فطيرة الكرز - علاج يسأل نفسه في فمك!
من الصعب مقاومته ، ناهيك عن المرور.
نعم ولا!
يمكنك أن تأخذ روحك وتطبخ جبلًا كاملًا من الفطائر بالكرز.
هناك الكثير من الوصفات!
كعك الفرن بالكرز - مبادئ الطبخ العامة
في معظم الأحيان ، تصنع الفطائر في الفرن من عجين الفطير أو الخميرة. الأنواع الأخرى أقل استخدامًا. يتطلب عجين الخميرة تعطلًا في الحرارة ، لذلك تحتاج إلى طهيها مسبقًا. يؤخذ المعجنات المجمدة بشكل رئيسي ، لأنها سهلة ومريحة. يؤخذ ببساطة في وقت مبكر لذوبان الجليد. يمكنك دائمًا أن تعجن معجنات النفخة لوحدك إذا كانت لديك رغبة وصفة مجربة.
وتستخدم الكرز لتتصدر. يمكنك أن تأخذ الطازجة. التوت المجمد والتوت ، ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة. تتم إزالة العظام. في كثير من الأحيان يضاف السكر إلى الكرز ، لأن التوت أنفسهم حامض. كمادة مضافة ، الجبن المنزلية ، والقرفة ، والشوكولاته ، وغيرها من الفواكه يمكن أن تستخدم أيضا.
فطائر الخميرة مع الكرز في الفرن من عجين الحليب
لهذه الكعك الغنية مع الكرز في الفرن ، تحتاج إلى الحليب من محتوى الدهون التعسفي. تذكر أن خميرة العجين يجب أن تبقى دافئة لمدة لا تقل عن 2.5 ساعة. لذلك ، تحتاج إلى عجنها مقدما.
المكونات
• 500 مل من الحليب ؛
• 1.5 ثانية. الخميرة الجافة
• ثلثي كوب من السكر ؛
• 0.1 كجم من السمن النباتي ؛
• 0.2 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 1 علبة من الفانيليا ؛
• 1-1.2 كجم من الطحين.
للتعبئة ، توت الكرز والسكر ، بيضة لتسمين الفطائر قبل الخبز.
إعداد
1. رمي السمن في قدر وتذوب. يمكنك استخدام وعاء كبير على الفور ، حيث يمكن للعجين أن يرتفع ويزيد 3 مرات.
2. أضف الحليب إلى السمن النباتي ، سيصبح الخليط دافئًا.
3. صب السكر ، ورمي الخميرة وصفة طبية وإدخال كوب من الدقيق. يقلب ، يترك العجين لمدة نصف ساعة.
4. إضافة الملح إلى الناهض ، إضافة بقية الدقيق مع الفانيليا. سوف يكون العجين سميكًا ولكن ليس ضيقًا. اعجن حتى تصبح ناعمة لمدة تقل عن خمس دقائق.
5. مع تغطية منديل الكتان وإعطاء رفع جيدة.
6. فتح ، سحق. نترك للارتفاع الثاني. سوف يحدث بشكل أسرع.
7. قسّم العجينة إلى قطع من 100 جرام. نحن لفة koloboks بأيدينا ، لا تضغط بشدة ، فقط جولة قليلاً.
8. بعد خمس دقائق ، نقوم بتسوية كل كعكة بالنخيل ووضعها في الوسط. في حالتنا ، هذه هي التوت الكرز بدون بذور ، مع رش السكر. نقرص حواف الفطائر بالطريقة المعتادة.
9. ننتقل إلى ورقة الخبز ، وترك في الارتفاع.
10. قم بتشحيمه مع البيضة ، والتي يجب أولاً أن تُضرب بشوكة.
11. يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (200 درجة مئوية / 12-15 دقيقة).
عجينة البف كيك في فرن الكرز
وصفة للمعجنات الرائعة ، والتي يتم إعدادها من العجين المشتراة. لمثل هذه الكعك مع الكرز في الفرن ، ليس من الضروري أن تأخذ العجين الخميرة ، وسوف تفعل المعتادة. نستخدم حزمة واحدة.
المكونات
• 0.4-0.5 كجم من العجين.
• 0.25 كجم من الكرز.
• 1.5 ملعقة صغيرة من النشا.
• 0.1 كجم من السكر ؛
• بيضة أو صفار.
إعداد
1. حرر التوت من البذور ، املأ الكرز بالسكر. اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. استنزاف العصير الناتج ، لن يكون مفيدًا لنا. يمكن وضع المشروب في كومبوت أو تشريب البسكويت أو غيرها من الأطباق.
3. إضافة النشا إلى التوت ، وإثارة.
4. يجب بالفعل إذابة العجين. طرح الطبقة ومقطعة إلى مربعات من 15 سم. الحجم تقريبي ، يمكنك جعل القطع أكثر قليلاً أو أقل بحيث لا توجد قصاصات.
5. نضع التوت في النشا إلى نصفين من المربعات. تقسم إلى كل العجينة.
6. تليين الحواف مع بيضة ، قرصة. تحصل الفطائر في شكل مستطيلات.
