فيليه الدجاج اللذيذ والخفيف ، بالإضافة إلى ذلك ، ينضج بسرعة.
حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا.
هذه اللحوم لذيذة بشكل خاص في الفرن أو البطيئة.
هذه هي طريقة الطهي التي تسمح لك بالحصول على اللحم العصير اللذيذ والعطري.
فيليه دجاج كريمي - مبادئ الطهي الأساسية
في الكريمة ، يمكن طهي الدجاج أو خبزه. يمكن طهي اللحم بالكامل أو تقطيعه إلى قطع أو قطع.
قبل الطهي ، يُنصح بتتبيل الدجاج بحيث يكون اللحم مشبعًا برائحة التوابل والأعشاب.
يمكنك استخدام كريم من أي محتوى الدهون ، وهذا يتوقف على الطريقة التي تريد الحصول على طبق السعرات الحرارية العالية.
بالإضافة إلى الكريمة والدجاج ، يضاف البصل أو الخضار الأخرى إلى الطبق.
حتى لا يفقد اللحم العصير ، يوصى بخبزه ومقليه بحيث "يختم" العصير من الداخل.
ثم يتم سكب اللحم المحضر بالكريمة ويستمر الطهي حتى يصبح اللحم طرياً.
وصفة 1. فيليه الدجاج في كريم مع الثوم والأعشاب
المكونات
500 غرام فيليه دجاج.
توابل الدجاج
الثوم - 2 رؤساء.
فلفل طازج
الخضر - حفنة.
الملح.
كريم - 300 مل ؛
صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل شرائح الدجاج جيدا تحت الماء الجاري ، ونجففها بالمناديل ونقطعها إلى قطع كبيرة. ننشر اللحم بشكل عميق مقاوم للحرارة.
2. طحن كل شيء مع البهارات وصب صلصة الصويا.
3. شطف حفنة من الخضر وجافة وطحن. يرش اللحم بالخضار ويعصر الثوم.
4. بلطف صب كل كريم حتى يغطوا فيليه الدجاج تماما. تُخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. نخرج طبق خبز ونضع شرائح في أطباق مجزّأة ونقدمها مع طبق جانب الأرز.
وصفة 2. كريم الدجاج مع الطماطم
المكونات
توابل الدجاج
600 غرام فيليه دجاج.
50 غ من الزبدة ؛
أربع طماطم
400 مل من 35 ٪ كريم.
البصل.
طريقة الطبخ
1. إزالة شرائح الدجاج من الدهون الزائدة والأفلام. اشطف اللحم جيدًا وجففه بمنشفة يمكن التخلص منها ومقطعة إلى مكعبات. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في الزبدة. ثم نقل اللحوم إلى ستيوبان.
2. احرق البندورة بالماء المغلي وأزل الجلد الرقيق منها. قشر وختم البصل.
3. ضع البصل في مقلاة مع ترك الزيت من قلي شرائح الدجاج ، ثم قليها لمدة دقيقتين. ثم يُضاف إليها الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا ، ويُسكب في القليل من الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
4. تضاف الطماطم والخضروات المقلي إلى اللحم المقلي. تُسكب الكريما وتُترك على نار خفيفة لمدّة سبع دقائق من لحظة الغليان. يقدم فيليه الدجاج مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة أو الأرز.
وصفة 3. فيليه الدجاج مع الخضروات في كريم
المكونات
صدر دجاج كبير - 2 قطعة ؛
زبدة أو زيت عباد الشمس ؛
البصل.
توابل الدجاج.
البصل الأخضر - ثلاثة عناقيد.
الملح.
الفلفل الأصفر والأحمر
150 مل من 20 ٪ كريم.
الطماطم.
طريقة الطبخ
1. نقطع البصل المقشر بحلقات ربع رقيقة. لقد قطعنا الجزء الأبيض من البصل الأخضر بشكل قطري.
2. نقوم بتنظيف صدر الدجاج من الدهون الزائدة والأفلام. نقوم بغسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع.
3. نقوم بتنظيف البذور من الفلفل الحلو. تقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح كبيرة.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة حديدية وأضيف الزبدة. نضع البصل ونقلبه باستمرار مع التحريك لمدة دقيقتين.
5. أضف الآن اللحم واستمر في القلي مع التحريك لمدة سبع دقائق ، حتى يبدأ باللون البني. الفلفل والملح.
