كل تلك الأطباق التي نقولها عادة "لذيذ ، لذيذ وصحي" تسمى السلطات الصيفية. السلطات الصيفية الطازجة هي فواكه وخضروات ، ولديها جميعها طعم خفيف ورائحة لطيفة وطعم رائع. من المستحيل حقًا التخلي عن السلطة الصيفية ، خاصة في أواخر الربيع ، عندما تظهر أول الخضروات الطازجة على الرفوف ، ويبدأ جسمنا بالفعل في الشعور بنقص الفيتامينات والمعادن.
إن تحضير السلطات الصيفية يحثنا دائمًا على إنشاء روائع الطهي ، ونحن نحاول دائمًا الجمع بين العناصر غير المتوافقة فيها ، ونحقق دائمًا نتيجة رائعة ، ونحصل على المزيد والمزيد من الصفات الجديدة. علاوة على ذلك ، في بعض الأحيان يكفي تغيير وصفة الضمادة أو الصلصة لنفس السلطة ، وتذوق طعم مختلف تمامًا. دعونا الآن نلقي نظرة على بعض الوصفات لصنع السلطات الصيفية ، خاصة وأن فصل الربيع قد بدأ بالفعل على قدم وساق ، وأن فصل الصيف الذي طال انتظاره قاب قوسين أو أدنى ، مما سيعطينا عددًا لا يحصى من الخضروات والفواكه الطازجة.
وصفة 1. سلطة الصيف
المكونات المطلوبة:
- الأوراق الطازجة - 0.5 عناقيد ،
- جبنة التوفو - 150 غرام ؛
- شبت عطرة طازج وبقدونس - 1 لكل منهما ،
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- بذور عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان.
- زبدة الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة.
- الفطر المتبل - 200 غرام ؛
- الثوم الشاب - زوجين من القرنفل والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
نقوم بشطف أوراق الخس تحت ماء بارد ووضعها في ماء جليدي لبضع دقائق. ثم قم بتجفيفها بسرعة في مجفف الخضار أو بمنشفة ومقطعة إلى قطع كبيرة أو قم بتمزيقها إلى رقائق. سحق بسكين كل الخضر المطبوخة. أوراق الخس تنتشر على طبق واسع ومسطح. أضف إلى الخضر المكسرة 4 قطع من قبعات مخلل الفطر. إذا كان لديك فطر صغير في مرطبانك ، فليس من الضروري قطعها. الثوم الطازج مطحون على مبشرة ويضاف أيضًا إلى الخضر بالفطر. تخلط جميع المكونات الثلاثة وتوضع على أوراق الخس في طبق.
الآن تحضير العصير. خذ وعاء وصحن زجاجي عميق. يُسكب زيت الزيتون والخل البلسمي والفلفل الأسود المطحون. تخفق بشكل مكثف مع خفقت لمدة 5 دقائق. نحن نبلل شفرة السكين أسفل الصنبور ونقطع جبنة التوفو إلى مكعبات. ضعها على رأس السلطة واسكب الصلصة. رش مع بذور عباد الشمس في الأعلى وخدمة ضيوفنا مع سلطة الصيف محلية الصنع مع الجبن التوفو.
وصفة 2. سلطة الصيف مع البرتقال
هذه السلطة مخصصة لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ ، لكنهم يهتمون كثيرًا بشخصياتهم.
المكونات المطلوبة:
- ملفوف أبيض - 250-300 جم ؛
- برتقالي كبير ،
- الجزرة وحفنة من التوت البري.
- حفنة من الشبت والبقدونس والملح وزيت بذور العنب.
طريقة التحضير:
لذلك ، خذ آلة التقطيع ، ولف سواعدنا وافرك الملفوف والجزرة بخطوط رقيقة. وضعت في وعاء. نأخذ برتقالًا ، ونفصل الجزء الأبيض عن اللب ونقطعه إلى قطع فوضوية في سلطة ، حتى لا نفقد العصير. هناك العديد من الفيتامينات في عصير البرتقال ، لذلك كل انخفاض في السعر. أخيرًا ، اقطع الخضار وأضفها إلى الوعاء. قلبيها بشفرة مسطحة وأزِلها لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
ثم ضعه في وعاء سلطة جميل ، يزينه التوت البري ويصب مع زيت بذور العنب. إذا لم تجد زيت بذور العنب عن طريق الخطأ ، يمكنك استبداله بأمان بزيت الزيتون.
