عجينة لذيذة ، أعشاب عطرية ، صفعة لاذعة من الجبن - الشيء الرائع هو كعك الجبن مع الخضر!
يتم إعدادهم ببساطة شديدة ، لذلك غالباً ما يساعدون المضيفة عندما تكون هناك حاجة لوجبة خفيفة سريعة للأحباء أو عند وصول الضيوف المفاجئ.
إنها جيدة لتناول الشاي أو الفطور في المساء ، وفي نزهة أو رحلة ليس لها مثيل: الكعك مع الجبن والأعشاب لذيذة في البرد ولا تفسد لفترة طويلة.
المبادئ الأساسية لإعداد التورتيا مع الجبن والأعشاب
عجينة التورتيا يمكن أن تكون مختلفة جدا. هذه خميرة رائعة وبسيطة جدًا على الماء ، والكفير الرقيق ، والكاسترد الطري جدًا ، حتى الطماطم! بطبيعة الحال ، فإن الكعك من العجين مختلفة ستكون مختلفة عن بعضها البعض.
يؤخذ الجبن أيضا مختلفة في وصفات مختلفة. من الصعب أن يفرك. لينة نوع فيتا ، وغالبا ما يتم تقطيعها إلى قطع. مدخن مقلي ، معالج على شكل كعكة الجبن ، وكذلك كريمة ، والتي تنتشر على الكعكة. في بعض الأحيان يتداخل الجبن مع العجين ، ويستخدم كملء ، وفي بعض الوصفات يتم نشره على نصف كعكة ومغطى بالجزء الثاني ، ويتم الحصول على نوع من الفطيرة.
أما الخضر والشبت والبقدونس والكزبرة وكذلك البصل الأخضر والثوم فهي أعشاب مناسبة. النباتات الأخرى ممكنة.
تكنولوجيا التصنيع بسيطة ، على الرغم من وجود خيارات. في بعض الأحيان ، يتداخل الخضر مع العجين ، وفي بعض الأحيان يقترن بالجبن المبشور ، إذا كانت هذه رقائق التورتيلا بالملء. غالبًا ما تكون المنتجات مقلية في مقلاة.
يتم استخدام كمية صغيرة من الزيت النباتي للقلي ، أو تستمر العملية في مقلاة جافة تمامًا.
يتم تقديم كعك الجبن مع الأعشاب مع الشاي والقهوة ومشروبات الحليب. يمكن استخدامها مع الحساء ، مع بعض المعاجين والزبدة والقشدة الحامضة.
وصفة بسيطة للكعك المسطح المقلي بالجبن والأعشاب من عجينة رقيقة
عجينة بسيطة على الماء - هل يمكن أن تكون لذيذة؟ بالطبع يمكن ، وإثبات ذلك ليس فقط الزلابية والمانتى ، ولكن أيضا المنتجات المقلية. على سبيل المثال ، فطائر اللحم - يخمر العجين بالنسبة لهم. من نفس الاختبار ، يمكنك صنع الكعك. متموج ، رقيق ، لذيذ جدا!
المكونات
يجب أن يكون وزن الدقيق وحجم الماء هو نفسه ، على سبيل المثال:
• 200 غرام من دقيق القمح الممتاز
• 200 مل من الماء
• 150 جرامًا من الجبن - أي واحد يناسب ذوقك ، الصلب والمعالج وغيره
• الشبت والبقدونس
• زيت الطهي.
طريقة الطبخ
غلي الماء.
نخل الدقيق في كوب.
صب الماء المغلي على الفور في الدقيق ، ويقلب جيدا ، وطهي العجين. يجب أن تكون لينة. صحيح ، إذا لزم الأمر ، والاتساق بمساعدة الدقيق.
تقطع الجبنة إلى قطع أو صر
أجاد الخضر ، يمكنك إضافة القليل من الملح ، إذا كان الجبن ليس مالحًا جدًا
يخلط مع الجبن
طرح العجين جولة من العجين
وضع ملء
اصنع فطائر دائرية ، وقم بتحويل الحواف إلى المركز من جميع الجوانب. أغلق جيدًا وامشي باستخدام دبوس متداول حتى تكون المنتجات متساوية.
يُسخّن الزيت جيدًا في المقلاة.