6. ثم تضاف الطماطم ، والفلفل الحلو وتطهى جميعها معا لمدة ثلاث دقائق أخرى ليونة الأخير.
7. تحريف النار إلى متوسطة وصب بعناية كل كريم. تغلي لمدة دقيقتين. في النهاية ، قم بإضافة التوابل والغطاء وإيقاف الحرارة. بعد خمس دقائق ، تقدم الدجاج في الكريمة مع المعكرونة أو الأرز المسلوق.
وصفة 4. كريم الدجاج مع الفطر والجبن
المكونات
البهارات.
كجم من الدجاج ؛
60 مل من زيت عباد الشمس.
البصل.
350 مل من 10 ٪ كريم.
300 غرام من فطر البط.
حفنة من الشبت والبصل والبقدونس.
300 غرام من الجبن الطري.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف فيليه الدجاج. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. نضع الدجاج في مقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. في حين أن اللحم مقلي ، قشر رأس البصل وختمه في نصف حلقات.
3. إزالة الجلد الرقيق من الفطر ، شطف الفطر والجافة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. صر الجبن وختم الخضر.
4. بمجرد تغطية اللحم بقشرة ذهبية ، أضيفي البصل والبطاطا المفرومة. يقلب ويقلى كل شيء معا ، مع التحريك عشر دقائق.
5. يُسكب الكريما في المقلاة ، ويُضاف الجبن المبشور ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. أضف الآن الخضروات والفلفل الطازج المطحون. يخنة لمدة خمس دقائق أخرى وترفع عن النار. نضع الطبق الجانبي على الطبق ونضع الدجاجة الكريمة في الأعلى.
وصفة 5. فيليه الدجاج في الكريمة مع الجزر في طباخ بطيء
المكونات
كوب غير مكتمل من الكريم
البصل.
الملح.
صدور دجاج
فلفل طازج
الجزرة.
توابل الدجاج.
30 غرام من دقيق القمح.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف صدور الدجاج. ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. قشر البصل وختمه مع الريش. غسل الجزر المقشر وختم في الحانات. نضع كل شيء في وعاء عميق ، نتبل بالبهارات والفلفل. صب في زيت عباد الشمس وتخلط. ضع كل شيء في وعاء multicooker.
2. أغلق غطاء الوحدة بإحكام وقم بتنشيط وضع "الخبز". بعد نصف ساعة ، افتح الغطاء والملح وأضف الدقيق. يقلب ويصب في الكريم فورا. تحريك مرة أخرى وإغلاق الغطاء. استمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
3. بمجرد تكثيف الصلصة ، يقدم اللحم مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
وصفة 6. فيليه الدجاج خبز الفرن مع كريم وبذور الخشخاش
المكونات
70 مل من زيت الزيتون ؛
نصف كيلوغرام من الدجاج ؛
الأعشاب والتوابل للدجاج.
150 مل من 20 ٪ كريم.
الملح.
100 غرام من الجبن الصلب ؛
فلفل طازج
50 غرام من بذور الخشخاش.
طريقة الطبخ
1. شطف الدجاج تحت الصنبور. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأفلام والدهون الزائدة. فرك اللحم بالفلفل والتوابل والملح. اترك شرائح الدجاج في هذا النموذج لمدة نصف ساعة حتى تكون مشبعة بالروائح.
2. صب زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر وتسخينه على نار عالية. يقلى الدجاج على كلا الجانبين إلى قشرة لذيذة. لا ينبغي طهي اللحم ، ولكن فقط لونه بنيّ قليلاً.
3. الآن قطع اللحم في شرائح ، سمكها ثلاثة سنتيمترات.
4. طحن الجبن إلى رقائق كبيرة. يُمزج الكريما والجبن في قدر ويُوضع على نار خفيفة. تُغلى الصلصة وتُحرَّك من حين لآخر وتُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. ثم قم بإزالة ستيوبن من الحرارة واسكب بذور الخشخاش. حرك الصلصة جيدا.
5. ضع شرائح الدجاج في شكل عميق مقاوم للحرارة واسكبها مع الصلصة. يُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ويُقدّم مع السباغيتي أو البطاطا المهروسة.
وصفة 7. دجاج فيليه الدجاج مع الخردل
المكونات
كوب من كريم الدهون.
ستة نصفي من الدجاج.
ملح خشن
30 غرام ديجون الخردل.
فلفل طازج
30 غرام بارميزان.
