فيليه مشوي يتميز بفائدته وطبيعته وطعمه الخاص.
هذه هي طريقة الطهي التي يتم اختيارها من قبل مؤيدي أسلوب حياة صحي ، الرياضيين والأشخاص الذين يتبعون شخصيتهم.
يمكن أن تكون الشواية مختلفة: مقلاة ، ظلال في الفرن أو في الميكروويف ، شواية هواء ، شواء.
ولكن في أي منها يمكنك عمل فيليه لذيذ وصحي.
فيليه الدجاج المشوي - المبادئ العامة للتحضير
شرائح مشوية يمكن استخدامها نظيفة أو مع الجلد. يمكن طهيها في قطعة كاملة ، مقطعة إلى أطباق ، مطبوخة في قطع صغيرة. غالبًا ما يستخدم فيليه مشوي لصنع الشواء ، واستخدام المنتج من تلقاء نفسه أو بالاشتراك مع الخضروات والفطر وحتى الفواكه.
قبل وضع شرائح اللحم على الشواية ، يجب عليهم أن ينقعها أو يفركها بالتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع عصير الليمون والدجاج والخردل وأنواع مختلفة من الفلفل والثوم. في كثير من الأحيان استخدام بذور العطر ، إكليل الجبل ، صلصة الصويا. ولإعطاء العصير للحوم البيضاء ، يتم دهن الدجاج بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
يعتمد وقت تحضير شرائح في الجزء الأكبر على الوحدة المستخدمة ويمكن أن تتراوح من بضع دقائق إلى نصف ساعة. ولكن على أي حال ، من المهم جدًا عدم تعريض الدجاج للدهون ، وإلا فإنه سيصبح طعمًا وجافًا.
وصفة 1: فيليه الدجاج المشوي مع إكليل الجبل (في مقلاة)
لطهي شرائح الدجاج هذه ، تحتاج إلى صينية شواء. يمكن تصنيف الطبق على أنه سريع جدًا ، ولا يستغرق الأمر أكثر من 12 دقيقة. لا يتطلب الضمادات والصلصات والدجاج لا يفقد مذاقه المتأصل.
المكونات
• 2 فيليه.
• 1 ملعقة شاي روزماري؛
• الملح ؛
• بعض زيت الزيتون ؛
• الفلفل الأسود.
إعداد
1. خذ كل من شرائح وشطف جيدا تحت الصنبور. ثم يجف. الآن نحن نقطع مع سكين حاد. يجب أن تحصل على أربع قطع مسطحة.
2. افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. سخن وعاء الشواء ، لا تضيف الزيت. ولكن بالتساوي من أجل إكليل الجبل المجفف. إذا كنت تستخدم الأغصان الطازجة ، فيمكنك تنهارها.
4. نحن لا ننتظر حتى يبدأ روزماري في القلي ، ونضع شرائح شرائح على الفور فوقه.
5. قلي الشرائح لمدة دقيقتين بالضبط ، وهذه المرة لا نلمس الدجاج ولا نرفعه.
6. اقلبه إلى الجانب الثاني ودهن الجزء المحمص بزيت الزيتون. قليلا ، استخدم بضع قطرات. أنها مريحة للقيام بذلك مع فرشاة سيليكون.
7. بعد بضع دقائق ، اقلبه مرة أخرى والآن قم بتليين هذا الجانب. كرر هذا مرتين أخريين. وهذا هو ، على كل جانب نقلي مرتين أخريين لمدة دقيقتين ونزيله.
وصفة 2: فيليه الدجاج المشوي مع الليمون
يمكنك استخدام أي شواية لطهي شرائح الدجاج هذه ، حتى أبسط المقلاة مناسبة. يتم إخفاء السر الكامل لهذه الوصفة في ماء مالح معطر ، حيث تحتاج إلى الاحتفاظ بالشرائح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المكونات
• 4 شرائح.
• 1 ليمون ؛
• 20 مل من الزيت (زيتون) ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة الملح.
• 0.5 ملعقة شاي الفلفل.
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. من خلال الصحافة نعبر فصوص الثوم المقشرة.
2. أضف عصيرًا مضغوطًا من ليمون كامل الحجم.
3. ضع الملح والفلفل ، وفرك ماء مالح بملعقة حتى يذوب الملح. يضاف زيت الزيتون في النهاية.
4. اغسل فيليه ، ثم تقطع كل قطعة إلى نصفين. نأخذ مطرقة ونقر بلطف. يكفي عدة مرات على كل جانب.
5. فرك ماء مالح المطبوخ على الدجاج ، واسكب فقط بقايا على القمة.
6. قم بتغطية الأطباق ونسيانها لمدة نصف ساعة على الأقل. يُنصح بالتحول إلى الجانب الآخر بمرور الوقت. إذا كنت تنقع شرائح اللحم مقدماً ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.