7. إرسال على ورقة الخبز. إذا تم استخدام عجين الخميرة ، فمن المستحسن ترك مساحة أكبر بين المنتجات.
8. قم بتشحيم الجزء العلوي باستخدام الخصية ، واخبز (210 درجة مئوية / 15 دقيقة).
كعك صامت مع الكرز في الفرن
نسخة خفيفة من الكعك مع الكرز في الفرن ، والتي يتم تحضيرها من عجين الخميرة بالزيت النباتي. يستخدم شراب العسل لتليين المنتجات.
المكونات
• 200 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• قليل من الملح.
• 15 ملعقة كبيرة من العسل ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 0.4 كجم من الكرز.
• السكر في الحشوة ؛
• دقيق.
إعداد
1. نقوم بتسخين الماء ، ستحتاج إلى زجاج قياسي واحد. أضف السكر والملح ، ورمي الخميرة.
2. تخلط جيدا ، والسماح للحبوب لتفريق في السائل. ثم يُسكب الزيت الهزيل ويصب الكثير من الطحين لعمل فطيرة متوسطة الكثافة.
3. قم بتغطيته بمنديل ، نسيانه لبضع ساعات.
4. نخرج البذور من التوت ، من الأفضل القيام بذلك قبل الطهي. بعد ذلك نضع السكر ، الكمية لكل عين ، حسب حمض الكرز.
5. نحصل على العجين ، الذي كان من المفترض أن يزيد بشكل جيد. تقسم إلى قطع من أي حجم ، لفة الكعك مسطحة.
6. وضع التوت ، مع رش السكر.
7. قرصة الفطائر ، ونقل إلى ورقة الخبز.
8. نعطي رافعة جيدة وتصويب ، ثم نرسل لخبز على 200 درجة.
9. بينما تكون الفطائر في الفرن ، قم بتسخين العسل مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، اغلي قليلاً.
10. نقوم بإخراج المعجنات ، وفي حين يكون الجو حارًا ، إلا أن الشحوم مع شراب العسل. هذا يمكن أن يتكرر عدة مرات. المنتجات سوف تكون لزجة ، ولكن عطرة جدا وحساسة.
فطائر مع الكرز في الفرن من عجينة الكفير
البديل الآخر من فطائر الخميرة مع الكرز في الفرن. بالنسبة لهم ، يرصد العجين على الكفير. أو نأخذ الحليب المخمر المخمر والقشدة الحامضة المخففة واللبن. الخميرة الجافة.
المكونات
• الكفير 0.3 لتر ؛
• حوالي 3.5 أكواب من الطحين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 10 غراما من الخميرة.
• بيضتان ؛
• زبدة 100 غرام ؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء ، 0.5 كجم من الكرز ، 1 ملعقة كبيرة من كونياك والسكر.
إعداد
1. نستخدم الكفير الدافئ ، لكننا نسخنه بحرص شديد حتى لا يخثر الخثارة ولا ينفصل المصل.
2. أضف الملح بالسكر إلى الكفير ، ورمي البيض ، وترك صفارًا واحدًا لتزيين الفطائر.
3. أدخل الخميرة ، وإثارة.
4. تذوب الزبدة ، ولكن لا تجلبها إلى حالة ساخنة. إذا كان ارتفاع درجة الحرارة ، فأنت بحاجة لتبرد. أدخل في الكتلة الكلية.
5. قم بصب الطحين وحركه وارسل العجينة للاستلقاء لمدة ساعة ونصف في الحرارة. نحن ننظر إلى الدولة. إذا ارتفعت بشكل أسرع. نحن جعل الفطائر في وقت سابق.
6. لملء ، والجمع بين الكرز الطازج أو المعلبة مع كونياك. صب السكر حسب الرغبة.
7. ينقسم العجين إلى كتل صغيرة. نترك لرفع 10 دقائق أخرى ، وإذا كان هناك مسودات في الغرفة ، فمن المستحسن أن تغطي مع منديل.
8. قم بتسوية الشرائح المورقة إلى الكعك المسطح ، وضع الكرز ، ثم ارص الحواف.
9. انتشر على ورقة ، والشحوم مع صفار يخلط مع ملعقة من الحليب أو الماء. نحن نخبزها.
رقيقة فيلو المعجنات الكرز في الفرن
لمثل هذه الكعك مع الكرز في الفرن سوف تحتاج إلى عجينة رقيقة فيلو. يباع في المتاجر ويتم لفه ويشبه خبز بيتا. لملء ، يمكنك أن تأخذ الكرز الطازج أو المجمد.
المكونات
• 4 أوراق من العجين filo.
• 200 غرام من الكرز.
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 60 غراما من استنزاف النفط.
إعداد
1. افركي جبنة الكوخ بالسكر المسحوق وأضفي عليها الكرز وحركيه.
2. قم بتوسيع العجينة ، خذ 4 أوراق وقص كل واحدة منها إلى شرائح ، بعرضها حوالي 8-10 سم. وضعنا على الطاولة ، حاول ألا تمزق قماش اللوحة.
