سلطة الجبن - مبادئ الطبخ العامة
اجعل نفسك دليلًا للأطباق الصحية واللذيذة ، وخلال شهرين أو ثلاثة أشهر سترى أن الأشخاص الأعزاء والأقربين سيصبحون أكثر صحة وأنحف. لكن اتباع نظام غذائي صحي لا يعني أنك سوف تضطر إلى تناول الدجاج المسلوق والخيار ، بل على العكس - الطعام الصحي هو بالضرورة أطباق لذيذة!
تناول وصفة سلطات الجبن. سوف يرضي هذا الطبق الجمهور من أي عمر ونوع الجنس ، وسيقدر الجميع بالشبع. لا يصعب عمل سلطات الجبن ، وإذا اخترت المكونات الصحيحة ، فسيكون الطبق الناتج أفضل المطاعم في العالم.
سلطة الجبن - إعداد الطعام والأطباق
كيفية اختيار الجبن المناسب لسلطة الجبن؟ الجبن ليس منتجًا رخيصًا ، لذا لا تشتري منتجات من جهات تصنيع غير معروفة بسعر منخفض. الحيلة الثانية من الشركات المصنعة هي ما يسمى منتج الجبن. هذه "الجبن" للإنتاج الصناعي ، والتي يتم إعدادها مع عدد كبير من الدهون غير المشبعة. مثل هذا المنتج ليس فقط بديلاً عن الجبن ، ولكنه يمكن أن يقوض الصحة أيضًا إذا تم استخدامه.
الحصول على الجبن من الشركات المصنعة ثبت في متوسط أسعار السوق. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن الجبن كان طازجًا. المنتج الطازج له لون متساوي وتكوين موحد. إذا رأيت ذلك من حواف القطع ، فإن الجبن قد اكتسب لونًا مختلفًا ، أكثر صفراء ، وتغيرت البنية ، لا تشتري مثل هذا المنتج لأنه قديم.
تُقدّم سلطات الجبن على أطباق مسطحة واسعة بأجزاء أو على طاولة مشتركة. تسهم الأطباق العميقة في حقيقة أن سلطة الجبن سوف تستنزف بسرعة وتفقد مظهرها المشهي ، لذلك لا تستخدم الأطباق العميقة.
قبل إعداد السلطة ، وإعداد 5-6 بيالا أو لوحات لمكونات السلطة.
وصفات السلطة الخام:
وصفة 1: سلطة الجبن
إعداد سلطة الجبن لذيذا على نحو غير عادي من الخضروات الحلوة والجبن المالح. ستسعد هذه السلطة الذواقة ، حيث أن المزيج من الذوق الحلو المالح ، المخفف بحدة الثوم ، مدهش حقًا.
المكونات المطلوبة:
- 3-4 جزر
- البنجر 4 الخضروات الجذر المتوسطة الحجم
- الجبن الصلب الصف 150-200 غرام
- الخوخ 100 غرام
- الجوز 50 غراما
- 2-3 الثوم الثوم
- الدهون الحامضة كريم
طريقة التحضير:
غسل الجزر الخام جيدا ، وقطع ذيول وفرك لهم على مبشرة غرامة. اخلطي الجزر مع الكريما الحامضة والثوم المكسر من خلال مكبس الثوم واتركيه لمدة 10-12 دقيقة.
اغلي البنجر حتى ينضج ، ثم أخرج الجلد منه وافركه على مبشرة متوسطة.
اشطف الخوخ ، واسكبه في الماء المغلي واتركه لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة ، ثم قم بتجفيف الماء وغسل الخوخ مرة أخرى وفرم بسكين جيدًا.
يقطع الجوز بسكين أو بخلاط.
صر الجبنة على مبشرة خشنة.
تخلط جميع المكونات وتضاف القشدة الحامضة إلى سلطة الجبن والملح حسب الرغبة.
وصفة 2: سلطة الجبن مع الدجاج
تجمع الجبن الصلب جيدًا مع اللحوم والدواجن. حاول أن تقدم سلطة مع شرائح الدجاج المسلوقة والجبن. جبنة البارميزان هي أفضل خيار لهذه السلطة ، حيث أنها تتمتع بنكهة لذيذة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من أنواع الجبن الصلب.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- البرسيم 300 غرام
- القوس 1 قطعة متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس للقلي
- الجبن الصلب الصف 150 غرام
- 2-3 مخلل خيار مخلل
- القشدة الحامضة للتزود بالوقود
- ملح ، فلفل
طريقة التحضير:
غسل الفطر تحت الماء الجاري وقطع كبيرة. يجب تقطيع البصل جيدًا ثم تقلى لمدة 4-5 دقائق في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف إليه الفطر. يقلى الفطر لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك.
يُغلى شرائح الدجاج في الماء المملح لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، ثم يُبرد اللحم ويُقسم إلى ألياف رفيعة بيديك.
خيار مخلل مقطّع إلى شرائح رقيقة نصف دائرية.
فرك الجبن على مبشرة الخشنة.
مزيج المكونات ، إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل. إذا كنت لا ترغب في ملء سلطة الجبن بالقشدة الحامضة فقط ، يمكنك مزجها مع خلاط المايونيز (بنسبة 1 إلى 1) ، مع إضافة ملعقة كبيرة من بذور الخردل. حتى تحصل على خلع الملابس لذيذ ومنخفض الدهون.
