سلطة البصل - مبادئ الطبخ العامة
هناك نبات واحد محبوب حقًا من قبل الطهاة من جميع أنحاء العالم. هذا هو القوس المعروفة. البصل هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع - والبصل والكراث والكراث ، وهي مألوفة في المطبخ السلافي.
البصل متوفر لنا على مدار السنة - في فصل الشتاء ، يوجد بصل أبيض ناعم ، في الربيع والصيف ، ريش أخضر شاب ، في فصل الخريف - بصل أحمر قرم حلو.
لقد اعتدنا أن نعتبر البصل مكملاً لذيذاً ، لكن هذا الموقف ليس عادلاً تمامًا ، لأن البصل منتج متكامل يمكنك طهي الأطباق الرائعة منه. تذكر حساء البصل الفرنسي الشهير!
البصل مفيد جدا في السلطات الطازجة أو الدافئة. تنوع البصل الحاد ، الذي يعطي الحدة والمرارة اللذيذة ، طعم الطبق ، مما يجعله مثاليًا ومكملًا. وكم تستفيد جسمك من تناول سلطة مع البصل. الوقاية من الأمراض المعدية والفيروسية ، تشبع الخلايا بالفيتامينات B ، C و D - هذه ليست سوى عدد قليل من الخصائص المفيدة التي يوفرها البشر للبصل.
سلطة البصل - إعداد الطعام وأدوات المائدة
وصفات سلطة مع مجموعة البصل. هذه سلطة الخضار وأطباق اللحوم ، وحتى في الحلويات ، تضيف بعض المطابخ القليل من البصل. ولكن أيا كان الطبق الذي تختاره للطبخ ، تذكر أنه يجب التعامل مع اختيار المنتجات بطريقة مسؤولة. يجب أن يكون البصل كثير العصير ، بدون ليونة وتعفن. اعلم أن التوفير في الجودة ، سوف يفسد الطبق.
لتحضير السلطة بالبصل ، قم بإعداد لوح تقطيع وسكين حاد ومبشرة وخلاط وأطباق للمكونات ولوحة للطبق النهائي. يمكنك وضع سلطة البصل في وعاء عميق أو على طبق مسطح واسع.
وصفات سلطة البصل:
وصفة 1: سلطة مع البصل
مع حلول فصل الربيع ، تظهر مجموعة متنوعة من الخضروات الصغيرة في الأسواق وتخزين المتاجر - الطماطم والخيار والملفوف والفلفل والخضروات الطازجة. تنغمس نفسك وجسمك يتوق للفيتامينات لفصل الشتاء - تحضير سلطة مع البصل من الخضروات الموسمية. لن يستغرق وقت الطهي أكثر من 10 دقائق. لجعل السلطة غير عادية ، اصنعي ملابس مثيرة - من زيت بذور اليقطين وخردل ديجون بالحبوب.
المكونات المطلوبة:
- طماطم 2 قطعة
- خيار 2 قطعة
- الفلفل البلغاري 1 قطعة (اختيار أفضل الأصفر)
- البقدونس الطازج
- الشبت الطازج
- البصل الصغير
- لخلع الملابس سلطة - زيت اليقطين ، ديجون الخردل والملح
طريقة التحضير:
تغسل جيدا جميع الخضروات والأعشاب. بالنسبة للخضر ، صب الماء في وعاء عميق ، ووضع البقدونس والشبت فيه ليغسل الأرض.
قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
الخيار مقطعة إلى شرائح نصف دائرية.
تتم إزالة بذور الفلفل ، ومقطعة إلى شرائح سميكة.
قطع الخضار كبيرة ، لهذه السلطة هي طريقة القطع الأكثر ملاءمة.
يقطع الخضر والبصل ناعما بسكين.
مزيج زيت القرع ، ديجون الخردل والملح في وعاء منفصل.
يُمزج الخضار المفروم مع الأعشاب وخلع الملابس ، ويُقدّم السلطة مع البصل إلى المائدة!