7. سخن الشواية.
8. اخراج قطع شرائح فيليه والتخلص من قطرات ماء مالح.
9. تقلى على كل جانب لمدة خمس دقائق. يقدم مع الخضار الطازجة.
وصفة 3: فيليه الدجاج المشوي مع البصل والفلفل (على أسياخ)
وصفة فيليه الدجاج مع خدمة مذهلة. على الأسياخ الصغيرة ، يوجد الثدي وشرائح البصل والفلفل الحلو في مكان متناغم.
المكونات
• 1 الثدي ؛
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 فلفل أصفر.
• 1 حبة فلفل أحمر ؛
• 2 رأس بصل صغير.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة واحدة من الخل.
• بعض النفط.
إعداد
1. مزيج عصير الليمون وصلصة الصويا.
2. قطع الثدي إلى شرائح واسكب الخليط المحضر. اتركيه لينقع لمدة ثلاثين دقيقة. اقلب دوريا.
3. نقطع البصل إلى حلقات ونسكب الخل بثلاث ملاعق كبيرة من الماء. دعها تنقع في الوقت الحالي.
4. نقوم بتنظيف الفلفل من المحتويات الداخلية ومقطعة إلى مكعبات كبيرة بحيث يتناسب حجمها مع الدجاج.
5. أخرج الدجاج من ماء مالح وقم برش الشرائح بالزبدة ، قليلًا.
6. استنزاف الخل من البصل.
7. قطع سلسلة من الفلفل والبصل والدجاج على أسياخ خشبية. ينتشر على شواء ساخن.
8. اقلبها بالتناوب على الجوانب الأخرى كل دقيقة. اجعل الدجاج جاهزًا.
وصفة 4: فلبينية Adobo فيليه الدجاج
طبق الابتدائية مع اسم مثير جدا للاهتمام. يتم إعداد adobo الكلاسيكية عن طريق خياطة المكونات. هذا هو أيضا نسخة محسنة من أطباق الطبخ مع الدجاج المشوي.
المكونات
• 0.4 كجم فيليه.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الكزبرة المفرومة ؛
• بصلة واحدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• قرصة الأوريجانو ؛
• الملح والفلفل.
• قرصة من زيرا.
إعداد
1. نأخذ حاوية بلاستيكية أو مجرد كيس ضيق. في الحالة الثانية ، من المهم أن تكون كاملة.
2. طحن الثوم ورمي في وعاء. يُضاف الكزبرة والبصل المفروم إلى قطع صغيرة. نضع الزعتر والتوابل الأخرى ، صب الزيت مع عصير الليمون والملح.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد ونرسلها إلى باقي المكونات.
4. رج العبوة أو العبوة بقوة لعدة ثوان وأرسلها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات. هز بشكل دوري.
5. إخراج القطع ، التخلص من بقايا ماء مالح والخضروات منها.
6. انتشر على شواء ساخن وطبخ لمدة 6-7 دقائق ، وانتقل بشكل دوري إلى الجانب الآخر.
وصفة 5: فيليه الدجاج المشوي الفرن
تم تجهيز العديد من الأفران مع شواء ، ولكن كيف لطهي الدجاج فيها؟ كثير من الناس يعتقدون خطأ أن الدجاج سوف يجف. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية وسوف يتحول إلى العصير إذا كنت تستخدم ماء مالح مناسب. الطبق حاد للغاية ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل كمية الفلفل.
المكونات
• 4 شرائح.
• جراب واحد من الفلفل الحار ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 حفنة من الكزبرة ؛
• 2 ملعقة شاي سكر بني
• 0.5 ملعقة شاي الكركم.
• 1 ملعقة شاي الملح.
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• 0.5 ليمون.
إعداد
1. تطحن فصوص الثوم وتُمزج مع الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً جداً.
2. إضافة الفلفل الحار إلى ماء مالح ، والتي تحتاج أيضا إلى ختم. قطع الذيل ، يمكن ترك البذور.
3. أضف البهارات المتبقية والملح وضغط عصير الليمون.
4. الآن خذ المدقة وطحن الخليط المطبوخ للضغط على العصائر من قطع الفلفل والثوم.
5. يُسكب زيت الزيتون ، ويُحرَّك المخلل.
6. اغسل الدجاج ومقطعة إلى مكعبات صغيرة من 3-5 سم. صب ماء مالح ، ويقلب جيدا وتغطي. دع الدجاج يقف لمدة ساعة على الأقل.
7. سخن الفرن بالشواء 180 درجة.
8. أخرج الدجاج من ماء مالح وضعه على رف السلك.
9. تقلى قطع فيليه لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ننتقل مرتين إلى الجانب الآخر.
