مصفاة والعصر عصير مع ملعقة. اسكبه في المايونيز. إثارة. اتضح المايونيز cowberry.
لا حاجة لقشر البطاطس. نقطع كل البطاطا إلى أربعة أجزاء ومعطف بزيت دوار الشمس. يرش بمزيج من الملح وإكليل الجبل.
يقلى اللحم المخلل قليلا في مقلاة. يجب إزالة الثوم حتى لا تحترق.
نضع نصف البصل وقطعة من اللحم على قطعة من رقائق البطاطس. ضع نصف البطاطس في الأعلى. صب المايونيز lingonberry ووضع غصن من إكليل الجبل. التفاف في احباط. طبخ جزء آخر من هذا القبيل. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
7. اللحم مع البطاطا في رقائق مع صلصة القشدة الحامضة والجرجير
طبق الأصلي مع رائحة غنية والذوق. يمكنك تناول اللحم مع البطاطس في رقائق في يوم نموذجي أو إعداد وجبة للضيوف.
المكونات:
• 0.700 كجم من البطاطا.
• 0.500 كجم من الخاصرة.
• أربع فصوص من الثوم.
• 0.100 كجم من جرجير.
• أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح.
• 70 جرام من الجبن.
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
قطع قطعة من اللحم إلى لوحات رقيقة. يرش بالملح والفلفل. يقلى في مقلاة ساخنة.
الجبن مقسمة إلى شرائح. يجب أن يكون هناك العديد من لوحات اللحوم.
نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة. تنتشر مع زيت الزيتون وتخلط مع الفلفل الحلو.
ضع قطعة من اللحم والجبن على قطعة من رقائق البطاطس على ورقة الخبز. ضعي البطاطا والجرجير في المقدمة.
تخلط الكريما الحامضة مع الفلفل الأسود والملح. سحق فصوص الثوم بسكين وختم. إضافة إلى القشدة الحامضة. صب اللحم والبطاطس مع الصلصة الناتجة. يلف في احباط ويخبز لمدة ثلاثة أرباع ساعة.
بعد نصف ساعة ، اقطع الرقائق من الأعلى. هذا هو جعل المكونات البني.
8. اللحم والبطاطا في رقائق "حليب الدجاج"
طبق طري للغاية مع رائحة مذهلة وقشرة الجبن متموج. من المناسب طهي الطعام لنفسك وللأصدقاء.
المكونات:
• ثلاثة شرائح دجاج.
• بصل القرم.
• ستة بطاطا متوسطة الحجم.
• طماطم حمراء.
• 0.200 كجم من الجبن.
• بيضتين.
• زيت عباد الشمس.
• كوب من الحليب.
• الأعشاب الإيطالية.
• الملح.
طريقة الطبخ:
عجينة الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقل إلى وعاء عميق وسكب الحليب. اتركيه لمدة نصف ساعة.
تقطع البطاطا إلى أطباق رقيقة ، والبصل إلى حلقات نصف.
جعل لوحات من ثلاث طبقات من رقائق. يجب أن يكون هناك ستة منهم. تليين أسفل والجدران مع النفط.
ضعي طبقة من البطاطا ، ورشيها بالملح والأعشاب الإيطالية. ثم ضعي وعاء من البصل وقسمه إلى ريش ولحم. نضيف الملح ونضع الأعشاب.
قطع الطماطم إلى دوائر رقيقة. ضعي شريحتين على اللحم.
كسر البيض وتخلط مع القشدة الحامضة. تغلب قليلا وتوضع على سطح اللحم. صب الحليب الذي يكمن فيه.
ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
اللحوم والبطاطا في رقائق - نصائح والخدع
حتى يصبح البصل في الطبق النهائي في حالة غض ، يمكن أن ينقع في عصير الليمون بالماء. يحتاج البصل الواحد إلى ليمون واحد وثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
حتى يذوب الجبن جيدًا ، يجب أن يكون محتواه من الدهون 50٪ على الأقل.
سوف يكون اللحم في الطبق المخفف طريًا إذا تعرض للضرب بمطرقة مطبخ مع فصوص حادة.
لف بعناية احباط حتى لا تمزق. خلاف ذلك ، عند الخبز ، سوف يتدفق كل العصير.