وصفة 3. سلطة الصيف مع التفاح
المكونات المطلوبة:
- المشمش المجفف - 16 قطعة ؛
- تفاح - ثماران ؛
- ساقان من الكرفس ؛
- العنب أو العنب البري - 200 غرام ؛
- كيوي - 2 قطعة.
- الخوخ أو النكتارين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- قد العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- بذور السمسم - 4 ملعقة شاي.
- بياض البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق السكر - 100 غرام ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- الدقيق - 100 غرام
طريقة التحضير:
تحضير السلال الأصلية. تخفق بياض البيض المخفوق وتضاف ببطء السكر المثلج. ثم صب الدقيق واستمر في الخفقان حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، أضيفي القليل من الزبدة المذابة ، وغطّي العجينة بفيلم واحتفظ بها لمدة 30 دقيقة.
ضعي ورقة طبخ علوية على ورقة خبز وضع العجينة مع ملعقة كبيرة. مراقبة المسافة بين الكعكة. ثم نقوم بتلطيخ كل "لطخة" من العجين بملعقة كبيرة أو بسكين عريض ، في محاولة لنقل العجين من المركز إلى الحواف في شكل بتلات. سنقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل لمدة 5-8 دقائق بسكويتنا الجميل من أجل التحمير. حار على الفور ، ولا ندعهم يبرد ، فنحن نشكل عجينة ناعمة على شكل سلة جميلة. يمكنك التقاط نوع من القالب واستخدامه لجعل استراحة في وسط الاختصار. عندما يبرد العجين سيبقى في هذا النموذج.
الآن نحن نستعد سلطة. أولا ، الزهر التفاح. ناعما يقطع الكرفس والسيقان المشمش المجفف. نقطع النكتارين والكيوي إلى شرائح ، ونقلي بذور السمسم في مقلاة جافة. الآن في سلال لدينا أعدت الفاكهة والكرفس والخضروات. يُسكب مع رش من عصير البرتقال ويُسكب مع العسل في شهر مايو ويرش مع بذور السمسم المحمصة.
وصفة 4. سلطة الصيف مع الكمثرى
المكونات المطلوبة:
- التفاح - 400 غرام ؛
- الكمثرى - 400 غرام ؛
- الليمون والبرتقال - على قطعة.
- قليل من القرفة.
- ليمونسيلو - 4 ملاعق كبيرة.
- فراولة أو توت - 100 غرام.
طريقة التحضير:
أولاً ، سنقوم بإعداد صلصة لذيذة بشكل فريد لهذه السلطة. خذ الليمون والبرتقال نكهة وفرك لهم على مبشرة. صب ليمونسيلو وأضف القليل من القرفة المطحونة. هنا نضغط العصير من نصف برتقال ونصف ليمون.
الآن قم بتنظيف الكمثرى والتفاح وتقطيعها إلى مكعبات. ثم ضعي المكعبات مع الصلصة ، أضف التوت ولا يزال بإمكانك إضافة مكعبات البطيخ الأصفر الحلو (إذا كان لديك واحدة). يجب أن نفهم أن النضوج الصفراء الحلوة في أواخر الصيف ، لذلك ضع في اعتبارك أن السلطة لذيذة وبدون البطيخ ، لذلك لم ندرجها في قائمة المكونات الضرورية. دع السلطة تقف لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك سننقلبها على الملفات. من أعلى يمكنك وضع مكعبات البسكويت وتقديمها إلى الطاولة. خلال هذه العشرين دقيقة ، ستسلط السلطة الضوء على العصير اللذيذ ، الذي يمكنك صب مكعبات البسكويت فوقه ، مما يمنحها نكهة الفانيليا اللذيذة.
سلطة الصيف - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا كنت تعد سلطة فواكه لنفسك ، فتأكد من إعطائها بعض الوقت للإصرار. ثم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استنزاف عصير الفاكهة المختار ، ثم سكبه في قدر ويغلي حتى يصبح سميكًا.
- النعناع الطازج سيعطي نكهة خاصة لسلطة فواكه الصيف. أضفه إلى السلطة قبل أن تضعه جانباً للصبغة.