وصفة 2: سلطة مع البصل وسرطان البحر
تنطوي هذه الوصفة على إعداد سلطة النفخ الحساسة. ستحتاج إلى البيض ولحوم السلطعون والجبن الذائب والبصل. من الأفضل أن نتبل البصل في خل التفاح حتى تصبح السلطة النهائية طرية وخفيفة. طبقات الطبق - مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم.
المكونات المطلوبة:
- البصل 1 قطعة
- لحم السلطعون المعلب 300 جرام (أو عصي السلطعون)
- 4 بيض دجاج
- الجبن المملح الصلب (النوع "الروسي") 100 غرام
- الجبن المطبوخ "فريندشيب" قطعتين (200 جرام)
- لخلع السلطة - المايونيز والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والملح
- لمخلل التفاح - خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ، ماء معدني 1 ملعقة كبيرة ، سكر 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
اغسل البقدونس وختم جيدًا بسكين أو فرم في خلاط. اخلطي المايونيز والبقدونس والقشدة الحامضة وملح الصلصة.
اسلقي البيض المسلوق ، برد في الماء البارد ، ثم انزع القشرة وفصل البيض عن الصفار. فرك البروتين على مبشرة بخير ، وختم صفار البيض بسكين.
صر الجبنة القاسية على مبشرة رائعة ، امزجها مع البروتينات وكمية صغيرة من المزيج. ضع هذا الخليط كطبقة أولى من الخس.
ينظف البصل القشور ويقطع صغيرًا قدر الإمكان. جعل ماء مالح بخلط المكونات. نضع البصل في ماء مالح ونتركه لمدة 10 دقائق. مع مرور الوقت ، قم بضغط البصل وضعه على الطبقة الأولى من الخس ، مع الشحوم بالخلطة.
فتح اللحوم المعلبة مع لحم السلطعون ، وقطع عليه. إذا كنت تستخدم عصي السلطعون ، فقم بقطعها بسكين. ضعي الطبقة التالية من الخس والشحوم مع الضمادة.
صر الجبنة المذابة على مبشرة وضعها على طبقة السلطعون ، والشحوم بوفرة مع خلع الملابس.
يرش السلطة مع صفار المفروم.
يمكن تقديم السلطة مع البصل وسرطان البحر على الفور ، ولكن يمكنك السماح لها بالوقوف لجعل الطبق أكثر نضجًا.
وصفة 3: سلطة مع البصل والخضروات المسلوقة
على الرغم من حقيقة أن الطبق يتكون من الخضروات فقط ، إلا أنه يبدو مرضيًا للغاية. ليس الدور الأخير يلعبه المكون السري - البصل ، المسن في الماء المغلي. يفقد رائحته الحادة ، لكن في الوقت نفسه يحتفظ بطعمه الدقيق وهشاشته.
المكونات المطلوبة:
- البنجر - 2 قطعة من الحجم المتوسط
- البصل 2 قطعة متوسطة الحجم
- الجزر 2 قطعة
- بيضة دجاج - 3 قطع
- الثوم - 2-3 أسنان
- الجبن المطبوخ 1 قطعة (100 جرام)
- الجبن الصعب 100 غرام
- لخلع الملابس - الكريما الحامضة والمايونيز والملح
طريقة التحضير:
جعل التشريب للسلطة. للقيام بذلك ، الجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة في النسبة المطلوبة ، الملح.
اغسل البنجر وضعه في الغليان. سيكون البنجر جاهزًا خلال 50-55 دقيقة ، وفي الوقت الحالي يعد المكونات الأخرى. عندما يكون البوريك جاهزًا ، أخرج الجلد منه وفركه على مبشرة ناعمة. ستكون هذه هي الطبقة الأولى من الخس ، والتي يجب أن تكون صلصة مشحمة جيدًا.
تقشر البصل وتقطع وتُملأ بالماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتجفيف الماء ، وضغط البصل ووضع طبقة على البنجر ، ونقع الضمادة.