3 فصوص من الثوم ؛
60 مل من زيت الزيتون ؛
خمسة أغصان من الزعتر الطازج.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف فيليه الدجاج. فرك كل شريحة مع الفلفل والملح الخشن.
2. تقلى فيليه على كلا الجانبين بزيت الزيتون حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح.
3. نقوم بتنظيف وسحق فصوص الثوم بمساعدة عصارة الثوم. أضف الثوم إلى الكريم. هنا نضع ديجون الخردل والزعتر. الفلفل والملح. اخلطي الخليط.
4. انشر شرائح فيليه الدجاج المقلي في شكل عميق مقاوم للحرارة واسكب كل شيء مع الصلصة الكريمية. نرسلها لمدة نصف ساعة إلى الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية. نحن نخرج النموذج قبل خمس دقائق من الطهي ونرش مع البارميزان المبشور. يُقدّم اللحم مع سلطة طازجة من الخضار أو البطاطس.
وصفة 8. فيليه الدجاج في الكريمة مع البطاطا
المكونات
800 غرام من البطاطا ؛
ملح خشن
كجم من الدجاج ؛
مزيج من الفلفل.
150 غرام من البصل الأحمر ؛
5 غرام من الكركم والبابريكا.
2 فص ثوم.
150 مل من 33 ٪ كريم.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف شرائح الدجاج من جميع الزائدة ، ونغسلها ونجف. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة. ننشر الخضار في طبق عميق ، نرش بمزيج من الفلفل والكركم والملح والبابريكا.
3. نقوم بتنظيف البصل وتنهار الريش الناعم.
4. تقلى قطع اللحم في مقلاة لمدة دقيقتين لكل منهما. نحول الدجاج في طبق منفصل.
5. في نفس المقلاة ، يقلى البطاطس حتى يصبح لونها بني.
6. فيليه الدجاج والبطاطس موزعة على ورقة الخبز. قمة مع طبقة من البصل. يُسكب الكريم بالكامل ويُرش بالثوم المفروم جيداً.
7. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ووضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. نطبخ في 180 درجة مئوية. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، أزل صفيحة الرقائق حتى يصبح الطبق بني.
وصفة 9. دجاج فيليه دجاج مع معجون الطماطم والبطاطا
المكونات
30 مل من زيت عباد الشمس.
800 غرام فيليه دجاج.
الملح.
60 مل من معجون الطماطم ؛
مزيج من الفلفل.
100 مل من 20 ٪ كريم.
20 مل من عصير الليمون.
3 فصوص من الثوم ؛
100 غرام من الجبن الصلب ؛
3 بطاطا
البصل.
طريقة الطبخ
1. غسله تحت الصنبور وجفف فيليه الدجاج. نحن تنظيفه من الأفلام والدهون الزائدة.
2. قشر الثوم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. فرك الثديين بمزيج من الفلفل والملح. نحن نحشو الثدي بقطع من الثوم. ننشر فيليه في شكل عميق مقاوم للحرارة.
3. يقطع البصل مع ربع رقيق من الحلقات. يرش اللحم المفروم بالشكل.
4. قشر البطاطا ، وغسلها وقصها إلى دوائر. ضع البطاطس فوق اللحم.
5. في كوب منفصل ، تخلط الكريمة مع عصير الليمون ومعجون الطماطم. فاز كل شيء مع خلاط حتى تظهر رغوة خفيفة. يُسكب الدجاج والبطاطس مع الصلصة الناتجة.
6. ضع النموذج في الفرن واخبزه لمدة أربعين دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم نأخذ النموذج من الفرن ونرش الطبق برقائق الجبن. مرة أخرى ، أرسل النموذج في الفرن واتركه حتى تذوب الجبنة. بمثابة طبق مستقل.
فيليه دجاج كريمي - نصائح وحيل من الطاهي
فيليه الدجاج بالكريمة المخبوزة بدون جلد أيضا إزالة جميع الدهون الزائدة.
إذا كنت تستخدم كريما ثقيلة ، لا تستخدم الكثير من الزيت.
من الأفضل استخدام الكريم الذي يحتوي على 33٪ من الدهون. عند الخبز ، فإنها لا تطوى.
اسكب كريما كافية على الطبق حتى لا تحترق.
للخبز ، يمكنك استخدام كل من الكريم النقي وإضافة الثوم والجبن والبصل والتوابل.