3. تذوب الزيت ، وتليين الشرائط.
4. ضع الحشوة وأضعاف ، ثني الزوايا ، حتى ينتهي الشريط. الحصول على مثلثات متعددة الطبقات.
5. ننتقل إلى ورقة الخبز ، ليس من الضروري أن الشحوم من فوق بالزيت.
6. طبخ على ورقة الخبز في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا ، في المتوسط حوالي 25 دقيقة في 180.
الكعك مع الكرز والتفاح في الفرن "النمش"
نسخة مثيرة للاهتمام من الفطائر الخميرة مع الكرز في الفرن ، والتي لديها تصميم غير عادي. يمكنك عجن العجين ليس فقط في الحليب ، ولكن أيضًا في الماء.
المكونات
• 500 مل من الماء أو الحليب ؛
• 200 غرام من السمن النباتي ؛
• 1 كجم من الطحين ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• 4 بيضات ؛
• 50 مل من الزيت الهزيل.
• 250 غرام من السكر ؛
• الملح 1.5 ملعقة شاي.
• كيس من الفانيليا.
• 500 غرام من التفاح والكرز.
إعداد
1. اخلطي الخميرة ، 100 جرام من السكر ، كوب من الطحين وسائل دافئ. يمكنك استخدام خفقت حتى لا تشكل كتل. اترك الدفء.
2. نأخذ ثلاث بيضات ، واحدة نتركها. اقتحم الوعاء واخفقه مع الخفق مع الملح. تصب في العجين.
3. أضف السمن لإذابة.
4. قم بصب 700 جرام آخر من الدقيق ، ثم اجمعها على الفور مع الفانيليا. يعجن العجين ، ثم يصب الزيت النباتي تدريجياً ، إذا تبين أنه سائل ، ثم يضاف الدقيق.
5. نرسل الكتلة إلى مكان دافئ حتى الارتفاع الثاني. سوف يستغرق حوالي ثلاث ساعات.
6. قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعبات ، حرر الكرز. قبل صنع الفطائر ، ستحتاج إلى إضافة السكر وتحريكه.
7. ثم نخرج العجين ونخرج عنه قطع من 60 جرام ، نتركه لبضع دقائق. ثم طرح في الكعك الصغيرة.
8. ضع كل حشوة وجمع الحواف في كومة واحدة. نتف بإحكام ، نحصل على الحقائب.
9. ننتقل إلى ورقة الخبز مع التماس أسفل ، وجعل المسافة بين الفطائر لا يزيد عن 1.5 سم.
10. دع الفطائر تحمر ، تشحم ، ترسل إلى الفرن.
11. عندما تلتصق منتجات الرفع والخبز معًا وتظهر في قطعة قماش واحدة. النمش هي ببساطة مقروص قبل الأكل.
فطائر الفرن بالكرز والشوكولاته
البديل من الفطائر مع ملء مذهلة. لذلك ستحتاج إلى أي الشوكولاته ، يمكنك استخدام المعكرونة الحلوة. العجين هو أي خميرة ، يمكنك عجن حسب الوصفة السابقة.
المكونات
• 1 كجم من العجين ؛
• 500 غرام من الكرز.
• 150 غرام من الشوكولاته ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• 130 غرام من السكر.
• 1 صفار.
إعداد
1. اخراج البذور من الكرز ، ورش التوت مع كونياك ، واسمحوا الوقوف لفترة من الوقت.
2. تجميد الشوكولاته ، ثم ختم. أو استخدام مبشرة الخشنة. الحفاظ على القطع في الثلاجة.
3. قسّم العجينة إلى قطع من الكتلة التعسفية. نحن لفة الكعك.
4. رمي الكرز على جميع الفطائر للحصول على نفس القدر من الحشوة.
5. يخلط السكر مع الشوكولاتة ويرش بالكرز.
6. نصنع الفطائر ، ندعها تجلس على ورقة الخبز لمدة نصف ساعة.
7. الشحوم مع صفار ، خبز حتى تصبح طرية.
الكعك الفرن مع الكرز - نصائح والحيل
• لا يوجد عجين يحب المسودات. تفسدها قشرة التجفيف ، فنحن نعقد عملية النحت. لذلك ، يتم دائمًا تغطية العجين بمنشفة. إذا كان قد جف بالفعل ، فأنت بحاجة إلى ترطيب القماش والضغط عليه وتغطيته من الأعلى. سوف القشرة تليين.
• لإزالة البذور من الكرز ، هناك جهاز خاص. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام الطرق القديمة: المسامير ، المسامير ، اللقطات الكبيرة.
• يتم الجمع بين الكرز ليس فقط مع التفاح. التوت أصدقاء مع التوت ، الفراولة ، المشمش ، عنب الثعلب. هذا يعني أنه يمكن طهي الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
• تقوم العديد من ربات البيوت بتدخين الفطائر بالبيض ، ولكن من الأفضل استخدام صفار البيض فقط ، مما يعطي المعجنات لمعانًا رائعًا. للحصول على تناسق أفضل ، يمكنك إضافة ملعقة من الحليب إليها.