يقلى الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
لذيذ مع الشاي الحلو ، ومع الحساء بدلا من الخبز.
تورتيلا بالجبن والأعشاب من عجين الخميرة
إذا كنت تريد المزيد من الكعك الرائع ، فمن الأفضل أن تختار عجينًا من الخميرة. سيتعين عليه العبث به ، لكن النتيجة تستحق العناء. لكن من السهل تكوين الكعك - لا يلزم أن يتم حشوها مثل الفطائر المملوءة. يتم الضغط ببساطة الجبن في العجين.
المكونات
• نصف كوب من الحليب
• بيضة واحدة
• كيس من الخميرة الجافة
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 200 غرام من الجبن ليس من الصعب جدا
• ملعقة من الزبدة أو الكريما الحامضة
• حفنة من البقدونس
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
تسخين الحليب إلى حالة دافئة.
صب الملح والسكر والخميرة في ذلك ، وإثارة.
نخل الدقيق. حوالي ثلث أو ربع المزيج مع الحليب.
في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا ، يجب أن يرتفع الخليط.
يضاف الزبدة المذابة والبيض.
قطع البقدونس وصب أيضا في الكتلة الكلية.
أضيفي بقية الدقيق واعجن العجينة الناعمة.
إزالة لمدة ساعة أخرى ونصف لرفع.
نرد الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
قسّم العجينة إلى قطع. كل لفة في كعكة سميكة.
توزيع مكعبات الجبن على الكعك ، دلكهم بلطف في العجين.
يقطع الكعك بالشوكة في عدة أماكن ويقلى بالزيت الساخن.
يقدم مع الكريما الحامضة.
الكعكات بالجبن والأعشاب من عجينة الكفير في مقلاة
آخر العجين البسيط هو الكفير. يتم توزيع الجبن بالتساوي في كعكات مسطحة وذوبان. وكل ذلك لأنه لا يعمل كملء ، لكنه يضاف إلى العجين نفسه عند العجن.
المكونات
• كوب من الكفير
• كوب ونصف من دقيق القمح
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الصودا
• الخل
• 250 غرام من الجبن شبه الناعم
• الثوم المعمر مع الريش والشبت
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
كيفر تحسنت قليلا.
أضف جميع المكونات الجافة إليها. قبل إخماد الصودا مع بضع قطرات من الخل.
يُقطع الخضر ناعماً ، ويُضاف إلى الخليط.
اقطع الجبنة بأقصى درجة ممكنة أو صر على مبشرة خشنة. صب أيضا في الكتلة الكلية.
يعجن العجين ، يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة سميكة جدا.
يُسخّن الزيت مع كعك الجبن المقلي مثل الفطائر ، وينتشر في أجزاء مع ملعقة ويُقلب بعد بضع دقائق.
أنها تسير على ما يرام مع الشاي ويتم الحفاظ عليها بشكل جيد في نزهة أو رحلة.
كعك جبنة الطماطم مع الخضار في مقلاة
هذه الكعك لها اللون البرتقالي الأصلي قليلا ونكهة طماطم خفيفة. إن إضافة النقانق إلى الحشوة يجعلها أكثر إرضاءً ، لكن هذا ليس مكونًا إلزاميًا. ميزة الكعك هي أنها مخبوزة بدون زيت في مقلاة جافة.
المكونات
• نصف كوب من الماء
• نصف كوب من عصير الطماطم
• ملعقتان من الزيت النباتي في العجين
• الملح حسب الذوق
• كوب دقيق
• 100 غرام من الجبن
• 100 غرام من النقانق المدخنة أو المدخنة
• ملعقة من الزبدة
طريقة الطبخ
اخلطي الماء وعصير الطماطم والزيت النباتي. إذا لم يكن هناك عصير طماطم في متناول اليد ، يمكنك مزج ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع كوب آخر من الماء.
تسخين الخليط والملح ليغلي.
يُسكب الدقيق في سائل يغلي ويُعجن العجينة. يجب أن تكون لينة ، ولكن الحفاظ على لياقتك.
بارد ، تقسم إلى قطع.
صر الجبنة ، وقطع السجق إلى شرائح.