وصفة 3: سلطة الجبن مع الخضروات
يتم دمج الخضروات جيدًا مع الأجبان المالحة الطرية. استخدم الجبن المملح أو Fet لسلطة الجبن مع الخضار ، وستحصل على مزيج من الخضروات الطازجة والحنان الناعم للطعم المالح للجبن.
المكونات المطلوبة:
- الخيار الطازج قطعتين من الحجم المتوسط
- طماطم طازجة 2-3 قطع متوسطة الحجم
- فلفل بلغاري 1 قطعة (برتقالي)
- جبنة فيتا أو جبن ضأن 150 جرام
- زيتون أسود بدون حجارة 100 جرام
- البقدونس ، الشبت
- لخلع الملابس - زيت الزيتون ، صلصة الصويا
طريقة التحضير:
تقطع الجبنة بسكين حاد إلى مكعبات كبيرة.
يجب غسل الطماطم وإزالة ذيولها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
غسل الفلفل البلغاري وقطع. إزالة البذور من الفلفل والزهر الخضار.
مع الخيار ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة.
قطع الزيتون كل نصف أو استخدم الزيتون بالكامل.
غسل الخضر وختم بسكين.
تخلط المكونات النباتية مع الجبنة وتتبل سلطة الجبن بالخضار مع زيت الزيتون ، وتضاف ملعقة من صلصة الصويا بدلاً من الملح.
وصفة 4: سلطة الجبن مع السلمون
غير عادية ولذيذة بشكل مدهش هو مزيج من الأسماك الحمراء مع الجبن الطري واللين. بالنسبة لسلطات الجبن مع السمك ، استخدم أصنافًا ناعمة وحساسة من الجبن. قد يكون هذا قليل الدسم أو جبن فيلادلفيا أو جبن ذائب.
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون 300 غرام
- جبنة كريمية طرية 200 جرام
- الخيار الطازج 2 قطعة
- خس ايسبرغ 100 جرام
- المكسرات اللوز أو الأرز 100 غرام
- كريمة حامضة ، مايونيز ، صلصة السمسم
طريقة التحضير:
سمك سلطة الجبن ، واستخدام أفضل المملحة. قبل قصه ، أزل كل العظام وأزل الجلد. نقطع السلمون إلى شرائح كبيرة أو مكعبات أو شرائح.
أخرج الجلد من الخيار وقطعه إلى شرائح رقيقة نصف دائرية.
تقطع الجبنة إلى مكعبات كبيرة ، إذا كنت تستخدم الجبن المعالج ، فركها على أكبر مبشرة.
شوي المكسرات في مقلاة بدون زيت لمدة 8 دقائق ، إذا كنت تستخدم جوز اللوز ، ثم بعد تحميصه ، قم بقطعه بسكين.
اغسل السلطة جيدًا ، ثم قصها إلى شرائح رقيقة بسكين.
تخلط الكريما الحامضة والمايونيز والسمسم الأبيض (1 ملعقة كبيرة) مع الخلاط.
الجمع بين جميع المكونات وتتبل السلطة مع صلصة الجبن.
وصفة 5: سلطة الجبن مع البيض
إذا لم يكن لديك مكونات اللحوم المتاحة ، يمكنك صنع سلطة لا تقل لذيذ ومرضية بدونها. بالنسبة إلى سلطة الجبن ، ستحتاج إلى البيض والخيار الطازج ونوعين من الجبن - نوع آخر من العطاء ، والجبن المطبوخ بالكريمة الأنسب ، والثاني - نوع جبن أكثر حدة.
المكونات المطلوبة:
- بيضة 6 قطع
- الجبن المطبوخ 2 قطعة (200 جرام)
- جبنة قاسية من أي درجة (150 جرام)
- الخيار الطازج 2-3 قطع
- الكبر - 2 ملاعق كبيرة
- لخلع الملابس: 2 الثوم الأسنان ، والقشدة الحامضة والمايونيز والخردل والبقدونس
طريقة التحضير:
جبنة طرية صر على أكبر مبشرة ، وصعبة.
اغلي البيضة ، ثم قم بتبريدها تحت الماء البارد وأزل القشرة. فرم البويضة بسكين.
من الخيار ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
اصنع صلصة السلطة. اضغط على الثوم من خلال مكبس الثوم وأضفه إلى مزيج المايونيز والقشدة الحامضة. استخدم نسبة واحد إلى واحد. اقطع البقدونس صغيرًا قدر الإمكان وأضفه وملعقة كبيرة من الخردل على الملابس. تخلط جيدا.
تخلط جميع المكونات وتضاف الملابس. سوف تذوق سلطة الجبن مع البيض بشكل أفضل إذا غرست لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة.
سلطة الجبن - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
تذكر أن أفضل الجبن يتم دمجه مع الخضروات والسمك والجبن الصلب مع منتجات اللحوم.
أضف حفنة من المكسرات إلى السلطات ، اللوز ، الجوز أو الأرز ، سلطة الجبن ، حتى تحصل على مزيد من التغذية والمغذية ، ومزيج من المكسرات والجبن جيد للغاية من وجهة نظر تذوق الطعام.
لا تملأ سلطة الجبن بالمايونيز - فالجبن مجتمعة مع المايونيز سيجعل الطبق سمينًا جدًا وبالتالي ليس لذيذًا جدًا. لخلع الملابس ، استخدم أفضل الكريما الحامضة الدهنية أو خليط من القشدة الحامضة قليلة الدسم والمايونيز.