وصفة 6: أسياخ الدجاج المشوي
للحصول على هذا الإصدار من الدجاج ، يمكنك استخدام شواء في الفرن أو الشواء. لالأسياخ سوف تحتاج إلى أسياخ خشبية. في المجموع ، سوف يذهب حوالي عشر قطع.
المكونات
• 3 شرائح.
• ملعقة واحدة من زيت السمسم ؛
• 0.5 ليمون (عصير) ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الحشوة:
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 0.5 كوب زبدة الفول السوداني.
• 8 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 0.5 ليمون (عصير) ؛
• 1 فلفل حار.
إعداد
1. نقع فيليه. للقيام بذلك ، الجمع بين زيت الزيتون والسمسم وعصير الليمون. يمكنك استخدام الجير. تُقطع شرائح في مكعبات صغيرة وتخلط مع خلع الملابس. ملح حسب الرغبة. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
2. يجب سكب الأسياخ الخشبية بالماء البارد وتركها لمدة نصف ساعة.
3. بينما المخلل فيليه ، وإعداد الملابس. لذلك ، تحتاج إلى قطع البصل والفلفل الحار ، وقطع الثوم. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُنشر البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضف الفلفل الحار مع الثوم ، وبعد دقيقة أخرى ، عصير الليمون وزبدة الفول السوداني. صب في الماء ، ووضع الملح ، وتسخينه وإيقاف تشغيله.
4. شرائح شرائح فيليه غارقة في أسياخ وإرسالها إلى الشواء أو شواء في الفرن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 10-12 دقيقة.
5. أخرج وقدم كباب الدجاج مع خلع الملابس العطرية.
وصفة 7: ميكروويف فيليه الدجاج المشوي
تحتوي العديد من أفران الميكروويف على شواية مدمجة ، لكن من يستخدمها؟ هذا هو في الواقع شيء مريح للغاية. ولن يستغرق شواء الدجاج فيليه أكثر من 15 دقيقة. من الأفضل استخدام الدجاج مع الجلد ، سيكون الطبق أكثر عصارة.
المكونات
• 2 فيليه.
• 1 ملعقة شاي توابل الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. نأخذ وعاءًا لفرن ميكروويف وسكب الزيت فيه ، نضيف بهارات الدجاج ومزيجها. من الأفضل استخدام كوب وصحن ضحل.
2. معطف فيليه مع خليط. عادة ، التوابل لديها بالفعل الملح. ولكن إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأضف المزيد.
3. يترك فيليه لمدة 20 دقيقة.
4. الآن وضعت في الميكروويف ، تثبيت الميكروويف وشواء. طبخ لمدة 15 دقيقة. بشكل دوري ، يجب أن تتوقف مؤقتًا ، افتح الباب وانقلب.
وصفة 8: فيليه الدجاج المشوي مع الفطر
البديل الآخر من فيليه الدجاج المشوي. بالنسبة له ، من المستحسن استخدام فطر صغير الحجم من البيوت الزجاجية.
المكونات
• 1 فيليه.
• 1 فلفل
• ملعقة واحدة من الخردل ؛
• ملعقة واحدة من العسل ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 3 فطر.
إعداد
1. اخلطي الخردل بالعسل والزيوت النباتية ، ضعي أي توابل وملح حسب الرغبة. سحن حتى سلس.
2. قطع شرائح في مكعبات ، يجب أن يتزامن الحجم تقريبا مع الفطر.
3. شطف الفطر ، مع الجمع فيليه ويقلب مع الصلصة. المخلل ساعة.
4. نقطع الفلفل الحلو وقطع كبيرة على أسياخ خشبية مع الفطر وقطع الدجاج.
5. نقل الكباب إلى الشواية أو وضعها تحت شواء الفرن. استعد للاستعداد ، اقلبه كل دقيقتين.
فيليه الدجاج المشوي - نصائح وحيل مفيدة
• فيليه الدجاج يحب جميع أنواع التوابل والمخللات. لذلك ، يمكن خلطه في اليوم السابق ، لكن لا تنسى وضعه في الثلاجة.
• لجعل شرائح العصير ، يمكنك حشو اللب بقطعة من الزبدة. يجب أولا أن تقطع إلى قطع صغيرة ومجمدة.
• حتى تظهر قشرة ذهبية على قطع فيليه ، يمكنك تشحيمها بطبقة رقيقة من العسل الذائب. في كثير من الأحيان استخدام الخليط مع الخردل المخفف.
• ليس من الضروري استجواب شرائح اللحم فقط. يُوزّع الباذنجان والكوسة والطماطم والخضروات الأخرى القريبة. سيتم حل المشكلة مع الطبق الجانبي بكل بساطة!