قم بطرح قطع من العجين وضع الجبن والنقانق على كل منها عن قرب ، مع إعطاء شكل دائري.
يقلى في مقلاة مسخنة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضعاف في كومة ، مدهون بالزبدة.
الخبز المسطح الإيطالي مع الجبن والأعشاب في مقلاة بدون زيت
تُخبز هذه الكعكة أيضًا في مقلاة جافة. إنها تأتي من إيطاليا وتسمى بيادينا. يستخدم الجبن في هذه الحالة في أصناف طرية. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن إضافة الجبن والخضر فحسب ، بل وأيضًا منتجات اللحوم والفطر والخضروات إلى التورتيا كملء.
المكونات
• دقيق ممتاز - كيلوغرام
• ملعقتان كبيرتان من دهون لحم الخنزير - يمكن استبدالهما بالسمن
• ملعقتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• الملح حسب الذوق
• نصف كوب من الماء
• 200-300 غرام من الجبن الطري مثل فيلادلفيا والريكوتا وغيرها
• البقدونس والريحان.
طريقة الطبخ
غربلة الدقيق ، وضع شريحة ، وجعل الاكتئاب.
ضعي الملح والصودا فيه ، صب زيت الزيتون والدهون المذابة أو السمن والماء.
يعجن العجين البارد ، يلف بلفافة بلاستيكية ويوضع في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
يقسم إلى قطع ولفة الكعك رقيقة.
موقد في مقلاة ساخنة.
بمجرد إزالته ، يجب تشحيم التورتيا في منتصف الطريق بالجبن الطري ، مع رشها بالأعشاب ثم طيها إلى نصفين.
خدمة تبريده قليلا حتى لا تحترق.
رقائق التورتيلا الحارة مع الجبن المدخن والأعشاب
يتم رش هذه الكعك بالجبن مباشرة أثناء عملية القلي ، ثم يتم صناعة طبقة ثانية من العجين. العجين هو الكفير ، والجبن هو أفضل الجبن المدخن المدخن ، المدخن.
المكونات
• 300 مل من الكفير
• كوبان من دقيق القمح
• رشة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 200 غرام من الجبن النقانق
• الشبت والبقدونس
• فلفل أسود مطحون ، أحمر يمكن أن يكون
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
تخلط المكونات للعجين ، يجب أن يكون مثل فطيرة ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
صر جبنة خشنة ، فلفل - لا يمكنك استخدام الفلفل الأسود فحسب ، بل أيضًا الفلفل الأحمر لمزيد من الشدة ، يمكنك أيضًا تقديم توابل عطرية أخرى.
أضف الخضار المفرومة إلى الجبن.
يقلى في الزيت الساخن.
عندما تصبح الكعكة بنية اللون وتبدأ بالفقاعة ، رشيها بالتساوي مع الجبن والأعشاب. بعد نصف دقيقة ، أضيفي القليل من العجينة وقلب الكعكة.
سيكون الجبن بين طبقتين من العجين المحمص.
تقدم ساخنة مع الكريما الحامضة وعصير الطماطم أو أي إضافات.
الحيل وأسرار صنع التورتيا بالجبن والأعشاب في مقلاة
إذا كانت الكعك مقلية بالزيت ، فأنت بحاجة إلى سكبها قليلًا حتى لا تتحول إلى دهون. انتشر المعجنات الجاهزة على منديل بحيث يمتص الزيت الزائد.
تورتيلا في مقلاة جافة مقلية بسرعة ، لا يمكنك السماح لها بحرق ، لذلك يجب أن تكون رقيقة قدر الإمكان.
يجب وضع الجبن في الكعك قبل القلي معتدلة ، وقرصه جيدًا ، وإلا فإن الحشوة الذائبة سوف تنفد وسيكون هناك الكثير من الرذاذ الدهني.
عجينة الكفير ، إذا تم استخدامها ، يمكن تجميدها في المستقبل. ويمكنك صنع الكعك الجاهز المحشو بالجبن منه ووضعها في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، امسك لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة واتركها في الزيت.
يمكن تخزين كعك الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، خاصة إذا كان كل منها ملفوفًا في فيلم خاص أو رقائق معدنية. بدون ثلاجة - حوالي يوم.