قم بغلي البيض المسلوق وإزالة الأصداف وقطع البيض جيدًا أو قم بصبها. الجبن الذائب صر أيضا على المبشور (يمكن أن يكون كبيرا). صل البيض بالجبن ، وادخل الصلصة والثوم الذي يمر عبر مكبس الثوم. تخلط وتوضع طبقة من البصل.
غلي الجزرة وافركها على أصغر مبشرة. ضع الجزر في الطبقة التالية ، ثم انقعي الضمادة بشدة.
صر الجبنة القاسية على أفضل مبشرة ورشي الوجبة الجاهزة معها. ضعي السلطة مع البصل والخضروات المسلوقة لمدة ساعة في الثلاجة قبل التقديم.
وصفة 4: سلطة مع البصل ولحم الدجاج
وكما هو معروف هذه السلطة باسم "الرجل المحترم" لقيمة الطاقة العالية. لكن السر هنا - هذه السلطة مغذية ، لكن ليس على الإطلاق ذات السعرات الحرارية العالية ، لأنها لا تحتوي على البطاطا أو اللحوم الدهنية. لذلك ، يمكن أن تؤكل ليس فقط للسادة ، ولكن أيضا للسيدة - دون الإضرار بالشكل.
المكونات المطلوبة:
- لحم دجاج 300 جم
- بيض الدجاج 2 قطعة
- خيار مملح 2 قطعة
- البصل الأخضر
- جبنة قاسية 200 جرام
- لخلع السلطة - الكريما الحامضة والمايونيز والجوز 50 غراما ، الملح
طريقة التحضير:
لحم الخنزير الدجاج مقطعة إلى شرائح كبيرة.
اسلقي البيض المسلوق وقشرهم من القشرة وقطعيهم جيدًا.
قطع الخيار المخلل إلى شرائح أو القش.
صر الجبن الصلب.
نقطع البصل الأخضر ناعما.
سحق الجوز مع خلاط. مزيج المكسرات والمايونيز والقشدة الحامضة.
يُمزج لحم الخنزير مع البيض والخيار والجبن ، ويُمزج المزيج مع البصل ونصف البصل. تخلط جيدا. يرش الطبق النهائي مع الجزء الثاني من البصل الأخضر.
وصفة 5: سلطة دافئة مع البصل.
دخلت السلطات الدافئة في رواج منذ وقت ليس ببعيد. في البداية ، ظهروا في المطاعم ، ثم انتقلوا إلى منازلنا. السلطة الدافئة جيدة لأنها يمكن استخدامها كطبق رئيسي ، تقدم مع اللحوم. لن تأخذك هذه الوصفة لأكثر من 10 دقائق ، لكن السلطة الدافئة مع البصل ستكون جديرة بأفضل المطاعم في المدينة!
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط 200 غرام
- الفول سلسلة 100 غرام
- جزر 1 قطعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- جبنة صلبة 150 جرام
- البقدونس الطازج
- زيت عباد الشمس للقلي
- صلصة الصويا
طريقة التحضير:
لهذه السلطة ، يمكنك استخدام كل من الخضروات الطازجة والخضروات الطازجة المجمدة. في حال كنت تستخدم الخضروات الطازجة المجمدة ، ثم ذوبانها قبل الطهي.
قشر والزهر والجزر. القرنبيط مقسمة إلى النورات.
صر الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
اغسل البقدونس وختم جيداً.
قشر البصل وخياطة رقيقة قدر الإمكان مع نصف حلقات.
تسخين المقلاة ، الشحوم مع زيت عباد الشمس. يُوضع البصل في مقلاة ، ويُحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الخضار إلى البصل ونقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يرش الخضار مع صلصة الصويا.
انزع الخضار عن النار ، وضعها على طبق لتقديمها. يرش الجبن الصلب ويضاف البقدونس ، لا تخلط.
تُقدّم سلطة البصل مباشرة بعد الطهي.
سلطة "لطيف" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا كنت تملأ سلطة مع البصل بخلع دسم أو اجتاحت ، تأكد من السماح لها بالوقوف. ساعتين أو ثلاث ساعات كافية ، لكن السلطة ستكون أكثر ذوقًا إذا تركتها في الثلاجة طوال الليل.
